Aus meinem Kochtopf

Ich habe in den letzten Monaten zwei Ottia Gusseisen Töpfe intensiv genutzt. Diese haben eine herausragende Qualität und sind trotzdem preiswert. In meinem Testbericht vergleiche ich die beiden Gusseisen-Töpfe von Ottia: den 2in1 Topf mit abnehmbarem Pfannendeckel und den Topf mit Aroma-Noppen im Deckel. Beide… The post Ottia Gusseisen-Töpfe im Vergleich – 2in1 und Aroma-Noppen Modelle im Test appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Beim Kauf einer Pfanne, die sowohl für den Grill als auch für die Küche geeignet ist, sollten Sie einige wichtige Punkte berücksichtigen, um sicherzustellen, dass die Pfanne Ihren Anforderungen entspricht. Ich habe über die letzten Jahre viele Erfahrungen damit gesammelt. Man kann durchaus Pfannen im… The post Eine universelle Pfanne für Grill und Küche auswählen appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Will man sich daran machen, einen Zwetschgendatschi zu backen, muss man für sich selbst zuerst die Frage beantworten: Hefeteig oder Mürbteig? Erinnert man sich wohlwollend an den Zwetschgendatschi nach Omas Rezept, wird man womöglich zum Hefeteig tendieren. Das könnte an der Zeit oder daran liegen, dass man kaum andere Versionen probiert hat! The post Das perfekte Zwetschgendatschi Rezept mit Mürbeteig appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Unser Fazit für Walt Disney Studio Parks und Disneyland Park nahe Paris lautet auf jeden Fall: Wesentlich schöner ist der Disneyland Park. Schon rein optisch. Er wirkt wesentlich gepflegter, es gibt mehr Bäume und Blumen. Er ist schattiger und es gibt ein bisschen mehr Möglichkeiten sich irgendwo niederzulassen. The post Disneyland Paris mit Oma und Opa – Die Wahrheit! appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Dieses Schmorgurken-Curry mit Pasta ist eine gewagte Angelegenheit. Denn geschmorte Gurken, dazu auch noch Thunfisch, Kapern, Currypulver und frischer Salbei? Das ist sicher nicht jedermanns Sache! Das alles auch noch zusammen auf einem Teller ist relativ harter Stoff. Wir finden es trotzdem lecker. Und gut… The post Schmorgurken-Curry mit Pasta appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Es ist stets eine feine Sache, Menschen wie Christina Wildhaber zu treffen, die mit großer Begeisterung seltsame Dinge tun. Seltsam nur aus der Sicht des modern (...)

Wenn man von einem Aufenthalt im Bad Moos Aqua Spa Resort in Südtirol zurückkehrt, gibt es ungezählte Wege, darüber etwas zu erzählen. Man könnte über die spektakuläre Natur der Dolomiten, den enormen Erholungswert des Aufenthalts dort, über das tolle Spa mit ca. 2500 m², über die sehr gute Küche, die sehr schönen Zimmer, die Freundlichkeit des Personals The post Bad Moos Aqua Spa Resort ****S – Wirklich alles toll! appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Wer sich als Urlaubsziel Kärnten ausgesucht hat, sollte einen Besuch im Weingut Karnburg mit dem Restaurant Leiten nicht verpassen. Der Visionär Georg Lexer und sein amerikanischer Partner Sem Kegley produzieren hier wunderbaren Wein rund um ein fantastisches Haus mit spannendem Restaurant. Eine tolle Slow Food Adresse! The post Weingut Karnburg mit Restaurant Leiten in Kärnten bei Klagenfurt appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Um Kalmarzöpfe mit Pasta habe ich lange Zeit einen großen Bogen gemacht. In Italien gibt es die Kombination Octopus oder Kalmari zur Pasta nur selten. Weit verbreitet ist dort eher das Gericht Spaghetti Frutti di Mare in denen sich dann meist Muscheln mit Tintenfischringen und kleine Garnelen tummeln. - Geklärt wird hier auch die Frage: wie lange kocht man Kalmarzöpfe? The post Kalmarzöpfe mit Pasta – Feines Rezept appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Um ein Hähnchen Suprême zu servieren gibt es ungezählte Varianten. In diesem Beitrag geht es aber nur darum, zu zeigen, wie man ein Hähnchen Suprême schneiden kann. Denn einfach nur Hähnchenbrust zu kaufen, führt garantiert nicht zum gewünschten Ergebnis. The post Hähnchen Suprême schneiden – So wird es gemacht appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Wenn sich ein Menü dem Ende zuneigt, dann ist ein Gläschen Süßwein, am besten Vino Santo, der richtige Ausklang zu feinem Käse oder einem raffinierten Dessert! Sehr bekannt ist der Vino Santo aus der Toskana, um den es hier aber nicht gehen soll. Wir reisten dagegen ins Trentino und besuchten dort die Winzer. The post Der Vino Santo wird am Gardasee in der Karwoche gekeltert appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Die tolle Kombination Birnenravioli mit Gorgonzolasauce trägt im Titel zwar auch die Ergänzung „Trinser Birnenravioli“, ich gestehe aber gleich hier, dass meine Birnenravioli sehr weit vom Original aus der Schweizer Gemeinde Trin entfernt sind. Trin liegt im Kanton Graubünden, nur etwa 12 Kilometer von der… The post Birnenravioli mit Gorgonzolasauce – Trinser Birnenravioli appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Die beste Zeit für ein vegetarisches Brotfrikadellen Rezept ist definitiv die Fastenzeit, die alljährlich am Aschermittwoch beginnt. Neben dem Attribut vegetarisch, erfüllt das Gericht auch die Forderung nach einer sinnvollen Resteverwertung. Fast jede Art von Brot oder Brötchen ist dafür geeignet. The post Brotfrikadellen Rezept vegetarisch appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Caponata mit Kapern und Oliven ist ein wirklich köstliches Gericht. Um diese Auffassung teilen zu können, muss man allerdings sowohl Kapern als auch Oliven mögen. Und das auch noch zusammen! Ein weiterer Stolperstein in der Rezeptur ist der gute alte Stangensellerie, auch Bleichsellerie genannt. The post Caponata mit Kapern und Oliven – Caponata con capperi e olive appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Ein Rezept das wirklich einfach, gut und schnell daherkommt. Allerdings muss der Marzipan Gugelhupf mit Aprikosen lange gerührt werden, bis sich das Marzipan im Teig aufgelöst hat. Aber dafür hat man ja heute eine Küchenmaschine. Fans von Marzipan kommen voll auf ihre Kosten. Marzipan und Aprikose ist eine tolle Kombination! The post Marzipan Gugelhupf mit Aprikosen appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Die Frage, Weihnachtsmenü oder Würstchen mit Kartoffelsalat, muss erlaubt sein. Wobei sie sich in meiner eigenen Familie nicht stellt. Bei uns gibt es seit gut (...)

Seit ich die beste Ehefrau von allen kenne, schnabuliert sie gerne Arrak Schatt. Ich persönlich finde in Auslagen von Cafés und Konditoreien meistens Torten ode (...)

Der Weg von der Olive zum Öl ist in der Region Garda Trentino relativ kurz. Denn hier gibt es nach groben Schätzungen 165.000 bis 170.000 Olivenbäume und die verarbeitenden Ölmühlen sind nie besonders weit entfernt. Worauf man sich in der Region verlassen kann: es wird Olivenöl allererster Güte gepresst. The post Von der Olive zum Öl – Olivenernte in der Region Garda Trention appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Wer unbedingt einen klassischen deutschen Kuchen, den Bienenstich (genau genommen sogar eine Torte), in Form von Muffins servieren möchte, kann das Projekt mit dieser Anleitung sicher auf den Weg bringen. Schließlich gilt alles, was heute ohne Anglizismus daherkommt, nicht mehr besonders viel. The post Bienenstich Muffins mit feinster Buttercreme und Rührteig appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Wer meinen Blog liest, den es immerhin schon seit März 2009 gibt, ist auf einen Beitrag mit der Überschrift "Kochen lernen..." vermutlich kaum angewiesen. Trotzdem kommen manchmal Fragen bei mir an, die darauf schließen lassen, dass es auch LeserInnen gibt, die zwar interessiert sind, aber (noch) nicht kochen können. The post Kochen lernen für Einsteiger: Fünf Tipps appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Es gibt einen sehr speziellen Schaumwein aus dem Gardasee, den man, im Urlaubsort angekommen, unbedingt probieren sollte. Brezza. der Schaumwein aus dem Gardasee. Natürlich muss umgehend darauf hingewiesen werden, dass es sich bei dem Begriff "aus dem Gardasee" nicht um einen Schreibfehler, oder einem Fehler in der Ausdrucksweise handelt. The post Der besondere Schaumwein aus dem Gardasee appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Keto und mediterran - die perfekte Kombi. Die perfekte Ernährung für die Gesundheit ist eine ausgewogene Ernährung, bei der alle Nährstoffe in richtiger Menge und Qualität vorhanden sind. Eine solche Ernährungsweise ist für die meisten Menschen am besten mit einer Kombination aus verschiedenen Ernährungsformen zu erreichen. The post Keto meets mediterran – perfekt für eine gesunde Ernährung appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Auch wenn Bayerischkraut oder klassisches Bayrisch Kraut vermuten lässt, dass diese Gemüsebeilage im Freistaat Bayern erfunden wurde, so ist das Gericht auch im Rest Deutschlands recht beliebt. Für mich ist es eine willkommene Alternative zum Sauerkraut. Das ja auch gerne zum Schweinebraten oder zum Schweinshaxn serviert wird. The post Bayerischkraut oder klassisches Bayrisch Kraut appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Kaum ist das Oktoberfest vorbei, schon entwickelt sich bei uns ein kleiner Hunger auf Schweinshaxn mit Bayrischkraut. Was die optimale Kombination darstellt. Für mich als Franke, steht die Zubereitung einer Schweinshaxe allerdings nicht regelmäßig auf dem Speiseplan. Schweinshaxn werden nur an Kirchweihtagen in den Ofen geschoben. The post Schweinshaxn mit Bayrischkraut – Hausmannskost appeared first on Aus meinem Kochtopf.

2 Knoblauchzehen 20 g frischer Ingwer 1 kleine rote Paprikaschote 1 kleine grüne Paprikaschote 150g Chinakohl*, nur die festen Rippen 3 Frühlingszwiebeln 2 EL Rapsöl 500 g Schweinebauch ohne Schwarte, in sehr dünnen Scheiben (dafür am besten anfrieren) 2 geh. EL Breitebohnenpaste* 2 geh. EL… The post Schweinebauch mit „Salz“ gebraten appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Was wir auf dem Foto oben sehen, ist feinstes Carne Salada aus dem Trentino. Vergessen Sie also ruhig mal die verdammte Pizza und verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit dieser Spezialität! Die Ursprünge des Carne Salada (Salzfleisch) gehen auf das 16. Jahrhundert zurück und liegen im nordwestlichen Hinterland des Gardasees, in der Gegend von Arco, Varone und Tenno. The post Eine Spezialität im Garda Trentino: Carne Salada (Salzfleisch) appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Dieser feine Schalottenschaum mit einem Hauch Vanille bringt interessante Abwechslung auf den Teller. Schließlich werden uns Schalotten meist in Rotwein serviert, wogegen natürlich nichts zu sagen ist. Wie wir alle wissen, eignet sich die milde Edelzwiebel bestens als Grundlage für viele Soßen, was in diesem Blog ungezählte Male nachgewiesen wird. The post Forellenfilets mit Schalottenschaum und einem Hauch Vanille appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Im Wald von Guédelon stellen sich rund 50 Handwerker einer außergewöhnlichen Herausforderung: Sie erbauen seit 1997 in einem verlassenen Steinbruch eine Burg aus dem 13. Jahrhundert. - Angewendet werden nur Methoden, Materialien und Hilfsmittel der damaligen Zeit. Guédelon liegt mitten im französischen Département Yonne im Burgund. The post Guédelon – Die mittelalterliche Burg-Baustelle in Frankreich appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Obwohl es zu diesem Café Gourmand kein Rezept gibt, kann ich es nicht lassen, von meiner Lieblingsnachspeise zu erzählen, die auf unheimlich vielen Speisekarten französischer Restaurants steht. Dabei hat der Café Gourmand längst auch in unseren eigenen Menüs Einzug gehalten. The post Der Café Gourmand – Ein Dessert für Feinschmecker appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Dieses Entenleberparfait mit feinem Thymian-Apfel-Gelee hat sich bei uns schon mehrmals als kleines Hors d'œuvre bewährt. Schwierig ist es nur, Hors d'œuvres wie dieses überhaupt in meinem Blog zu finden. Schließlich neige ich dazu, möglichst korrekte Angaben zu machen, was schon bei der Schreibweise beginnt. The post Entenleberparfait mit Thymian-Apfel-Gelee appeared first on Aus meinem Kochtopf.