carpaccio

Salmon Crudo Pane-Bistecca Wenn es eine feine Vorspeise sein soll, dann sollte man dieses Salmon Crudo im Auge behalten. Es ist ähnlich... The post Salmon Crudo appeared first on Pane-Bistecca.

Thun Fisch Carpaccio Pane-Bistecca Ich liebe solche frische, sommerliche Vorspeisen, deshalb habe ich mich mal wieder an ein Thun Fisch Carpaccio gewagt.... The post Thun Fisch Carpaccio appeared first on Pane-Bistecca.

Wie gestern schon erwähnt, kann man mit dem Kürbiskern-Pesto allerhand „anstellen“, wir haben es aber hier im Speziellen für ein äußerst leckeres Ringelbeete-Carpaccio verwendet.Dafür scheint es geradezu gemacht zu sein oder anders ausgedrückt; dazu passt es, „wie die Faust aufs… Weiterlesen →

Wie wäre es mal wieder mit einer kleinen, feinen, zur Jahreszeit passenden, Vorspeise?Wir hätten da ein Carpaccio bei dem nicht nur die Farbe überzeugt!Das Pesto ist zu viel für das Carpaccio, aber das macht gar nichts, entweder macht man das… Weiterlesen →

Dieses Kohlrabi Carpaccio serviere ich mit einem selbstgemachten Pesto aus Kohlrabiblättern und etwas weißem Balsamico Essig. Der Beitrag Kohlrabi Carpaccio I Mit Pesto aus Kohlrabiblättern erschien zuerst auf Löffelgenuss Foodblog.

Meine Tochter hat uns am 1. August (Schweizer Nationalfeiertag) zum Abendessen eingeladen und dabei dieses Melonen-Tomaten Salat mit Rohschinken und Mozzarella (...)

Carpaccio ist eine Vorspeise der italienischen Küche aus rohem Rindfleisch, in der klassischen Variante reicht man dazu nur Rucolablätter, fein gehobelten Parmesan, Olivenöl oder Zitrone sowie frische Trüffel. Entwickelt wurde es im Jahr 1950 in Harry’s Bar in Venedig von deren Inhaber Giuseppe Cipriani für seine Stammkundin Contessa Amalia Nani Mocenigo, weil der Arzt ihr […]

Was wir auf dem Foto oben sehen, ist feinstes Carne Salada aus dem Trentino. Vergessen Sie also ruhig mal die verdammte Pizza und verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit dieser Spezialität! Die Ursprünge des Carne Salada (Salzfleisch) gehen auf das 16. Jahrhundert zurück und liegen im nordwestlichen Hinterland des Gardasees, in der Gegend von Arco, Varone und Tenno. The post Eine Spezialität im Garda Trentino: Carne Salada (Salzfleisch) appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Am internationalen Tag der Tomate präsentiere ich euch dieses Hammer Rezept. So einfach – so grossartig ???? Alles was es braucht sind perfekt reife Tomaten, Fleur de sel und allerbestes Olivenöl extra vergine, also Kaltgepresstes. Nicht dass ich schon je ein anderes gekauft hätte ???? Das mit dem Schneiden hatte ich mir allerdings eine Spur […]

Es ist Sommer und somit sind auch viele Früchte reif, die ich unglaublich liebe. Meine Tante hatte in Italien ein Frucht- und Gemüse Geschäft. Im Erdgeschoss wa (...)

Rote Bete Carpaccio mit Walnuss und Feta oder mit veganem Veto als vegane Version zuzubereiten. Ein Kontrast der Aromen auf nur einem leckeren Teller.

Ich liebe italienische Vorspeisen, weil sie so frisch und innovativ sind. Und natuerlich, weil sie aus meinem Heimatland stammen. So mache ich sehr gerne Carpac (...)

Da wollte ich beim Scharfmacher der Stadt Zürich, Beat Heuberger, Aji Amarillo kaufen. Dabei dachte ich an die wunderschönen gelben Chilischoten mit diesem herrlichen Namen. Frische gab es allerdings nicht, dafür eine fixfertige Sauce, Schärfegrad 6/10. Da war zu befürchten, dass dies über der Schärfetoleranz der besten Ehefrau von allen liegen würde. Und siehe da, […]

Die ist einer der Gerichte, die mich dieses Jahr sehr beeindruckt haben. Auf einem Markt habe ich an einem italienischen Stand Amalfi-Zitronen gekauft. Diese wu (...)

Erst war ich etwas skeptisch … kann man Ente roh essen? Und dann, doch, warum auch nicht, es ist schliesslich ebenfalls rotes Fleisch, das sich nicht sonderlich von Rindfleisch unterscheidet. Oder ist da jemand anderer Meinung? Zutaten: für 4 Personen als Vorspeise 1 Entenbrust 100 gr Romanesco Spitzen (kurz blanchiert) 1/2 Blumenkohl 1 Fenchel, fein […]

Rote-Bete-Carpaccio mit Artischocken und gebratenen Pilzen. Sommersalat mit Kräutern, Blüten und frischer Rauke. Mit hausgemachten Mandeldressing und Feta.

Carpaccio ist eine bekannte italienische Vorspeise, normalerweise aus rohem Rindfleisch gemacht. Erfunden wurde es in Harry’s Bar in Venedig im Jahre 1950 (...)

An manchen Tagen könnte ich mich bereits morgens um 9h wieder ins Bett legen, mir die Decke über den Kopf ziehen und für den Rest des Tages nicht mehr aufstehen. Montag war genau so ein Tag. Der Blick aus dem Fenster morgens um 6h reichte da schon fast. Schnee ohne Ende. Wer mich kennt weiß,... Lesen... Der Beitrag Rote Bete Carpaccio mit gebackenem Ziegenkäse erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Carpaccio ist etwas ganz Feines. Am Bekanntesten ist wohl das Rindfleisch Carpaccio, aber man kann mit ganz vielen Sachen Carpaccio machen. Wichtg ist, dass die (...)

Back to the roots Blog Event! Danke Eva, dass die Einreichefrist so schön grosszügig bemessen war, trotzdem schaffe ich es gerade noch auf den letzten Drücker

Dass ich als Hobby Koch eigentlich sehr wenig weiss, wurde mir letzthin an der Fischtheke wieder einmal bewusst. Ich: Grüezi, ich hätte gerne etwa 200 gr von diesem Schwertfisch der Fischfachmann: Gerne, … etwa so? Ich: Am liebsten wären mir zwei sehr dünne Tranchen Er: So? Ich: Gerne noch dünner … wissen Sie, ich will […]

Sieht absolut toll aus, ist ruckzuck zubereitet und super lecker. Hier kommen die Zucchini roh auf den Teller, in ganz dünnen Scheiben wie Carpaccio. Die knusprig gebratenen Croutons werden mit etwas Pesto vermischt. Klasse Idee! Dazu geröstete Pinienkerne, darüber ein … "Rezept von Barbara Bonisolli: Zucchini-Salat mit Pinienkernen und Croutons"