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    Gestern hatte ich volles Programm, erst die Topfentorte und dann gab es noch die Ente – da war ich dann müde aber glücklich das alles so gut gelungen ist und unsere Gäste nicht mit Lob gespart haben Also für die Ente braucht ihr: 1 Bauernente (ca. 2 kg) 3 Äpfel 1 Orange (halbiert) 1 geschälte Zwiebel Continue Reading

Entenbrust mit Kartoffel-Erbsenstampf und CumberlandsauceEntenbrust aus dem Varoma ist unglaublich zart und die Zubereitung wirklich einfachWeibliche Entenbrüst (...)

„Ente gut, alles gut“, wenn dem so ist, dann war hier alles sehr gut! Zutaten für 2 Personen: 1 Entenbrustfilet (300 g) 3 EL helle Sojasauce 1 TL (gehäuft) Honig 1/2 TL grob gemahlenen schwarzen Pfeffer 1 rote Paprikaschote 3… Weiterlesen →

Früher habe ich mich immer gefragt, was die Leute an gebratenen Entenbrustfilets so toll finden…bis wir herausgefunden haben, wie man sie zubereiten muss& (...)

Der kulinarischer Genuss kommt durch die frischen Orangenfilets, die mit einer simplen eingekochten Sauce, bestehend aus Sojasuce und Orangensaft, serviert werden. Für mich ist dieses Rezept eine echte Konkurrenz zur klassischen Sauce à l’Orange, aber viel einfacher und schneller. Ich … "Rezept von Valérie Lhomme: Entenfilets mit Orangenblütenhonig und Orangenfilets"

Ehe ich es wieder auf die lange Bank schiebe, möchte ich Euch unser Essen vom Heiligabend vorstellen. Nach einstimmigem Familienratsbeschluss sollte es eine Flugente geben.Continue ReadingRezept: Ente mit Apfel-Maronenfüllung

Wir schreiben das Jahr 2021. Ganz Mitteleuropa ernährt sich mit Erzeugnissen der modernen Agrarindustrie. Ganz Mitteleuropa? Nein – eine kleine Insel an der französischen Atlantikküste, auf der besonders widerspenstige Dickschädel leben, leistet kulinarischen Widerstand. Hier bauen sie auch in diesem Jahr wieder, wie schon seit Jahrhunderten, eine kleine, knubbelige Kartoffel ???? an. Exakt 40 Tage […]

Unser „Oster-Lamm“ war diesmal eine Ente ???? ???? Dazu eines vorweg: die Ente war super, absolut super…aber…ob wir nochmals eine Ente auf diese Art zubereiten werden „steht in den Sternen“! Mehr dazu am Ende.Ein bisschen Arbeit, bei der man aber… Weiterlesen →

Hier nun das letzte Rezept aus der Serie “Kochen mit Produkten der Firma Hengstenberg” hätte echt nicht gedacht das man aus Sauerkraut so viel machen kann. Aber einmal angefangen kommen einem immer wieder neue Ideen und eine ist leckere als die andere ;) Zutaten: 1 Entenbrustfilet 1 Glas Bambussprossen 1 Dose Mildessa Weinsauerkraut 3 Stengel … Weiterlesen →

Tagliatelle und Wirsing-Sauce mit EntenbrustPasta + Wirsing + Entenbrust = köstliche Kombi350g Wirsing1 Entenbrust, 400g2 Zwiebeln25g Öl220g Kochsahne220g Milch (...)

Wisst ihr, was das blöde an einer Ente ist? DASS SIE NUR ZWEI BRÜSTE HAT!! Entenbrust, ein wunderbares Fleisch! Und heute haben wir eine ganz außergewöhnliche Sauce dazu bereitet. Zutaten für 2 Personen: 2 Entenbrustfilets 1 – 2 EL Brandy… Weiterlesen →

Zutaten für 4 Personen: 4 Entenkeulen 1 mittelgroße Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 2 Karotten 1/4 Scheibe Sellerie 3 EL Tomatenmark 200 ml Geflügelbrühe 150 ml Rotwei (...)

Spontanität wird beim Einkaufen nicht immer belohnt. Als Rezensentin Barbara Meyer den Einkauf für das Rezept aus Donna Hays Jahreszeiten erledigte, musste ihr Metzger bei der Frage nach Entenkeulen mit einem Lächeln passen, das den Hinweis “Bitte vorbestellen!” überflüssig machte. … "Rezept von Donna Hay: Entenkeulen mit karamellisierten Äpfeln"

Der Starter in unserem Supperclub war ein Enten-Rillettes mit einer Orangen-Chili-Marmelade. Das Rezept für das Rillettes wollte ich euch noch nachliefern (...)

Herrlich marinierte Entenbrust, kross gebraten, nur mit Fleur de Sel und frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt, dazu ein frischer, knackiger Salat…man kann wahrhaft schlechter leben! Zutaten für 2 Personen: 2 Entenbrustfilets à 350 g 2 EL Orangensaft 1 EL Orangenblütenhonig 3… Weiterlesen →

Hacktätschli = Frikadellen = Pflanzerl … oder gar Burger? Egal wie, sie schmecken mmmhhh … ???? Und obwohl es gerade „lovely weather for ducks“ ist, diese Hacktätschli könnt ihr auch beim schönsten Wetter geniessen. Ich habe dazu Cime di rapa gedünstet und wer bei bitter nicht erschreckt zurückweicht, dem sei dieses Gemüse wärmstens ans Herz […]

Ente mit einem Hauch Honig Zutaten für 4 Portionen: 1 Ente (ca. 2000 g) 2 Teel. Thymian 250 ml Brühe 2 Essl. Honig 250 g Zwiebeln 250 g Äpfel etwas Butter Salz Pfeffer Saft 1 Orange Zubereitung: Die Ente abwaschen und trocken tupfen. Danach innen und aussen salzen, pfeffern und mit Thymian einreiben. In einen … Weiterlesen →

Entenkeule zart, saftig und knusprigefür 2 Personen700g Wasser2 Entenkeulen á ca. 400gSalz, Pfeffer2 Stück Alufolie2 EL flüssigen HonigWasser in den Mixtopf geb (...)

Das Rezept für Caesar Salad hatten wir vor einiger Zeit hier schon einmal vorgestellt, da allerdings als Beilagensalat. Wir haben ihn auch schon als Hauptgericht mit Hähnchenbrustfilet zubereitet. Dieses Mal haben wir uns für ein Entenbrustfilet entschieden. Zutaten für 4 Personen:… Weiterlesen →

Aufwendig, aber es zahlt sich aus! Die Marinade für die Entenbrust mit Ingwer, Schalotten, Bohnensauce und Fünf-Gewürze-Pulver ist perfekt und die gegrillte Ente in der Hühnersuppe sozusagen das Tüpfelchen auf dem i. Unser absoluter Favorit! Julia ORIGINALREZEPT von Heike & … "Rezept von Heike & Stefan Leistner: Gegrillte Ente in Thai-Nudelsuppe"

Weiter mit dem Thema Ente. Wir haben eine leckere Entenbrust kross gebraten und mit einer Rotweinsauce verfeinert. Diese war mit Pfifferlinge und Bratkartoffeln begleitet....

Hier noch eine kleine Vorspeise für euere Wochenendplanung – eine sehr schön einfach zu machende Vorspeise: Geräucherte Entenbrust R&# (...)

Ein bisschen asiatisch, ein bisschen mediterran, in Summe ganz viel lecker ???? Zutaten für 2 Personen: 1 Entenbrustfilet (350 g) 350 g Auberginen 10 Cocktailtomaten (150 g) evtl. 1 – 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 TL Tomatenmark… Weiterlesen →

Aus unserem Frankreich-Urlaub haben wir uns von einer dortigen Geflügelfarm bestes Entenfleisch (Keulen und Brüste) mitgebracht. Aber mitbringen alleine macht ja nicht glücklich. Erst etwas wirklich Gutes daraus zu machen, das ist was zählt!Eigentlich wollten wir die Entenkeulen sous vide-garen… Weiterlesen →

Kaffee-Cassis-Sauce klingt ein bisschen verrückt. Aber Kaffee in der Soße ist im Süden Amerikas ganz normaler Alltag. Aus dem Grenzgebiet zu Mexiko kommt die so (...)

Jedes Jahr wieder verfällt die Welt in einen Backwahn und es werden tonnenweise Kekse gebacken wo man sich fragt Wer soll die alle essen? Ich fand in einer Zeitschrift eine Anregung und dachte mir du backst jetzt auch Kekse aber andere als alle anderen…. Zutaten: 500g gemischtes Hackfleisch 60g Mehl Salz und Pfeffer aus der … Weiterlesen →

Pulled Pork kann jeder

Was soll ich sagen – einfach herrlich. Die Ente mit einer honigsüßen Kruste, dazu Nudeln mit Pak Choi und Ingwersauce. Nicht vor dem Aufwand erschrecken – bis auf die letzten 40 Minuten brät die Ente sowieso von selbst. Julia ORIGINALREZEPT … "Rezept von Donna Hay: Asianudeln aus dem Wok mit Grillente"

Heute gibt es – statt des typisch deutschen Samstagseintopfes zum „Chinese New Year”, das vergangenes Wochenende begonnen hat, nochmal ein Gericht aus dem Wok. Man braucht dazu auch nur einen Topf

Scharfe Entensuppe nach Sterne- und Fernsehkoch Mario Kotaska aus seinem Kochbuch "Street Food". Würzig, exotisch, frisch, scharf. Einfach köstlich! Weiterlesen → Der Beitrag Scharfe Entensuppe erschien zuerst auf Löffelgenuss.