balsamico

Mal eine ganz neue Erfahrung: Curry im Dressing!Ungewohnt, aber „gar nicht so schlecht“…oder anders ausgedrückt, „bleibt auf der Do-it-again-Liste“. Zutaten: Zubereitung: Cashewkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Balsamico, Currypulver, Dijon-Senf,… Weiterlesen →

Noch immer schlummern reichlich Feigen der letztjährigen Ernte im ewigen Eis.Es war an der Zeit einige davon aus ihrem eisigen Tiefschlaf zu befreien ????Zumal, wann wir so leckere Gesellschaft für sie haben!Kalbsleber, Feigen, roher Schinken, Balsamico und Salbei – eine… Weiterlesen →

Bäckchen, egal ob Rind oder Kalb, wer sie kennt, wird sie nicht missen wollen.Und wer sie nicht kennt, möge es auch bitte dabei belassen!…denn, wenn noch mehr Menschen diese „Delikatessen“ kennen und lieben, dann sind sie ja noch schwerer zu… Weiterlesen →

*Erdrückender als das Schicksal, das man mit vielen teilt, ist das Schicksal, das einen ganz alleine betrifft* zitiere ich Christian Berkel aus seinem Buch *Der Apfelbaum*, welches ich gerade abgeschlossen habe - eine Geschichte über die transgenerationale Weitergabe von Traumata durch die Geschehnisse im 2. Weltkrieg.Dem stimme ich zu. In meinem Universum steht das Individuum über allem. Wobei

Es geht um die Wurst. Im Rezept. Und morgen bei der “GeneralIMmobilmachung”, mit der ganz Deutschland mit dem Streik von Verdi und EVG lahmgelegt wird. #VDay….könnte man sagen. Über die Verhältnismässigkeit dieses Generalstreiks im Rahmen von eigentlich NOCH “nur” Warnstreiks lässt sich allerdings durchaus streiten , wenn ganz Deutschland quasi in Geiselhaft genommen wird und […]

Wie gesagt, die beste Ehefrau von allen hat im Oktober ein paar Wochen in Florenz verbracht (weshalb es dieses Gentlemen’s Dinner gab). Wie schon vor zwei Jahren in Bologna, habe ich sie abgeholt. Dabei hatte ich einen Tag für mich und habe diesen benutzt und einen kurzen Kochkurs gemacht. Marktbesuch und toskanischer Kochkurs hiess das. […]

* Der Frosch, der im Brunnen lebt, beurteilt das Ausmaß des Himmels nach dem Brunnenrand* (mongolisches Sprichwort).Heute will ich mich mit einem Thema beschäftigen, von dem ich null Ahnung habe: dem Polsprung. Was ist das? Bei einem Polsprung (auch der sog. Polumkehr) kehrt sich das Magnetfeld, das die Erde umgibt, um 180 Grad – der Nordpol wird zum Südpol, die Kompassnadeln würden dann

Eine herrliche Creme zum Verfeinern von Wintersalaten und dunklen Saucen.Gesehen haben wir dieses Rezept bei „leelahloves.de“. Zutaten: Zubereitung: Den Stiel der Feigen abschneiden, die Feigen anschließend vierteln.Feigen zusammen mit dem Balsamico in einen Topf geben.Erhitzen und 15 bis 20 Minuten… Weiterlesen →

Im Beefer gegrillte Aprikosen, dazu eine Vinaigrette mit Balsamessig, zarter Burrata und gerösteten Pinienkernen. Der Beitrag Gegrillte Aprikose, Burrata, Pinienkerne erschien zuerst auf HighFoodality.

Jetzt ist die beste Zeit den Rosenkohl zu ernten. Er muss erst einmal richtig Frost abbekommen haben, dann schmeckt er am besten.Wenn wir ihn also schon frisch aus dem Garten haben, dann machen wir auch etwas ganz Besonderes damit! Here… Weiterlesen →

Ein einfaches Dressing habe ich heute für Dich, das ganz ohne Milchprodukte auskommt und dennoch herrlich cremig ist. Es besteht aus nur vier Zutaten - plus Salz und Pfeffer - und die hat man wahrscheinlich als Hobbykoch zu 99,99% im Haus. Zutaten & Zubereitung 100 g Olivenöl70 g dunkler Balsamicoessig (keine Creme)30 g = 2 EL Ahornsirup oder Honig1 TL mittelscharfer Senf1 Prise Salzetwas frisch

Es gab hier im Blog schon lange keinen Freitagsfisch mehr und die Markgräflerin hatte mal wieder Lust auf Makrele und ein wenig Urlaubs-Sehnsucht: Auf diesem Teller ist alles vereint – Knäckebrot für Schweden, Tomaten und Kräuter (aus dem eigenen Garten) im Brotsalat für Italien, Makrele und Kartöffelchen für Erde und Meer und gegrillten Salatkäse Feta… Weiterlesen Makrele und Knäckebrotsalat mit Kräutern und gegrilltem Käse vom Glocknerhof

Die Serie der neuen Salatdressings ist noch lange nicht fertig! Hier eines, das an Urlaub in Italien erinnert. Zutaten: 1/2 Zwiebel 12 Blatt Basilikum 8 EL Balsamico 1 gehäuften TL Feigensenf 1 TL Honig, wir: Blütenhonig 8 EL Olivenöl, mild… Weiterlesen →

Die Balsamicocreme und ich: das ist so eine Sache. Vor Jahren habe ich mich nämlich einmal daran versucht und bin kläglich gescheitert, denn ich habe sie so stark eingekocht, dass sie nicht mehr aus der Flasche zu bekommen war. ???? … Weiterlesen → Der Beitrag Balsamicocreme {auch perfekt zum verschenken} erschien zuerst auf lecker macht laune.

Eines dieser großen Mysterien dieses Planeten ist für mich Geld. Wie abstrakt eigentlich, dass ein bißchen bedrucktes Papier schier alles bestimmt, oder? Vielleicht staune ich nochmals mehr mit offenem Mund, weil ich das Kind eines Bankkaufmanns bin. Sparkässler um genau zu sein. Tatsächlich gibt es Kinderfotos von mir, wo ich in eines dieser roten Shirts mit dem weißen Emblem gesteckt wurde!

Die Wespen gingen uns diesen Sommer ganz besonders auf die Nerven. Diese Biester (ich weiss, sie sind nützlich) summen so nervös um volle Teller herum, sie können wirklich, nein WIRKLICH störend sein. Wobei anscheinend nur zwei der in der Schweiz vorkommenden neun Arten von menschlichem „Futter“ angezogen werden. Besonders nervig finde ich sie, wenn gar […]