sorbet

Es gibt nichts erfrischenderes als ein Zitronensorbet an heißen Tagen.Zutaten :4 BIO Zitronen150 g Zucker150 g Traubenzucker 2 frische EiweißZubereitung :2 Zitr (...)

Klar, neue Eismaschine, da muss man auch neue Eissorten ausprobieren… Diese, hat mich „vom Hocker gehauen“. Ein absoluter Traum: cremig, zart, die Konsistenz irgendwo zwischen einer herrlich lufig, fluffigen Mousse, gegrillten Marshmallows und Softeis. Geschmacklich natürlich nahe am Holunderblütensirup bzw. dem… Weiterlesen →

  Also ich weiß nicht wie es bei euch so ist, aber bei uns ist es unmöglich heiß. Wir haben...

Ich bin am Überlegen, was ich denn zu diesem Rezept schreiben könnte. Was sind die Eigenschaften dieses Ganges? Süss, sauer und knusprig! Das ist es eigentlich schon, was ich liebe. Verschiedene Geschmacksrichtungen kombiniert mit unterschiedlichsten Texturen. Das passt auch hier unheimlich gut zusammen, spielt, unterscheidet sich und harmoniert am Schluss zu einem wunderbar geglückten Ganzen. […]

Dieses Sorbet ist nicht süß! Es ist eher fruchtig-herb. Dadurch ist es nicht nur als Dessert, sondern auch gut als Vorspeise geeignet. Zutaten: 400 g Aprikosen 1 Blatt Gelatine 250 ml Sekt, wir: Chardonnay-Sekt Zubereitung: Die Aprikosen kurz in kochendes… Weiterlesen →

Risotto mit Sorbet? Ist er jetzt durchgeknallt? Hat ihn die Hitzewelle voll erwischt? Mitnichten! Aber ich gebe es gerne zu: Hätte ich dies auf einer Menükarte im Restaurant gelesen, hätte ich mir wahrscheinlich gedacht, dass da ein übermotivierter Jungkoch einen etwas gesucht-kreativen Anfall hatte! … ABER: Zu meinem eigenen Erstaunen schmeckt mir (und nicht nur) […]

Im Oktober war ich zu Gast bei Drehbuchautor Florian Iwersen. Kennt ihr nicht? „Comissario Brunetti“, „Unter Verdacht“, „Soko Leip (...)

100 Gramm Rohrohrzucker in 350 ml lauwarmen Wasser lösen. Abkühlen lassen. 1 Hand voll frischer Minze feinst hacken und zum Zuckersirup geben. 200 Gramm Salatgu (...)

Bei dem Eis/Sorbet aus unserer neuen Eismaschine komme sogar ich, der ich sonnst kein großer Eis-Fan bin, ins schwärmen…vielleicht werde ich ja doch noch zum Eis-Fan?? Die Sauerkirschen sind gerade reif!! was liegt da also näher als…mal wieder eine neue Sorbetsorte auszuprobieren.… Weiterlesen →

Gestern habe ich beschlossen, dass nun Frühling ist und ein bisschen herumexperimentiert. Herausgekommen ist dieses kleine, aber sehr leckere Sorbet: Zutaten für 2 Portionen: – 1 grüner Apfel – 150 g frische Himbeeren – Mark 1/2 Vanilleschote Zubereitung: 1. Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Eine Apfelscheibe, sowie etwas von der Schale kann […]

Heute nochmal eine eisige ;) Idee. Auch wenn es momentan etwas kühler ist, denke ich die Hitze ist noch nicht wirklich vorbei. Und was hilft da besser als ein wirklich leckeres und erfrischendes Eis das quasi auf der Zunge zerschmilzt. Hier mal ein ganz simples Rezept was sich zur Not auch ohne Eismaschine im Gefrierfach … Weiterlesen →

Da ich zwar wirklich viele Koch- und Backbücher in meinem Regal habe, aber kein einziges zum Thema Eis, hatte ich mir letzte Woche The Perfect Scoop* von David Lebovitz und The Icecreamists* von Matt O’Connor bestellt. Beide machen einen guten … Weiterlesen → Der Beitrag Wunderbar erfrischend: Kiwi-Sorbet erschien zuerst auf lecker macht laune.

Zutaten für das Sorbet :500 g Erdbeeren200 g Zucker200 ml WasserSaft von 2 Limetten4 EL Crémant / oder Mineralwasser1 guter Schuss Fragola Wild Strawberry Lique (...)

Zutaten für 4-6 Personen : 500 g TK - Johannisbeeren 150-170 ml Läuterzucker etwas Cassissirup 1 Bio-Zitrone Zubereitung : Läuterzucker herstellen :1 kg Zucker (...)

„Widerstand zwecklos…nimm mich mit“ sprach mich die Ananas an… ich habe sie mir von allen Seiten angeschaut – hübsch, an ihr geschnuppert – tolles Aroma, ihr ein Blatt aus dem Blattschopf herausgezogen – sie gab es fast widerstandslos her …also,… Weiterlesen →

Für dieses Rezept für Cassis-Sorbet benötigt ihr nur 3 Zutaten…ab in die Eismaschine damit – Heraus kommt ein unglaublich fluffiges Eis aus schwarzen Johannisbeeren in einer wunderbaren Farbe. Das Sorbet ist so fruchtig erfrischend und aromatisch, dabei schaumig. Ihr müsste es probieren. Ich serviere das schwarze Johannisbeeren Sorbet gerne mit zerkrümelten Baisers (einfach fertig gekauft). […] Read more...

Zutaten:für das Sorbet150 g Zucker200 ml Limettensaft (ca. 8 Limetten)1 Schuss Wodka2 Orangen2 Teelöffel Limettenschale1 Eiweißfür die Avocado-Creme2 schöne rei (...)

Sorry, bei uns war in den letzten Tagen – oder eher Wochen – so viel los, dass wir nicht dazu kamen dieses Rezept zu Papier zu bringen. Nun ist die Rhabarberzeit vorbei…aber dieses Eis ist so toll, das solltet ihr… Weiterlesen →

Dass Himbeeren meine persönliche Königin der Früchte ist, merkt man meinem Header oder dem einen oder anderen Post von mir an, oder?

Die Himbeere! Ich glaube, das ist meine Lieblingsfrucht

chon seit einigen Tagen klettert das Thermometer in Wien täglich über 30 Grad… Die perfekte Zeit um unsere neue Eismaschine von DeLonghi zu testen und…

Basilikum-Sorbet? Das klingt auf Anhieb ja ganz interessant. Apfelsüppchen natürlich auch. Aber beides zusammen? Und auch noch als Dessert? - Ja, das schmeckt. (...)

Ich bin nicht anders als Ihr. Es ist bei uns sooo warm, dass das Thema backen ist diese Woche nicht...

mit Jamies Zitronensorbet lässt sich der Sommer garantiert verlängern, aber Achtung es könnte süchtig machen! reicht für 6 Sirup 200 ml Wasser 200 g Zucker Ein flaches Gefäss von 20–25 cm Durchmesser vorkühlen, damit die Mischung nach dem Einfüllen schneller fest wird. In einem Topf das Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen, anschliessend bei niedriger […]

Etwas darf im Sommer in unserer Kühltruhe nicht fehlen – dieses fantastische Mango-Sorbet. Umso mehr wundere ich mich, dass ich das Rezept bisher noch nicht auf dem Blog aufgeschrieben habe. Wird also höchste Zeit, dass ich Euch an unserem Sommerglück teilhaben lasse. Der Sommer in diesem Jahr ist ein Traum, finde ich. Ich liebe diese […] Read more...

  Dieses Wochenende habe ich endlich mal Besuch von Anne und Gitte (und Familie) bekommen. Das wollten wir seit ewig...