knusprig

  Hähnchen braten ist ja immer soeine Sache… mal wird es furztrocken…  mal die Haut nicht knusprig braun… Dabei ist so ein Brathähnchen doch eine echt leckere Sache. Hier nun ein Rezept wie euch das Brathähnchen garaniert gelingt, die Fleisch saftig und zart, die Haut shön braun und knusprig.   Die Zutaten: 1 (Brat)Hähnchen entweder … Weiterlesen →

Ja, wir sind etwas spät dran mit unserer Weihnachtsgans, aber was soll man machen? Corona hatte uns unser „traditionelles Familien-Weihnachtsessen“ ordentlich verhagelt.Was also tun? Die Gans war da, also haben wir sie eingefroren und auf „bessere Zeiten“ gehofft.Bessere Zeiten? Na… Weiterlesen →

Unser Rezept für knuspriges Tofuschnitzel auf Zitronenreis ist nicht nur köstlich und gesund, sondern auch perfekt für alle, die nach veganen und vegetarischen Gerichten suchen.

Oatcakes die schottische Variante der Haferkekse.  Sie sind vielseitig einsetzbar, z.b. als kleiner knuspriger Snack für unterwegs denn im Gegensatz zu dem Shortbread was ja eher mürbe ist sind Oatcakes knusprig. Auch kann man sie heiss oder kalt mit Butter, Crowdie  (einem schottischen Hüttenkäse) oder Marmelade bestrichen servieren. Ebenso ist ein Dip zum reintunken eine … Weiterlesen →

Die Hälfte der Adventskalender-Fenster ist nun geöffnet. Von der Orangencreme war Eiweiss übrig. Das musste irgendwie verwertet werden. Der Markgräfler war zuerst enttäuscht -„…wie, ohne Oblaten?????” – und ich war der festen Überzeugung, dass keine Oblaten mehr in der Kiste mit den Backzutaten waren. Nach genauem Hinsehen war da doch noch eine angefangene Packung. Und… Weiterlesen Köstliche Eiweissverwertung: Kokosmakronen

Angeregt bzw. begeistert von dem Rezept unserer „Weihnachtsgans“ (im März ???? ), haben wir versucht, dieses auf die bei uns eigentlich beliebtere Ente, zu übertragen. Mit Erfolg! Wichtig: man benötigt einen Topf in den die Ente passt, der aber nicht… Weiterlesen →

Es gab etwas zu feiern! Auf die Frage der besseren Hälfte: „…und was gibt’s dazu zu essen?“, folgte nach kurzem Überlegen die Antwort: „eine gebackene, schön knusprige Schweinshaxe…die hatten wir schon ‚ewig‘ nicht mehr“.Und, wie man sieht, fand die Feier,… Weiterlesen →

Es wurde mal wieder Zeit für etwas Neues, Ausgefallenes. Überbackene Hähnchenbrust mit einer knusprigen Kruste aus Mandeln, Basilikum und groben Semmelbröseln. (...)

Wie begeistert ich von Stevan Pauls neuem Kochbuch “Meine japanische Küche” bin, habe ich Dir im Monatsrückblick schon erzählt. Der japanische Gurkensalat war eine tolle Begleitung zu meinem asiatisch gewürzten Thunfischtatar. Ebenso gut hat er allerdings das knusprige japanische Hühnchen […]

Wir hatten unsere Tochter mit Schwiegersohn und „Anhang“ zum Pizza-Essen eingeladen.Unsere Enkelin wollte es sich nicht nehmen lassen, ihre eigene Pizza, ganz nach ihrem Geschmack, zuzubereiten.Für eine knapp Dreijährige gar nicht so schlecht! Zutaten für 1 Pizza mit 22 cm… Weiterlesen →

Aus unserem Frankreich-Urlaub haben wir uns von einer dortigen Geflügelfarm bestes Entenfleisch (Keulen und Brüste) mitgebracht. Aber mitbringen alleine macht ja nicht glücklich. Erst etwas wirklich Gutes daraus zu machen, das ist was zählt!Eigentlich wollten wir die Entenkeulen sous vide-garen… Weiterlesen →

Liebt noch jemand die asiatische Küche so wie ich? Für alle Freunde von fernöstlichen Gerichten gibt es heute ein Rezept für Hähnchenbrustfilet in Panko-Kokos-P (...)

Zutaten: 290 g vegane Butter 180 g Rohrrohrzucker 250 g Mehl 200 g Puderzucker 1 TL Spekulatiusgewürz Gefrierbeutel Zubereitung: 140 g Butter und Zucker mit dem Rührgerät kurz verrühren. Das Mehl mit den Händen unterkneten und den Teig halbieren. Jeweils zwischen 2 Lagen Backpapier 2 mm dünn ausrollen. Mit dem Backpapier 30 Minuten kalt stellen. […] The post vegane Knusper-Kekse appeared first on monsieurmuffin.

Vor geraumer Zeit haben wir auf Lars Westerhausens Blog „Wesfood.blogspot.com“ ein Rezept für eine Panierung ohne Ei gesehen. Diese hat uns schon die ganze Zeit gereizt.Nun kam zusätzliche noch dazu, dass die Truppe von „Wir retten, was zu retten ist“… Weiterlesen →

Scarpaccia ist ein typisches Gericht der italienschien Provinz Lucca in der Region Toskana.Sie wird dort aber nicht nur mit Zucchini, sondern mit vielen verschiedenen Gemüsesorten (Camaiore-Scarpaccia) zubereitet. Es gibt sie aber auch in süßen Varianten (Viareggio-Scarpaccia).Traditionell werden sie am Ende… Weiterlesen →

Gerade hat Tim Mälzer sein neues Restaurant “DIE GUTE BOTSCHAFT” eröffnet. Ich konnte es mir bereits vor der Eröffnung anschauen und ein paar Rezept (...)

Diese Woche habe ich nun endlich meine Weihnachtdeko fertiggestellt … habe an der Weihnachtstorte „gebastelt“ und reichlich Kekse gebacken – Natürlich wieder einmal die unvermeidlichen Heidesand und Herrenkringel

Langsam (oder eher schnell) geht es bei den Zucchini dem Ende entgegen ???? Also gönnen wir uns vor der langen „Durststrecke“, bis es wieder frische aus dem Garten gibt, nochmal einen leckeren Snack mit herrlich knusprigen Zucchini-Sticks. Zutaten: 350 g… Weiterlesen →

Früher, zu Hause bei den Eltern, gab es öfter Schweine-Kotelett als -Schnitzel.Und so ab und zu MUSS das einfach auch heute nochmal sein! Weckt aber nicht nur Kindheitserinnerungen, schmeckt auch heute noch richtig gut!Ja, klar, das mit Fett durchzogene Fleisch,… Weiterlesen →

Diese vietnamesischen Chicken-Wings haben wir bei der lieben Petra („Chili-und-Ciabatta.de“) gesehen und sofort gewusst, dass wir diese nachkochen bzw. nachbacken müssen. Gute Entscheidung. Danke, Petra, für das leckere Rezept. Zutaten: 12 Hähnchenflügel 5 EL Weizenmehl, Typ 405 Salz Pfeffer, frisch… Weiterlesen →

Der Döppekooche ist eine echte Leibspeise von mir und eines der Gerichte die ich mit meiner Kindheit und meinen Großeltern verbinde. Klassisch ist man (...)

Das Granola von den Ernährungsdocs ist ein ganz besonderes knuspriges Frühstücks-Müsli nicht nur köstlich lecker sondern auch noch richtig gesund! Lässt sich üb (...)

Wir hatten da noch 2 Schweine-Schnitzel…aber so gar keine Lust auf „normale Schnitzel“.Wir hatten aber auch schon lange kein Cordon bleu mehr…somit war dieses „Problem“ gelöst.Und zur Feier des Tages ( ???? ) haben wir die Cordons bleus mit „ordentlich“… Weiterlesen →

Erdbeeren kann man mit allerlei Leckereien kombinieren, aber mit knusprigen Waffeln, diese Art steht ganz vorn in der „want to have-Liste“

Der Starter in unserem Supperclub war ein Enten-Rillettes mit einer Orangen-Chili-Marmelade. Das Rezept für das Rillettes wollte ich euch noch nachliefern (...)

Uns ist im Netz mal wieder ein Pizzateig über den Weg gelaufen, der unser Interesse geweckt hat.Eigentlich haben wir ja „unseren Pizzateig“, aber die Bilder waren zu verlockend! Die gesamte Vorbereitungszeit (Arbeits- und vor allem Wartezeit) beträgt rund 8 1/2… Weiterlesen →

Eigentlich sind wir ja eher die Entenliebhaber, aber ab und zu mal eine Gans oder zumindest ein Teil davon…Abwechslung schadet ja nicht ????Genau aus diesem Grund haben wir von „unserem“ Bio-Hof beim letzten Besuch nicht nur Ente mitgenommen, sondern auch… Weiterlesen →

Oh ja, mal wieder solch ein Stück knusprigen und saftigen Schweinebauch… Und damit auch gleich die Auflösung, wofür wir unser „Fünf-Gewürze-Pulver“ gebraucht haben. Das Originalrezept haben wir bei „hkierey.de“ entdeckt. Zutaten: 700 g magerer Schweinebauch, ohne Knochen 2 TL Salz… Weiterlesen →

Ich starte meine Menüs gerne mit einem kleinen Starter zum Aperitif. Zum einen finde ich das es den ersten Hunger der Gäste ein wenig abfedert, den Ap (...)