rotkraut

Was für ein tolles Abendessen *-*das Cranberry Blaukraut war der Hammer, Ich hätte drin Baden können, was ich natürlich nicht gemacht habe ... das Fleisch war t (...)

Heute zum Mittagessen gab es passend zum Oktoberfest einen Bayrischen Klassiker. Einen Krustenbraten in Biersauce, dazu Semmelknödel und Rotkraut. Hier sind die Rezepte: Krustenbraten in Biersauce 750 g Schweinebraten mit Schwarte (vom Metzger karoförmig einschneiden lassen) Salz, frisch gemahlener Pfeffer 1 Esslöffel Semmelbrösel 1 Teelöffel Kümmel 1 Zwiebel 2 Tomaten ca. 250 ml Bier etwas… Weiterlesen Oktoberfest und der Sonntagsbraten aus dem Römertopf

    Gestern hatte ich volles Programm, erst die Topfentorte und dann gab es noch die Ente – da war ich dann müde aber glücklich das alles so gut gelungen ist und unsere Gäste nicht mit Lob gespart haben Also für die Ente braucht ihr: 1 Bauernente (ca. 2 kg) 3 Äpfel 1 Orange (halbiert) 1 geschälte Zwiebel Continue Reading

Mmmmh, Rotkrautsalat – das Rotkraut habe ich hauchdünn mit dem berühmten, schwäbischen V-Hobel (den ich mir dieses Jahr auf dem Jahrmarkt endlich mal geleistet habe!) in Streifen geschnitten. Mit einem Orangen-Honig Dressing und Maronen wunderbar kombiniert mit Appenzeller Mostbröckli. Ein Gedicht! Für das Dressing: 2 Orangen 1 rote Zwiebel 2 Esslöffel Butter etwas Zucker 100… Weiterlesen Rotkraut-Orangen-Salat mit Marroni und Appenzeller Mostbröckli

Wie bereits angekündigt, hatte ich vor mein geräuchertes Kaninchen zu braten. Dazu habe ich mir überlegt, was dazu passen könnte und bin zu dem Entschluss gekom (...)

Wieder ein vegetarisches Gericht: Für die Gnocchi: 1 Süßkartoffel (200 g) 2 mehlig kochende Kartoffeln (300 g) Salz 20 g frisch geriebener Parmesan Muskatnuss 1 Esslöffel Olivenöl 1 Eigelb (Größe M) 150 g Pizza-Mehl (Tipo 00) 20 g Butter zum Anbraten Für den Rotkohl: 10 Blätter Rotkohl (ca. 500 g) 1 kleine Zwiebel 20 g… Weiterlesen Süßkartoffel-Gnocchi auf Rotkraut mit Gutedelsabayon

Die Idee Maroni ins Rotkraut zu geben, hab‘ ich von meinem Papa, ein echter Chef, wenn es um die heimische Küche geht. Das kommt nicht von ungefähr, denn Papas Eltern, meine Großeltern, hatten ein Wirtshaus. Papas Spezialität sind eigentlich deftige Fleischgerichte, aber mit diesem Rotkraut hat er auch mir als Vegetarierin eine mächtige Gaumenfreude bereitet! Der Star […]

Jetzt wird’s herbstlich bunt und gesund auf dem Teller! Kastanienspätzle Zutaten für 4 Personen: 200 g Kastanienmehl 200 g Dinkel-Vollkornmehl 4 Eier 200 ml Vollmilch 1 Teelöffel Salz Aus diesen Zutaten einen Teig rühren und ca. 1 – 2 Stunden quellen lassen. Dann mit Hilfe einer Spätzlepresse den Teig portionsweise in kochendes Salzwasser drücken. Kurz… Weiterlesen Kastanienspätzle mit Rotkraut und Kürbisschnitzen

Reste, Reste, Reste ...Reste vom RotkrautsalatReste vom WeißkrautsalatReste vom SchafskäseVereint mit frischen Gurken, Tomaten, Kopfsalatstreifen und einem Knob (...)

Heute ist Weltvegantag – wer ausser Veganern hätte das gewusst? Und weshalb wird hier darüber berichtet? lieberlecker ist schliesslich alles andere als ein vegetarischer oder gar veganer Blog! Nun, es ist halt einfach so, dass wir uns vielleicht jeden Tag Fleisch leisten könnten … aber DAS können wir uns nicht leisten!

Zutaten :500 Weißkraut500 g Rotkraut2-3 große Karotten1 Bund Schnittlauch3 EL gehackte Petersilie1 gr. rote Zwiebel1 Knoblauchzehe 200 griechischer Joghurt1-2 E (...)

Nicht nur an Weihnachten gibt es bei mir Zuhause den besten karamellisierten Apfelrotkohl ever ???? Wenn ich schon Lust auf Rinderrouladen habe dann nur mit Rotkohl und Spätzle. Und das alles natürlich auch nur selbstgemacht!! Ich weiß man braucht für alles sehr viel Zeit aber meine Lieben!! Die Zeit hat […] Der Beitrag Karamellisieter Apfelrotkohl erschien zuerst auf Tasty Matter.

Da der St. Martinstag dieses Jahr auf den Mittwoch fällt, haben wir das Festtagsessen kurzerhand auf den Sonntag davor verlegt – und zwar nur im allerklei (...)

Jetzt gibt es noch die Fortsetzung unseres diesjährigen Weihnachtsmenüs, falls ihr noch nach einer Idee für einen Neujahrsbraten sucht.Am ersten Weihnachtsfeier (...)

Wie nun jedes Jahr stand im Dezember wieder ein Jäger vor der Tür und brachte uns als festes Mitglied der Gemeinde unseren *Anteil am Weidmannsheil*. Von den Jägern bedacht zu werden ist lange keine solche Selbstverständlichkeit, wie man meinen könnte – à la: Wer im Dorf wohnt, bekommt auch etwas von der Jägersbeute (siehe dazu bereits meine Gedanken dazu zu letztem Winter). Nein, nein…

Warum wird Sauerkraut eigentlich (fast) immer nur von Weißkohl/Weißkraut gemacht? Die Frage hat uns immer schon beschäftigt. Dieses Jahr haben wir einfach beschlossen dieser Frage auf den Grund zu gehen. Parallel zum Weißkraut haben wir auch – eine kleine, bescheidene… Weiterlesen →