blutwurst

Heute habe ich mein letztes Türchen aus dem Ankerkraut Adventskalender aufgemacht, für das ich in diesem Jahr ein Rezept entwickeln durfte. Gefunden h (...)

Das Rezept für den Klassiker Schwarzsauer von Kochbuchautor Ben Perry wird keinen Schönheitswettbewerb gewinnen, aber das norddeutsche Gericht schmeckt köstlich. Das schreibe ich als Liebhaber und Kenner der Blutwurst. Sie wird hier mit Schweinenacken, Zwiebel, Balsamicoessig und Zuckerrübensirup verarbeitet. Auf … "Rezept von Ben Perry: Schwarzsauer baked potato"

Im WeinReich-Blog habe ich diese Woche ein Kürbis-Risotto gekocht und es passt einfach so wunderbar zum Thema Orange im Cookbook of Colors von High Foodality. Rezept wie immer nach den „orangen“ Impressionen:…

Wie ihr ja alle wisst, ist eine meiner Leidenschaften mir Foodpairings zu allen möglichen verschieden Getränken auszudenken. Wein ist bei solchen Komb (...)

Himmel und Erde (rheinisch: Himmel un Ääd) ist ein traditionelles Gericht aus Kartoffelpüree und Apfelmus. Es ist im Rheinland, Westfahlen, Niedersachsen und auch in Schlesien weit verbreitet und etwa seit dem 18. Jahrhundert bekannt. Seinen Namen erhielt die Speise von der früher verbreiteten und auch heute noch in verschiedenen Regionen gängigen Bezeichnung Erdapfel für Kartoffel,… Weiterlesen Himmel- und Erde Gratin und 5 weitere Rezepte mit Blutwurst

Meine Vorliebe für Tatar müssten ihr ja so langsam kennen und die Variante mit dem gesmokten Tatar habe ich ja bereits hier niedergeschrieben. In dies (...)

Der Pfälzer Saumagen ist für mich ein ganz besonderes Gericht. Zum ersten Mal habe ich ihn bei einem Besuch in der Pfalz auf einem Weinfest gegessen u (...)

Das Rezept sei für die würzigen französischen Blutwürste gemacht ... und nicht die faden englischen, meint Elizabeth David. Die fränkische Blutwurst ist ebenfalls sehr würzig und kontrastiert wunderbar mit den süßsäuerlichen Äpfeln. Die Würste werden gegrillt und die geschälten und … "Rezept von Elizabeth David: Gegrillte Blutwurst mit Äpfeln"

Ein wunderbares Herbstrezept. Besonders das geröstete Schwarzbrot verleiht dem ohnehin deftigen Blutwurstgröstl noch einen besonderen Akzent. Dietmar ORIGINALREZEPT von Anna Matscher: Blutwurstgröstl mit Krautrüben, Kartoffeln und geröstetem Schwarzbrot Für 4 Personen Wenn es kalt wurde, kam Fleisch auf den Tisch. … "Rezept von Anna Matscher: Blutwurstgröstl mit Krautrüben, Kartoffeln und geröstetem Schwarzbrot"

Hier nun mein zweites Fisch-Gericht aus dem Beefer. Nach dem Lachs habe ich mich an die Jakobsmuschel gewagt und war vom Ergebnis unglaublich begeistert. Fü (...)

Ich hatte mir ein Rezept für Möhrensuppe ausgesucht und gekocht. Nur leider hatten wir alle abends keinen Hunger und am nächsten Tag reichte eine SuppeContinue ReadingRezept: Möhrenrisotto mit Blutwurst

Was gibt es schöneres als an einem verregneten Wochenende auf dem Sofa zu liegen und Kochsendungen zu schauen. Jedenfalls für einen Food-Blogger.Mitte Oktober g (...)

Zusammen mit Tine habe ich am 18. Januar bei einem kleinen Blogger-Battle von AEG auf der Living Kitchen mitgemacht. Dabei ging es darum seine Interpretati (...)

Ein Burger für die kalten Wintertage aus alter Blutwurst die sich wunderbar mit dem Apfel und dem Gorgonzola verträgt. Das schöne an der alten Bl (...)

Blutwurst-Vögeli für 2 Personen Bratbutter 1 Blutwurst (ca. 200 g) 100 g Speckwürfeli 50 g Panko 1 Schalotte, fein gehackt 1 Ei Salz (Sel des Alpes) und schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Piment d’Espelette 4 Zweige Rosmarin 8 Tranchen Bratspeck Blutwurst aufschneiden und aus dem Darm schälen, Füllung in eine Schüssel geben. Speckwürfeli in […]

Man mag es oder man hasst es – die Blunzn … Als Blunzn bezeichnet man übrigens auch Menschen die sich dumm verhalten. Es kann mir aber auch „blunzn“ sein, aber dann ist es mir egal – es kümmert mich einen Dreck… Aber jetzt genug von der österreichischen Freundlichkeit, jetzt geht’s […]

Wer Blut- und Leberwurst nur in der Schlachtschüssel mit einem Berg Sauerkraut kennt, wird sich vielleicht über das Rezept unten wundern. Und ja: einen Teil der (...)

Spargel, gebratene Blutwurst, Baconschaum, Kräuterseitlinge & Pistazienpesto Nun habe ich für euch endlich das Rezept, das ich für den Artikel in (...)

Als ich den Trailer zu diesem Buch gesehen habe, habe ich Tränen gelacht und mich sehr darüber gefreut. Die Frage die das Mädchen im Video s (...)

Manche unterstellen mir momentan eine Blutwurst-Phase und dem muss ich wohl zustimmen. Gebratene Blutwurst ist eine so leckere Schweinerei mit der man sich (...)

Das Atelier von R. wird aufgelöst und alles an die Frau & den Mann gebracht.L. macht wunderbaren Schokokuchen und Miniapfelstrudel.Ich denke an Mini-Buchteln un (...)

Auf der Anuga habe ich mich bei dem Wettbewerb Koch des Jahres 2015 von einem Teller anstecken lassen. Dort hat Jens Hildebrandt aus dem Restaurant von Tim (...)

Menü "Schnörrli & Schwänzli" Vorspeise Gebratene Blutwurst, caramelisierte Apfelschnitze, Brunnenkresse Hauptspeise In Cidre geschmorter Schweinsbauch, Polenta, Fenchel Dessert Zwetschgen-Pie mit Schmalz-Zimt-Teig ORIGINALREZEPT von Anna Pearson: Gebratene Blutwurst, caramelisierte Apfelschnitze, Brunnenkresse Für 4 Personen Ich gestehe, es ist noch nicht lange … "Rezept von Anna Pearson: Gebratene Blutwurst, caramelisierte Apfelschnitze, Brunnenkresse"

Ein klassische Gericht im Berliner Raum ist Blutwurst mit Sauerkraut. Man kann die Blutwurst aber nicht nur im Wasserbad erhitzen. Gebraten schmeckt sie auch se (...)