Gudrun von Mödling

I got this heavenly recipe once again from a friend who said we absolutely had to bake doughnuts ???? Ingredients for approx. 9 pieces: Ingredients: Pre-dough (Dampfl) 110 g All-Purpose Flour Prozent Protein 10-12 10 g milk 30 g yeast / yeast Main dough: 260 g All-Purpose Flour Prozent Protein 10-12 50 g sugar 50…

In some things I simply trust professionals and don’t mess around with various recipes ???? Like with these excellent baguettes. They are simply amazing. And if you say it takes so much time and work – honestly? It really pays off. And if you follow the instructions exactly, they turn out really awesome!!!!!! Only my…

  Ingredients: 5 egg whites1 pinch of salt120 g granulated sugar250 g butter120 g icing/powdered sugar1 pkg vanilla sugar5 egg yolks7 tablespoons of milk1 tumbler of rum (2 cl)250 g plain flour AT type W700 /DE type W5501 pkg baking powder3 tbsp cocoaapprox. 3 tbsp milk The ingredients should be at room temperature!!!! Preparation: Beat…

So – something is happening on my blog again – I have just opened a new category Dishes that are ready in no time at all and are also ideal for working people like me to put something delicious on the table without spending a lot of time. They are one of the classics at…

  Always on the lookout for something new and delicious, I also browse through the various blogs of my friends ???? And I’ve heard so many good things about Ute’s famous tomato soup that I finally had to try it. The tomatoes in “my” garden are growing like weeds, really, I don’t know where to…

Sometimes great encounters happen on Facebook. About two weeks ago, I received a message via Messenger. The lady asked me to save her family recipe for posterity, as her daughters don’t like baking. I read through the recipe and was immediately hooked. I went into the kitchen and tried to bake it. The first attempt…

  Carinthian Reindling! A MUST for every visitor to Carinthia – and for all those who don’t come to Carinthia, here’s how to bake it There are soooo many variations – here’s my friend Martina’s from Klagenfurt Ingredients for one large cake tin or 2 bundt cake tins: For the dough: 750 g plain flour…

Linzer Torte is considered to be the oldest known cake in the world. The oldest surviving recipe for the famous Linzer Torte is in the archives of the library of Admont Abbey. The cookery book contains around 490 recipes, written in 1653 by Anna Margarita Sagramosa, born Countess Paradeiser, a noblewoman living in Verona. How…

Ingredients for approx. 14 pieces: Pre-dough (Dampfl) 110 g flour Ö type 480 / % PROTEIN 8-9110 g milk30 g yeast / yeast Main dough: 260 g flour Ö type 480 / % PROTEIN 8-950 g sugar50 g butter1 egg3 yolks4 g salt12 g rumzest of one grated lemon a little vanilla extract also: apricot…

      Die Lieblingsspeise meines Opa’s wenn er zu uns zu Besuch kam. Er lobte mich immer für die Zartheit des Fleisches. Denn da musste er nicht so viel beißen mit seinen 3ten Zähnen. 🙂 Leider weilt er schon lange nicht mehr unter uns. Zutaten für 4 Personen: 4 Scheiben ordentlich abgehangenen Rostbraten 4 Zwiebeln…

  Es war ein kalter Winterabend, und die ersten Schneeflocken fielen sanft vom Himmel. Die festliche Jahreszeit hatte begonnen, und ich spürte die Vorfreude auf die bevorstehenden Feiertage. In der Luft lag der Duft von Zimt und Nelken, und ich wusste, dass es an der Zeit war, etwas Besonderes zu backen. Ich erinnerte mich an…

Wir hatten die letzten 2 Tage Inventur und ab 16.12 Betriebsurlaub. Da habe ich für meine Arbeitskollegen ein kleines Geschenk gebacken ???? Hübsch in Cellophansackerl verpackt, mit einer Schleife drauf – die haben echt gestaunt. Zutaten: für ca. 100 Stück Durchmesser 5 cm – kommt natürlich auch darauf an wie groß (hoch) Du die Kuppeln…

Ich muss immer staunen, wenn ich meine Manuskripte für meine Bücher durchsehe und himmlische Rezepte entdecke, bei denen ich es einfach nicht geschafft habe, sie in meine Bücher zu verpacken oder hier zu veröffentlichen. Dabei habe ich unter anderem dieses Rezept entdeckt. Das hat mir mal eine Freundin vorbeigebracht und meinte, die muss ich unbedingt…

Bis 31.10.2024 gibt es meine 3 Bücher zum Sonderpreis von € 75,– statt 84,– excl. Versand. Es gibt genau 50 Pakete, also sei schnell ???? Und es gibt noch ein Zuckerl: für alle die bis 31.10 bestellt und bezahlt haben, verlose ich 10 Gugelhupf Formen. Hier geht es zur Beschreibung der einzelnen Bücher: Meine Bücher –…

Die Auslieferung des neuen Buches startet ab 02.12.2024 !!! Warum ist ein Fragezeichen auf meinem Buch? Das Cover ist noch ein Geheimnis, es wird gerade von einem tollen Künstler gemalt! Himmlisch einfach – einfach himmlisch Gugelhupf backen mit Gudrun von Mödling Backen muss nicht kompliziert und aufwändig sein, es geht auch schnell und ohne…

Marillenkuchen Ich war mit dem Motorrad in der Wachau und habe extra meine Seitentaschen hinaufgegeben, damit ich Marillen mitnehmen kann. Den Marillenkuchen hat meine Oma hat immer sooooo gut gemacht das ich ihr Rezept hier verwende, aber diesmal etwas abgewandelt habe. Ich liebe das handgeschriebene Heftchen meiner Oma. Teilweise kann man nichts mehr lesen, weil…

  Ich erhalte so viele Nachrichten, warum es jetzt so wenig neue Rezepte auf meinem Blog gibt, ganz einfach, weil ich an meinem 3. Buch schreibe und die Rezepte dazu ja nicht am Blog veröffentlichen kann. Wer kauf schon ein Buch, wenn es die Rezepte ja gratis am Blog gibt? Dieses Rezept ist auch in…

URLAUB Bin vom 27.02.2024 bis 15.03.2024 auf Urlaub. Eure Bücher verschicke ich wenn ich wieder da bin. Alles liebe einstweilen.

Schon sehr cool wenn man einen Anruf vom Kurier erhält, mit der Frage ob man ein Interview mit mir machen darf ???? Natürlich darf man, welch eine Frage ???? Danke Katharina Zach!   Hier noch als PDF: Kurier Der Beitrag Kurier, 01.12.2023 erschien zuerst auf Gudrun von Mödling.

Schon wieder Brot und nix Süßes? Die Frage hat mir eine treue Leserin gestellt. Sie ist auch ganz einfach beantwortet. Da ich ja am schreiben meines dritten Buches bin, kann ich natürlich die Rezepte für die süßen Sachen nicht am Blog veröffentlichen. Wer würde ein Buch kaufen dessen Rezepte man sowieso gratis am Blog findet?… Der Beitrag Hausbrot erschien zuerst auf Gudrun von Mödling.

Der Beitrag Kürbiskern Brot erschien zuerst auf Gudrun von Mödling.

Mein Arbeitskollege Alex hat von einem Kunden eine Unmenge an Aufstrichen erhalten und mich gebeten wieder Brot zu backen. Das lass ich mir doch zweimal sagen. Ich habe daraufhin meine angefangen Mehlpackungen angesehen und abgewogen. Vom Roggenmehl war genau 305 g noch übrig ????  Damit der Laib nicht zu klein ausfällt, habe ich einfach verschiedene…

My work colleague Alex brought me two Hokkaido pumpkins from his garden. He said: pumpkin versus cake? Hahaha, I won’t let myself be told that twice, grabbed the pumpkins and went shopping with a grin on my face ???? And this juicy pumpkin cake came out of it. I was a little skeptical at first,…

Well, I’m becoming more and more willing to experiment 🙂 And it’s sooooo exciting whether what I’m mixing together actually turns out to be something, or whether it ends up with the chickens again – who have eaten everything so far 🙂 But thank God that doesn’t happen often . I was born in beautiful…

With just a few ingredients and about 15 minutes of work, you can bake heavenly bread. You don’t need any pre-dough for this, just a food processor, a pot with a lid and time 🙂 The dough needs at least 10 hours in the fridge so that it can fully develop. Ingredients: 200 g rye…

  Meine Freundin Gabi feierte ihren 40. Geburtstag. Ich hatte wieder einmal die Ehre, ihre Geburtstagstorte zu backen. Gewünscht hat sie sich eine Torte nach Sacher Art, schlicht und einfach dekoriert. Ich glaube, das habe ich doch ganz ordentlich hinbekommen, oder was meinst Du? Ihr hat sie sehr gut gefallen und geschmeckt hat sie sowieso.…

Mit wenigen Zutaten und ca. 15 Minuten Arbeitszeit kannst Du himmlisches Brot backen. Du brauchst dafür keinen Vorteig, nur eine, Küchenmaschine, einen Topf mit Deckel und Zeit ???? Der Teig braucht mindestens 10 Stunden im Kühlschrank, damit er sich voll entfalten kann. Zutaten: 200 g Roggenmehl AT Type 960 / DE 997 400 g Weizenbrotmehl…

  Das ist das Rezept für eine meiner Lieblingssuppen und passt jetzt hervorragend zur Jahreszeit, und in einer 3/4 Stunde fix und fertig im Teller 🙂   1 Hokaido-Kürbis 2 Knoblauchzehen 2 Schalotten 1 rote Chilli Gemüsebrühe 1 Stk. frischen Ingwer 2 EL Rahm oder Crème fraîche Olivenöl Kürbiskerne und Kürbiskernöl Salz, Pfeffer Zubereitung: 1.…

Viele Nachrichten erreichen mich, mit der Frage, warum sich in letzter Zeit so wenig auf meinem Blog tut. Das freut mich natürlich sehr, das ich Euch abgehe ???? Ganz einfach erklärt, ich schreibe an meinem dritten Buch. Nebenbei muss ich mir ja auch noch mit einem 40 Stunden Job meine Brötchen verdienen und nicht zu…