Cooking & Baking

Ein Klassiker, den nahezu jeder kennt und immer wieder gerne isst … Wer kennt sie nicht, die allseits beliebte Fantaschnitte oder auch Fantakuchen genannt. Herrlich saftiger Boden mit einem Traum von fruchtiger Creme und für den krönende Abschluss mit Zimtzucker bestreut, duftet diese Süssigkeit verführerisch. Und zu machen geht er […]

Die abgewandelte Version des Kultgetränks von Harry Potter für heisse Tage… Wer kennt ihn nicht? Harry Potter ist und bleibt die Kultgeschichte für Gross & Klein. Da ist es naheliegend, dass jeder einmal die Idee hatte ein Butterbier zu trinken. Mit meiner lieben Hanna, die nebenbei der grösste Harry Potter […]

Die ungarische Creme-Torte aus der K.u.K. Monarchie ist ein gern gesehener Gast… Kreiert von Budapester Konditoren wird die Esterházy Torte von Hobbybäckern gern verschmäht, da sie sehr aufwendig ist. Einmal gemacht, ist es zwar immer noch etwas Arbeit, aber man wird mit einem köstlichen Törtchen belohnt, welches bei jung und […]

Hier stecken „chilliger“ Kürbis, etwas Zimt und geräuchertem Speck drin.. Zutaten für eine grosse Ofen-Form: 1 grosse Zwiebel 3 Knoblauchzehen 2 Karotten 250g geräucherter Speck (Pancetta) 4 Blätter Salbei 5 Stängel Oregano 5 Stängel Thymian 1 gute Prise Zimt 400g Rinderhackfleisch 1 Liter passierte Tomaten 400ml guter Rotwein 2 Lorbeerblätter […]

Genug von trockenen Torten, meine Raffaello Torte ist einfach köstlich und supersaftig Zutaten für eine 18 cm Form: Für den Teig: 3 Eier 160 Gramm Zucker 150 Gramm Sauerrahm 140 Gramm Mehl 100 Gramm Öl 2 kleine geraspelte Karotten 75 Gramm Kokosflocken 1 Packerl Vanillezucker 1 Packerl Backpulver etwas Butter […]

Mein persönliches Highlight aus der italienischen Teigwarenwelt Zutaten für 2 Personen: 300 Gramm Spaghetti 250 Gramm Mozzarella 2 Tomaten 1/2 Bund frisches Basilikum 100 Gramm Schinken 50 Gramm schwarze Oliven 3 EL Olivenöl reichlich Salzwasser etwas Parmesan Schönen guten Tag zusammen, heute habe ich ein herrliches Spaghetti Rezept für Euch. […]

Köstlicher Knoblauch-Käse-Kräuterkranz, perfekt für jede Party oder einfach nur so Zutaten für 16 Stück oder 3-4 Personen: 370g Weizenmehl (Type 405) 1 Pack. Trockengerm 2 EL Zucker 2 TL Salz 2 EL Olivenöl 250ml warmes Wasser 5 Knoblauchzehen 2 Zweige Rosmarin 5 Stängel Thymian 135g würzigen Käse (z.B. Käsekuchen Mischung) […]

Polenta ist das ideale Novemberessen, und auch für alle anderen Monate… Zutaten für 2 Personen: 1 EL Butter 500 Gramm Kräuterseitlinge (oder alternativ andere Pilze) 150 Gramm frischen Spinat 500 ml Suppe 100 Gramm feiner Maisgriess 70 Gramm Käse nach belieben (ich habe Brie genommen und etwas Parmesan) Salz und […]

Ein guter Trick, damit die Avocado nicht gleich braun wird. Wieder mal ein Beitrag aus meiner „That’s tricky“ – Serie. Der Trick ist eigentlich so simple, dass es schon fast verwunderlich ist, dass es funktioniert. Für Avocadocreme mit Knoblauch oder ähnlichem, zerdrücke ich sie meist und wunderte mich, dass sie […]

Passen zum Frühstück oder auch als kleine Mahlzeit, für Lachsliebhaber ein Gaumenschmaus… Zutaten für 2 Personen: 2 Bagels 4 EL Frischkäse mit Kren 2-3 Scheiben Lachs eine halbe rote Zwiebel in Ringe geschnitten Kapernbeeren nach Belieben Für ein perfektes Wochenende, muss für mich auch immer ein reichhaltiges Frühstück auf den […]

Die guten alten Bräuche, jeder kennt den einen oder anderen, lebt danach…oder eben auch nicht. Natürlich kann man Bräuche auch einfach als Inspiration seh (...)

Eigentlich bin ich strenger Schokonachspeisen-Anhänger und dulde keine anderen Desserts, aber Katrins Süssmost-Creme ist einfach genial!.. Schwierigkeit: Hobbyk (...)

Für Trüffel- Liebhaber und alle die cremige Spaghetti lieben… Schwierigkeit: Hobbykoch Zubereitungszeit: 25 Minuten Rezept für: 2Personen Zutaten: 160 Gr (...)

Ein aufregendes Jahr 2016 neigt sich dem Ende und ein wunderbares 2017 steht vor der Türe – dazu gibt’s legendäres Gulasch wie’s der Papa imme (...)

Adventkalender: *Türchen Nummer 15* Zutaten: für ca. 8 Stück (2-3 Personen) 200 g Mehl 1 Kaffelöffel Salz 1 Kaffelöffel Zucker 4 frische Eier 2 dl Milch 2 dl Wa (...)

… begleitet von einer g’schmackigen Paradeisersauce die mit so ganz und gar keinen traditionellen Gewürzen gewürzt wurde… Schwierigkeit: Hobby (...)

Das Pünktchen aufs berühmte i ist die Kombination zwischen italienischer und liechtensteinischer Kultur. Ein Riebel-Tiramisu zum Dessert. Zutaten für die Mass (...)

Als Niederösterreicherin ist es einfach ein MUSS etwas mit Mohn zu backen ;) .. Schwierigkeit: Hobbykoch Zubereitungszeit: 60Minuten Rezept für: 60grosse Stan (...)

Ihr sucht nach einer Abwechslung neben Vanillekipferl und Mürbteig? Dann hab ich genau das richtige für Euch… Schwierigkeit: Hobbykoch Rezept für: 35Kuge (...)

Ich mag gute Gerichte die einerseits schnell zu kochen und andererseits gesund sind.. Schwierigkeit: Hobbykoch Zubereitungszeit: 15 Minuten Rezept für: 2Person (...)

Die letzten Wochen sind wir kulinarisch durch alle 9 Bundesländer gereist, auch bei Julie gab es jede Menge Leckerbissen… Die vergangenen Tage haben wir uns quer durch unser wunderbares Österreich gekocht. Als „alte“ Niederösterreicherin war es mir eine besondere Freude Euch jeweils die Lieblinge als 3 Gänge Menü aus meiner […]

Man mag es oder man hasst es – die Blunzn … Als Blunzn bezeichnet man übrigens auch Menschen die sich dumm verhalten. Es kann mir aber auch „blunzn“ sein, aber dann ist es mir egal – es kümmert mich einen Dreck… Aber jetzt genug von der österreichischen Freundlichkeit, jetzt geht’s […]

Österreich, da werdet ihr mir sicherlich zustimmen, ist das Land der köstlichen Süssspeisen. Heute habe ich wieder einmal einen Klassiker für Euch… Schwie (...)

Mit Wurst und Grammeln gefüllte Knöderl und zur Krönung werden sie auch gleich überbacken … Schwierigkeit: Hobbykoch Zubereitungsdauer: gute 60 Minuten Re (...)

Ein herzliches Willkommen an unserem ersten Tag in Oberösterreich – dem letzten Bundesland unserer kulinarischen Rundreise Als ehemaliges „Nachbarbundesland“ sind wir doch einige Male nach Linz gefahren. Ich erinnere mich noch gut an idyllische Stadtspaziergänge rund um die Advendzeit – ein schönes Platzerl welches zum verweilen einlädt. Doch es gibt […]

In diesen feinen kleinen Knöderln versteckt sich ein ganz besonderes Stück Salzburg, eine Mozartkugel… Vorbereitung: Zubereitungsdauer: 40 Minuten 4 Perso (...)

Seit mehr als 600 Jahren wird in Salzburg Bier gebraut, nicht umsonst nennt man die Stadt auch Österreichs Bierhauptstadt… In Salzburg ist das Wirtshaus noch weit mehr als ein Ort der Essensaufnahme, der Wirt ist der Treffpunkt vielerlei Anlässe. Ob zum Frühschoppen wo man allerlei Neues erfährt oder zur geselligen […]

.. ob zu „Wasser“ oder auch an „Land“, Kaspressknödel schmecken einfach wunderbar! Mit „zu Wasser“ ist schlicht und einfach in einer kräftige Rindssuppe gemeint. Im Salzburger Land könnte man das auch anders verstehen, denn hier gibt es wunderbare Seen, welche zum Verweilen einladen. Um noch schnell das Rätsel zu lösen […]

Jeder in Vorarlberg kennt den traditionellen Riebel. Ich hab mir eine neue Variante aus dem Maisgericht einfallen lassen… Für alle die nicht aus der Gegend sind – was genau ist „Riebel“ eigentlich? Riebel ist ein einfaches Maisgericht, welches vorrangig in Vorarlberg und dem St.Galler Rheinthal, also den Grenzregionen Österreichs, Liechtensteins […]

Eine eigentlich geheime Käsemischung, ein herrlicher Familienabend und anschliessend? … natürlich volle Bäuche ;) … Gestern hatten wir das Vergnügen die g’schmackige Flädlesuppe mitsamt meiner geliebten Hühnersuppe von meiner Oma zu probieren, heute wirds richtig traditionell Vorarlbergerisch. Von meinem Zuhause Liechtenstein gesehen ist es für mich das geografisch nahegelegenste Bundesland. […]