trüffel-pasta

Endlich ist die kalte Jahreszeit gekommen und neben Weihnachtsmarkt und Glühwein ist nun auch die Zeit der Trüffel wieder da. Ich habe schon länger die Idee, eine mit Käse und Trüffel gefüllt Gnocchi

Es ist Winterzeit und bekanntlich gibt es jetzt die besten Trüffel. Genauer gesagt ist es die Zeit des schwarzen Wintertrüffels "Tuber Melanosporum" der mit Sicherheit neben dem weißen Alba Trüffel

Pfanne angedünstet und so vorbereitet beiseite gestellt. Außerdem wurden einige Pinienkerne angeröstet und etwas Parmesan gerieben.Auf einem sauberen Tuch werden 3-4 Bahnen frische Pasta so ausgelegt, dass

Rosmarin TagliatelleTrüffel (Tuber Albidum Picolo)ParmesancremeTagliatelle:Für die Tagliatellebenötigen wir einmal unseren Pasta-Teig nach Rezept:Natürlich verwenden wir hier auf alle Fälle das beste

die Garnelen, ein Teil der Béchamel-Parmesansauce – und der gehobelte Trüffel – dann mit der restlichen Pasta und der restlichen Béchamelsauce beschichten und im auf 150° vorgeheizten Ofen 10-15Min. ziehen

Wow! Der nussige Teil des gebratenen Butternutkürbisses reicht den Maronen die Hand, deren leichte Süße balanciert das tiefe Selleriearoma aus, und die Trüffel adeln das Ganze zu etwas durch und