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Wir wissen, dass viele unserer Leser auf das Weihnachtsmenü warten…aber dieses Jahr ist alles etwas anders!Natürlich gibt es ein Weihnachtsmenü, aber halt anders als gewohnt. Normal gibt es dieses – am ersten Weihnachtsfeiertag – für die ganze Familie – und… Weiterlesen →

Unser beeindruckend einfaches und leckeres Weihnachtsmenü, das der ganzen Familie schmeckt: Dieses Jahr essen wir an Weihnachten cremige Maronensuppe zur Vorspe (...)

Vom Lebensretter hatte ich vor einer Woche erzählt (siehe hier). Und nachdem wir zu diesem grossartigen Dinner bei Stefan Heilemann eingeladen waren, durften wir uns mit einem lieberlecker-Dinner bei uns revanchieren. Wir begannen mit zwei Kleinigkeiten, erstklassigen Sardinen aus der Dose auf gegrilltem Brot und Feige mit Burrata und Sardelle Die weissen Spargeln mit grüner […]

Zur Vorspeise gab es selbstgemachte „Kalbsleberpâté mit Cranberrys“ (Rezept folgt), „Feldsalat mit Orangenspalten und Orangen-Balsamico-Dressing“ und „Toast“. Das Hauptgericht bestand aus einem „Wildschwein-Pilzgulasch“ (Rezept folgt) und Macaire-Kartoffeln mit Wirsing. Und zum krönenden Abschluss gab es noch ein „Birnen-Tiramisu“ (Rezept folgt).

Unser beeindruckend einfaches und leckeres Weihnachtsmenü 2023, das der ganzen Familie schmeckt: Dieses Jahr essen wir an Weihnachten cremige Maronensuppe zur V (...)

Es ist wieder soweit, Gentlemen stürmen die freie Bude ???? Auch wenn die beste Ehefrau von allen schmerzlich vermisst wird, sei es in der Küche beim Vorbereiten, beim Tisch decken, Abwaschen und Aufräumen ???? … so ein Herrenabend hat auch etwas für sich. Vor allem, wenn solche Weine mitgebracht werden!!! Ein Gourmetlöffel mit Gänseleber Pastete […]

Auch der Küchenjunge geht mal in eine Kochschule um Neues zu lernen. So bin ich im Japan-Grillkurs der Koch- und Grillschule Dorhs in Remagen gewesen und h (...)

Werbung/ Zusammenarbeit mit BÜRGER Maultaschen Heute serviere ich euch gebratene Maultaschen mit Champagnersoße, grünem Spargel und Panko-Crunch, dekoriert mit essbaren Blüten und Zitronenzesten – Frühling auf dem Teller, würde ich sagen! Ein Gericht, wie gemacht für die festliche Ostertafel. Es ist schnell und einfach zubereitet, dabei aber trotzdem ein ganz besonderer Schmaus. Knusprig gebratenen Maultaschen [...]

Einige Rezepte müssen wir erst noch zu Papier bringen, aber vorab schon die ersten Eindrücke. Vorspeise: Mini-Käse-Wähen (Rezept folgt). Und für die Kleinen extra „Mini-mini-Käse-Wehen“ ???? (Durchmesser 5 cm). Hauptgang: „Hirsch-Gulasch“ (Rezept folgt) mit „Trenette“ und „Rotkohl, klassisch“. Dessert: „Bayrische… Weiterlesen →

[Enthält Werbung] Frischer Spargel, knackige Kräuter, zartes Rinderfilet und ein cremig zitroniger Nachtisch. Es soll was ganz Besonderes sein, dabei gut vorzubereiten und jedem schmecken. Klingt das nicht nach dem perfekten Ostermenü? Gestartet wird bei uns mit einer luftigen Spargelmousse in knusprigen Filo Nestern. Als Ostermenü Hauptspeise servieren wir mal eine andere und etwas leichtere […] Der Beitrag Ostermenü erschien zuerst auf habe ich selbstgemacht.

Jetzt gibt es noch die Fortsetzung unseres diesjährigen Weihnachtsmenüs, falls ihr noch nach einer Idee für einen Neujahrsbraten sucht.Am ersten Weihnachtsfeier (...)

War da nicht noch was? Ach ja, die beste Ehefrau von allen war ja vier Wochen in Rom, also genug Zeit für ein weiteres Gentlemen’s Dinner (nach diesem und diesem Das nachfolgende Menü könntet ihr übrigens auch als Festtags Empfehlung nehmen … gut, grillieren im Winter ist nicht jedermann’s Sache ???? Dass der mittlere Wein […]

Zusammenarbeit / Kooperation mit Kerrygold Jetzt wird es richtig festlich! Darf ich vorstellen: Deine Weihnachts-Hauptspeise 2021: Orangen-Lachs mit Gewürzbutter und Fenchel aus dem Ofen, dazu Polenta Sterne. Oh du fröhliche, oh du leckere Weihnachtszeit! Hach, wie das duftet! Saftig gegarter Lachs in Gewürzbutter mit Ingwer, Sternanis und Zimt, fruchtige Orange, zarter, sahniger Fenchel. Dazu werden [...]

Es ist mir eine grosse Ehre, mit zwei Olympiasiegerinnen und ein paar Freunden, einige Ski Nachwuchs Talente unterstützen zu dürfen. Einer der Wege den Mit-Sponsoren meine Dankbarkeit zu zeigen, ich koche für sie … what else ???? Und so gab es kürzlich folgendes im Hause lieberlecker:

Eigentlich hätte Jasmin wegen diesem Beitrag eine Pizza im Restaurant Le Rendez-vous gewonnen. Infolge der riesigen Verspätung habe ich dann ein Downgrade zu uns nach Hause offeriert ???? Ich darf auszugsweise aus ihrem Merci Kärtchen (vorab geschrieben) zitieren: … Social Media hat die eigenartige Fähigkeit, ohne dass man sich kennt, einem das Gefühl zu geben, […]

Manchmal muss man sich trennen. Aber der Trennungsschmerz wird bei Weinflaschen immerhin durch den Genuss gemildert und bleibt somit erträglich ???? In diesem Fall war der grösste Schmerz ein 1982er Château Margaux, denn es war die letzte Flasche … sniff. Umso grösser dafür die Freude, zu sehen wie sich das Grosse Gewächs Hermannshöhle Riesling 2012 […]

Werbung / Blogger-Café by Seidl 4.0 Edition „MeatLovers“ Kochen mit Kalbfleisch | Sponsor: VanDrie Group Oh, wie aufgeregt ich war…ein virtueller Kochkurs per Live-Schaltung…Das war für mich etwa ganz Neues. Schon erstaunlich, was Corona alles möglich macht. Jeder in seiner eigenen Küche und trotzdem zusammen kochen, verbunden von Küche zu Küche über einen Zoom-Link und […] Read more...

Gewisse Sympathien zu #blacklivesmatter kann ich nicht verhehlen. Aber weil dieser Blog weder kommerziell noch politisch ist, streifen wir die aktuellen Themen nur am Rande. Am Rande heisst, wir servieren einmal ein ganzes Menü zum Thema Schwarz. Die beste Ehefrau von allen hat dazu zwar nicht ihr kleines Schwarzes angezogen, aber es hat ihr und […]

Gute Freunde, gutes Essen, gute Weine – Sommer, was willst Du mehr? ????

Wenn wir jemanden einladen, der eine neue Partnerin mitbringt, fragen wir selbstverständlich nach eventuellen Allergien, Unverträglichkeiten und sonstigen no-goes! Regelmässige Gäste fragen wir nicht, denn ihre Daten hält die beste Ehefrau von allen in einer Kartei fest (wobei wir manchmal nach Jahren feststellen müssen, wie, Du isst Rosenkohl, wir hatten doch vor 15 Jahren notiert, […]