rotkraut

Rotkohl roh oder gekocht einfrieren ist eine einfache und praktische Möglichkeit, das Gemüse bis zu 12 Monate haltbar zu machen. In diesem Beitrag zeigen wir eu (...)

Wenn man alt und vergesslich wird… ????Vor geraumer Zeit hat ein Spitzenkoch in einer Kochsendung so beiläufig gemeint: „…guten Rotkohl kochen ist doch ganz einfach, man nimmt rote Zwiebel und Apfel, schwitzt es Schweineschmalz kurz an, gibt den geschnittenen Rotkohl… Weiterlesen →

Butterzart und perfekt gegart – schön, wenn einem das gelingt. In diesem Fall war es so ???? Sollte ich wieder einmal erwähnen, dass man Fleisch nie direkt aus dem Kühlschrank in die Pfanne haut? Warum? Weil kaltes Fleisch die Pfanne, bzw. den Fettstoff zu stark abkühlt. Zur Strafe tritt dann Saft aus dem Fleisch aus […]

Im Garten war ein Rotkohl erntereif.Was damit tun? Immer nur „Rotkohl klassisch“ ist auch langweilig.Dann lief uns dieses Rezept bei „Kitchen Stories“ über den Weg.Tolle Idee, hat uns auf Anhieb gefallen und nicht nur das, es hat auch super geschmeckt.… Weiterlesen →

Jetzt gibt es noch die Fortsetzung unseres diesjährigen Weihnachtsmenüs, falls ihr noch nach einer Idee für einen Neujahrsbraten sucht.Am ersten Weihnachtsfeier (...)

Da der St. Martinstag dieses Jahr auf den Mittwoch fällt, haben wir das Festtagsessen kurzerhand auf den Sonntag davor verlegt – und zwar nur im allerklei (...)

Nicht nur an Weihnachten gibt es bei mir Zuhause den besten karamellisierten Apfelrotkohl ever ???? Wenn ich schon Lust auf Rinderrouladen habe dann nur mit Rotkohl und Spätzle. Und das alles natürlich auch nur selbstgemacht!! Ich weiß man braucht für alles sehr viel Zeit aber meine Lieben!! Die Zeit hat […] Der Beitrag Karamellisieter Apfelrotkohl erschien zuerst auf Tasty Matter.

Meine Weihnachtsstimmung wurde heute morgen schon subtil getrübt, als ich erfahren musste, dass es geschätzte Menschen in meiner Facebook-Timeline gibt, die Rot (...)

Warum wird Sauerkraut eigentlich (fast) immer nur von Weißkohl/Weißkraut gemacht? Die Frage hat uns immer schon beschäftigt. Dieses Jahr haben wir einfach beschlossen dieser Frage auf den Grund zu gehen. Parallel zum Weißkraut haben wir auch – eine kleine, bescheidene… Weiterlesen →

Zutaten :500 Weißkraut500 g Rotkraut2-3 große Karotten1 Bund Schnittlauch3 EL gehackte Petersilie1 gr. rote Zwiebel1 Knoblauchzehe 200 griechischer Joghurt1-2 E (...)

Reste, Reste, Reste ...Reste vom RotkrautsalatReste vom WeißkrautsalatReste vom SchafskäseVereint mit frischen Gurken, Tomaten, Kopfsalatstreifen und einem Knob (...)

Im Herbst und Winter stehen sonntags im Hause der Markgräflerin dann und wann Wildspezialitäten auf dem Speiseplan. Ob Wildschweinbraten aus dem Römertopf, Wild (...)

Als Sonntagsbraten hatte sich der Markgräfler Rinderrouladen gewünscht… Statt der klassischen Rinderrouladen, die in Rotwein geschmort werden, habe ich he (...)

Vor geraumer Zeit schon haben wir das Rezept für einen Rotkohl-Rohkostsalat gepostet. Bei diesem Rezept jetzt, haben wir nicht viel, aber entscheidendes, verändert: damit der Kohl seine Farbe behält bzw. die eigentliche Grundfarbe „Llila“ in Blau ändert, haben wir ihn… Weiterlesen →

Die Idee Maroni ins Rotkraut zu geben, hab‘ ich von meinem Papa, ein echter Chef, wenn es um die heimische Küche geht. Das kommt nicht von ungefähr, denn Papas Eltern, meine Großeltern, hatten ein Wirtshaus. Papas Spezialität sind eigentlich deftige Fleischgerichte, aber mit diesem Rotkraut hat er auch mir als Vegetarierin eine mächtige Gaumenfreude bereitet! Der Star […]