steak

Ein Steak auf andere Art und Weise. Mit den Gurken und den roten Beten ein absolut “Muss” zum Nachkochen. Zutaten: 1 Glas (à 180 g) Cocktail-­Cornichons 300 g Champignons 2 Zwiebeln 3 Rote Beten (à ca. 200 g) 5 EL Olivenöl 2 EL Apfelessig Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat 4 Rumpsteaks (à ca. 180 g oder […] Der Beitrag Steak auf Stroganoff-Art erschien zuerst auf Männersteak.

Zutaten: 2 Rumpsteak Rucola Eine halbe Paprika 8 kleine Tomaten 2 Knoblauchzehen Parmesankäse Oliven Salz Zitronenpfeffer Pfeffer Olivenöl Balsamico Creme frisc (...)

Das war jetzt schon das zweite Mal in diesem Jahr, dass es Kalbfleisch bei uns gab. Bisher war ich eigentlich kein großer Fan von Kalbfleisch, nach den letzten beiden „Versuchen“ könnte sich das aber auch ändern… Butterzartes Kalbfleisch und dazu… Weiterlesen →

In amerikanischen Filmen oder Serien kommen die Protagonisten immer wieder mal hungrig in die Küche, holen sich eiskalte Wurst aus dem Kühlschrank und klemmen sie zwischen zwei schlappe Scheiben Toastbrot. Obwohl mich das im Augenblick oft hungrig macht, reizt es mich überhaupt nicht, dies nachzumachen. Habe ich aber Resten im Kühlschrank … dann aufgepasst. Zu […]

Ein solch wunderbares Sandwich ist schnell gemacht und wirklich ein tolles Abendessen – besonders für Steak-Liebhaber. Ich habe hier bereits vor Jahr (...)

Wir haben das Glück, eine neue Bezugsquelle für Schweinefleisch aufgetan zu haben. Das ist zwar „nur“ ganz normales Schweinefleisch („Senfschwein“ = jeder durfte da seinen „Senf“ dazu geben

{enthält Werbung fürKochform.de} Für das perfekte Steak lasse ich persönlich ja wirklich jede Pizza und auch (fast) jeden Kuchen stehen. Dabei spreche ich natürlich von einem guten Rinder-Hüftsteak, einem Flanksteak… Der Beitrag Ein echtes Sommeressen: Hüftsteak in Whisky-Pfeffer Soße mit Süßkartoffelwedges & Salat erschien zuerst auf BakingLifeStories.

Ich bin ja eigentlich kein Freund der Anglizismen aber bei diesem Stück Fleisch mache ich eine Ausnahme. Hier hat sich selbst in Deutschland der Begriff schon so verbreitet, dass man ihn als „eingedeutscht“ bezeichnen kann. Selbst einige Metzger/Schlachter kennen den… Weiterlesen →

Heute gibt es mal keinen „normalen“ Burger mit einem Hamburger-Bun, nein, heute haben wir uns für einen etwas rustikaleren Burger mit Ciabatta entschieden…der aber nicht minder lecker schmeckt!Und passend zu der „rustikalen“ Art des Burgers haben wir zur Zubereitung den… Weiterlesen →

Am Vortag hatten wir ein „ordentliches“ Rinderkotelett rückwärts sous vide-gegart.Es war super lecker, aber mit seinen 1,3 Kilo doch etwas zu viel für zwei Personen. Einen Teil der „Reste“ davon haben wir für diesen Salat verwendet. Zutaten für 2 Personen… Weiterlesen →

Man muss auch gönnen können…und so haben wir uns feine Steaks vom Hirsch gegönnt ????Dazu eine fruchtige Sauce mit Sauerkirschen und einem Hauch von Schokolade.Einfach zum ❤ ❤ ❤ Zutaten Fleisch: Sauce: Zubereitung Sauce: Die Schalotte fein würfeln.Sauerkirschen in ein… Weiterlesen →

vor etlicher Zeit ist mir dieses tolle Rezept beim Stöbern in AnnemarieWildeisen‘s Koch-Magazin aufgefallen. Ich habe es sofort, neben vielen anderen Rezepten von ihr, abgespeichert. Beim Metzger konnte ich heute ein ordentliches Stück Rindshuftsteak erwerben und es gleich wie im Rezept beschrieben zubereiten. Alles glatt gelaufen – es hat wunderbar geschmeckt. !!!! Rezepte von Annemarie

Was ist ein Delmonico Steak? Eine neu gezüchtete Rinderrasse? Mitnichten. Daniel Humm erklärt es in seinem Buch I ❤ NY so: Das legendäre Restaurant Delmonico’s wurde 1837 im New Yorker Bankenviertel eröffnet und erwies sich als wahre Revolution. Es benannte sich als erstes mit der französischen Bezeichnung Restaurant, gab als Erstes gedruckte Speisekarten aus und […]

Wer noch auf der Suche nach einem schönen Weihnachtsbraten ist, sollte hier einmal genauer hinschauen. Braten & Schmorgerichte gehören für mich z (...)

Wir haben dieses edle Stück Fleisch bei unserem französischen Metzger unter dem Namen „Sole“ gekauft.Der Versuch den deutschen Namen dafür in Erfahrung zu bringen gestaltete sich sehr schwierig.Die Mehrheit der Befragten (darunter auch erfahrene Metzger) war der Meinung, dass es… Weiterlesen →

Warum wissen wir auch nicht, aber in der dunklen Jahreszeit steigt die Lust auf Wild.Nachdem wir von den letzten Hirsch-Steaks (aus der Hüfte) so angetan waren, haben wir es dieses Mal mit welchen aus dem Rücken versucht. Was sollen wir… Weiterlesen →

Unser Rindfleisch kaufen wir meist in Frankreich, direkt bei einem Bio-Bauern, den wir schon viele Jahre kennen. Er züchtet nur Charolais-Rinder. Er, und mittlerweile auch wir, sind sowohl von der Fleischqualität seiner Rinder im Allgemeinen, als auch im Speziellen von der,… Weiterlesen →

Treue Leser unseres Blogs wissen sicher, dass wir begeistert sind von Wasserbüffelfleisch. Letzten Herbst/Winter haben wir dieses Fleisch erstmals gekostet und waren vom Geschmack „hin und weg“. Da der Züchter keine große Herde von Wasserbüffeln hat, kann er auch nicht… Weiterlesen →

Wir haben schon viele Urlaube in Dänemark verbracht, aber es ist immer wieder etwas besonderes, wenn es im Fischgeschäft Heringshai (DK: „Sildehaj) gibt. Und natürlich, keine Frage, dass wir dann gleich zuschlagen. So auch dieses Mal. Heringshai hat ein wunderbar… Weiterlesen →

Heute mal wieder so eine Idee die mir beim Einkaufen in den Sinn kam und natürlich sofort in die Tat umgesetzt werden musste ;) Das Ergebnis dieser Idee ist mehr als lecker geworden und fand große Zustimmung unter den Gästen. Zudem ist es auch noch ohne größeren Aufwand zu zubereiten. Zutaten: 400g Rinderminutensteaks vom Jungbullen … Weiterlesen →

Wie ich ja schon im Küchen-Funk erzählt habe gab es für dieses Rezept ein paar witzige Zufälle. Nach dem ich vor längerem schon vom Che (...)

Nachdem wir am Wochenende in einem Restaurant essen gegangen sind und ich einen vorzüglichen Burger gegessen hatte, der mit Pesto als Soße zubereitet war, musst (...)

[Enthält Werbung von Char-Broil] Bei uns in Deutschland ist Grillen schon fast ein Volkssport geworden. Sobald die ersten Sonnenstrahlen hervor blitzen und die Temperaturen ein… Der Beitrag Tomahawk Steak grillen: so gelingt das perfekte Steak erschien zuerst auf Joyful Food.

Ein rückwärts gegrilltes RibEye Steak mit herrlichen Kartoffeln – gibt’s was Besseres? Ich glaube nicht… Nein, ich bin nicht mit dem Rücken zu Grill gestanden und habe versucht ein hervorragendes Steak zu grillen. Rückwärts grillen bedeutet einfach, dass man den Grillvorgang herumdreht. Normalerweise brät oder grillt man ein dickes Steak scharf an und lässt es […]

Yeeeeeehaaaaaa! So oder so ähnlich kann man den Geschmack dieses leckeren Steaks beschreiben. Und das Beste daran ist, dass das wirklich jeder hinbekommt. Man braucht nur ein ordentliches Steak, einen ziemlich heißen Grill, evtl. einen Backofen und ein Grillthermometer sowie Salz und Pfeffer. Im Rahmen des Grillens für die Weinzeitung des Winzerkellers Wiesloch war dies das Highlight […]