vinaigrette

Obwohl man Rote Bete eigentlich nicht backt, finde ich dass sie dadurch eine seidene und zarte Konsistenz bekommen und das Aroma sehr viel intensiver und süßer wird. Dazu noch Pistazien-Öl. Ihr werdet es lieben. French La Tourangelle Pistazien-Öl hat ein sehr starkes Pistazienaroma. Stärker als die Nüsse selber. Himmlisch! Das Öl kommt aus Woodland in […] Der Beitrag Rote Bete gebacken in Zitronen-Pistazien-Vinaigrette erschien zuerst auf Elle Republic.

Hier noch die Beilage zu unserem gebratenen Filet vom schwarzen Heilbutt, ein frischer und knackiger Salat aus roten Linsen. Zutaten: 300 g Rote Linsen 1 kleine Zwiebel 6 Gewürznelken 100 g Lauch 150 g Karotten/Möhren 1 Schalotte 1 EL Butter… Weiterlesen →

Drei, die sich perfekt ergänzen: Löwenzahn, Ei und Heidelbeeren ergeben einen unkomplizierten kleinen Salat, blitzschnell gemacht und hübsch anzusehen. Dazu ein bisschen Baguette oder ein paar Frühkartoffeln – mhmm! Und da sich die Grundidee so leicht variieren lässt - man … "Rezept von Jean-François Mallet: Löwenzahnsalat mit Ei & Heidelbeeren"

  Bonjour ! Ich bin wieder da. Ich genieße das Leben so viel ich kann und freue mich auf jeden...

Früher fand ich grünen Spargel schrecklich, wenigstens im Vergleich zum Weissen. Ganzjährig zu haben, grün wie Gemüse, grasig im Geschmack – einfach irgendwie langweilig. Dann entdeckte ich neue Kreationen, wie z.B. gebratenen Spargel mit pochiertem Ei oder grünes Spargel Pesto und kürzlich an einem „Kochkünstler“-Abend haben wir uns mit einem Spargel Salat an Haselnuss Vinaigrette […]

Die Farben und Aromen Italiens auf einem Teller. Mit seidenzarten Kirschtomaten, knackigen Gurken und cremiger Burrata*, dazu der Duft von Orangen und frischem Basilikum. Diese elegante Abwandlung des Klassikers „Tomate-Mozzarella“ gelingt ganz einfach. Der Beitrag Tomate-Mozzarella “Burrata” erschien zuerst auf Stevan Paul.

Wir essen ja oft – und auch viel ???? – Blattsalat. Während der „Saison“ praktisch jeden Tag.Damit da keine Tristesse aufkommen kann, gibt es den Salat immer wieder mal mit einem neuen Dressing.Heute kam dabei dieses, wie wir finden, äußerst… Weiterlesen →

Dieser leckere und nahrhafte Wintersalat ist mit seinen lebendigen Farben die perfekte Ergänzung zu Ihrem Mittag- oder Abendessen.

Ich hatte mal wieder Lust auf was frisches gesundes aber ohne viel Aufwand. Bei dem schönen Wetter wollte ich ausserdem auch nicht ewig in der Küche stehen, also hab ich mich umgeschaut und kam auf folgende Idee die sich als sehr lecker herausstellte. Deswegen will ich euch diese Kreation nicht vorenthalten. Sie passt hervorragend zu … Weiterlesen →

Langsam geht die Salatsaison nun wirklich zu Ende. Dank der milden Temperaturen konnten wir bis jetzt – Mitte Dezember – immer mal noch einen Salat ernten, aber nun…

Auf den Einfall grünen Spargel mit süßsaueren roten Linsen zu servieren, wäre ich nie gekommen. Aber das ist geschmacklich passgenau und ein schönes Farbspiel. Sylvia ORIGINALREZEPT aus dem Servus Kochbuch: Gebratener Spargel mit Linsenvinaigrette Zutaten für 4 Personen Zeitaufwand: 30 … "Rezept aus dem Servus Kochbuch: Gebratener Spargel mit Linsenvinaigrette"

Das schlechte Wetter ist wieder zurück, aber die Lust auf leichte Abendessen ist trotzdem da. Man sollte sich die Stimmung...

Spargel ist so vielseitig und wir lieben ihn in (fast) jeder Form. Hier als richtig schön „kräutrigen“ Salat. Zutaten: 800 g weißen Spargel in Stücken 2 Schalotten 5 EL Apfelessig 6 EL Rapsöl 1 gehäufter TL Dijon-Senf Salz Pfeffer, frisch… Weiterlesen →

Es ist schon herrlich, was man derzeit alles im Garten ernten kann!Nebst Unmengen an Zucchini und Gurken auch reichlich Bohnen.Das muss genutzt werden, denn frisch aus dem Garten schmecken sie am besten! Zutaten für 2 Personen: 2 Eier 100 g… Weiterlesen →

Auf unserer kürzlichen Reise nach Fernost waren wir mit einem Guide unterwegs von Makassar ins Torajah Land. Das ist in Sulawesi – super schön und super spannend. Unterwegs liess der Guide den Fahrer an einem Stand an der Strasse anhalten und fragte eine Frau, ob wir eine Pomelo probieren könnten. Sie hatte vor ihrem Haus […]

Das Wetter wird ja wieder schöner, die Abende länger und die Grillsaison ist auch eröffnet. Was passt da am besten als ein Rezept für eine echt leckere Kräuter Vinaigrette, die auch noch schnell gemacht ist und sich im Kühlschrank einige Tage hält ? Also hier meine Version einer Vinaigrette für Salate, Gemüse, Fisch etc… Zutaten: … Weiterlesen →

Seit wir letztes Jahr – quasi „aus Versehen“ – erstmals Frisée bei uns im Garten gepflanzt haben, ist dieser Salat zu einem unserer Lieblinge, was Herbstsalate angeht, aufgestiegen. Er ist vielseitig verwendbar, ist kräftig im Wuchs und im Geschmack, hat… Weiterlesen →

Für mich eine wahre Offenbarung. Gut, dass ich noch mehrere Gläser Quittengelee in der Vorratskammer habe. Ich werde sie ganz sicher brauchen… Sabine ORIGINALREZEPT von Bettina Matthaei: Schwarzwurzelsalat mit Quitten-Vinaigrette Für 4 Personen 45 min. Zubereitung 2 Std. marinieren Zutaten … "Rezept von Bettina Matthaei: Schwarzwurzelsalat mit Quitten-Vinaigrette"

Nach diesen vielen süßen Rezepte, die nicht gerade leicht waren, bin ich wieder vernünftig geworden. Auf meiner Einkaufsliste waren nur...

Der Garten schenkt uns derzeit reichlich Salat, vor allem, aber daran sind wir ja selbst „schuld“, Kopfsalat. Also gönnen wir uns, neben dem „klassisch angemachten Kopfsalat“ und dem „mit saurer Sahne“ heute mal eine „De luxe-Variante“, mit allem, oder zumindest… Weiterlesen →

Basis für dieses Dressing ist mehr oder weniger ein Honig-Senf-Dressing, aber bei uns kommt da noch ordentlich Dill rein. Passt super! Ganz unser Geschmack. Zutaten: 50 g Dijon-Senf 60 g Honig, wir: Blütenhonig 100 ml Apfelessig 1 EL Zitronensaft Salz… Weiterlesen →

Am Vortag hatten wir ein „ordentliches“ Rinderkotelett rückwärts sous vide-gegart.Es war super lecker, aber mit seinen 1,3 Kilo doch etwas zu viel für zwei Personen. Einen Teil der „Reste“ davon haben wir für diesen Salat verwendet. Zutaten für 2 Personen… Weiterlesen →

Wir ziehen es vor, Wurstsalat, egal ob mit oder ohne Käse, mit Fleischwurst – entweder selbst gemacht oder vom Metzger unseres Vertrauens – anstelle der sonst meist verwendeten Lyoner, zuzubereiten!Und so haben wir das auch bei diesem, der für ein… Weiterlesen →