Pepper And Salt

Nach ewiger schreibfreier Zeit habe ich vor Weihnachten noch etwas für euch, womit ihr euren Lieben vielleicht eine Freude machen könnt.

Vor ein paar Tagen habe ich eine neue Nudelsoße zusammen gemixt – „Schuld“ an dem Rezept waren mein Appetit auf Spinat und die restlichen Kirschen im Kühlschrank…

Andere gucken Fußball, ich koche lieber…

Was gibt es bei diesen Temperaturen besseres, als frischen Salat und knackiges Gemüse – oder auch selbstgemachte Dips, die perfekt zu Brot, zum Grillen oder auch einfach zu Pommes passen? Diese Variante ist wunderbar erfrischend und passt so ziemlich zu allem.     Zutaten für eine Portion: – 1 mittelgroße Zucchini – 2 EL Sojajoghurt […]

Nachdem es heute sogar geschneit hat, hat der April anscheinend noch mal richtig zugeschlagen. Ein Grund mehr, drinnen im Warmen zu sitzen und Kuchen zu essen…     Zutaten für ca. 12 Muffins: – 250 g Mehl – 130 g brauner Zucker – 1 Päckchen Vanillepuddingpulver -150 ml Sonnenblumenöl – 300 ml Orangensaft + Abrieb […]

Man sagt, nachts kämen die besten Ideen. Bei mir trifft das definitiv zu – beim Kochen, wie auch beim Schreiben… Heute gab es deswegen gefüllte Chicoree-Schiffchen aus dem Ofen. :)     Zutaten für 6 Stück: – ca. 12 Blätter Chicoree – 500 g Sojajoghurt Natur – 1 Stange Lauchzwiebel – 10-12 Radieschen – 1 […]

Oha… da ist ja wieder viel Zeit vergangen, seit ich das letzte Rezept gepostet habe… Höchste Zeit also, dass mal wieder was kommt. :) In der letzten Zeit ging mir immer wieder ein bestimmter Kuchen durch den Kopf, den meine Oma immer gebacken hat, wenn wir früher am Wochenende zum Kaffee trinken da waren. Ich […]

Ich bin momentan am Überlegen, was es bei mir an Weihnachten zu essen gibt. Das hier habe ich gestern ausprobiert und es kommt auf jeden Fall in die engere Wahl… :)     Zutaten für 2 Portionen: Nudeln: – 1 rote Beete – 1 kleine Zucchini – 3 mittelgroße Möhren für die Soße: – 1 […]

Diesen Herbst bin ich wohl irgendwie im Kürbiswahn, weswegen ihr nun auch durch dieses Rezept müsst… ;). Dieses Püree ist extrem lecker und wärmend und lässt einen die Kälte draußen ganz schnell vergessen.     Zutaten für 2 Portionen: – 1 mittelgroßer Hokkaido – 1 Möhre – 4 Pastinaken – 1 Schalotte – 3 EL […]

Lange lagen sie bei mir im Kühlschrank und lange habe ich mich nicht herangetraut – Riesengarnelen von Vantastic Foods. Gestern habe ich sie dann doch mal ausprobiert. Lecker waren sie auf jeden Fall, aber dieses Gefühl ein Tier im Mund zu haben war schon irgendwie etwas gewöhnungsbedürftig. Oft kaufen werde ich sie aber wohl nicht, […]

Zurzeit ist der Hokkaido Kürbis bei mir sehr beliebt – dieses mal mediterran angehaucht… Zutaten für 2 Portionen: – 1 mittelgroßer Hokkaido – 1 rote Paprika – 1 kleiner Apfel – Pfeffer, Salz – Paprikapulver scharf – Rosmarin, Oregano, Thymian für den Dip: – 1/2 Becher Sojajoghurt Natur – 1 Knoblauchzehe – Pfeffer, Salz, Paprikapulver […]

Dem Salat folgt eine Kürbissuppe mit Möhren… Zutaten für ca. 3 Teller Suppe: – 1 Schalotte -1 Knoblauchzehe – 5 Möhren – 1 kleiner Hokkaido Kürbis -1 EL Gemüsebrühepulver -700 ml Wasser -1 EL Sojajoghurt natur -1 Hand voll frische Petersilie -Pfeffer, Salz -Paprikapulver scharf – einige Kürbiskerne und Chilifäden zum Dekorieren Zubereitung: 1.Schalotte und […]

Essenstechnisch starte ich mit einem Salat in den Herbst. Mit einem herbstlichen Salat… Zutaten für 1 Portion: – 1/2 rote Zwiebel – 2 Möhren – 6 weiße Champignons – 1 Pflaume – 1 kleiner Apfel – 1/2 Paprika orange – 2-3 Hand voll Feldsalat – 1/3 Salatgurke für das Dressing: – 3 EL Sojajoghurt natur […]

Der zweite Kuchen war ein Geschenk für eine sehr gute Freundin und der erste, bei dem ich mit Fondant gearbeitet habe. Nachdem ich darüber schon ein paar “Horrorgeschichten” gelesen hatte dachte ich, dass das Ganze mit einer verwüsteten Küche endet, aber es hat erstaunlich gut geklappt, für den Anfang. ;) Zutaten für eine kleine Springform […]

In den letzten Tagen habe ich etwas gebacken, da zwei Geburtstage anstanden. Beide “Werke” möchte ich gerne hier mit euch teilen… Der erste Kuchen ist ein einfacher Käsekuchen mit Mandarinen: Zutaten für eine kleine Springform (20 cm): für den Mürbteig: – 220 g Mehl – 2 EL brauner Zucker – 1 Prise Salz – 100 […]

Ihr Lieben, die letzten Tage habe ich an der Nordsee verbracht, genauer gesagt in Cuxhaven. :) Abgesehen davon, dass ich eigentlich den ganzen Tag am Strand herum gelaufen bin, habe ich auch einen Abstecher zur Glücksküche gemacht. Der Besuch dort stand eigentlich ab der Buchung meines Urlaubs fest, denn hier gibt es “Happy-Cheeze”. Neben Frischkäsealternativen […]

Ihr Lieben, es ist nun schon über 2 Monate her, dass ich hier etwas geschrieben habe. Irgendwie esse ich wohl momentan immer das Gleiche… Hier ist jetzt aber etwas, was ich in der letzten Zeit zwar schon mehrmals gekocht , aber leider jedes mal versäumt habe hier hochzuladen: Zutaten für 2 Portionen: 1/2 rote Chilischote […]

Scheinbar lässt sich aus jedem Gemüse (außer Rosenkohl!) etwas Gutes machen. Ich werde dieses Jahr auf jeden Fall noch ans Meer fahren und ich weiß, dass ich es vermissen werde Fischbrötchen zu essen….ich schweife ab :D Also ich habe mich mal an panierten Fischfilets versucht, muss aber ganz ehrlich sagen, dass sie nur mit ganz, […]

Auf diese Idee hat mich gestern jemand bei der Arbeit gebracht, der mit einem Körbchen Aprikosen herumlief. Ja ich weiß, noch ist eigentlich nicht die Jahreszeit, in der es Aprikosen gibt, aber manche Dinge muss man einfach kochen, sonst gehen sie einem (zumindest mir) nicht mehr aus dem Kopf…. ;) Zutaten für 1 Portion: – […]

Ein bisschen was von der Salted Caramel-Cream habe ich dann auch gleich mal als Pralinenfüllung benutzt…. :) Zutaten für 25 Stück: – 200 g Halbbitter Schokolade (z.B. von Rittersport) – 4 EL der Caramel-Cream Zubereitung: 1. Die Schokolade in grobe Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. 2. In jede Vertiefung der Pralinenform 1 TL der […]

Süß und salzig gleichzeitig – so ist diese Creme. Man kann sie als Brotaufstrich verwenden, als Keks-oder Pralinenfüllung benutzen und natürlich auch einfach so löffeln. ;) Merkwürdigerweise finde ich sie mit etwas frischem Schnittlauch oben drauf sehr lecker…. Zutaten für 1 kleines Glas: – 100 g brauner Zucker – 300 ml Sojasahne – 1 Päckchen […]

Kein Mensch braucht heutzutage noch Nutella – weil es nun das hier gibt: Die Nuss-Nougat-Creme von Rewe Bio. Erst vor kurzem wurden die Inhaltsstoffe geändert, weswegen die Nougat-Creme nun rein pflanzlich ist. :) Wer es nicht glaubt, kann sich gerne hier noch mal vergewissern: Andere Schokocremes werde ich natürlich trotzdem weiter essen, aber wenn ich […]

Kennt ihr die Situation wenn ihr einkaufen geht und dann irgendwelches Obst und Gemüse mitnehmt, nur, weil es so hübsch aussieht? Bei mir liegt sowas dann immer sehr lange herum, weil ich nicht unbedingt sofort weiß, was ich damit machen möchte… Nachdem Anfang der Woche eine gelbe Zucchini dran war, kam gestern nun eine grüne an die […]

Manchmal weiß ich nicht was ich kochen soll und werfe einfach irgendwelche Zutaten zusammen.  :) Das ist gestern dabei herausgekommen: Zutaten für 1 Portion: – 1 gelbe Zucchini – 250 g grüner Spargel – 1 Hand voll Physalis – 3 EL Sojajoghurt natur – 2 EL Jim Beam Whiskey – 1/2 Bund Dill – 1 […]

Am 1. Mai kann man wohl auch ein bisschen feiern – ich habe mir mal einen Spargelsalat gegönnt… :) Zutaten für 2 Portionen: – 250 g grüner Spargel – 1/2 Salatgurke – 2 große weiße Champignons – 3 Hand voll Feldsalat – 2 EL Himbeeren – 2 EL Sonnenblumenkerne für das Dressing: – Saft 1/2 […]

Es gibt unzählige Rezepte dafür, wie man vegane Leberwurst selbst herstellen kann. Auch ich habe eins auf meiner Seite, muss aber ganz ehrlich gestehen, dass mir der Aufwand die selber zu produzieren manchmal zu hoch ist. Zufällig (eigentlich war ich auf der Suche nach etwas anderem) begegnete mir dann dieser Aufstrich hier: Feiner Aufstrich Deftig […]

Ein bisschen Sommer- und Grillfeeling verbreitet das Ganze hier ja schon…. :) Zutaten für 1 Portion: – 4 kleine Kartoffeln – 1/2 Paprika orange – 1/2 rote Zwiebel – 1 Hand voll Cocktailtomaten – 1 Hand voll Feldsalat – 1 Hand voll Blaubeeren – Pfeffer, Salz – Paprika rosenscharf – etwas frischen Rosmarin und Oregano […]

Ihr Lieben, die letzten Wochen war ich hier so gut wie gar nicht gar nicht unterwegs. Irgendwie fehlte mir die Kreativität, bzw. auch die Lust am Kochen. Ein bisschen was habe ich heute dennoch für euch. :) Ich beginne mal mit einer ganz stinknormalen Gemüsesuppe, welche mir vor einiger Zeit als bestes Erkältungsfutter diente. Zutaten […]

Kalorienarme Nudeln gibt’s nicht? Aber klar doch – wenn sie aus Gemüse sind schon! Und tomatig muss die Soße ja nun auch nicht immer sein, oder? ;) Zutaten für 1 Portion: – 1 gelbe Zucchini – 1/2 grüne Zucchini für die Soße: – 250 ml Gemüsebrühe – Saft einer Orange – Mark einer Vanilleschote – […]

Ja ich weiß, die Spargelzeit ist noch nicht da, aber gestern lachte er mich dann beim Einkaufen dann doch an. Vorbeigehen konnte ich nicht… ;) Zutaten für 1 Portion: – 70 g Perlgraupen – 200 g grüner Spargel – 250 ml Gemüsebrühe – 2 EL Blaubeeren – Pfeffer, Salz – 2 TL Hefeflocken – 3 […]