trüffel

Das war jetzt schon das zweite Mal in diesem Jahr, dass es Kalbfleisch bei uns gab. Bisher war ich eigentlich kein großer Fan von Kalbfleisch, nach den letzten beiden „Versuchen“ könnte sich das aber auch ändern… Butterzartes Kalbfleisch und dazu… Weiterlesen →

Also, wenn es schon Kalbsfilet mit Quittensauce und Rahmwirsing nach dem Rezept von **-Koch Frank Rosin gibt, dann kann man sich bei der Beilage ja nicht lumpen lassen… Ich habe mir sagen lassen, dass die Redewendung „…sich nicht lumpen… Weiterlesen →

Gutes kann soooooo einfach sein… Wir haben das Glück, dass der Produzent eines vielfach ausgezeichneten Olivenöls hier bei uns im Ort ein italienisches Restaurant betreibt. So kommt man schnell und einfach an gutes Olivenöl. Gute, selbst gemacht Nudeln – hier… Weiterlesen →

Ich habe in meinem Bildarchiv geschaut und noch dieses wunderbare Rezept gefunden, das ich euch nicht vorenthalten möchte. Die Zutaten habe ich alle auf de (...)

Immer wenn ich Ravioli selber mache, bleibt mir etwas Teig übrig. Die schnellste und sinnvollste Verwendung dafür … una piccola pasta ???? Flach ausrollen und zu Nudeln schneiden, ich mache das mit einem Zusatz auf meiner kleinen, handbetriebenen Pastamaschine. Ich habe das Gerücht gehört, das ginge auch von Hand ???? Macht das tatsächlich jemand? Aber […]

Nachdem gestern schon die Schokoladen-Ganache-Trüffel so gut ankamen, hier noch geschmackliche Steigerung! Unsere neuen Lieblinge: außen eine zart-knackige Hülle aus weißer Kuvertüre und dazu ein säuerlich-cremiges Innenleben. Zutaten: 400 g weiße Kuvertüre Saft von 2 Zitronen, bei uns 65 ml… Weiterlesen →

Ich gehöre zu den Menschen, die bei Trüffel schwach werden. Die kleinen, schwarzen Verwandten der Pilze besitzen ein süchtig machendes Aroma. Schon der Geruch verursacht bei mir Glücksgefühle und wenn ich Trüffel im Essen habe, werde ich regelrecht „high“. Während andere Pilzsorten über der Erde wachsen (Delikatessen wie Shiitake, Champignons oder Austernpilze) verstecken sich Trüffel […] Der Beitrag Trüffel mögen nicht nur Schweine erschien zuerst auf Elle Republic.

Diese Woche habe ich ein neues Rezept aus der Serie: Steak zum Frühstück für euch. In dieser Serie habe ich mir ein paar Gedanken dazu gemacht, w (...)

Geschmacksüberraschung vom feinsten !!! … Zutaten für 2 Portionen zwei Handvoll Spirali etwas Butter 50 – 70 Gramm Gorgonzola 3 EL Schlagobers Trüffelöl Salz & Pfeffer frische Kräuter nach Belieben So einfach und doch ein sensationeller Geschmack! Einfach die Nudeln kochen, das Wasser abseihen und die Nudeln wieder zurück in […]

Für Trüffel- Liebhaber und alle die cremige Spaghetti lieben… Schwierigkeit: Hobbykoch Zubereitungszeit: 25 Minuten Rezept für: 2Personen Zutaten: 160 Gr (...)

Zutaten: für 4 Personen 2 Perlhuhn Supremes Salz und Pfeffer wenig Olivenöl 2 EL Butter 1 zerquetschte Knoblauchzehe 1 Thymianzweig 1 Rosmarinzweig Sauce 2 dl Perlhuhn Fond 40 gr Trüffelbutter Salz und Pfeffer Tagliatelle Zubereitung: 1. die Perlhuhnstücke salzen und pfeffern 2. auf der Hautseite in Olivenöl knusprig braten, drehen und auf der anderen Seite […]

Über die Worte „Zwang“ und „Pause“ … oder … HAPPY BIRTHDAY liebe „1+1-Reihe“ // Zwangspause. Über das Wort habe ich mir in den vergangenen Tagen mehr als ein Mal Gedanken gemacht. Einfach so? Nein, ich musste erst eine Zwangspause einlegen, um seine nähere Bedeutung zu hinterfragen. Die Wortzusammensetzung aus „Zwang“ und „Pause“ ist für mich […]

Uns ist aufgefallen, dass wir ganz wenige Rezepte für Trüffel, Pralinen und Co. bisher hier gepostet haben. Das müssen wir schnellstens und nachhaltig ändern!

Meine Lieben ich habe ein super feines Gericht für Euch ???? Alles natürlich selbstgemacht: der Nudelteig, die Füllung und sogar die Trüffelbutter! Das Ergebnis (...)

Leckere Pralinen von Weihnachten übrig? Natürlich könnt ihr sie auch kaufen. Wir lieben diese roten Kugeln sehr, jeder hatte sie in seinem Weihnachtskalender (...)

Ein sehr leckeres Rezept welches ich beim durchstöbern in einer Werbebeilage des örtlichen Supermarktes gefunden habe und gleich ausprobieren musste :) Das panieren des Spargels is ein bisserl “matschkram” aber das Ergebnis entlohnt einen dafür reichlich. Zutaten: 100g Parmesan, gerieben 100g Paniermehl oder Semmelbrösel 1kg Spargel 2 Eier 4 EL Milch Mehl Olivenöl Zubereitung: Den … Weiterlesen →

Wenn das mit dem Eier pochieren einmal so richtig gut klappt, hat man wirklich Erfolgserlebnise. Nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich sind die Dinger d (...)

Wie versprochen nun mein erstes Rezept vom KamadoJoe. Ich habe euch meinen Lieblingscuts vom Iberico-Schwein mitgebracht – das Secreto. Ich finde es ist e (...)