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Mais-Auberginen Küchlein mit Speck Pane-Bistecca Wenn man nicht viel zuhause hat, macht man eben etwas aus all dem, was noch im Kühlschrank... The post Mais-Auberginen Küchlein mit Speck appeared first on Pane-Bistecca.

Ruchbrot-Knödel mit Pilz-Hackfleisch Sauce Pane-Bistecca Ich liebe meinen Ramses (TM6), benütze ihn so viel wie möglich und so gab es gestern diese... The post Ruchbrot-Knödel mit Pilz-Hackfleisch Sauce appeared first on Pane-Bistecca.

Zugegeben, manchmal hat man schon etwas seltsam anmutende Gelüste, Ideen, Einfälle…So ging es uns, nein, da muss ich die bessere Hälfte in Schutz nehmen, so ging es mir!Beim Überlegen, wie wir die gerade frisch erstandenen Seeteufel-Filets zubereiten, fiel mir diese… Weiterlesen →

Wir hatten mal wieder ein Wildschwein von „unserer“ Jägerin bekommen ????Wenn man solch ein ganzes Wildschwein zerlegt, ausbeint und portioniert, dann fallen da natürlich Knochen an. Man kann versuchen so „gut wie möglich“ auszubeinen, sprich, möglichst wenig Fleisch an den… Weiterlesen →

Vom Sonntags-Familienessen waren noch selbstgemachte Klöße übrig.Meist gibt es davon am Folgetag gebratenen Kloßscheiben mit Bratwurst o. ä.Dieses Mal habe wir sie aber für eine „Gröstl-Pfanne al Gusto“ verwendet.Reste-Essen at its best! Zutaten für 3 Personen: Zubereitung: Nun heißt es… Weiterlesen →

Beim Salat geht es leider schon wieder in den Endspurt…möglichst viel noch bevor der Winter Einzug hält (so er denn kommt) verbrauchen oder sagen wir besser „genießen“, das trifft es besser.Bis vor einigen Jahren kannten wir Frisée gar nicht so… Weiterlesen →

Lauch-Chicorée Salat mit Speck Pane-Bistecca Lauch-Chicorée Salat mit Speck ist ein typischer Herbstsalat! Bei uns gibt es fast jeden Tag Salat. Immer... The post Lauch-Chicorée Salat mit Speck appeared first on Pane-Bistecca.

Jetzt im Herbst liefert der Garten diverse Kohlarten. Einer davon ist uns ganz besonders lieb: der Wirsing. Egal, ob als Roulade, im Risotto, in Lasagne, als Salat, im Strudel, als Tarte-Belag… er ist einfach so vielseitig und auch sehr aromatisch.… Weiterlesen →

Mal wieder ein neues Rezept für einen Krautsalat ausprobiert…Mit Speck, damit der Salat herzhafter wird…Ja, gar nicht schlecht! Zutaten: Zubereitung: Den Weißkohl auf dem Küchenhobel fein hobeln und in eine Schüssel geben.Das Salz darüber geben und den Kohl 4 bis… Weiterlesen →

Andrea’s feine Spaghetti mit Speck und Huhn Pane-Bistecca Meine Tochter hat mich eines Tages überrascht. Sie hat eine Schüssel voller feiner Pasta... The post Andrea's feine Spaghetti mit Speck und Huhn appeared first on Pane-Bistecca.

Gefüllte Blätterteig Rolle Pane-Bistecca Wir haben eine Gefüllte Blätterteig Rolle gemacht. Meine Tochter nimmts sehr genau, deshalb gebe ich ihr gerne Aufgaben,... The post Gefüllte Blätterteig Rolle appeared first on Pane-Bistecca.

Ob man den Teig bzw. das Gebäck wirklich als „Flammkuchen“ bezeichnen kann, darüber könnte man streiten, aber lecker war es durchaus…nicht nur der Teig, der ganze „Flammkuchen“.Das Rezept haben wir bei „Billa.at“ gefunden. Zutaten für 2 Flammkuchen: Zubereitung: Mehl in… Weiterlesen →

Die beste Ehefrau von allen führt gerne Listen. Am liebsten solche, wo Erledigtes abgehakt werden kann. Aber auch unsere Gäste werden nicht „verschont“. Hier wird akribisch nachgeführt, wem wann was serviert wurde. trotzdem ist es schon vorgekommen, dass jemand sagte, „oh, schon wieder Huhn, das ist jetzt das dritte Mal hintereinander!“. Klar, der Koch hätte […]

Polenta Gratin Pane-Bistecca Wir waren gerade ein paar Tage im Tessin, der italienisch sprachigen Schweiz und ich habe in Kindheitserinnerungen geschwelgt. Locarno... The post Polenta Gratin appeared first on Pane-Bistecca.

Fleischvögel Schweizer Fleischrollen Pane-Bistecca Was ich schon lange machen wollte, sind Fleischvögel Schweizer Fleischrollen! Da ich aber in Asien wohne, ist es... The post Fleischvögel Schweizer Fleischrollen appeared first on Pane-Bistecca.

Gnocchi Carbonara Pane-Bistecca An alle Gnocchi Monster da draussen, diese Gnocchi Carbonara müsst ihr ausprobieren! Carbonara passt wunderbar zu den samtig, feinen... The post Gnocchi Carbonara appeared first on Pane-Bistecca.

Schnelle Käsewähe mit Schinken Speck oder Zwiebeln Pane-Bistecca Wenn ich Käse Reste habe, mache ich gerne einen Käsewähe daraus. Diese schnelle Käsewähe... The post Schnelle Käsewähe mit Schinken Speck oder Zwiebeln appeared first on Pane-Bistecca.

Traditionell gibt es bei uns den ersten Grünen Salat (Kopfsalat) der Saison aus dem eigenen Garten immer mit Kartoffeln, Speck&Eiern.Endlich war es wieder so weit, nach gefühlt „unendlichem“ Warten, war der erste Kopfsalat der Saison erntereif.Für viele wahrscheinlich ein „einfaches… Weiterlesen →

Es wurde einfach mal wieder Zeit…köstlichste überbackene Tortellini zuzubereiten.Dazu kam, dass wir von einer Familienfeier noch Tortellini mit Käsefüllung übrig hatten.Zur Feier gab es Tortellini alla panna. Allerdings hatten wir es wohl mal wieder zu gut gemeint und zu viele… Weiterlesen →

In Frankreich findet man nicht oft, das bei uns übliche, „nackte“ Rinderfilet.In Frankreich wird es praktisch immer, egal ob am Stück oder als Medaillon, mit etwas Speck „garniert“ und mit Garn gebunden. Bei den Medaillons führt das dazu, dass der… Weiterlesen →

Vor einiger Zeit schon, haben wir erstmals Champignon-Frikadellen gemacht…und für äußerst lecker befunden ????Da gerade eine neue Dörrfleischseite fertig gereift war und wir sie angeschnitten hatten, fügte es sich quasi von selbst, dass wir etwas davon mit in die Frikadellen… Weiterlesen →

Bei diesem Wetter (und dazu noch nach einem Krankenhausaufenthalt), kommt solch ein herzerwärmender Eintopf genau recht!Wenn es nur nach dem Eintopf geht, dann sollte das Wetter öfter so bescheiden sein! ???? ???? ???? Zutaten: *) seit wir es einmal gelesen und… Weiterlesen →

Ob es sich bei diesem Gericht tatsächlich um eine Suppe handelt oder doch eher um einen Eintopf mag jeder für sich selbst entscheiden.Viel wichtiger als der Name ist doch der Geschmack!Und der war da, hat gestimmt und uns gefallen! ????… Weiterlesen →

Zum Jahresabschluss „durfte“ es nochmal etwas richtig herzhaftes sein!Und klar, lecker solle es auch sein ????Da kam dieses „Küchlein“ genau richtig! Zutaten für eine Tarteform von 26 cm Durchmesser Für den Teig: Für den Belag: Zubereitung: Für den Teig Mehl,… Weiterlesen →

Wie wäre es mal mit ein bisschen Abwechslung?Erstens mal hier kein Rezept für Weihnachtsgebäck, sondern eine Mahlzeit und zweitens, nach all dem Süßen in dieser Zeit, mal etwas Herzhaft-Säuerliches.Ausgesucht haben wir dafür ein altes tschechisches Traditionsgericht.Uns hat nicht nur die… Weiterlesen →

Sind Jahreszeiten nicht eine grossartige Erfindung? Nun ist endlich wieder Suppenzeit ???? Ich weiss nicht, ob es wahr oder erfunden ist, aber anscheinend konnten die Engadiner auch bei Hochzeiten nicht auf ihre Bündner Gerstensuppe verzichten. Sie liessen einfach die Gerste weg und geboren war die Engadiner Hochzeitssuppe! Aus dieser Idee resultiert eine feine Suppe, unbedingt […]

Herzhaft gefüllte Zwiebeln mit cremigem Schmand und knusprigem Speck: Allein der Duft lässt großen und kleinen Feinschmeckern das Wasser im Munde zusammenlaufen (...)

Herbstzeit ist nicht nur die typische Zeit für Eintöpfe und Pilze, nein, wie der Winter, auch für Wild.Na ja, wenn das so ist, dann richten wir uns doch gerne nach der Zeit ????Knusprig gebackene Schnitzel vom Wildschwein, „verpackt“ unter einer… Weiterlesen →

Für die Macaire-Kartoffeln mit Wirsing (siehe gestrigen Post) brauchten wir „ein paar Blätter Wirsing“, aber natürlich keinen ganzen Kopf. Also haben wir nach etwas gesucht, wo man den restlichen Wirsing verarbeiten kann.Nach Gemüse stand nicht der Sinn, eher nach etwas… Weiterlesen →