schwein

Hubertusschmalzergibt 8 kleine Gläser á 200g zum Verschenken + 1 Portion zum selbst Genießen3 Zwiebeln2 Knoblauchzehen3 süßsaure Äpfel (ich hatte Braeburn)500g (...)

Krustenbraten aus dem Thermomix1 Zwiebel1 Knoblauch1 Möhre60g Sellerie60g Speckwürfel20g Öl500g Wasser330g Bier (Pils, alkoholfrei)1 TLgekörnte Brühe1,5 Kilo Sc (...)

Im Rahmen der alle 2 Monate stattfindenden Aktion „Wir retten was zu retten ist“ (es geht darum, zu zeigen, dass man „Fertigprodukte/-gerichte“ auch selbst herstellen kann), hat uns die liebe Sus (Blog: wassersch.eu/corumblog) mit ihrem selbst gemachten Döner total angefixt!Da… Weiterlesen →

Ich liebe Rippchen und ich habe sie schon auf so viele verschiedenen Arten gegessen. Sehr gut in Erinnerung sind mir die Spare Ribs von Sven aus dem Culinaricas (...)

Bevor der Frühling (hoffentlich) so richtig losgeht, nochmal schnell einen Eintopf, bei dem man den Einfluss der türkischen Küche nicht verleugnen kann ????Aber egal woher, Hauptsache gut! Und das war er! Zutaten: Zubereitung: Die getrockneten Kidney-Bohnen „über Nacht“ in reichlich… Weiterlesen →

Meine schlichten, unkomplizierten und vor allem schnelle Steak-Marinaden sind ja zu meinem Erstaunen noch gar nicht im Blog verewigt. Die Honig-Senf-Marinade rühre ich sehr gerne,Continue ReadingRezept: Schweinenackensteak mit Honig-Senf-Marinade

Da uns der erste Versuch unseres Mini-Döner-Kebab so super gefallen und auch gemundet hat, war natürlich ein „Do-it-again“ fällig und das durfte nicht allzu lange auf sich warten lassen ???? Zutaten: außerdem: Zubereitung: 500 g vom Schweinenacken in 3 bis… Weiterlesen →

Ui, war hier lange die Küche kalt! So lange, dass sich einige von euch schon richtig Sorgen gemacht haben. Dafür erstmal vielen lieben Dank und Entschuldigung, (...)

Bei den hier beschriebenen Schinken habe ich erneut Schulterstücke verwendet. Die Schinken wurden trockengepökelt. Die Pökeldauer beträgt hier jeweils 3 Wochen. (...)

Schweinelende - lecker, mit Füllung – oberlecker… Ich mag gefülltes Fleisch sehr gerne, da man nicht nur den Fleischgeschmack erfährt, sondern auch noch die tollen Geschmacksnoten der Füllung. Für die Abschiedsveranstaltung der Vorschüler aus dem Kindergarten haben wir für die Erzieherinnen und Erzieher gegrillt und das war der Hauptgang: Dreierlei gefüllte Schweinelende mit zweierlei Fächerkartoffeln […]

Bei diesem Versuch habe ich Zwiebelmettwurst probiert. Vom Rezept her ist das eine sehr einfach Wurst, da hierbei nichts weiter gemacht werden muss, als das Fleisch zu Wolfen, abzufüllen und einen Tag reifen zu lassen. Die Wurst hält sich jedoch nicht all zu lange. Meine haben sich ca. zwei Wochen gehalten bevor Verfärbungen eingesetzt haben. Geschmacklich war die Wurst ok. Leider hat der Kümmel etwas heraus geschmeckt, aber das kann man beim nächsten Mal anpassen.

Um diese "Wurst" herzustellen wird 1 Kg Schweinenacken benötigt. Daher der Begriff falsches Eisbein. Ich habe jedoch ein richtiges Eisbein verwendet. Das habe i (...)

Hier habe ich einen Pfefferschinken hergestellt. Ich denke, er wird ganz gut schmecken. Zumindest deutet der Geruch zielstrebig darauf hin. An der aufgeschnittenen Seite ist zwar recht viel Fett dran, aber das zieht sich nicht durch den ganzen Schinken.

Wie bereits erwähnt hatte ich Anfang des Jahres Wurst mit Käse hergestellt. Ich habe dafür Gouda verwendet und ich muss sagen, es schmeckt einfach nur göttlich. Der zartschmelzende Käse in dieser Wurst macht das Essen zu einer wahren Gaumenfreude. Dazu verleiht er der Wurst einen leicht süßlichen Geschmack, was man so nicht erwartet, aber die Sache vollkommen abrundet.

Heute gibt es mal wieder ein Rezept aus der Abteilung “wir sind kreativ” Manchmal überkommt es mich ja und ich hab “komische” Ideen und noch schlimmer… ich probier die dann auch noch aus… Dieser Burger ist das Ergebnis einer solchen komischen Idee wobei ich sagen muss es war diesmal eine äussert leckere komische Idee. Zutaten: … Weiterlesen →

Nachdem ich mir die neuen Geräte von Beeketal gekauft hatte, habe ich mich auf einen Brühwursttag vorbereitet. Dabei habe ich das erste mal Brühwurst hergestell (...)

Es ist furchtbar kompliziert. Die Sache mit Albanien. Politisch schon immer. Aber auch geschichtlich betrachtet, stehen eine Menge Fettnäpfchen für Leute bereit, die sich mit dem kleinen Land auseinandersetzen und etwas darüber schreiben möchten. Karl May hat sich darum nicht gekümmert. Dieses Posting Grillspieß mit Pfefferschwein. Albanien – EM16 erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

In Amerika ist Barbecue mehr als nur eine Mahlzeit. Es ist ein Ruf dem man folgt, womöglich sogar eine Passion. Freizeitgestaltung, Krönung verschiedenster Zusammenkünfte, sei es in der Familie, beim Sportfest oder was immer Ihnen einfällt. Dabei sind Schweinerippchen mit Sicherheit eine der beliebtesten Arten, ein Barbecue zu genießen. Dieses Posting Die perfekten Spareribs erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Ein Thema, das in diesem Blog immer wieder mal vorkommt, ist die spannende Frage: was essen wir eigentlich wirklich, von all den Tieren, die von und für uns Men (...)

Na, mal wieder Schwein gehabt? Schweine bringen Glück, Kleeblätter auch & süße, kleine rosa Schweine mit vierblättrigem Glücksklee auf dem Popo, tja da kann doch eigentlich gar nichts mehr schief gehen, oder? Ich darf heute … Weiterlesen Der Beitrag {Fremdgebloggt} Glücksschwein-Kekse erschien zuerst auf Schnin's Kitchen.

Zutaten:1/2 Packung Lasagneplatten30g Butter zum Ausstreichen1 Zucchini1,5 Kg gemischtes Hackfleisch30g Salz10g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer3g Paprikapul (...)

Jedes Jahr wieder verfällt die Welt in einen Backwahn und es werden tonnenweise Kekse gebacken wo man sich fragt Wer soll die alle essen? Ich fand in einer Zeitschrift eine Anregung und dachte mir du backst jetzt auch Kekse aber andere als alle anderen…. Zutaten: 500g gemischtes Hackfleisch 60g Mehl Salz und Pfeffer aus der … Weiterlesen →

Wir hatten das Problem, dass wir für ein Gericht „geräucherte Rippchen(/Spareribs“ benötigten. Eigentlich wollten wir es uns mal einfache machen, aber, nirgendwo bekamen wir diese zu kaufen.

Die Auberginenpflanzen im Garten geben dieses Jahr wirklich ihr bestes. Da muss man sich ständig etwas neues für die Früchte einfallen lassen. Hier aber haben nicht wir uns selbst etwas einfallen lassen, bei diesem Rezept haben wir auf ein Rezept… Weiterlesen →

Früher kannten wir Wildschweinfleisch eigentlich immer nur in Verbindung mit Sauce und lange gekocht/geschmort. Heute lieben wir, zumindest bei den entsprechenden Fleischstücken, das Wildschwein eher „kurz gebraten“. Dazu braucht es natürlich erstens ein nicht zu altes Wildschwein (da wir immer… Weiterlesen →

Stauferico-Schwein?? Noch nicht gehört?? Wir bis vor wenigen Wochen auch noch nicht. In einem Kommentar zu einem Post hat uns eine nette Leserin auf Stauferico-Schweine aufmerksam gemacht. Klar, dass wir sie hier nicht kennen. Stauferico.-Schweine werden ausschließlich im Großraum Göppingen/Stuttgart… Weiterlesen →

Habt ihr euch schon mal überlegt, warum marinierte Schweinenackensteaks – oder mariniertes Fleisch im Allgemeinen – meist günstiger sind als das gleiche Fleisch, wenn es nicht mariniert ist? Ist doch komisch, Fleisch ist günstiger als praktisch alle Gewürze, dann wird… Weiterlesen →

Ich weiß, der Name ist absolut falsch! Lasagne ist ein italienischer Auflauf der zwingend „Lasagnenudeln“ enthält. Aber was soll ich machen? Soll ich schreiben: „Geschichteter Auflauf aus Kartoffeln, Ragù alla Bolognese, Sauce Béchamel und frisch geriebenem Parmesan“? Das wäre aber… Weiterlesen →