brauner zucker

Weihnachten 2021 ist vorbei, in diesem Jahr ging es noch schneller, als in anderen Jahren, weil sich die Feiertage ja aufs Wochenende konzentriert haben. Viel Neues gab es bei unseren Festtagsmenüs nicht. Wie ich bereits berichtet hatte, gab es am Heiligabend wie jedes Jahr Schäufele mit Kartoffelsalat und Feldsalat. Aber zum Apéro gab es noch… Weiterlesen Feierabend-Cocktail: Granatapfel-Mojito

Alle Krümelmonster aufgemerkt, heute gibt es endlich mal wieder ein paar Cookies auf meinem Blog und - aus Versehen und Mangel Ei - eifreie noch dazu. Die Eier habe ich durch eine reife Banane ersetzt, was nicht nur hervorragend geklappt hat, sondern auch gleich noch einen wunderbaren Geschmack gab. Das Rezept habe ich auf mehreren Seiten im Netz gefunden und vermag nicht zu sagen, wer da von wem

Ein Beutel Teelichter, ein Hot Dog mit viel Röstzwiebeln und ein Gläschen Sås Senap & Dill sind bei mir nach einem Besuch im schwedischen Möbelhaus immer in Bauch & Einkaufskorb. Die Sauce, die man klassischerweise zum Graved Lachs nimmt, schmeckt mir auch auf Käse, Bratenaufschnitt, Ei und vielem mehr. Zeit, sie endlich selbst zusammenzurühren, das ist einfach und ich weiß, was drin ist.

Kaum da, schon wieder weg! Genau so könnte man dieses Rezept am Besten beschreiben. Schon kurz nach dem Auskühlen waren einige Scheiben pur weggeknuspert, so daß ich beim nächsten Mal schon aufgrund doch der Zeit, die das doppelte Backen in Anspruch nimmt, die doppelte Menge machen werde. Ich mag die Scheiben dünn geschnitten, so kann man sie einfach wegsnacken oder zum Beispiel mit

Rippchen vom Schwein, sous-vide gegart und auf dem Grill finalisiert. Dazu Rhabarber-Barbecue-Sauce und Blüten von der Knoblauchsrauke. Der Beitrag Rippchen sous-vide mit Rhabarber-Barbecue-Sauce und Knoblauchsrauke erschien zuerst auf HighFoodality.

Die heutige Gewürzmischung eignet sich ganz hervorragend für Pulled Pork, das im Backofen zubereitet wird. Sie ist gut würzig und hat ein leichtes Raucharoma durch das geräucherte Paprikapulver, so daß man fast keinen Grill vermißt. Natürlich kann man die Mischung auch für Pulled Pork oder auch Nackensteaks auf dem Grill verwenden. Das Fleisch kann einen Tag im Voraus damit gründlich

Heute probieren wir den zweiten Drink aus dem zweiten Paket vom Drink Syndikat unter dem Motto „A Blast: Helsinki Gin Likööri“ aus: Der „Seaberry Mojito“ Dazu gibt es italienische Mais-Käsebällchen. Der Cocktail von Mario Marian verbindet Karibik-Feeling mit dem Sanddorn-Aroma der finnischen Schärenküste. Seaberry Mojito Zutaten • 30 ml Helsinki Tyrni-Gin Likööri • 20 ml… Weiterlesen Feierabendcocktail: Seaberry Mojito

Hunger auf Kuchen aber kein Ei im Haus? Kein Problem mit diesem Rezept, denn es ist eifrei und schmeckt etwas lauwarm oder auch gut durchgezogen sehr lecker - besonders mit einem Klecks Sahne. Übrigens gibt es hier im Blog schon länger die Waffeln ohne Ei, die auch ganz köstlich und ausprobierenswert sind. Zutaten 160 g Weizenmehl, Type 405 oder 550 60 g brauner Zucker, alternativ

Selbst gemachte Barbecue-Sauce mit Edelpflaumen wertet einen Grillabend ungemein auf - und passt besonders gut zu Spareribs vom Grill. Der Beitrag Barbecue-Sauce mit Edelpflaumen erschien zuerst auf HighFoodality.

Diese Barbecue-Sauce mit Rhabarber besticht durch ein feines Säurespiel und passt hervorragend zu Ribs, gegrilltem Rind- und Schweinefleisch sowie Würsten. Der Beitrag Barbecue-Sauce mit Rhabarber erschien zuerst auf HighFoodality.

Knusprig gebeefter Zander, der vorher in einer Rum-Vinaigrette mariniert wurde. Dazu: eine Mandelschaumsuppe sowie gebeefte Frühlingszwiebeln. Der Beitrag Gebeefter Zander, Rum-Vinaigrette und Mandelschaumsuppe erschien zuerst auf HighFoodality.

Vorbereitend zu meinem Bericht über die 3-2-1-Ribs, die ich vergangenes Wochenende auf dem Kugelgrill zubereitet habe, gibt es heute schonmal das Rezept für den Rub und ich bin besonders von der Prise Zimt total angetan. Man schmeckt ihn ganz subtil durch, was mir persönlich sehr gut gefällt. Zutaten 175 g brauner Zucker, bevorzugt Muscovado oder Rohrzucker 30 g Paprikapulver, edelsüß

Sous-vide gegarter und im Beefer finalisierter Schweinebauch mit einer würzigen Molé-Sauce, dazu salziger Schmarrn. Sonntagsbraten einmal anders. Der Beitrag Gebeefter Schweinebauch mit salzigem Schmarrn und Molé-Sauce erschien zuerst auf HighFoodality.

Heute heisst es mal wieder kreative Küche. Ich hab von der Firma Krueger ein leckeres Probierpaket bekommen für die neue Chill Out Trinkschokolade mit Lavendel. Wie Ihr mich kennt und wisst musste ich das ja gleich ausprobieren, da ich neulich schon Muffins daraus gemacht habe kommt heute nun Eis

Herrliche Lamm-Spiesse Zutaten für 4 Portionen: 2 Maiskolben (Dose) 1 Prise Zucker 15 g Butter 300 g Zucchini 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 3 dicke Frühlingszwiebeln (ca. 150 g) 600 g Lammfilet 4 Essl. Limettensaft 4 Essl. Knoblauchöl 1 Zwiebel 2 Essl. Öl Salz Pfeffer 2 Essl. brauner Zucker 100 ml australischer Rotwein Rebsorte … Weiterlesen →

Aus Namibia brachte ich dieses Rezept mit, einen erfrischenden Rooibos-Eistee mit Zitronen- und Apfelsaft, Holunderblütensirup und frischer Minze. Der Beitrag Rooibos-Eistee erschien zuerst auf HighFoodality.

Curry-Hähnchen-Ragout Zutaten für 4 Portionen: 1 Hähnchen (ca. 1200 g) 1500 ml Wasser Salz 2 mittelgrosse Karotten 3 Stangen Lauch 5 Pimentkörner 2 Lorbeerblätter 1 Dose (350 ml) Kokosnusscreme 2 Essl. Curry-Pulver 2 Limetten brauner Zucker weisser Pfeffer 3 mittelgrosse Äpfel Zubereitung: Das Hähnchen waschen und in kaltes Salzwasser geben, aufkochen lassen. Karotten und 1 … Weiterlesen →

Da bin ich mal wieder durch das Internet gegeistert einfach so ohne Sinn und Ziel.. Ich fand, ich weiss nicht mehr wo, Rezeptvorschläge/Ideen für Eier auf ungewöhnliche Art. Also hab ich beschlossen diese auszuprobieren, das hier ist die erste Variante. Crème brûlée  kennt ja wohl jeder, aber was ist mit Eier brûlée ? Zutaten: Eier … Weiterlesen →

Nach drei Erdbeer-Gängen folgt nun der vierte und letzte Streich: Ein opulentes Dessert mit Erdbeer-Sorbet, geeistem Nougat, Basilikum-Crème und Sekt-Sabayon. Der Beitrag Geeister Nougat auf Biscuit mit Erdbeer-Sorbet, Basilikum-Crème und Sekt-Sabayon erschien zuerst auf HighFoodality.

Chinesischer Grill-Klassiker "Char Siu" mit gedämpften Pak Choi, kombiniert mit einem schottischen Single Malt, "The Balvenie". Mit Verlosung! Der Beitrag Schweinelende Char Siu mit gedämpftem Pak Choi und Whisky erschien zuerst auf HighFoodality.

Mango-Muffins Zutaten für 12 Stück: 75 g Macadamia-Nusskerne 1 reife Mango (200 g Fruchtfleisch) 75 g Cranberrys 1 Essl. abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 300 g Dinkelvollkorn-Weizenmehl 1 Päckchen Backpulver 100 g brauner Zucker 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 1 Prise Salz 2 Eier 200 g Frischkäse Philadelphia Balance 4 Essl. kalt gepresstes Rapsöl 50 ml … Weiterlesen →

Zarter Schweinebauch, drei Stunden geschmort, dazu eine sauer-scharfe Marinade. Babi Assam ist wohl das Leckerste, was ich aus Singapur mitgebracht habe. Der Beitrag Schweinebauch Babi Assam erschien zuerst auf HighFoodality.

Nachdem es heute sogar geschneit hat, hat der April anscheinend noch mal richtig zugeschlagen. Ein Grund mehr, drinnen im Warmen zu sitzen und Kuchen zu essen…     Zutaten für ca. 12 Muffins: – 250 g Mehl – 130 g brauner Zucker – 1 Päckchen Vanillepuddingpulver -150 ml Sonnenblumenöl – 300 ml Orangensaft + Abrieb […]

Probiert sie gleich warm nach dem Backen

Lebkuchen-Brownies Zutaten für ca. 100 Stück: 200 g Zartbitter-Schokolade 800 g brauner Zucker 9 Eier 2 Teel. Zimt 1 Messerspitze gemahlene Gewürznelken 500 g gemahlene Mandeln (ohne Haut) 500 g gemahlene Haselnusskerne 25 g Speisestärke 6 eckige Back-Oblaten (je 12 x 20,2 cm) 200 g Vollmilch-Kuvertüre 200 g Halbbitter-Kuvertüre 25 g Kokosfett 1-2 Essl. Puderzucker … Weiterlesen →

Karamell-Muffins   Zutaten für 6 Stück:   100 g weiche Sahne-Karamell-Bonbons 150 g Aprikosenhälften (Dose) 175 g Butter oder Margarine 1 Prise Salz 125 g brauner Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 4 Eier 325 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 5 Essl. Milch 2 Essl. Aprikosenkonfitüre brauner oder bunter Zucker zum Bestreuen Paniermehl Zubereitung:   Bonbons grob … Weiterlesen →