fenchelsamen

Chili-Öl ist ein wichtiger Bestandteil der chinesischen Küche. Chili-Flocken, Chili-Pulver, Sesam und ein Würzöl verleihen dem Öl ein famoses Aroma, das viele Gerichte in neue Sphären hebt. Der Beitrag Chili-Öl, selbst gemacht erschien zuerst auf HighFoodality.

Hauchdünn gehobelter Fenchel mit einer Birnenbalsam-Vinaigrette, dazu eine Misocrème und dünn geschnittene, reife Birne. Der Beitrag Fenchelsalat mit Birne und Misocrème erschien zuerst auf HighFoodality.

Das Hutzelbrot nach Tanja Grandits gehört seit ein paar Jahren fest zur Adventszeit. Besonders lecker: Hutzelbrot mit einer dicken Scheibe Butter. Der Beitrag Hutzelbrot nach Tanja Grandits erschien zuerst auf HighFoodality.

Fregula Sarda ist eine Pastaspezialität aus Sardinien. Hier mit Tomaten-Fenchelsauce und Salsicce serviert. Der Beitrag Fregula Sarda mit Salsicce und Fenchel-Tomatensauce erschien zuerst auf HighFoodality.

Selbst gemachte Pappardelle, dazu blanchierter Wirsing, Fenchelsud und geriebener, getrockneter Rinderschinken. Der Beitrag Pappardelle mit Wirsing und Fenchelsud erschien zuerst auf HighFoodality.

Unser Osteressen dieses Jahr war der Schweinebraten toskanische Art. Wir hatten von Jan und seiner Verlobten vor einiger Zeit Gewürze geschenkt bekommen, besonders Fenchelsamen. DerContinue ReadingRezept: Schweinebraten auf toskanische Art

Paccheri mit einem Sugo aus Salsicce, Ochsenherztomaten, Borlotti-Bohnen, Minze und Borretschblüten: eine einfache, aber sehr leckere Pasta! Der Beitrag Paccheri mit Salsiccia, Ochsenherztomaten und Borlotti-Bohnen erschien zuerst auf HighFoodality.

Salsicce mit Fenchel 750 g Schweinshals 250 g grüner Bauchspeck 18 g Meersalz 2 g Piment d’Espelette 2 g schwarzer Pfeffer aus der Mühle, am besten Kampot-Pfeffer 2 g Fenchelsamen geschrotet 1 g Koriander geschrotet 1 Bund frisches Basilikum, Blätter fein gehackt 80 g (0,8 dl) Rotwein 3 Meter Schweinsdarm Kaliber 28/30 Vom Speck die […]

Macht Euch hyggelige Weihnachten … oder … alles Hygge oder was? // Eigentlich wollte ich meinen letzten Beitrag vor Weihnachten schon längst online gestellt haben. Eigentlich wollte ich schon in Weihnachtsstimmung sein. Eigentlich sollte bereits alles für die Festtage vorbereitet sein. Eigentlich. Aber dann waren da die letzten beiden Wochen: die täglich Frage, ob man […]

Ihr habt es bestimmt schon gemerkt – von der Markgräflerin gab es in diesem Jahr keinen kulinarischen Adventskalender. Nachdem ich mir in den vergangenen Jahren immer selbst den Weihnachtsstress in Form von täglichen Posts gemacht habe, wollte ich die Adventszeit diesmal etwas ruhiger zubringen. Stattdessen habe ich in Urlaubserinnerungen geschwelgt und darüber gebloggt, wenn ich… Weiterlesen Tassenparade!? Nr. 14 – Chai Latte

Hähnchen mit Kräuterkartoffeln Zutaten für 4 Portionen: 1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1200 g) Salz Pfeffer 800 g kleine, fest kochende Kartoffeln 5 Knoblauchzehen 8 Stängel Thymian 3 Stängel Rosmarin 2 Lorbeerblätter Saft von 2 Zitronen 3 Essl. Raki (Anisschnaps) 2 Teel. Fenchelsamen 4 Essl. Olivenöl Zubereitung: Hähnchen in 8 Stücke teilen, abbrausen und trocken tupfen. … Weiterlesen →

Das war Ostern. Schön ist es gewesen. Der Frühling gab am Samstag einen kurzen Vorgeschmack auf das, was in den nächsten Wochen kommen wird. Doch…mehrPerlen aus dem “Nichts”

Leckerer Fenchel, "Finocchietto pomodoro", direkt vom Grill mit aromatischer Tomatensauce als Beilage zu gegrilltem Fisch. Der Beitrag Finocchietto pomodoro (Fenchel mit Tomatensauce vom Grill) erschien zuerst auf HighFoodality.

Porchetta auf Salzbett gebraten 1,5 kg Schweinebauch mit Schwarte (vom Metzger Butterfly schneiden und Rippen entfernen lassen) 1 kg Salz 2 EL Fenchelsamen 1 TL schwarze Pfefferkörner 1 TL Alpensalz 2 Zweige Rosmarin 2 Zweige Thymian 3 Knoblauchzehen Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Fenchelsamen mit Pfeffer und Alpensalz grob zermörsern. Thymianblättchen abzupfen und Rosmarinnadeln fein zerhacken, Knoblauchzehen in […]

ich verwende für meine Salzmischungen ausschliesslich feines Schweizer Alpensalz aus den Salzminen von Bex und dies ohne Jod- und Fluorzusatz. An Jod und Fluor mangelt es uns nicht. Solange wir uns gesund ernähren, viel Gemüse, Früchte, Nüsse, sowie Brot oder Käse zu uns nehmen, wird der Körper mit der nötigen Menge Fluor und Jod versorgt. Jodhaltiges […]

Leckerer Appetizer: Selbst gebackenes Knäckebrot mit in Wodka gebeiztem Lachs und einem aromatischen Chmpagner-Espuma. Der Beitrag Knäckebrot mit in Wodka gebeiztem Lachs und Champagner-Espuma erschien zuerst auf HighFoodality.

Björn, der Brotdoc, schafft es immer wieder zuverlässig, meinen Nachbackreflex zu aktivieren. Die Brötchen, die ich regelmäßig für das tägliche Frühstück backe, sind zwar lecker,…mehrDer Trägheit Lohn

So ganz bin ich noch nicht aus dem Sommerloch hinaus gekrabbelt. Eine gewisse Urlaubsreife macht sich bemerkbar. Allabendlich ist mein Kopf wie leer gefegt. Etwas…mehrDer Aromasafe