carbonara

Heute gab es bei mir mal wieder Zucchininudeln, dieses mal mit einer Soße aus Reissahne, Räuchertofu und Zwiebeln…     Zutaten für 1 Portion: - 1 mittelgroße Zucchini - 50 g Räuchertofu - 1/2 rote Zwiebel - ca. 4 EL Reissahne - Pfeffer, Salz, Petersilie   Zubereitung: 1. Zucchini waschen und in feine Streifen schneiden. […]

Wir haben mal wieder Dörrfleisch gemacht. Erst 10 Tage gepökelt, kurz gewässert, danach getrocknet, anschließend geräuchert und wieder, bis zur „Reife“, getrocknet.Dieses war nur „reif zum Anschnitt“. Das musste natürlich genutzt werden!!Die gewisse Ähnlichkeit dieses Gerichtes mit einer Carbonara ist… Weiterlesen →

Kennt Ihr das? Draußen ist es total usselig, kalt, naß, es wird gar nicht richtig hell & man möchte sich schon direkt morgens nach dem Aufstehen zurück ins warme Bett kuscheln… Bei solchem Wetter empfehle … Weiterlesen Der Beitrag Soulfood: Spaghetti Carbonara mit Rucola, Serrano & braunen Champignons erschien zuerst auf Schnin's Kitchen.

Oh Gott bin ich so glücklich! Am vergangenen Wochenende war ich wieder in Italien und habe gesehen wie ein Nonna Spaghetti Carbonara zubereitet hat. Meine Lieben wie einfach und köstlich […]

Bevor ich euch das Rezept des köstlichen Carbonara-Kuchen verrate, muss ich euch von Jamie erzählen: Jamie Oliver live zu erleben ist wirklich ein außergewöhnli (...)

Die Mischung macht’s!Wir haben hier, fast in gleichen Anteilen, „Zucchini-Nudeln“ („Zoodles“) und Spaghetti gepaart.Das Ganze in eine cremige Sauce, angelehnt an die „Carbonara“, verpackt.Heraus kam ein super leckeres Essen, so lecker, dass kein Krümelchen davon übrig geblieben ist, obwohl wir… Weiterlesen →

Es ist nicht gerade ein Grillsommer. Deshalb muss man zwischendurch auch mal was anderes machen. Mit Nudeln kann man die Familie immer glücklich machen. Kleines Grillvideo gibt es bei Youtube. Zutaten: 150 g Bacon gewürfelt 1 EL Olivenöl 250 g Spaghetti 2 Eigelb 200 ML Sahne 1 Knoblauchzehe Parmesan Salz und Pfeffer 1 Schuss Weißwein […] Der Beitrag Spaghetti Carbonara erschien zuerst auf Männersteak.

Wieder mal ein Rezept aus unserer neuen Lieblingskategorie: „Quiche/Tarte“. Im Garten wartete ein Spitzkohl dringend darauf, dass er verarbeitet wird… und die Zucchini kennen bei diesem Wetter (und reichlich Wasser) kein Halten mehr. Also haben wir uns der beiden angenommen… Weiterlesen →

So, nachdem wir nun vor ein paar Wochen die „Spaghetti Carbonara fast klassisch“, also ohne Sahne, nur mit Ei, dafür doch mit Dörrfleisch/geräuchertem Bauchspeck anstelle von geräuchertem Schweinebäckchen, gepostet haben, haben uns einige Zuschriften und auch Kommentare hier im Blog… Weiterlesen →

Aus dem Radio dudelt Io voglio viaggiare in Italia In paese dei limoni. Brigade Rosse e la Mafia Cacciano sulla Strada del Sol. [ …] Spaghetti Carbonara – e una Coca Cola Carbonara – e una Coca Cola Carbonara – e una Coca Cola Carbonara – e una Coca Cola […] Der Markgräfler hat mal… Weiterlesen Mein Mann kann: Pasta mit Schinken-Sahne-Sauce #Feierabendküche

Bisher haben wir Spaghetti Carbonara immer mit Sahne hergestellt. Eine typische Machart in Deutschland. Der Italiener aber macht sie ohne Sahne nur mit Ei bzw. Eigelb. Genau hier gehen nun die Meinungen auseinander: kommen ganze Eier daran oder nur Eigelb?… Weiterlesen →

Gell, das sieht doch toll aus … und wenn man reinsticht, fliesst noch warmes Eigelb heraus … grossartig! Das fand ich auch, als ich das Rezept auf dem GaultMillau Channel entdeckte. Es mag natürlich nicht jedermann’s Sache sein, kleine runde Fömchen mit gekochten Makkaroni auszukleiden, dann Kartoffelstock mörtel-ähnlich darin auszustreichen, einen ebensolchen Boden zu konstruieren, […]

Richtig müsste es eigentlich „Spaghetti alla carbonara“ heißen. Aber egal, wie sie richtig heißen, Hauptsache sie schmecken

Heute schreibe ich „live“ aus dem Flugzeug von München nach Peking, mit Zwischenstopp in Dubai. Ich bin zwar im Flieger während ich schreibe und dieses Rezept publiziere, aber die meisten von Euch werden das erst Tage, Wochen oder noch später lesen. Also ist „live“ eigentlich nicht ganz richtig. Gekocht haben wir natürlich auch nicht im... Lesen... Der Beitrag Spaghetti alla Carbonara: So gut wie das Original erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Hallo Ihr Lieben, habt Ihr die Feiertage gut verbracht? Wir hatten wieder einmal ein paar Tage die Familie hier und haben geschlemmt, gelacht und uns sehr wohl gefühlt. Der Jüngste der Runde war sogar schon vor allen anderen ein paar Tage hier. Ach, was sind Ferien doch schön. Ausschlafen, Sonne genießen und nicht an morgen denken.... Weiterlesen Der Beitrag Spätzle Carbonara Bällchen Keep rollin‘ (Werbung) erschien zuerst auf Knusperstübchen.

Nach unserem Besuch bei Luma in der Schweiz, den ihr hier nachlesen könnt, hatte ich mir auch ein wenig Bacon mitgebracht. Dieser Bacon, wurde wie auch das (...)

Aus einer spontanen Eingebung heraus, bin ich darauf gekommen einmal ein Risotto alla Carbonara zu machen. Ich habe einen wunderschönen Carnaroli Reis mit (...)

Okeee … wir kennen das Original und wir kennen die Lieblings Carbonara der besten Ehefrau von allen … aber was ist 3.0? Nun, es ist ganz einfach eine kleine Spielerei aus dem Hause lieberlecker, wo ich Verwendung für mein gebeiztes Eigelb gesucht und gefunden habe

Bist Du Carbonara Purist/in, für den/die es nur das Original gibt? Dann lies bitte nicht weiter, ich will es mir mit Dir nicht verderben ???? Für alle anderen ist dies einfach ein weiteres, wunderbares Pasta Rezept für den Frühling aus Anna Pearson’s PASTA. Aber weil auch sie schon zugeben muss, dass die hier verwendeten Zutaten […]