schmorgericht

Das Rezept aus dem Kochbüchlein Neues vom Wild gehört zu der Kategorie “Aufwendig, aber es lohnt sich!”. Stefanie Czybik, die es anlässlich der Buchkurzvorstellung ausprobierte, war begeistert. Ein Gericht für geruhsame Wochenenden, denn das Fleisch braucht wie bei jedem guten … "Rezept von Barbara Rias-Bucher: Damhirschragout mit Rosenkohlgemüse"

Hier bei uns am wunderschönen Niederrhein und im Rheinland gibt es überall in den Restaurants und in jeder Familie Sauerbraten, aber auch unsere niederländischen Nachbarn aus dem angrenzenden Limburg mögen diese Art Fleisch sehr gern. Wo wir allerdings Klöße, Apfelmus und Rotkohl als Beilage bevorzugen, ißt der Niederländer natürlich Friet & Mayo, also Pommes frites und Mayonnaise, dazu und

Wer kennt das nicht? Man beabsichtigt das Haus zu verlassen, die Sonne strahlt und man verzichtet darauf, Regenschutzmaßnahmen zu ergreifen. Wenn man sich dann am…mehrDa hilft nur eins

Das Bourguignon mit Roter Bete hat das Potenzial, auch den eingefleischtesten Carnvivoren zum Vegetarier zu bekehren. Ganz ehrlich: es ist noch besser als das Original! Annick | Weitere Boeuf Bourguignon-Rezepte ORIGINALREZEPT von Luise Vindahl & David Frenkiel: Rote-Bete-Bourguignon Für 4 … "Rezept von Luise Vindahl & David Frenkiel: Rote-Bete-Bourguignon"

Schöner Fenchel wächst im Garten. Und ich habe ein Rezept von Molly Stevens parat. Passend zum Temperatursturz, der bei uns mit beeindruckendem und leicht gruseligem Hagelschauer anklopfte. Passend deshalb, weil Molly Stevens besonders bekannt und beliebt ist für ihre Schmorgerichte. Wie so oft gelüstete es mich nach Pasta. Dafür ist mir meist kein Aufwand zu umständlich. Also habe ich

Von den vielen Rinderragouts, in denen das Fleisch erst braun angebraten und dann in einer aromatischen Flüssigkeit geschmort wird, ist das Boeuf bourguignon das berühmteste. Die daubes, estouffades und erfordern das Anbraten meist nicht, und sie sind einfacher zuzubereiten. Um … "Rezept von Julia Child: Boeuf bourguignon"

Das Rezept ist Teil eines wunderbaren Menüs aus dem Buch Zu Gast in der geheimen Schnatterei. Es lautet: Menü Rote-Rüben-Puffer mit Krenfrischkäse Gegrillter Kürbis mit Kichererbsen, Sesamdressing und Gewürzfladen Rindfleischtajine mit Mandeln, Dörrpflaumen und Couscous Leichte Topfencreme auf Orangen-Minze-Salat ORIGINALREZEPT … "Rezept von Bianca Gusenbauer: Rindfleischtajine mit Mandeln, Dörrpflaumen und Couscous"

Aus dem Stehgreif 20 Personen zu verpflegen wären bei meinen Gruschelkammervorräten sicherlich möglich und immer wieder nehme ich mir vor, abzubauen und nur noch das zu horten, was man wirklich so braucht. Viel zu oft lasse ich mich im Supermarkt verleiten, nehme mir unbekannte Dinge mit und einmal ins Regal eingeräumt sind sie aus den Augen, aus dem Sinn. Für dieses Rezept habe ich eine Dose

Das Boeuf Bourguignon ist ein wunderbares Wintergericht. Seine kulinarische Biografie – dank Julia Child – verleiht ihm zusätzlichen Zauber. Das fanzösische Schmorgericht aus dem Burgund ist handwerklich dabei ein Selbstgänger. Besonders als Gastgeberin darf man sich entspannt zurücklehnen. Dieses Rezept … "Rezept von Rachel Khoo: Boeuf Bourguignon"

Gemüse- und Getreideliebhaber aufgepasst! Saisonal schmeckts besser im August Ich hüpfte durch die Küche und veranstalte einen kleinen Freudentanz. Manchmal passiert mir das so.… Der Beitrag Geschmortes Chinakohlgemüse mit süß-scharfer Ingwer-Knoblauch-Sauce und Getreide-Beilage erschien zuerst auf Madam Rote Rübe & die Landküche.

Estragon mag ich nur frisch. Dann aber auch gerne mal in rauhen Mengen, wie in diesem Gericht. Das überhaupt eine gelungene Zusammenstellung ist. Dabei war ich, was den Tim Mälzer angeht, immer eher auf Abwehrhaltung. So ne Art Dieter Bohlen am Kochtopf, beides prollige Vielschwätzer. Aber wahrscheinlich braucht man diese Eigenart für eine Fernsehkarriere. Zu seiner Ehrenrettung hat mir

Zutaten: 2000g Wildschwein 200g Bauchspeck 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Bund Suppengemüse 50g Steinpilze, getrocknete 1000 ml Wasser 1500 ml Rotwein 1 TL Thymian 2 Lorbeerblätter 1 TL Rosmarin 4 Nelken 10 Wacholderbeeren Salz und Pfeffer Zubereitung: Trockenpilze mit 1000 ml kochendem Wasser eine halbe Stunde kochen. Den Pilzsud durch ein Nudelsieb abgießen und auffangen. Danach durch ein

Spontanität wird beim Einkaufen nicht immer belohnt. Als Rezensentin Barbara Meyer den Einkauf für das Rezept aus Donna Hays Jahreszeiten erledigte, musste ihr Metzger bei der Frage nach Entenkeulen mit einem Lächeln passen, das den Hinweis “Bitte vorbestellen!” überflüssig machte. … "Rezept von Donna Hay: Entenkeulen mit karamellisierten Äpfeln"

Großmeister der unvorhergesehenen Wendungen ist und bleibt das Wetter. Ab und an hat es Überraschungen parat, mit denen es noch jeden überrumpelte. Landregen im Juli in Südfrankreich - aus dem Nichts. Das hat was. Die Mücken tanzen schwülen Limbo (etwa so). Mit ihnen swingt der Garten in Begeisterung - eingehüllt in tropisch anmutende, dampfende Nebelschwaden. Ich möchte fast wetten, ich

Zutaten: 800g Rindfleisch 500ml Rinderbrühe 400g Karotten 250g Zwiebeln Salz und Pfeffer Olivenöl 100ml Balsamico 3 EL Tomatenmark 3 Zweige Rosmarin 100ml Marsala 100ml Rotwein Zubereitung: Das Fleisch und die Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln in Streifen schneiden. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Bräter in Olivenöl scharf anbraten und danach

Wenn sich alle an der Tafel versammeln, die ersten Bissen genießen, dann tritt bei diesem Gericht ein langes Schweigen ein, bis der Erste innehält, zum Weinglas greift und im Stillen beschließt, dass das nur ein schöner Tag sein kann. So … "Aus Valentinas Küche: Rinderschmortopf mit Backpflaumen"

Ein rundum leckeres Wintergericht und One-Pot-Wonder, das sich ganz leicht kochen lässt. Wer auf der Suche nach einer Alternative zum klassischen Festtagsbraten ist, sollte es unbedingt ausprobieren – funktioniert auch großartig mit Hühnerschlegel. Theresa ORIGINALREZEPT von Sarah Wiener: Geschmortes Rotweinhuhn … "Rezept von Sarah Wiener: Geschmortes Rotweinhuhn"

Saftiges Gulasch paßt nicht so ganz zur Jahreszeit meint Ihr? Geht so, finde ich eigentlich. Überall liest man nur noch von leichten Frühlingsgerichten. Bärlauch und der erste Spargel sind grad der Renner. Klar, bei mir … Weiterlesen Der Beitrag Zartes, saftiges Gulasch vom Rind erschien zuerst auf Schnin's Kitchen.

Eine Handvoll Zutaten, die mit wenig Aufwand zu einem phantastischen Gericht werden, sowas mag ich. Die türkische Küche ist, genau wie die italienische, voll davon und in diesem Fall verschmelzen Rindfleisch und breite grüne Bohnen, die ich ohnehin gern mag, zu einem wundervollen Schmorgericht. Zutaten 500 g Rindergulasch, jeder Würfel nochmal gedrittelt 2 EL neutrales Öl Öl in einer

Zutaten für 4 Personen :1 kg Rinderhüfte250 g Dürrfleisch, gewürfelt500 g Schalotten400 g Champignons2 Knoblauchzehen600 ml Schwarzbier250 ml Fleischbrühe1/2 EL (...)

Dieses Gericht ist etwas kostspielig, aber hier lohnt es sich, das Geld zu investieren. Das zarte Filet wird mit geschmorten Zwiebeln und Champignons in Sauerrahm serviert. Ein Festessen. Ich empfehle dazu selbstgemachtes Kartoffelpüree. Janina ORIGINALREZEPT: Russisches Rinderfilet Russisches Rinderfilet Für … "Rezept aus Kochen lernen: Russisches Rinderfilet"

Sauerbraten fand bis zu meinem Erstkontakt zum Niederrhein vor 20 Jahren nicht statt. Ich weiß gar nicht mehr, wo ich ihn zum ersten Mal aß, aber ich war sofort hin und weg. Dieses säuerliche Rindfleisch, butterweich geschmort mit einer süß-sauren Sauce, in der ich baden könnte... einfach nur köstlich. Traditionell wird er hier gern mit Pferdefleisch gemacht, diese Viecher sind mir aber weder

Der Spätsommer zählt bekanntlich zu den schönsten Jahreszeiten. Mittags T-Shirt, abends Pulli, der Himmel bietet abwechslungsreiches Wolkenspektakel und der Garten das reichhaltigste Angebot der Saison. Doch, da kann man durchaus in Stimmung geraten, so beim Lustwandeln. Völlig ohne bewußtseinserweiternde Hilfe. Wobei ich durch die vielen Möglichkeiten zugegebenermaßen etwas haltlos

Schmorgerichte gehören zu meinen kulinarischen Lieblingen. Bereits der Duft, der lange vor dem Essen-ist-fertig!-Ruf durch die Wohnung zieht, und schließlich der Genuss von diesem tiefen herzhaften Aroma - alles an diesem altmodischem Genre ist himmlisch. Natürlich gibt es auch den … "Aus Valentinas Küche: Boeuf Niçoise"

Zugegeben: Wieder einmal stelle ich ein Gericht vor, das optisch alles andere als ein hübscher Hingucker ist! Der Eintopf mit Mangold, braunen Linsen und Bandnudeln gleicht allerdings die fehlende schöne Optik mit einem fantastischen Geschmack aus! Vor allem im Winter ist dieser Eintopf ein echter Gesundmacher! In der kalten Jahreszeit... Der Beitrag Eintopf darf auch lecker schmecken: Mangold und Linsen wandern in den Topf erschien zuerst auf Dinner4Friends.

Zutaten: 1 kg Gulasch 2 Zwiebeln 2 EL Öl 1 EL Currypulver 1 EL Paprikapulver, edelsüss 1 EL Paprikapulver, rosenscharf 200g Tomatenmark 500ml Rinderbrühe 400g stückige Tomaten 3 Lorbeerblätter Salz, Pfeffer Muskat Zubereitung: Das Fleisch auf Schaschlikspieße aufziehen, die Zwiebeln grob zerkleinern. In einem Schmortopf Öl erhitzen und die Schaschliks anbraten und dann beiseite stellen. Nun

Manchmal muss es Fleisch sein. Fleisch ist mein Gemüse, ist nicht mein Satz. Aber wenn es Fleisch bei uns gibt, dann mit richtig Lust drauf - nee, keine halbe Sachen! Hach, und dann noch frische Artischocken... Lammkeule und Lammstelze bereite ich gerne zu, auch mit deshalb, weil hier noch viel Schafe quasi wild auf der Wiese tollen. Aber auch, weil so Keulengerichte in mir gute, alte

War das ein leckerer Jahresauftakt! Neujahr gab es bei uns einen wunderbar würzigen selbstgepökelten Schweinenacken mit viel Zwiebeln und BBQ-Sauce im Pulled Pork-Style, der am Nachmittag im Backofen vor sich hingarte, während wir gemütlich couchten. Die Rezeptidee stammt von Frank Buchholz, einem unaufdringlichem Fernsehkoch, den ich sehr gern insbesondere zusammen mit Björn Freitag auf

Was wir als Ossobuco kennen, sind Beinscheiben von der Kalbshaxe, die in Tomate und Wein geschmort werden. Es gibt keinen Zweifel: Ossobuco ist das Allerbeste w (...)