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1 fiese Chilischote und 4 Knobizehen in Stücke schneiden. 3 Rosmarinzweige entblättern, 3 TL Pfefferkörner, 2 EL grobes Salz mit 200 ml Wasser, 80 ml Weinessig (...)

Ja, es war wieder so weit , der Geburtstag wurde gefeiert. War zwar viel Arbeit, hat mir aber auch viel Freude gemacht, da alles gut funktioniert hat.Auf den Bi (...)

für 8 bis 10 Küchelchen Einen Blumenkohlkopf in kochendem Salzwasser weich kochen und grob stampfen. 100 Gramm Käse in kleine Stückchen schneiden, ich habe Reste vom Emmentaler genommen. Zwei altbackene Brötchen kleinschreddern und zusammen mit zwei großzügig gehäuften Esslöffeln Schmand und drei Eiern zur Blumenkohl-Käsemasse geben. Würzen und in Öl ausbacken.     Merken Merken Merken Merken Merkenweiterlesen

Schmeckt perfekt aus dem Backofen, vom Grill oder aus der Grillpfanne: Spargel-Bacon-Wickel – dazu gartenfrischen Salat! Merken Merken Merkenweiterlesen

1 rote Zwiebel würfeln und in etwas Öl andünsten. Etwa 500 Gramm Baumspinatblätter sauber schütteln, zur Not waschen und zerkleinern. Nicht erschrecken – je nac (...)

150 Gramm frische rote Johannisbeeren mit 1 EL Rohrohrzucker bestreuen und zermatschen. 150 ml Olivenöl und 75 ml Apfelessig mit 0,5 TL Salz und einer guten Prise frisch gemahlenem Pfeffer. Mit dem Schneebesen verquirlen.   Merken Merken Merken Merken Merken Merken Merkenweiterlesen

Braucht es da noch Worte? Na gut … Fenchel in Blätter trennen, Tomaten in Scheiben, in eine Auflaufform packen. Wer mag noch Zwiebeln und Knobi. Gemüsebrühe drüber. 25 Minuten bei 160 Grad.

Ein Gang durch den Garten und einfach alles einsammeln, was scharf ist: Chili, Koriander, Kresse, Petersilie, Paprika in grün und rot, Zwiebeln, Knoblauch. Einmal mit etwas Olivenöl durch die Küchenmaschine und dann in kleine Gläser füllen. Wenn Ihr die scharfe Paste auf Vorrat machen wollt, lässt sie sich auch ganz einfach einkochen.   Merken Merken Merken Merkenweiterlesen

Blattsalat mit Apfel und Granatapfelweiterlesen

750 Gramm Rote Bete schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Saft auffangen. Scheibchen in einer Mischung aus dem Saft, 5 EL Honig, 1 TL Zimt, 2 Msp Nelken (...)

  6-8 Portionen Es ist so einfach und macht ordentlich was her, wenn sich mal wieder Gäste ankündigen. Blech mit einer von 2 Rollen Fertig-Blätterteig (o (...)

… als süßes Mittagsmahl oder Dessert! Die Schale von frischen Maronen kreuzweise am Bauch aufschneiden. In einem Kochtopf mit Wasser bedecken und mit 1 Pr (...)

Unser Weihnachtsmenü 2015 mit neuer Besetzung Traditionell trifft sich die gesamte Familie jedes Jahr am 25. Dezember bei uns zum Weihnachtsessen. So auch dieses Jahr wieder. Das diesjährige Weihnachtsessen war deshalb etwas besonderes, da erstmals ein Vertreter der nächsten Generation… Weiterlesen →

Dieses Menü gab es für gute Freunde, noch bevor wir uns in die Ferien an der Wärme verabschiedeten. Jetzt, nach unserer Rückkehr, wären wir eigentlich bereit für den Frühling. Aber so einfach wird es uns der Winter wohl nicht machen. Auf jeden Fall behalte ich meine Winterreifen noch mindestens einen Monat montiert. Und der eine […]

Wir haben Glück! Wir sind aber nicht restlos glücklich! Ein Rätsel, das ich hier im Blog nicht auflösen kann, denn das ist uns zu persönlich. Aber wir dürfen uns jedes Jahr anfangs Mai, auf einen Abend mit ganz lieben Freunden freuen. Seit 1994, dem schönsten Tag in unserem Leben. Wir finden das eine sehr schöne […]

Gewisse Sympathien zu #blacklivesmatter kann ich nicht verhehlen. Aber weil dieser Blog weder kommerziell noch politisch ist, streifen wir die aktuellen Themen nur am Rande. Am Rande heisst, wir servieren einmal ein ganzes Menü zum Thema Schwarz. Die beste Ehefrau von allen hat dazu zwar nicht ihr kleines Schwarzes angezogen, aber es hat ihr und […]

Es gab bei uns 4-Gängemenü:1.Avocado-Shrimps Coctail2.Möhren-Orangen Cremesuppe3.Boeuf Bourgunionmitmediteraner Offengemüse4.Mojito-Torte

Panierter Chicoree mit Gewürzreis, Granatapfel und Ente Merken Merken Merken Merken Merkenweiterlesen

1 Schalotte würfeln und in einem guten EL Kräuterbutter andünsten. 400 Gramm grünen Spargel in Stücke schneiden und kurz mitdünsten lassen. Ein paar dekorative Stücke vom Spargel aussortieren und den Rest mit fertig angesetzter Gemüsebrühe, frisch geriebenen Muskat und Salz und Pfeffer würzen. Zehn Minuten köcheln lassen. Pürieren. Separierte Spargelstücke wieder hinzufügen. Vor dem Servieren nochmals aufkochen. Merken Merken Merken Merken Merken Merkenweiterlesen

500 Gramm Süß- und Sauerkirschen entsteinen und in einen Topf geben. Mit 60 Gramm Puderzucker und 180 ml Kirschsaft unter Rühren kurz aufkochen, alles pürieren (...)

Saft und geriebene Zitronenschale von 3 Bio-Zitronen und 2 Blätter Stevia mit 150 ml kochendem Wasser überbrühen und stehen lassen bis es kalt ist. 200 ml Apfel (...)

Hier ist vermutlich alles drin, was unsere Kräuterspirale hergibt. Doch beginnen wir von vorn: Das gezupfte Brathähnchen entkernen, gründlich waschen und trocke (...)

Vogelbeer-Tee Vogelbeeren trocknen und zerkleinern. Trocken und lichtgeschützt aufbewahren. 1 EL getrocknete Früchte auf 1 Tasse sehr heißes Wasser. 8 bis 10 Mi (...)

Ein leicht zu machender Avocado-Dip aus 2 sehr reifen Avocados, 1 Tomate in Stücken, 0,5 frisch gepressten Zitronen, etwas Salz und roten Chilis nach Belieben. Merken Merken Merkenweiterlesen

Ohne Worte