schinken

So kurz vor dem Urlaub, da muss der Kühlschrank und die Speisekammer aus- und aufgeräumt werden…Und alles, na ja, sagen wir einiges, was uns da in die Hände fiel, haben wir weiter befördert und zwar in diese Pfanne ???? Zutaten… Weiterlesen →

Ein Rezept für einen Herbstsalat mit Birne, Trauben, Walnüssen, Schinken und Gouda. Dazu gibt es ein Honig-Senf-Dressing. Ideal im Herbst, wenn es draußen kühle (...)

Wir wollten nur einen „kleinen, bescheidenen Schinken“ vom Wildschwein machen. Nachdem wir vor längerer Zeit schon mal einen Wildschweinschinken mittels Nasspökeln hergestellt haben, haben wir uns dieses Mal für das Trockenpökeln entschieden. Zutaten: 1.200 g Wildschweinfleisch aus der Keule 60… Weiterlesen →

Heute war mal wieder kreative Küche angesagt, ich hatte beim Einkaufen mal wieder Zutaten erstanden die verbraucht werden mussten wegen MHD also wurde daraus kurzerhand ein leckeres Rezept… Zutaten: 1 Pckg Frischer Flammenkuchenteig aus der Kühlung 260g „Tante Fanny“ 1 Stk Camembert Geramont  „Winter-Genuss“ 180g 1 Pckg Champignons Rose 250g 1 Pckg Katenschinken geräuchert in … Weiterlesen →

Wunderbar cremig, aber trotzdem noch bissfest ist dieses Graupenrisotto und voller Aroma! Für eine Geschmacksexplosion sorgen die in Zucker, Weißwein und Salbei geschmorten Cocktailtomaten und der im Ofen kross gebackene Schinken. Weiterlesen → Der Beitrag Graupenrisotto mit geschmorten Tomaten und knusprigem Schinken nach Björn Freitag erschien zuerst auf Löffelgenuss.

Zutaten für ca. 20 kl. Frikadellen :400 g Mett400 g Kalbshack80 g gekochter oder roher Schinken (fein gemixt)1 Zwiebel oder 2 Schalotten50 ml Milch50 ml Sahne 2 (...)

Nach dem Urlaub immer noch nicht wieder im „Normalbetrieb“ (der Garten verzeiht eine Woche „Nicht-Beachtung“ nicht so ohne Weiteres und muss jetzt umso mehr gehegt und gepflegt werden), haben wir es uns hier etwas einfacher gemacht und auf fertige Tortellini… Weiterlesen →

Manchmal bergen die Teifen des Internets, in diesem Fall war es Instagram, ungeahnte Schätze. Hier also eine kleine Anleitung, wie aus einem (oder zwei) Gipfeli vom Vortag (kann man die noch essen?) ein Schlemmerfrühstück wird! Meine Meinung dazu: #leidergeil und #suchtpotenzial ???? Zutaten: für 2 Personen 2 altbackene Gipfel und dann nach Belieben einige Tranchen […]

Nachdem ich mir wieder ausreichend Fleisch gekauft habe, konnte ich ein weiteres Projekt wagen. Hierzu möchte ich diese Schulter ein Jahr reifen lassen.Als Vorb (...)

Der Markgräfler hatte neulich Lust auf Tortellini al Forno und hat deshalb selbst den Kochlöffel geschwungen … Das macht er ab und zu mal, wenn die Markgräflerin abends beim Nordic Walking ist und dann hungrig nach Hause kommt. Tortellini mit Schinken-Sahne-Sauce, gratiniert Zutaten: • 400 g Tortellini mit Füllung nach Wahl (1 Packung aus dem… Weiterlesen Mein Mann kann: Tortellini mit Schinken-Sahne-Sauce, gratiniert

Von Food, Farm, Kartoffeln und Spargelpäckchen … oder … egal ob Blogger oder Bauer – sind wir nicht alle Foodies? // (Werbung: dieser Beitrag enthält Informationen über das neue Magazin FOOD & FARM*) Folgende Situation: Der Mann und ich essen zu Abend, alles ist wie immer, plötzlich herrscht eine absolute Stille im Raum… Dann die […]

So, dann lösen wir mal auf, wofür die Bärlauch-Steinpilz-Tagliatelle gebraucht wurden – um sie zusammen mit einer leckeren Schinken-Rahmsauce zu genießen. Man kann die Schinken-Rahmsauce natürlich auch ganz oder teilweise mit Sahne zubereiten, aber… Zutaten: 400 g Bärlauch-Steinpilz-Taglitelle > Rezept… Weiterlesen →

Wir waren selbst sehr gespannt, ob das gut geht bzw. schmeckt: Feigen mit Pasta.Tja, was sollen wir sagen, es ging nicht nur gut, das Gericht war der absolute Hammer!Jetzt fiebern wir dem morgigen Freitag entgegen, denn dann werden wieder Feigen… Weiterlesen →

Herrlicher Pie für Partys, da man ihn gut „aus der Hand“ essen kann. Als Anregung diente uns ein Rezept von „Juni-Lifestyle“ (sorry, „dank“ DSGVO keine Verlinkung mehr!). Zutaten: 700 g Blätterteig (1 x Rolle „Gastrogröße“) 4 TL grober Senf, wir:… Weiterlesen →

Man kann zwar mal einen Backofen-Schinken ohne entspr. Schinkenform machen, aber wer „richtige“ gekochte Schinken herstellen will, der kommt um die Anschaffung einer Schinkenform nicht herum. Ich habe mir meine gebraucht über eBay gekauft. Bei der Anschaffung auf die Größe… Weiterlesen →

Ein Kartenspielabend stand mal wieder an und immer wieder die Frage, was backe ich. Beim Blättern in einigen Büchern entschied ich mich für eine Variante aus de (...)

Mit Parmesan und Mozzarella Käse überbacken schmeckt unser würziger Zucchini Schinken Auflauf (Zucchini al Forno) der ganzen Familie. Der cremige Zucchiniauflau (...)

Diese Muffins habe ich als Reiseproviant gebacken und sie kamen sehr gut an. Man kann die Zutaten natürlich auch nach Lust und Laune austauschen. Marie Rezept von Tarek Malouf: Schinken-Champignon-Muffins Für 12 Stück Diese pikanten Muffins schmecken sehr lecker zum … "Rezept von Tarek Malouf: Schinken-Champignon-Muffins"

Das heutige Gericht eignet sich wunderbar zur Verwendung von Resten – angefangen von Resten beim Käse bis zum Schinken, aber auch bei den Kartoffeln und dem verwendeten Gemüse. Allerdings plante ich bereits bei der Zubereitung der Pellkartoffeln am Dienstag die Mehrmenge mit ein, die für weitere Gerichte notwendig sein würde im Laufe dieser Woche, wie […]

Heute möchte ich euch mal ein Blumenbrot vorstellen, gefunden habe ich es bei Sallys Tortenwelt.Ich habe es allerdings ein wenig abgeändert, statt des von ihr a (...)

Diese einfache Brotsuppe nach Andreas Caminada stammt aus der Schweizer Region Graubünden und diente der Verwertung alten Brotes. Eine gute Rinderbrühe, schmackhafter Schinken, geschmorte Zwiebeln und Butter - mehr braucht es nicht. Der Beitrag Brotsuppe nach Andreas Caminada erschien zuerst auf HighFoodality.

Hier mal eine schnelle Variation für den original Elsäsischen Flammenkuchen. In Grunde ist dieser Flammkuchen genauso wie das Original, bloß das man sich die Arbeit den Teig herzustellen erspart :) Er schmeckt aber trotzdem genauso lecker wie das Original. Zutaten: 1 Pck Blätterteig aus der Kühltheke 1 Becher Saure Sahne oder Schmand (je nach Geschmack) … Weiterlesen →

Und weiter geht es mit den etwas ungewöhnlichen Rezepten ;) Hier mal  der Kohlrabi, den die meisten sicher nur als Gemüsebeilage oder im Salat kennen. Aber ich muss sagen diese Variante ist äusserst lecker und dazu noch schnell und einfach gemacht… Zutaten: 2 größere Kohlrabi 2 große Romatomaten oder Fleischtomaten 1 Pckg Schmelzkäse Typ Chester … Weiterlesen →

Ich koche gerne. Gerade dann, wenn mich das Wetter nach drinnen bannt. Und vorallem für Herzhaftes nehme ich mir gerne mal etwas mehr Zeit. Vorneweg für frische Pasta. Wegen der Glücksgefühle beim Essen. Und etwas Zeit muß man sich für diese Sonntagspasta nehmen. Wobei das Essen schneller auf dem Tisch stand, als ich selbst dachte. Die Füllung ist nicht besonders aufwendig, sondern läßt dem

So, das ist er nun, der letzte Wirsing in dieser Gartensaison!Dafür mussten wir uns natürlich nochmal etwas ganz Besonderes überlegen.Heraus kam eine herrlich cremige und aromatische Lasagne! Zutaten für 3 Personen und eine Auflaufform von ca. 20 x 12 cm:… Weiterlesen →