Eines meiner liebsten Risotto-Rezepte ist dieses hier: Kürbisrisotto mit eingekochtem Kürbissugo. Der Kürbis wird hier zu einem Mus verarbeitet und dann im Risotto mitgekocht. Das Rezept ist so einfach und so gut. Das Ganze funktioniert natürlich nicht nur mit Kürbis, sondern auch mit anderen Gemüsesorten, die sich gut zu einem Mus verarbeiten lassen. Karotten zum... Lesen... Der Beitrag Risotto mit Erbsenpüree und grünem Spargel erschien zuerst auf Madame Cuisine.
Auch wenn das Thema "Nose to Tail" derzeit durch viele Blogs gejagt wird - und inzwischen etliche Kochbücher zu dem Thema erschienen sind - so neigt der normale (...)
So als alter Schottlandfreak darf natürlich auch das eine oder andere schottische/englische Gericht nicht fehlen. Und was ist ausser dem Shortbread und den Fudges noch weltbekannt ? Natürlich Fish and Chips, entweder edel als Tellervariante so wie auf dem Bild oder in der Zeitung eingewickelt als “Food to go” als schneller Snack für zwischendurch. Zutaten: … Weiterlesen →
Hier mal eine schnelle Kreation die als Vorspeise total gerockt hat. Eine kleine feine Fischroulade von der Scholle gefüllt mit einem Püree von der Er (...)
Über die Zubereitung einer Lammleber gibt es nicht viel zu erzählen. Ich zerlasse etwas Butter in einer Pfanne, gebe einen Tropfen Sonnenblumenöl dazu, brate di (...)
