trüffel

Wer liebt Cordon Bleu mindestens genauso wie ich? Die Mischung aus knusprigem Schnitzel und einer käsigen Füllung ist unbeschreiblich gut. Besonders, (...)

37.Woche Il primo - Vigilia di Natale / HeiligabendDa es langsam an der Zeit ist darüber nachzudenken, was man an den Festtagen kochen könnte, möchte ich ab heu (...)

Gutes kann soooooo einfach sein… Wir haben das Glück, dass der Produzent eines vielfach ausgezeichneten Olivenöls hier bei uns im Ort ein italienisches Restaurant betreibt. So kommt man schnell und einfach an gutes Olivenöl. Gute, selbst gemacht Nudeln – hier… Weiterlesen →

Sous-Vide gegartes und in der Pfanne finalisiertes Onglet, dazu ein weiches Maronen-Püree, hauchdünn gehobelter, roher Blumenkohl und frischer Trüffel. Der Beitrag Onglet, Maronen-Püree, Blumenkohl und Trüffel erschien zuerst auf HighFoodality.

Ganz, ganz liebe Kollegen und Kolleginnen von der besten Ehefrau von allen, die helfen ihr nicht nur im Büro bein Aufräumen einer Riesensauerei, nein die bringen auch noch Kardy aus ihrer Heimatstadt Genf mit. Merci beaucoup

Einen Lammburger wollte ich schon immer einmal zubereiten. Leider war es immer so schwierig Lammhackfleisch in meiner Nähe zu bekommen. Sicher würde i (...)

Hey Ho (Ho Ho). Diese gesunden Schoko-Trüffel müsst ihr probieren! Aus nur 4 Zutaten sind sie ratz-fatz gemacht und eignen sich supergut als schnelles Last-Minute Geschenk aus der Küche. Auch für Zuckervermeider, Veganer und Glutenallergiker genau das richtige Nasch-geschenk. Denn jeder braucht momentan Nervennahrung, oder? Kakao macht glücklich und diese kleinen Pralinen auch! Die Pralinenmasse […] Read more...

Mein Betrag zum Küchenplausch Schokoladen-EventRezept für ca. 40 Trüffel :1 TL Orangenthymianblätter170 ml Sahne120 g Zartbitterkuvertüre 60% Kakao 100 g Vollmi (...)

Es ist kaum zu glauben, nicht nur wir, auch das Wetter ist anscheinend verrückt. Der Wirsing ist „frisch aus dem Garten“. Und das Mitte Dezember… Dafür kommt aber das Wildschweinhack nicht frisch aus dem Wald :), das stammt aus unserer… Weiterlesen →

Aller guten Dinge sind drei - die dritte Version der Eigelb-Ravioli hat funktioniert. Ein ganzes Eigelb in den Nudeln, das sämig in die Sauce fließt, dazu Speckrahm, Trüffel und getrocknetes Eigelb. Der Beitrag Eigelb-Ravioli 3.0 mit Speckrahm, getrocknetem Dashi-Eigelb und Trüffel erschien zuerst auf HighFoodality.

Cardons, Kardy, Kardonen. Wer schon kennt dieses Gemüse ausser Robert, der davon schon mehrfach geschwärmt hat. Als ich letzten Herbst mal in Basel war, musste ich unbedingt an Robert’s Quelle für Kardy vorbeischauen. Aber wie nicht anders zu erwarten war – ausverkauft! Ich habe nicht nachgefragt, wer denn jetzt genau diese Vorräte schon wieder leergekauft […]

Bei so einem Luxusprodukt wie dem Trüffel tue ich mich mit der Verarbeitung schon mal ein bisschen schwer. Ich stelle mir halt die Frage – Ist es das (...)

Das Rezept für Trüffel-Fondue mit Ofenkartoffeln der Kochbuchautorin Sarah Thor ist große Klasse. Der Dreiklang aus Gruyère, Emmentaler und Appenzeller mit genau der richtigen Säure und Leichtigkeit dank Weißwein, dazu Trüffel-Carpaccio hat uns mitgerissen – Soulfood für graue Tage. Simone … "Rezept von Sarah Thor: Trüffel-Fondue mit Ofenkartoffeln"

  Zu Weihnachten nasche ich nicht nur gerne, sondern verschenke auch sehr gerne welche von meinen selbst gemachten Köstlichkeiten. Da ich ja bekennender “Schokoholic” bin, sind diese Schokoladen-Trüffel eines meiner liebsten Mitbringsel. Die feine Zimtnote verleiht ihnen ein besonders weihnachtliches...

Also, wenn es schon Kalbsfilet mit Quittensauce und Rahmwirsing nach dem Rezept von **-Koch Frank Rosin gibt, dann kann man sich bei der Beilage ja nicht lumpen lassen… Ich habe mir sagen lassen, dass die Redewendung „…sich nicht lumpen… Weiterlesen →

…und da man als Gast natürlich etwas mitbringt, habe ich Schokoladen-Trüffel-Kekse im Gepäck! Als die Schokoladenfee Alexandra Gastblogger suchte, war ich sofort Feuer und Flamme, schon der Blogname ist toll und sprach mit sofort an! Natürlich war es keine große Frage, in welche Richtung das Rezept gehen sollte: Viel Schokolade musste her! Wenn ihr sehen […]

Schnell und dreckig… Das trifft diese Vorspeise auf den Kopf. Quick and Dirty ist bei uns in der Programmierung ein Ausdruck für schnelle Lösung (...)

Meine Lieben ich habe ein super feines Gericht für Euch ???? Alles natürlich selbstgemacht: der Nudelteig, die Füllung und sogar die Trüffelbutter! Das Ergebnis (...)

Ein sehr leckeres Rezept welches ich beim durchstöbern in einer Werbebeilage des örtlichen Supermarktes gefunden habe und gleich ausprobieren musste :) Das panieren des Spargels is ein bisserl “matschkram” aber das Ergebnis entlohnt einen dafür reichlich. Zutaten: 100g Parmesan, gerieben 100g Paniermehl oder Semmelbrösel 1kg Spargel 2 Eier 4 EL Milch Mehl Olivenöl Zubereitung: Den … Weiterlesen →

…auch nur Nudeln mit Pilzen…

…oder auch: Eine wunderbare Möglichkeit, Spekulatius von Weihnachten weiter zu verwenden. Habt ihr noch Spekulatius übrig? So eine gute handvoll, die irgendwo in einer Ecke ihr Dasein fristet und ihr wisst nicht recht, was ihr damit anstellen sollt? Hier kommt noch eine schöne Weiterverwendungsart für sie. So seid ihr auf eine wunderbare Art und Weise […]

Weingut Lisson hat die WeinRallye zum Thema Naturweine ausgerufen und ich habe mir Gedanken dazu gemacht… Den Post und das Rezept findet ihr hier: http://blog.wein-reich.info/2012/04/27/weinrallye-50-naturweine-spatburgunder-von-der-ahr-und-rucola-salat-an-senf-truffel-vinaigrette-mit-speck-wickeln-und-susser-spitzpaprika-aus-dem-ofen/ Rucola-Salat an Senf-Trüffel-Vinaigrette mit Speck-Wickeln und süsser Spitzpaprika aus dem Ofen …

Über die Worte „Zwang“ und „Pause“ … oder … HAPPY BIRTHDAY liebe „1+1-Reihe“ // Zwangspause. Über das Wort habe ich mir in den vergangenen Tagen mehr als ein Mal Gedanken gemacht. Einfach so? Nein, ich musste erst eine Zwangspause einlegen, um seine nähere Bedeutung zu hinterfragen. Die Wortzusammensetzung aus „Zwang“ und „Pause“ ist für mich […]