steak

Vor kurzem bin ich im Internet über ein Rezept gestolpert, welches ich unbedingt probieren musste: Chimichurri. Chimichurri ist eine Paste oder Soße aus Argentinien und wird dort hauptsächlich zu Rindfleisch gegessen. Aber auch als Marinade für Schweinesteaks oder Hühnchen ist sie zu gebrauchen. Chimichurri besteht hauptsächlich aus Petersilie, diese wird mit weiteren Zutaten im Mörser […]

Vor kurzem habe ich über GourmetStar.de mir eine Probepackung gekauft, u.a. waren da auch 2 Rumpsteaks vom Irish Beef drin. Also – raus aus dem Froster und rein in den Grill. Zum leckeren Steak gab es gefüllte BBQ Kartoffeln und Mais.   Für die gefüllten Kartoffeln brauchen wir folgendes (für 4 Portionen): 4 große Kartoffeln […]

vor etlicher Zeit ist mir dieses tolle Rezept beim Stöbern in AnnemarieWildeisen‘s Koch-Magazin aufgefallen. Ich habe es sofort, neben vielen anderen Rezepten von ihr, abgespeichert. Beim Metzger konnte ich heute ein ordentliches Stück Rindshuftsteak erwerben und es gleich wie im Rezept beschrieben zubereiten. Alles glatt gelaufen – es hat wunderbar geschmeckt. !!!! Rezepte von Annemarie

Heute geht es mal weniger um das Rezept, sondern vielmehr um die Zutaten bzw. speziell eine Zutat, nämlich den Fisch. Früher war es irgendwie selbstverständlich, wenn man bei seinem Fischhändler des Vertrauens „Thunfisch“ orderte, dass man „Thunfisch“ bekam. Klar, was… Weiterlesen →

Das war jetzt schon das zweite Mal in diesem Jahr, dass es Kalbfleisch bei uns gab. Bisher war ich eigentlich kein großer Fan von Kalbfleisch, nach den letzten beiden „Versuchen“ könnte sich das aber auch ändern… Butterzartes Kalbfleisch und dazu… Weiterlesen →

Es war einmal eine französische Bloggerin, die sehr gern leckere Gerichte zauberte. Sie wollte oft leckere Steaks braten, ein von...

Im Frühjahr war ich auf einer kleinen Reise in San Sebastian. Die Berichte könnt ihr im Küchen-Funk nach hören. Dort bin ich zum erste mal m (...)

Am Vatertag gab es natürlich ein „richtiges Männeressen“, da musste ein Steak auf den Grill. Zutaten: Tomahawk-Steak, dry aged; wir: 1 Steak mit 1,6 kg, reicht locker für 3 Personen Salz, empfehlenswert: Fleur de Sel Pfeffer, frisch gemahlen außerdem: Gasgrill… Weiterlesen →

So, hier die Auflösung, wofür wir eigentlich die BBQ-Sauce mit Whiskey gebraucht haben: für leckere Wraps mit den Resten von einem „ordentlichen“ Rinderkotelett (1,4 Kilo), welches wir beim besten Willen nicht in einem Anlauf geschafft haben. Zutaten für 4 Wraps:… Weiterlesen →

Heute gibt es für die Superbowl-Pause den absoluten Klassiker der Heimatstadt der „Philadelphia Eagles“ – Philadelphia in Pennsylvania. Damit sie sich beim Essen nicht vollkleckern, haben die Einheimischen dafür eine spezielle Körperhaltung entwickelt: Sie beugen sich vor, statt das Gericht zum Mund zu führen. Wir haben das nicht ganz stilecht gemacht, sondern das Philly Cheese… Weiterlesen Zum Superbowl: Philly Cheese Steak

Da haben wir es wieder…bemüht man das Netz, bekommt man als deutsche Begriffe für dieses edle Stück Rindfleisch aus Frankreich so Worte wie: „Eckstückzapfen“ oder einfach „Schaufelstück“…keine Ahnung, ob diese Begriffe richtig sind oder nicht. Da wir diese Fleischstücke immer… Weiterlesen →

{enthält Werbung fürKochform.de} Für das perfekte Steak lasse ich persönlich ja wirklich jede Pizza und auch (fast) jeden Kuchen stehen. Dabei spreche ich natürlich von einem guten Rinder-Hüftsteak, einem Flanksteak… Der Beitrag Ein echtes Sommeressen: Hüftsteak in Whisky-Pfeffer Soße mit Süßkartoffelwedges & Salat erschien zuerst auf BakingLifeStories.

In der Sendung „Land & lecker“ am 19.10. in der ARD haben wir zufällig gesehen, dass die Gastgeberin wunderschöne Rumpsteaks dampfgegart hat. Rumpsteak dampfgegart? Rindersteaks über Dampf garen? Na gut. Was uns dann aber mindestens genau so erstaunt hat, waren… Weiterlesen →

Ein sicheres Zeichen dafür, dass der Sommer dem Ende entgegen eilt ist, dass wieder mehr in der Küche gekocht und weniger gegrillt wird. Und wenn schon in der Küche gekocht wird, dann gleich etwas „Richtiges“, ein „Männeressen“: ordentliche Portion durchwachsenes… Weiterlesen →

Dieses Rezept ist bei einem ganz besonderen Rezeptwettbewerb entstanden. Marcel von BBQlicate hatte einen Warenkorb ausgerufen und man sollte sich ein Gericht d (...)

Wer noch auf der Suche nach einem schönen Weihnachtsbraten ist, sollte hier einmal genauer hinschauen. Braten & Schmorgerichte gehören für mich z (...)

Ab und an („alle paar Jahre“) muss das einfach mal sein, das „gute alte Rumpsteak mit ganz viel Zwiebeln“ ???? Zutaten: 4 Rumpsteaks à 300 g 400 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 25 g Kräuterbutter 25 g Butterschmalz Salz Pfeffer, frisch… Weiterlesen →

Am Vortag hatten wir ein „ordentliches“ Rindersteak (Côte à l’os) auf den Grill bzw. die Plancha „gehauen“.Obwohl es super lecker war, haben wir es nicht geschafft. „Reste“ davon haben wir für diesen Salat verwendet. Zutaten für 2 Personen Salat: 150… Weiterlesen →

Das kommt davon!!Wenn man sich nicht entscheiden kann, ob man die Hüftsteaks vom Wasserbüffel mit Zwiebeln oder mit feiner, selbst gemachter Kräuterbutter zubereiten bzw. essen mag.Oder anders ausgedrückt, auf die Frage: „Zwiebel oder Kräuterbutter?“ kam postwendend die Antwort: „wieso ‚oder‘?“.Also… Weiterlesen →

Wer kennt es nicht? Pünktlich zur Grillzeit liegen beim Metzger oder eingeschweißt im Supermarkt fix und fertig marinierte Schweinerücken- und Nackensteaks sowie Putensteaks in der Auslage. Nun ja – ich will niemandem etwas unterstellen aber meine Erfahrung ist, dass doch irgendwie alles gleich schmeckt. Egal ob ich das Paprikasteak vom Metzger A, B oder C […]

Zutaten: 2 Rumpsteak Rucola Eine halbe Paprika 8 kleine Tomaten 2 Knoblauchzehen Parmesankäse Oliven Salz Zitronenpfeffer Pfeffer Olivenöl Balsamico Creme frisc (...)

Bei uns gibt es Rindersteaks meist mit unserer Lieblings-Steak-Grill-Gewürzmischung. Bisher… Aber nun haben wir uns dazu „durchgerungen“ Steaks mal nicht einfach mit einer fertigen Gewürzmischung zuzubereiten, sondern diese zu marinieren. Zugegeben, wir waren eher skeptisch wegen der Sojasauce in der… Weiterlesen →

Nach langer Abstinenz war ich mal wieder bei dem Fischhändler meines Vertrauens… Ich muss sagen, ich habe ja fast meinen Augen nicht getraut: Der ehemals „einfache“ Fisch (Pollack, Kabeljau…) kostet mittlerweile praktisch genau so viel wie Schwertfisch! Gut, der Schwertfisch… Weiterlesen →

Heute habe ich ein ganz unkompliziertes Gericht für Euch. Und wer Rosenkohl nicht mag, lässt ihn einfach weg

assend zur Vor-Weihnachtszeit (und für alle, die an Weihnachten ein richtig schönes Stück Fleisch planen!) möchten wir euch heute eine (nicht neue aber sehr gute)…

Wie ihr wisst, habe ich ja eine sehr große Liebe zum Nierenzapfen entwickelt und probiere ihn in allen Ländern der Welt. Dabei war schon der Nierenzap (...)

Der Unterschied zwischen einem T-Bone-Steak und einem Porterhouse-Steak besteht darin, dass beim Porterhouse-Steak der Filet-Anteil (Lende) höher ist. Das T-Bone-Steak wird aus dem vorderen Teil des flachen Roastbeefs geschnitten und das Porterhouse-Steak aus dem hinteren.Bedingt durch den höheren Filet-Anteil und… Weiterlesen →