zitronenthymian

Joghurttörtchen mit Mirabellen & Pistazien Es gibt tatsächlich noch kein Mirabellenrezept hier auf dem Blog! Und das seit über 9 Jahren nicht! Aber das ändert s (...)

Diese Torte beinhaltet gleich zwei Premieren: Zum Einen habe ich mich zum ersten Mal an eine Schokoladenblume gewagt ???? und zum Zweiten wurde meine neue ̶ (...)

Mmmmhhh … wenn ich nur schon an dieses Dessert zurückdenke, gerate ich ins Schwärmen. Die Aprikosen waren perfekt und dieses Eis war das cremigste, das mir je zu Hause gelungen ist. Das wird wohl an den sechs Eigelb liegen ???? Und deshalb darf, nein muss dieses Eis sofort beim aktuellen Blog Event Nr. 156, den […]

Kürzlich fragte der Monsieur, ob wir nicht mal wieder ein Risotto essen wollen. „Als ich Dich kennenlernte, gab es sicherlich einmal pro Woche Risotto und wir haben bereits beim Rühren ein Gläschen Kochwein genossen, Musik gehört und uns über Gott und die Welt unterhalten!“ Ich bin schon dabei, zu einer Antwort anzusetzen: „Aber wir hatten... Lesen... Der Beitrag Risotto mit gerösteten Auberginen & Tomaten erschien zuerst auf Madame Cuisine.

In meinem Hochbeet habe ich – nachdem bisherige Anpflanzungen am Boden sonst immer dem Schneckenfraß zum Opfer fielen – dieses Jahr endlich einmal e (...)

    Ja, es gibt etwas anders in meiner Küche als Aprikosen zur Zeit! Himbeeren… gekaufte und frische aus dem...

Natur Pur !Zum Backen, Kochen & Süssen. Versüßt doch mal Sahne, Obstsalat, Tee, Joghurt, Quark, Milchreis, Grießbrei, Omeletten, Crépes, Cremes undMüesli damit. (...)

Die erste Heu-Ernte. In dem Geruch von frisch gemähtem Heu, könnte ich mich wälzen. Mama Erde. Auf meiner Erklärungsliste, warum meine Wurzeln Landboden brauchen, liegt diese Nasenkitzelei ganz weit oben. Für mich sind, seit ich im französischen Outback lebe, die Tage länger geworden. Dafür vergehen die Jahre viel schneller als früher. Möglicherweise habe ich das schon mal

Das heutige Gericht fällt unter die Kategorie *Gegessen muss nun mal werden*, bzw. *Was koche ich heute?* Wer hier schon ein Weilchen mitliest, weiß, wie gerne ich Salat-Plus-Essen mag, hier sogar in Potenz serviert. Womit ich ein Mini-Blog-Event starte, eine Terz von drei Rezepten dreier Foodbloggerinnen, die nicht mehr aktiv sind und deren Inspiration mir fehlt. Den Beginn macht dieser

Nein, ich werde nicht mehr auf’s Wetter eingehen … es ist sinnlos … es ist hoffnungslos! Wir konzentrieren uns lieber mal auf alles, was uns der Sommer bietet, egal wie das Wetter ist

Wer Fünfe gerade sein läßt, der zieht keine Bilanz. Der lebt ganz grundsätzlich in den Tag hinein. Man muß es ihnen lassen, aber da sind die Fränzis wirklich vorbildlich drinne. Wieso auf dem Notgroschen verhungern, wenn man heute nochmal richtig gut essen kann. Und sich ganz dem Moment hinzugeben, das kommt der Sinnlichkeit SEHR zu gute - ich betone es nur zu gerne. Alles wird intensiver.

Ein Impulskauf führte letzte Woche zu einem seltenen Gast in meinem Kühlschrank. Topinambur, die seltsame Knolle, hatte noch nicht oft die Ehre, im Hause H.…mehrÜber den Bauch falten

Zu den Eigenarten, mit denen ich seit jungen Jahren lebe, gehört das klebrige Gedächtnis für Sätze, die mir einleuchten. Wie viele meiner Generation hat das Fernsehen keinen unerheblichen Teil an meiner Konditionierung. Zwar arbeitete meine Mam als Hausfrau daheim, nur bedeutet potentiell mehr Zeit für die eigenen Kinder zu haben nicht gleichzeitig mehr Bock, die zu bespaßen. Zur Ehrenrettung

Der Mai gehört zu den arbeitsintensiven Monaten im Garten. Im besten Fall wächst alles - im Guten wie im Schlechten. Wie eine indische Gottheit könnte ich mehrere Arme gebrauchen, die gleichzeitig jäten, umtopfen, aussäen, pikiieren, hacken, gießen, mähen, Erdbeeren pflücken, Tomaten ausgeizen und anbinden, Setzlinge auspflanzen und immer wieder endlos jäten. Ein Pizza-Service, ein

Wenn´s mal wieder schnell gehen soll… Zutaten für 2 Personen: 2 Karotten eine kleine Zwiebel eine Knoblauchzehe (ich nehme den Chinesischen) zwei glückliche Henderlhaxen (ausgelöst) 150 Gramm Gorgonzola 3 EL Mascarpone 100 Gramm Spaghetti etwas Butter zum Anbraten Salz & Pfeffer wer mag etwas Chili frischer Zitronenthymian Was kann man […]

Mit dieser Woche starte ich eine weitere kleine Serie: die der April-Pasta. Viel neues Gemüse gibt es ja noch nicht, das heißt, es wird ein bißchen à la *ein Hut, ein Stock, ein Regenschirm* gekocht. Ein Schritt vor, einer zurück, etwas frisches Grün, ein bißchen Wintergemüse, ein apriliges Wechselbad eben. Diese Pasta ist inspiriert aus *Täglich Vegetarisch* von Hugh

Dem Zucchini geht die Puste aus. Staublunge könnte man diagnostizieren. Oder eher assoziieren. Denn der Mehltau liegt nun schwer auf den Blättern und scheint unsere Pflanzen zu lähmen. Das ist eigentlich der Moment auf den Kollegen Kürbis umzusteigen. Aber noch gibts mit den letzten Zucchini eine Quiche - für die ihr aber ebenso gut Kürbis verwenden könnt. Bleibt ja in der Familie. Nur für

Kein Tag im Spa kann mir ersetzten, was mir eine Stunde im Wald schenkt. Sauna, Thermalquellen, Wirlpool, Massagen, Gesichtsmasken... keine Frage, all das tut gut. Aber wenn ich im Wald (oder auch auf der Wiese) atme, dann atme ich bis in die Seele. Was eine wohltuende Atmosphäre der Freiheit, die unbewußt in jede Zelle schlupft! So suchen der Habib und ich meist nicht mit übermäßigem

Sich ein Würstchen in die Pfanne zu hauen, geht bestimmt schneller, als das ein oder andere Gemüse zu putzen. Deshalb merke ich beim Servieren (sprich Richtung Habib) gerne an, wenn es sich um ein etwas aufwendigeres Gericht handelt, selbst wenn man es ihm so gar nicht ansieht. Tatsächlich zählen aber fêves (Saubohnen) und Artischocken zu den putzintensiveren Gemüsen. Ich bezweifle, dass es

Leckere Tartelettes de rougets mit Tomaten-Coulis und Rotbarben-Filet. Die Tartelettes de rougets sind ein französischer Klassiker. Der Beitrag Tartelettes de rougets erschien zuerst auf HighFoodality.

Vielen Dank für all die anregenden Ideen, die mich nach meinem Aufruf erreicht haben. Da können nun viele Auberginen in Zukunft wachsen. Für heute durfte Otto nochmal ran. Zu diesem Risotto mit Zitrone und Aubergine lieferte Yotam - allerdings unfreiwillig - eine wirklich feurige Story. In warmen Ländern wird witterungsbedingt oft draußen gekocht, bzw. gegrillt und daher wird dann auch

Wenn ich Lust und Zeit habe, mir es in der Küche etwas länger zum Kochen gemütlich zu machen, dann muß ich nicht lange überlegen, was ich am liebsten zubereiten möchte: Pasta! Bei selbstgemachter Pasta geht für mich die Sonne auf, selbst dann, wenn man Ende Juni ob des Mistrals kurz überlegt, in die Sauna zu sitzen. Lääääängst überfällig sind ravioles mit picodon. Allerdings war mir die

Frisch zubereitete Gerichte aus frischem Gemüse und frischen Kräutern ist genau die Küche, die ich liebe. Gartenaffine Hausmannskost. Das ist nicht innovativ, das ist raffinessenlos, das ist bodenständig und so gut es geht handgemacht. Ofengeröstetes Gemüse ist zu jeder Jahreszeit eine köstliche Idee. Man kann damit Tartes auskleiden, Pita-Brote füllen, Reis belustigen oder Pasta

Für Blätterteig-Tartes gilt (s. etwa auch diese hier), den Belag übersichtlich zu gestalten, denn der guter Blätterteig ist bereits eine Wucht und als solche will er auch seinen Auftritt haben. Außerdem werden mir sonst blätterteig-unterlegte Tartes schnell zu viel des Guten, sprich zu schwer. Die Kunst ist dabei, das Schwere leicht erscheinen, bzw. gar nicht erst schwer werden zu lassen.

Genaugenommen müßte es *Grünes mit Risotto* heißen, denn das Risotto befindet sich hier in einer unterlegenen Position - umzingelt von Grün. Die erste Artischocke im Treibhaus war reif. Und so kam es, dass sich die grüne Verwandtschaft dazudrängt - oder wie meist eher der Fall *aufdrängte*: grüner Spargel, Saubohnen und ein paar Erbschen wollten sich diesen Topf ebenfalls nicht entgehen

Es hätte mich stutzig machen müssen, dass es in Lafers Kochbuch* kein Foto der fertigen Lasagne gibt. Aber da ich zur Zeit in Spargel schwelge,…mehrSpargel, gut versteckt

Dieses Rezept ist jetzt schon mein Liebling der diesjährigen Bärlauch-Saison. Artischocken kann ich gar nicht in den rauen Mengen essen, wie es mich nach ihnen treibt. Daher wurde diese Pizza dicht an dicht mit ihnen belegt. Nach der Bärlauch-Ernte habe ich neben dieser Kräuterbutter zur gleichen Zeit auch diese Bärlauch-Ziegenkäse-Crème hergestellt. Dabei bin ich (wie übrigends auch für

"Ihhh, das ist ja grün!" Nein, nein, das war nicht mein Gedanke, sondern nur das, woran ich denken musste, als ich die erste Tasse davon in der Hand hatte. Ich (...)

Ein ökonomisches Essen für uns: die Ziegenfrischkäse-Lachs-Ravioles ergaben zwei Essen: Beim ersten Mal gab es sie in Begleitung von Zucchini. Und die andere Hälfte, die ich eingefroren hatte gabs mit Vanille-Tomaten. Ich könnte nun wirklich nicht sagen, wies doller ist. Als dritte Variante könnte ich mir sie auch toll gebraten zu Kartoffel-Salat vorstellen. Große, gefüllte Pasta ist