calvados

„Très chic, oh là là,“ tönt es vom Regal über der Arbeitsfläche, auf der sich der drei Finger hohe Wichtel Waldo Walhäusel gerade gemütlich… Der Beitrag Apfel-Vollkorntarte „Normande“ mit Calvados erschien zuerst auf Madam Rote Rübe.

Wir waren mal wieder…genau, beim Fischhändler unseres Vertrauens und da haben wir doch u.a. dieses herrliche Steinbeißerfilet gesehen. Wir fahren zwar regelmäßig zu unserem Fischhändler und er hat immer eine riesige Auswahl, aber Steinbeißer hat er nicht oft. Also war… Weiterlesen →

Weil die Omi im gleichen Haus mitwohnte, war es öfters möglich, bei ihr zu übernachten. Ihr Schlafzimmer füllte ein massives, hölzernes Doppelbett aus Eiche-rustikal, das bestimmt mehr als eine Tonne wog. An der Stirnseite darüber hing eines dieser pastelligen Heiligen-Bilder (die später wieder groß in Mode kommen sollten) eingefasst von einem verschnörkelten, goldenen Rahmen, worauf der Josef

In Corona-Zeiten lief hier mal wieder die Küchenschlacht, da ich die Profi-Sendungen durch Zufall entdeckte und dabei schöne Ideen bekomme. Eines der rasch nachgekochten RezepteContinue ReadingRezept: Rahmschmarren

Rezept für ein Weizen Sauerteigbrot mit Apfeltrester und Calvados. Triebmittel ist unser selbstgezogener Sauerteig. Das Brot kommt damit ganz ohne Zugabe von zu (...)

Ich weiß nicht, wie eure Woche war, aber unsere war sehr sehr anstregend. Und, um uns noch etwas Gutes zu...

Dieses Quittengelee ist ein feiner, fruchtiger Aufstrich, der mit viel Aufwand hergestellt wird. Jede Quitte wird von Hand trocken abgerieben, um den feinen Fla (...)

Cookies, runde Plätzchen, außen goldbraun, innen zart wie ein Wattebausch. Cookies, die schmecken, als ob du in ein fluffiges, weiches Stück Apfel-Rührkuchen hi (...)

Dieses Quittengelee 2.0 ist kein Vergleich zu dem hin und wieder etwas langweiligen und viel zu süßen Quittengelee.Dieses Gelee passt hervorragend zu kräftigen Käsesorten, in die Feinbäckerei, zu Wildgerichten, Salatdressings oder in Bratensaucen.Quittengelee ist dass Tüpfelchen auf dem i

Es gab seit Langem mal wieder ein Kalbsrückensteak, dazu Wedges und ofengebackene Zucchinischeiben…aber da fehlt doch was? Richtig, ein lecker Sößchen

Neulich haben wir ein Rezept gelesen, bei dem Kaninchenfilet in 50 Grad warmem Öl gegart wurde. Wir waren etwas skeptisch, ob 50 Grad reichen um das Fleisch wirklich zu garen. „Plan B“ war auch schon ausgearbeitet – aber nicht nötig.… Weiterlesen →

Zu den bekanntesten Regionen unseres wunderschönen Nachbarlandes Frankreich gehören (neben etlichen anderen) sicher die Provence, die Bretagne und die Normandie (...)

Entenkeulen auf bretonische Art, Calvados-Äpfel und Gnocchi di patate (Kartoffel-Nocken). Da weiß man, warum man sich auf das Wochenende – oder speziell den Sonntag (da gab es das bei uns) – freut

Zutaten :1 ml naturtrüber Apfelsaft a.eigener Pressung6 Quittenetwas Kurkumaeinige Safranfäden3 Kardamomkapseln2 Nelken1 Prise Zitronenschaleein kleiner Zweig N (...)

Bonjour …. und Entschuldigung, ich weiß ich habe seit gaaanz langem nichts mehr geschrieben aber ich arbeite ganz fleißig an...

  Dieses Jahr wollen wir etwas leichter feiern. Es wird eine kleine Poularde geben mit Cidre oder Calvados und Äpfeln....

Heiß serviert sind damit selbst die kältesten Tage ein wahrer Genuss ! Für 6 Tassen :1 Flasche Apfelwein / Viez oder Cidre 2 EL Honig oder mehr 1/2 unbehandelte (...)

Zum ersten Mal trägt unser William-Christ-Bäumchen mehr als drei Birnen - fast zwei Kilo. Jawohl! Die eine Hälfte wandert ins morgendliche Müsli (wobei ich gerade eine Art Porridge für mich entdecke), die andere wurde für diesen Kuchen bestimmt, der mich aus der Zeitschrift eines lieben Feriengastes anlächelte (Coucou Christiane). Den Zucker habe ich etwas reduziert und wie so gerne auf

  Bonjour, ich bin wieder mal da ! Und noch ein herzthaftes Rezept. Es sollte doch auch mal Fleisch sein....

Kann man genügend Apfelkuchen-Rezepte haben? Ich nicht. Jede neue Apfelsaison probiere ich mindestens ein neues Apfelkuchenrezepte aus. Bisher bin ich wenigen Apfelkuchen wirklich verplichtet. Habt ihr so einen *liebsten Apfelkuchen*, der sich dann doch immer wieder durchsetzt? Wobei wir dieses Jahr eine sehr reiche Apfelernte hatten, daher bin ich noch offener als sonst für Blogger-Werbung.

Moules-frites ist ja hier ein typisch-ländlich Essen, das auch in ganz einfachen Restos des öfteren angeboten wird. Muscheln essen wir gerne, wenn auch nicht allzuoft. So oder auch schon so zubereitet - alles lecker. Besonders fein fand ich die letzt-gebloggte Variante. Als ich dann dieses Rezept gesehen habe, wußte ich sofort: Das will ich ausprobieren. Allerdings habe ich letztlich das Ei

An anderer Stelle in diesem Blog, habe ich schon einmal zu Protokoll gegeben, sehr skeptisch zu sein, wenn mir jemand erzählt, dieser oder jener wäre der "beste (...)

Ich hab zwar leider keinen Garten, nichtsdestotrotz ist ganz definitiv Apfelküchlesaison! Denn am allerbesten schmecken sie einfach mit diesen leicht säuerliche (...)

The Widow’s Kiss ist wieder einer dieser tollen alten Cocktail-Klassiker. Er baut auf einer guten Portion Calvados auf und wird von gleich zwei komplexen Kräuterlikören aromatisch geprägt. Der Beitrag The Widow’s Kiss erschien zuerst auf HighFoodality.

Zutaten :Teig :100 g Butter100 g Zucker1 Pck. Vanillezucker1 Prise Salzabgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone2 EierSchuß Milch250 g Mehl Pck. Backpulver4- (...)

Zur Zeit haben wir Äpfel „im Überfluss“. Eines meiner absoluten Lieblingsdesserts ist Mousse au chocolat. Was liegt da näher, als beides miteinander zu verbinden?? Mit dem Ergebnis sind wir sehr zufrieden

Wann immer es ein fruchtig-frischer Drink sein soll, bietet sich die klassische Formel eines Sours an - Spirituose, Citrus-Saft, Süße. Was schon so simpel funktioniert, kann beliebig variiert werden. Der Beitrag Accoutrement erschien zuerst auf HighFoodality.

Normalerweise hätte man beim Calvados Cocktail eine Rezeptur nach dem Muster Spirituose + Zucker + Bitters erwartet - getreu der etablierten Definition eines Cocktails. Da erstaunt der Orangensaft als Zutat schon ein wenig Der Beitrag Calvados Cocktail erschien zuerst auf HighFoodality.

Die Torte „mussten“ wir leider verschenken