Madame Cuisine

Für dieses leckere Risotto werden zunächst rote Zwiebeln langsam weich gegart und anschließend karamellisiert. Dadurch bekommen sie eine milde Süße, die perfekt (...)

Wenn die Temperaturen draußen unter den Gefrierpunkt sinken, dann gibt es nichts Besseres als eine Schüssel wärmender Suppe. Diese herzhafte Brokkoli-Creme-Supp (...)

Es geht doch nichts über eine ordentliche Portion Wintergemüse vom Blech. Es lässt sich mit verschiedenem Gemüse vielfältig variieren und mit unterschiedlichen (...)

Die Südtiroler Küche gehört zweifelsohne mit zu meinen Lieblings-Küchen. Schlutzkrapfen, Strudel, Buchweizentorte, Knödel oder Nocken - sie besticht einerseits (...)

Dieses super saftige Früchtebrot mit fein geriebenen Äpfeln und Karotten, Kokosflocken, Nüssen und Rosinen schmeckt zum Frühstück oder zum Kaffee am Nachmittag. Sehr lecker auch mit etwas Butter und einem Klecks Honig! Dass man auch etwas anderes zum Frühstück essen kann, außer Müsli oder Toast oder Brötchen mit Butter und Marmelade, habe ich vor allem... Lesen... Der Beitrag Früchtebrot mit Apfel, Karotte und Rosinen erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Diese leckere Pasta mit Ricotta und Erbsen braucht nicht viele Zutaten und schmeckt dennoch wahnsinnig lecker und raffiniert. Der Ricotta, geriebener Pecorino s (...)

Dieser "Party-Snack" ist auf jeden Fall etwas Besonderes. Die Kombination von Gurke mit Erdnussbutter & Sambal Oelek schmeckt (man kann es an den Zutaten erahne (...)

Risotto mit weißen Bohnen - oder auch Riso e fagioli - ist ein beliebtes Gericht der italienischen Küche. Es wird dort traditionell als primo piatto, also als Vorspeise gegessen. Es ist ein einfach zubereitetes, aber nicht alltägliches Rezept, und dank der Bohnen wunderbar cremig. Cannellini Bohnen (von der Form wie Kidney-Bohnen, nur in weiß) sind... Lesen... Der Beitrag Risotto mit weißen Bohnen (Riso e fagioli) erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Diese kleinen und unglaublich leckeren Birnen-Muffins sind genau das Richtige, wenn einen an einem nass-kalten und grauen Winternachmittag die Lust nach etwas S (...)

Ein leckerer und gesunder veganer Quinoa-Salat: Kürbis und Karotten werden in einer Marinade aus frischem Ingwer, Gewürzen und Ahornsirup im Ofen gegart und anschließend mit Quinoa, Grünkohl und gehackten Pekannüssen in perfekten Einklang gebracht. Dieses Rezept ist für mich der perfekte Winter-Salat, nahrhafte und sättigend. Ingwer und Chili heizen ein, Ahornsirup umschmeichelt die Seele und... Lesen... Der Beitrag Veganer Quinoa-Salat erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Für diese leckere Quiche wird der Rosenkohl zuvor im Ofen gegart. Die herrlichen Röst-Aromen passen ganz hervorragend zu dem zarten Mürbeteig. Mit einem grünen Salat ist dies eine wunderbar leichte Mahlzeit. Diese Quiche mit Rosenkohl, Frühlingszwiebeln und würzigem Bergkäse ist ein vielseitiges und sehr dankbares Rezept. Vielseitig deshalb, weil man sie nicht nur zum Mittag-... Lesen... Der Beitrag Rosenkohl-Quiche erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Dieser winterliche Gewürzkuchen ist schön saftig und mit schmeckt dank Zimt, Nelken, Anis und Ingwer ganz wunderbar nach Weihnachten. Genau das Richtige nach einem ausgiebigen Adventsspaziergang und zu einer schönen Tasse Tee oder einem warmen Punsch. Dieser saftige Gewürzkuchen erinnert mich sehr an meine Studienzeit in den USA. In einem Cafe auf dem Campus, dem... Lesen... Der Beitrag Winterlicher Gewürzkuchen erschien zuerst auf Madame Cuisine.

In diesem Winter-Ratatouille Rezept legen wir den französischen Klassiker mit winterlichem Gemüse neu auf. Statt Zucchini und Aubergine kommen Kürbis, Sellerie, (...)

Diese köstlichen kleinen Christstollen-Happen, auch Stollenkonfekt genannt, werden mit Quark, Mandeln, Rosinen und fein gehacktem Zitronat zubereitet. Man kann sie wunderbar verschenken oder auch direkt von der Hand in den Mund wandern lassen. Bon Appétit! Kochen war für meine Mutter mehr oder weniger ein notwendiges Übel, als dass sie es wirklich gerne machte. In der... Lesen... Der Beitrag Stollenkonfekt erschien zuerst auf Madame Cuisine.

In dieser Weiße-Bohnen-Pfanne landet kross gebratener Tofu zusammen mit weißen Bohnen und Tomaten in einer ultra-cremigen Sauce aus Kokosmilch und feinen Gewürz (...)

Diese leckere Pasta mit Gemüse-Ragu ist eine tolle vegetarische Alternative zur klassischen Bolognese. Je feiner das Gemüse geschnibbelt wird, desto besser wird das Ragu. Gewürze wie Kreuzkümmel und Zimt verleihen der Soße eine Prise Raffinesse. Am allermeisten mag ich es wirklich spontan zu kochen. Einmal in den Kühlschrank gucken und mit dem, was dieser so... Lesen... Der Beitrag Pasta mit Gemüse-Ragu erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Diese Frittata mit Kürbis und Grünkohl eignet sich hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen. Sie schmeckt warm oder kalt und passt toll zu einem grünen Salat oder einer Scheibe Bauernbrot. Ein perfektes Rezept - wenn es denn ein solches gibt - muss in meinen Augen zwei, besser noch drei Kriterien erfüllen. Punkt 1: es muss... Lesen... Der Beitrag Kürbis-Frittata mit Grünkohl erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Für diese knusprige Tarte werden die Quitten zunächst mit Zitronensaft, Zucker und feinen Gewürzen weich gedünstet. Anschließend kommen sie auf einen Boden aus Mürbeteig und werden mit hübschen "Blättern" - ebenfalls aus Mürbeteig - verziert. Backen und genießen! Kürzlich habe ich in einer Zeitschrift einen unglaublich hübsch aussehenden gedeckten Apfelkuchen gesehen. Das Besondere daran war,... Lesen... Der Beitrag Knusprige Quitten-Tarte erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Dieses Risotto mit gedünstetem Sellerie, TK-Erbsen und Blauschimmelkäse schmeckt wunderbar cremig und würzig zugleich. Genau das Richtige für einen gemütlichen Abend zu Hause, wenn es draußen kalt und dunkel ist. Spätestens seit dem regelrechten Hype um den frisch gepressten Sellerie-Saft am Morgen wissen wir alle - Sellerie ist gesund! Er ist reich an wertvollen Vitamine,... Lesen... Der Beitrag Risotto mit Sellerie und Blauschimmelkäse erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Diese leckeren Schoko-Muffins sind kinderleicht zubereitet. Außen leicht knusprig und innen schön schön saftig, schmecken sie auch am nächsten Tag noch unglaublich gut! Sie eignen sich perfekt für den Kindergeburtstag, ein Klassenfest oder für die sonntägliche Kaffeetafel. Seit ziemlich genau 11 Jahren nun füttere ich Madame Cuisine regelmäßig mit neuen Rezepten. Über 900 Rezepte haben... Lesen... Der Beitrag Einfache Schoko-Muffins erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Dieser Linseneintopf ist meine absolute Neu-Entdeckung! Dank der Quitten und der orientalischen Gewürze schmeckt er fruchtig und wunderbar würzig und aromatisch zugleich. Schnell zubereitet ist dieser vegane und gluten-freie Eintopf außerdem. Ganz klare Ausprobier-Empfehlung! Die Zeit der Quitten ist für mich immer eine ganz besondere. Nicht nur, weil die Saison für Quitten sehr kurz ist.... Lesen... Der Beitrag Linseneintopf mit Quitten erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Jedes Jahr zu Weihnachten gibt es in der Familie meines Mannes einen Böhmischen Flaselkuchen. Der Flaselkuchen oder auch “Kleckerlkuchen” ist ein wahrer Festtag (...)

In dieser herbstlichen Quiche gehen Fenchel und Birne eine herrliche Liaison ein. Die fein gehackten Kürbiskerne machen den Mürbeteig besonders knusprig und passen ganz wunderbar zu dem cremigen Guss aus Eiern, Crème fraîche und würzigem Käse. Bestes Herbst-Soulfood! Die heimische Fenchel-Saison neigt sich dem Ende zu, da heißt es für mich als Fenchel-Liebhaberin noch einmal... Lesen... Der Beitrag Quiche mit Fenchel und Birne erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Dieser leckere Gemüseeintopf wird mit viel frischem Gemüse, Bohnen, Gewürzen und Kräutern zubereitet. Die Gemüse-Sorten lassen sich - je nach Geschmack und Saison - beliebig variieren. Ein einfaches Essen, das sich wunderbar vorbereiten lässt und durchaus auch gästetauglich ist. Obwohl ich wahrlich kein großer Suppenfreund bin - ab und an einen leckeren Eintopf finde ich... Lesen... Der Beitrag Gemüseeintopf mit Wintergemüse erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Für dieses leckere Brot braucht man nur wenige Zutaten. Es hat eine tolle Kruste und ist innen schön saftig und weich. Ob als Beilage zu einer Suppe oder einem Salat, zu einer Käseplatte oder pur mit etwas gesalzener Butter - dieses Kurkuma-Wurzelbrot ist purer Genuss. Ein Brot, das frisch aus dem Ofen kommt, das eine... Lesen... Der Beitrag Kurkuma-Wurzelbrot erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Diese leckere Apfelwähe ist schnell zubereitet, wunderbar saftig und nicht zu süß. Der Clou sind die gemahlenen Haselnüsse, die unter den Äpfeln auf dem Mürbeteig-Boden verteilt werden. Sie verhindern, dass der Teig von dem Saft der Äpfel durchweicht und sorgen für zusätzlichen Geschmack. Der Begriff "Wähe" bezeichnet in der Regel einen flachen Kuchen, der meist... Lesen... Der Beitrag Schweizer Apfelwähe erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Ein frischer, knackiger Salat mit hauchdünn gehobeltem Fenchel, filetierten Orangen und einem köstlichen Dressing mit feinen Gewürzen. Schmeckt pur als kleine Mahlzeit oder als vitaminreiche Beilage in den kalten Wintermonaten. In München fängt die Erkältungssaison spätestens einen Tag nach Ende des Oktoberfestes statt. Das mag natürlich (auch) daran liegen, dass sich zuvor möglichst viele Leute... Lesen... Der Beitrag Fenchel-Orangen-Salat erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Dieses einfache Roggenmischbrot hat eine tolle Kruste, ist innen schön saftig und wird euch bestimmt schmecken. Lange Zeit habe ich mich an das Backen von Brot nicht wirklich herangetraut, dabei muss es gar nicht kompliziert sein. Und es geht doch nichts über den Duft von frisch gebackenem Brot, der durch die Wohnung zieht! Für das... Lesen... Der Beitrag Einfaches Roggenmischbrot erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Kürbissuppe ist ein echter Klassiker in der Herbstküche und begeistert mit ihrem cremigen Geschmack und den warmen Aromen. Dieses einfache Rezept für eine köstliche Kürbissuppe ist schnell zubereitet und ideal, um sich an kühlen Tagen aufzuwärmen. Egal ob als Vorspeise oder Hauptgericht – diese Suppe schmeckt garantiert der ganzen Familie. Was wäre der Herbst ohne... Lesen... Der Beitrag Kürbissuppe: Klassiker der Herbstküche erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Dieses leckere und schnell zubereitete Gemüse-Curry ist ein sehr dankbares Rezept. Es lässt sich problemlos vorbereiten, einfrieren und wieder aufwärmen und - je nach Jahreszeit - mit den verschiedensten Gemüse-Sorten zubereiten. Für kleine und große Genießer. Rezept für die ganze Familie Dieses Rezept ist wirklich für die ganze Familie, aus eigener Erfahrung mit zwei Kindern... Lesen... Der Beitrag Gemüse-Curry für die ganze Familie erschien zuerst auf Madame Cuisine.