kastanien

Zutaten :300 g Dinkelvollkornmehl100 g Kastanienmehl50 g BIO Maca Pulver100 g Mandelpürree250 g Dattelsirup4 EL Ahornsirup2 Vanilleschoten2 Prisen SalzBonne Mam (...)

Entweder Reste von gestern nutzen oder Maronen wie folgt kochen: Die Schale von frischen Maronen kreuzweise am Bauch aufschneiden. In einem Kochtopf mit Wasser (...)

Das Jahr darf nicht enden, solange ich euch noch ein Gericht schuldig bin, das aussteht von meiner Menu-Auswahl. Alles soll seine Ordnung haben. Die Jagd ist auf dem Land ein grosses Thema. Seit das Jagdrecht mit der französischen Revolution nicht mehr nur dem Adel vorbehalten ist, sondern jedem Mann zusteht, ist sie eine heilige Kuh. Und nicht nur das. Auf dem Dorf zeigt sich heute, dass

Unsere alleinstehende Nachbarin hat vergangenen Frühling ein schwarz-weiß geschecktes Katerchen mit etwas kurz geratenen Beinen bei sich aufgenommen, um die Einsamkeit während des ersten confinements besser zu ertragen. Sie taufte ihn *Rebelle*. Und seither laufen sie ganz einhellig zu dritt sapzieren: ihr pummeliger, ebenfalls extrem kurzbeiniger, weißer Terrier, der vor Energie strotzende

35. Woche Il secondoDas ist der beste Saisonsalat, den ich bis jetzt gegessen habe, denn die 3 Zutaten gleichen sich perfekt miteinander aus: Scharf-süß- sauer. (...)

Etwa 60 Gramm Efeu-Blätter oder 10 bis 15 Kastanien oder 10 Gramm Seifenkrautwurzeln grob zerkleinern mit 600 ml Wasser in einem Topf aufkochen. Wird das Produk (...)

Dass bei jemandem, der so eloquent wie feinsinnig schreibt, dabei Ernst und Augenzwinkern besitzt, so wie der geschätzte Herr Buddenbohm, also dass bei einem solchen der Magnetismus funktioniert und eine Herzdame anzieht, das kann mich nun nicht Wunder nehmen. Gerne möchte ich, dass auch ihr, wie Herr Buddenbohm so stimmungsvoll beschreibt, den Ausklang des Jahres mit einer *Hand auf dem

Die Inspiration zum heutigen Gericht las ich von einer Speisekarte ab: Gnocchi mit Rosenkohl, Maronen und Birnen. Hmmm, da lief mir alleine bei der Vorstellung das Wasser im Mund zusammen.Klarer Fall: das muss auf den Tisch gebracht werden. Zumal der Rosenkohl aus den Beeten zu weichen hatte.Um Gnocchi, Maronen und Birne miteinander zu verbinden, schmeichelt sich in meiner Version ein Käsesößchen

31.Woche Il dolceGenauso wird es ausgesprochen, wenn man es in einer römischen Pasticceria (Konditorei) bestellt. Und das passiert sehr oft. Meistens sonntags - (...)

Rezept für ein Kastanien Brot mit gekochten Maroni und Kastanienmehl, inspiriert von der Ardèche in Südfrankreich. Das Brot ist dunkel und kräftig im Geschmack, innen saftig und außen knusprig. Das perfekte Brot, um mit einem Stück französischer Salzbutter aus der Bretagne gegessen zu werden. Der Beitrag Brot #7 – Kastanien Brot erschien zuerst auf Habe ich selbstgemacht.

Dass Brotbacken mir sehr viel Freude bereitet, habe ich hier bereits in aller Ausführlichkeit erzählt. Zudem erfüllt es auch dieses Selbstversorger-Ding, dass meinem Motto *libre et indepandant* sehr entgegenkommt. Wenns nach mir ginge, dann wäre unsere Stromversorgung undsoweiter völlig autark - ein echtes Zukunftsziel. Wie sagt es Goethe so treffend: Freiwillige (!) Abhängigkeit ist der

Zutaten für 12 Muffins :100 g Kastanienmehl200 g Weizenmehl2 Eier250 ml Milch3 TL Backpulver140 g brauner Zucker160 g geraspelte Schokoladeetwas geriebene Tonka (...)

Immer ein bisschen Laugengebäck zur Hand haben, ist sicher nicht das Schlechteste

Es beginnt bald wieder die Zeit, wo überall in der Basler Innenstadt Marronistände aufgestellt sind. Zeit für einen Marroni-Gugelhopf. Das Rezept habe ich in einer alten „Saisonküche“ der Migros gefunden. Der Kastaniengeschmack ist bei diesem Kuchen, der in seiner Konsistenz eher einem etwas festeren Pudding gleicht, sehr dezent und macht sich hervorragend mit ein wenig… Weiterlesen Marronigugelhopf – Kastaniengugelhupf

Nach dem letztwöchigen Ausflug in die Ruck-Zuck Bäckerei, habe ich mir in dieser Woche mal wieder die Freude am Backen einer Torte gegönnt. Hach, ich liebe das (...)

Zutaten :240 g Kastanien-Mehl 400 g Mehl 500 g süße Äpfel 400 ml Sprudel400 ml Milch etwas Zitronensaft 100 g brauner Zucker1 Pck. Backpulver etwas Salz Cocosöl (...)

*Woauh! Eure Aussicht ist ja in echt noch schöner wie auf den Fotos. Sonst ist es ja allermeistens gerade andersrum.* Einen Satz, den wir so oder so ähnlich immer wieder von unseren Feriengästen hören. Und ja, selbst die Einheimischen anerkennen *la belle vue* und sagen: *Gigors hat den schönsten Blick der Region!* In all den Jahren, in denen ich jetzt hier lebe, hat mich kein Motiv öfter

  Lieber später als nie: Die geeiste Bûche de Noel! Ich war (wie ihr es vielleicht auf Instagram gelesen habt)...

Am Ostersonntag waren wir auf der Insel Elba. In einem Reiseführer hatte ich gelesen, dass es im Winter als Spezialität meist Pfannkuchen aus Kastanienmehl gibt. Entweder werden diese nur mit Puderzucker bestreut, oder mit Ricotta, der mit geriebenen Orangenschalen und Honig verfeinert wurde, gefüllt. Kastanienmehl hatte ich noch im Vorratsschrank. Ausserdem braucht man Weizen- oder… Weiterlesen Kastanienpfannkuchen – Insel Elba

Yoga lehrt, dass zwar alle Menschen Bauch-Beine-Po uswusf. haben - aber eben sehr unterschiedliche. Eine meiner Yogalehrerinnen weißt gerne darauf hin, dass sie mit T-Rex-Armen ausgestattet ist - weshalb ihr manche Assanas leichter und andere schwerer fallen. Ich bin das gegenteilige Team, ich bin #Team Orang-Utan-Arme. Jetzt habe ich auch lange Beine, so dass ich meine Arme nicht hinter mir

Zutaten für 2 Portion:150 g Feldsalat2 El Rotweinessig1 El Wasser1/2 Tl DijonsenfSalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle4 El Salatöl1 Schalotte1 Tl Butter8 Kastan (...)

Jeder Blogger schielt hin und wieder zu den Aufrufzahlen. Ich auch. Aber ganz ehrlich: wenn ich vor dem Bildschirm sitze, dann macht diese Zahl beim Schreiben für mich keinen Unterschied. Ob ich mich nun an einen Leser wende oder an mehrere Tausend. Wie früher (Tagebuch) schreibe ich nicht an ein Gegenüber, sondern irgendwie an mich. Klingt komisch, oder? Ja, aber ich muß ja zuerst selbst

  Hooo eine schöne warme leckere Scheibe Brot … und quasi nichts mehr dazu außer ein bisschen Butter oder Crème...

Mmmmh, Rotkrautsalat – das Rotkraut habe ich hauchdünn mit dem berühmten, schwäbischen V-Hobel (den ich mir dieses Jahr auf dem Jahrmarkt endlich mal geleistet habe!) in Streifen geschnitten. Mit einem Orangen-Honig Dressing und Maronen wunderbar kombiniert mit Appenzeller Mostbröckli. Ein Gedicht! Für das Dressing: 2 Orangen 1 rote Zwiebel 2 Esslöffel Butter etwas Zucker 100… Weiterlesen Rotkraut-Orangen-Salat mit Marroni und Appenzeller Mostbröckli