gebraten

Man kann diese Maultaschen natürlich auch einfach in einer Brühe/Suppe servieren.Wir bevorzugen es allerdings, sie leicht zu braten und dann mit in Butter geschmelzten Zwiebeln zu genießen. Zutaten für 25 Maultaschen Nudelteig: Füllung: Geschmelzte Zwiebeln: außerdem: Zubereitung Nudelteig: Alle Zutaten,… Weiterlesen →

„Endlich wieder etwas Frisches“ oder „glücklicherweise noch etwas Frisches“ aus dem Garten? Ansichtssache! Den Rosenkohl haben wir letztes Jahr gepflanzt, damit er sein volles Aroma entwickeln kann, sollte er immer „über Winter“ stehen und möglichst richtigen Frost abbekommen. Zutaten für… Weiterlesen →

Im WeinReich-Blog habe ich diese Woche ein Kürbis-Risotto gekocht und es passt einfach so wunderbar zum Thema Orange im Cookbook of Colors von High Foodality. Rezept wie immer nach den „orangen“ Impressionen:…

„Öfters mal was Neues“… ganz unser Motto

Wisst ihr, was eine Neurose ist? Eine deutsche Beschreibung dafür lautet „zwanghafte Handlung“ oder auch „Zwangsstörung“. Ich befürchte, dass ich unter einer solchen Neurose leide! Immer wenn ich beim Fischhändler meines Vertrauens schönen, frischen Tintenfisch sehe MUSS ich ihn kaufen… Weiterlesen →

Wir haben diesen gebratenen und überbackenen Chinakohl als Gemüsebeilage gegessen. Man kann ihn aber auch, zusammen mit z. B. Salzkartoffeln, als vegetarisches Hauptgericht verwenden oder auch mit gekochtem Schinken belegen (unter der Sauce) und ihn als nicht vegetarisches Hauptgericht servieren.… Weiterlesen →

Auf der Suche nach Alternativen zur traditionellen Sauce hollandaise bzw. béarnaise haben wir diese Zubereitungsart kennen und lieben gelernt. Zutaten als Beilage für 2 Personen: 6 weiße Spargel; die Stangen sollten etwa gleich dick sein! 30 g Butter Orangenschalenabrieb von… Weiterlesen →

Ein Salat von rohem Fenchel ist mein absoluter Favorit wenn es um diese Knolle geht. Ich habe ihn gerne nur grob geschnitten und dann mit Olivenöl und Bals (...)

  Italienische Gemüse-Tajine mit Polenta-Talern   Drucken Zutaten 2 EL Olivenöl 2 Zwiebeln 1 große Möhre 5 mittelgroße Kartoffeln 1 Pastinake 1 Zucchini 2 Paprika 1 Dose Schältomaten, zerkleinert 1 Tasse Wasser 2 TL Thymian 1 TL Rosmarin 1 TL...

    Bratkartoffel-Wirsing-Pfanne mit krossen Räuchertofu-Würfeln   Drucken Zutaten 2 EL Rapsöl 6-8 große Kartoffeln, geschält und in feine Scheiben geschnitten 1 große Zwiebel, in feinen Streifen 1 EL Alsan (oder andere Margarine) 150 g Räuchertofu, in kleinen Würfeln 8-10...