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Ist man in Bayern unterwegs, kommt man als Schleckermäulchen an dieser Spezialität nicht vorbei, deshalb habe ich heute – zum Sonntagskaffee das Rezept für Auszogne hier im Blog. Es ist ein typisches Schmalzgebäck, das es in ganz Bayern gibt, nicht nur zur Fastnacht / Fasching. Die Markgräflerin hatte in einer Bäckerei in Beilngries an einem… Weiterlesen Wandern im Altmühltal mit AVANTI – Teil 2: Auszogne

Kürzlich hatte ich in einer Pressemeldung gelesen, dass beim Schokoladenkonsum in Europa die Schweizer an erster Stelle stehen. Laut der Statistik des Verbands der Schweizer Schokoladenhersteller wurden in der Schweiz in 2020 pro Kopf durchschnittlich 9,9 Kilogramm Schokolade konsumiert, das entspricht etwa 99 Tafeln. In Deutschland lag zum Vergleich der Pro-Kopf-Konsum im Jahr 2019 bei… Weiterlesen Apéro und Schokolade – die Confiserie Brändli in Basel

Ende 2019 haben wir mit unseren Patenkindern und Familie zwischen Weihnachten und Neujahr einen Ausflug ins benachbarte Elsass zur Ferme aux Rennes – eine (...)

Griechisches Puten-Gyros schmeckt wie im Urlaub. Servieren Sie Ihr Puten-Gyros mit hausgemachtem griechischem Tzatziki, Djuvec-Reis, Krautsalat und Oliven.

Ich hatte euch doch noch eine Fortsetzung zum Bericht von unserem Ausflug an den Fryken See und dem Tossebergsklätten versprochen…. Nachdem wir die Stöpafors Mühle besucht hatten, sind wir weiter auf der Europastraße E45 aus Richtung Sunne kommend zum Tossebergsklätten, einem 343 m hohem Berg, gefahren. Auf halber Strecke zwischen Sunne und Torsby in Värmland… Weiterlesen Schweden-Urlaub: Ein Ausflug zum Fryken See und Tossebergsklätten

Die Hauptzutat von Nävgröt ist Skrädmjöl, geröstetes Hafermehl, über welches ich hier im Blog schon öfters geschrieben und auch einige Rezepte veröffentlicht habe. Das Gericht kam mit den Finnen, die sich in den nördlichen Teilen des Värmlands niederließen, nach Schweden. Auf Finnisch wird Nävgröt als „Motti“ bezeichnet und viele Värmländer verwenden immer noch diesen Namen.… Weiterlesen Motti (Nävgröt) med fläsk- Eine Spezialität aus dem Värmland

  Heute gibt es bei mir ein bisschen Geschichte und Geografie. Ich zeige euch eine kleine Spezialität, die man in...

Ich bin in Lothringen geboren und meine Maman kommt aus Orléans. Also so viele Kontkate mit dem Süden Frankreichs haben...

Heute mal kein Rezept, sondern ein Lanzenbruch! Viele kennen Frankreich ja wegen ihrer sehr feinen und filigranen Küche. Aber es gibt auch eine alte bä (...)

Am Wochenende ist wieder Weihnachtsmarkt im benachbarten Ottmarsheim. Ein besonders schöner Weihnachtsmarkt, denn als Aussteller sind unter anderen die Museen der Region vertreten. In der Kirche gibt es Konzerte und man kann sich in der kleinen Kappelle hinter der Kirche die Krippe ansehen. Es gibt handwerklich gefertigtes Marzipan, Mannala, Vin Chaud, Pain d’Épices und auch… Weiterlesen Weihnachtsmarktfutter für Daheim – Fleischschnacka mit Suurkrut

So als alter Schottlandfreak darf natürlich auch das eine oder andere schottische/englische Gericht nicht fehlen. Und was ist ausser dem Shortbread und den Fudges noch weltbekannt ? Natürlich Fish and Chips, entweder edel als Tellervariante so wie auf dem Bild oder in der Zeitung eingewickelt als “Food to go” als schneller Snack für zwischendurch. Zutaten: … Weiterlesen →

Heute gibt es mal wieder etwas für alle Naschkatzen und Schleckermäuler. Eine echte schottische Spezialität die es in sich hat, aber immer eine Sünde wert ist ;) Ich hab vor einiger Zeit schonmal ein Fudges Rezept veröffentlicht aber dieses ist in der Zubereitung völlig anders und sollte selbst Anfängern gelingen. Dies Rezept lässt sich tausendfach … Weiterlesen →

In Anlehnung an das Rezept von Sabine aus „Bonjour Alsace“ Dieses Frühjahr waren wir für eine Woche im Elsass. Ich glaube, über das Elsass braucht man nicht viel zu erzählen – einfach toll. Ein „sagenumwobene“ Spezialität des Elsass ist der… Weiterlesen →

Rezept für ein klassisches Tiramisu (4 Portionen) 75 – 100 g Löffelbiskuits 1 Tasse starker Espresso Amaretto di Saronno 3 sehr frische Bio-Eier 2 gehäufte Esslöffel Zucker 200 – 250 g Mascarpone Kakaopulver Die Eier trennen und aus 2 Eiweiß einen steifen Schnee schlagen. 3 Eigelb mit Zucker weißcremig rühren, den Mascarpone untermischen, nach Belieben… Weiterlesen Bella Italia – Venezia – Dolci: Tiramisu – Mascarponecreme (Venetien)

Vacherin Mont d’Or , ein ganz besonders cremiger Käse aus dem französischen Jura, haben wir uns neulich bei unserem Einkauf aus Frankreich mitgebracht. Ich habe den Käse durch ehemalige Arbeitskolleginnen aus dem Elsaß kennengelernt. Später waren wir dann einmal im französischen Jura im Urlaub, wo uns der Käse wieder begegnet ist. Im Jura gibt es… Weiterlesen Vacherin Mont d’or aus dem französischen Jura

Lässt man Fondue und Raclette außer acht, die beide schon fast zu den Gesellschaftsspielen gehören, dann ereilt jedes Gericht, und sei es noch so aufwändig gekocht, das gleiche Schicksal. Trotz stundenlanger Kocherei, viel Geschnipsel, Geköchel, Geschmurgel, womöglich noch Reduziererei und Aufschäumerei - kaum steht das Essen auf dem Tisch, schon ist es in kürzester Zeit vertilgt. Dieses Posting Sardinen süß-sauer. Sarde in saor erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Es war einmal vor vielen Jahren bei einem Ausflug ins benachbarte Elsass, genauer gesagt nach Colmar. Nach einer Bootsfahrt auf der Ill kehrten wir in einem kleinen Restaurant im „Petite Venise“ ein. Die Elsässischen Bratkartoffeln (Roïgabrageldi), mit cremigem Münsterkäse überbacken, blieben mir davon in sehr guter Erinnerung. Ich habe eine kleine elsässische Terrinenform, die genau… Weiterlesen Brägele à l’Alsacienne

Diese Torte habe ich im Tessin bei einem Wanderurlaub kennen gelernt. Seit vielen Jahren backe ich Sie immer wieder, wenn mein Körbchen mit dem gesammelten trockenen Brot voll ist. Heute das „Remake“, wieder einmal perfekt gelungen, aber die Torte braucht viel Zeit. Hier ist das Rezept, einer meiner ersten Blog Beiträge von 2010: Torta di… Weiterlesen Torta di Pane – Tessiner Brottorte: Das Beste aus Resten