schmorgericht

Zutaten für 4 Personen :1 kg Rinderhüfte250 g Dürrfleisch, gewürfelt500 g Schalotten400 g Champignons2 Knoblauchzehen600 ml Schwarzbier250 ml Fleischbrühe1/2 EL (...)

Das Jahr darf nicht enden, solange ich euch noch ein Gericht schuldig bin, das aussteht von meiner Menu-Auswahl. Alles soll seine Ordnung haben. Die Jagd ist auf dem Land ein grosses Thema. Seit das Jagdrecht mit der französischen Revolution nicht mehr nur dem Adel vorbehalten ist, sondern jedem Mann zusteht, ist sie eine heilige Kuh. Und nicht nur das. Auf dem Dorf zeigt sich heute, dass

Schmorgerichte gehören zu meinen kulinarischen Lieblingen. Bereits der Duft, der lange vor dem Essen-ist-fertig!-Ruf durch die Wohnung zieht, und schließlich der Genuss von diesem tiefen herzhaften Aroma - alles an diesem altmodischem Genre ist himmlisch. Natürlich gibt es auch den … "Aus Valentinas Küche: Boeuf Niçoise"

Curry-Seitan-Gulasch – ein bisschen Zeit mitbringen muss man für dieses Rezept schon, denn hier wird der Seitan selbst gemacht. Die gelungene Mischung aus deftig-würziger Gulaschsauce aufgepeppt durch Banane und Orange, die erfreulicherweise nicht einfach in der Sauce mitgekocht, sondern auf … "Rezept von Katharina Bretsch: Curry-Seitan-Gulasch"

Zutaten: 600g Gulasch 500ml Fleischbrühe 1 kl. Dose Sauerkraut 50g Räucherspeck 4 EL Creme fraiche 2 Zwiebeln 2 EL Butterschmalz 1 EL Paprikapulver edelsüß 1 Knoblauchzehe 1 EL Tomatenmark 2 Lorbeerblätter Salz und Peffer Zubereitung: Den Speck in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Das Gulasch mit Butterschmalz in einem Bräter anbraten und anschließend

Zugegeben: Wieder einmal stelle ich ein Gericht vor, das optisch alles andere als ein hübscher Hingucker ist! Der Eintopf mit Mangold, braunen Linsen und Bandnudeln gleicht allerdings die fehlende schöne Optik mit einem fantastischen Geschmack aus! Vor allem im Winter ist dieser Eintopf ein echter Gesundmacher! In der kalten Jahreszeit... Der Beitrag Eintopf darf auch lecker schmecken: Mangold und Linsen wandern in den Topf erschien zuerst auf Dinner4Friends.

Früher auf meinen ersten Partys in den 80ern, da gab es sie öfter, meist aus der Dose, aufgewärmt, schrecklich säuerlich und ungenießbar für mich: Gulaschsuppe. Selbstgekocht habe ich sie noch nie, und daher war es mal Zeit, diesen eigentlich leckeren Klassiker zu würdigen. Zumal es dazu auch noch das passende usselige Wetter hat, bei dem Suppen echte Seelenstreichler sind. Ich nehme gern

Saftiges Gulasch paßt nicht so ganz zur Jahreszeit meint Ihr? Geht so, finde ich eigentlich. Überall liest man nur noch von leichten Frühlingsgerichten. Bärlauch und der erste Spargel sind grad der Renner. Klar, bei mir … Weiterlesen Der Beitrag Zartes, saftiges Gulasch vom Rind erschien zuerst auf Schnin's Kitchen.

Dass bei jemandem, der so eloquent wie feinsinnig schreibt, dabei Ernst und Augenzwinkern besitzt, so wie der geschätzte Herr Buddenbohm, also dass bei einem solchen der Magnetismus funktioniert und eine Herzdame anzieht, das kann mich nun nicht Wunder nehmen. Gerne möchte ich, dass auch ihr, wie Herr Buddenbohm so stimmungsvoll beschreibt, den Ausklang des Jahres mit einer *Hand auf dem

Dieses Wiener Wirtshausgulasch ist ein wahres Masterrezept. Zum einen lässt es keine Frage offen, die man sich schon immer gestellt hat. Zum anderen ergibt es das, was die Geschmacksknospen sehnsüchtig erwarten. Göttlich! Katharina | Mehr Rezepte für Gulasch ORIGINALREZEPT von … "Rezept von Susanne Zimmel: Wiener Wirtshausgulasch"

Eines meiner Immerwiedermalhabenmuss-Rezepte. Nur echt mit der Gremolata, einer Würzmischung aus Petersilie, frischem Knoblauch und geriebener Zitronenschale. Isabell ORIGINALREZEPT: Ossobuco alla Milanese – Geschmorte Kalbshaxe (Lombardei) Zutaten für 6-8 Portionen Zubereitungszeit: 50 Minuten Ossobuco, eine Kalbshaxe, die mit Fleisch und … "Rezept von Reinhardt Hess & Sabine Sälzer: Ossobuco alla Milanese"

Zutaten: 800g Rindfleisch 500ml Rinderbrühe 400g Karotten 250g Zwiebeln Salz und Pfeffer Olivenöl 100ml Balsamico 3 EL Tomatenmark 3 Zweige Rosmarin 100ml Marsala 100ml Rotwein Zubereitung: Das Fleisch und die Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln in Streifen schneiden. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Bräter in Olivenöl scharf anbraten und danach

Feigen, Datteln und Mandeln in Rouladen?!? Wir meinen: Unbedingt! Die Mandeln sorgen für den gewissen Crunch, die Feigen und Datteln passen perfekt zu Rindfleisch und dem Rotwein. Der Beitrag Rinderrouladen – diesmal im Oriental Style erschien zuerst auf Dinner4Friends.

War das ein leckerer Jahresauftakt! Neujahr gab es bei uns einen wunderbar würzigen selbstgepökelten Schweinenacken mit viel Zwiebeln und BBQ-Sauce im Pulled Pork-Style, der am Nachmittag im Backofen vor sich hingarte, während wir gemütlich couchten. Die Rezeptidee stammt von Frank Buchholz, einem unaufdringlichem Fernsehkoch, den ich sehr gern insbesondere zusammen mit Björn Freitag auf

Oft entscheiden beim Samstagseinkauf die Angebote im Gemüsebereich oder an der Fleischtheke den Speiseplan der kommenden Woche. Am vergangenen Wochenende war zum Beispiel geräucherte Dicke Rippe im Angebot und ich habe mir ein schönes Stück einpacken lassen. Es ähnelt geschmacklich einem Kasseler und da das Fleisch in diesem Rezept am Knochen geschmort wird, ist es doppelt würzig. Hier auf dem

Um dieses Ossobuco Rezept, also geschmorte Kalbshaxe nach Mailänder Art zuzubereiten, benötigen Sie in erster Linie einige dicke Scheiben von der Kalbshaxe. Als (...)

Deftiges Wetter, deftiges Essen. Wobei wir uns nicht beklagen können, der November bleibt seinem Hin-und-Her-Rhythmus treu. Trotzdem steht mir der Sinn wieder nach Schmorbraten. Und wenn ich mich so umgucke, gehts den Kollegen genauso. Wichtig, oberwichtig ist bei uns stets und immer die Sauce (mein Habib heißt bei Freunden wenns ums Essen geht bereits schon *la sauce*), weil wir

Bislang mein Favorit aus dem Kochbuch, was an der kräftigen Würzung liegt. Man verwendet reichlich frische Kräuter, der Geschmack erinnert an peruanische Schmorgerichte. Das Lammfleisch wird butterweich, am besten isst man es mit den Fingern und stippt die köstliche Soße … "Rezept von Olia Hercules: Lammfleisch mit Koriander"

Das Boeuf Bourguignon ist ein wunderbares Wintergericht. Seine kulinarische Biografie – dank Julia Child – verleiht ihm zusätzlichen Zauber. Das fanzösische Schmorgericht aus dem Burgund ist handwerklich dabei ein Selbstgänger. Besonders als Gastgeberin darf man sich entspannt zurücklehnen. Dieses Rezept … "Rezept von Rachel Khoo: Boeuf Bourguignon"

Zutaten: 2000g Wildschwein 200g Bauchspeck 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Bund Suppengemüse 50g Steinpilze, getrocknete 1000 ml Wasser 1500 ml Rotwein 1 TL Thymian 2 Lorbeerblätter 1 TL Rosmarin 4 Nelken 10 Wacholderbeeren Salz und Pfeffer Zubereitung: Trockenpilze mit 1000 ml kochendem Wasser eine halbe Stunde kochen. Den Pilzsud durch ein Nudelsieb abgießen und auffangen. Danach durch ein

Mit Fleischgerichten ist das oft so eine Sache. Der richtige Garpunkt, die richtige Ofentemperatur, das richtige Stück Fleisch, der Topf, die Pfanne, die Stimmung, der Mondstand und die Wetterlage…es hängt von vielen Faktoren ab, ob Steak, Braten & Co. perfekt gelingen. Deshalb bleibt es immer ein spannender Moment, wenn man... Der Beitrag Ossobuco oder: ready to impress guests! erschien zuerst auf Dinner4Friends.

Was wir als Ossobuco kennen, sind Beinscheiben von der Kalbshaxe, die in Tomate und Wein geschmort werden. Es gibt keinen Zweifel: Ossobuco ist das Allerbeste w (...)

Manchmal reagiere ich auf Fotos wie hypnotisiert. Und manchmal reicht ein Satz, um mich in höchste Appetitlichkeit zu versetzen. Hört euch mal diesen an: Die Sauce ist fast mokkaschwarz und dick wie Schokolade. Oder? Also um mich wars geschehen. Ein tiefes Seufzen und das nächste Siebecksche Essen war auf diese Weise ausgewählt. Einziges Problem: die Osi-Vergangenheit. Christiane (die sich

Dieses Wildschweingulasch mit Birnenrotkohl war ein Hochgenuss: mit Wein, Lorbeer, Wacholder und Nelken aromatisiert und mit Schokolade sowie Johannisbeersirup verfeinert. Zwar meinte ich, als ich den ersten Happen zum Mund führte, den Duft der Schokolade als zu prägnant wahrzunehmen, aber … "Rezept von Matthias F. Mangold: Wildschweingulasch mit Birnenrotkohl"

Das Hähnchen war sehr lecker, da hat die etwas aufwendig Zubereitung auch nicht sehr gestört. Da es nur wenig Gemüse bei dieser Art Eintopf gibt, habe ich noch einen Lauch dazu geschnippelt, was sehr lecker war. Bei vielen der Gerichte … "Rezept von Daniel Galmiche: In Rotwein geschmortes Hähnchen"

Zutaten: 1 kg Gulasch 2 Zwiebeln 2 EL Öl 1 EL Currypulver 1 EL Paprikapulver, edelsüss 1 EL Paprikapulver, rosenscharf 200g Tomatenmark 500ml Rinderbrühe 400g stückige Tomaten 3 Lorbeerblätter Salz, Pfeffer Muskat Zubereitung: Das Fleisch auf Schaschlikspieße aufziehen, die Zwiebeln grob zerkleinern. In einem Schmortopf Öl erhitzen und die Schaschliks anbraten und dann beiseite stellen. Nun

Κιδωνάτο, μοσχάρι μα κιδώνια Heute hatte ich richtig Lust auf ein Schmorgericht mit Fleisch, kennt ihr solche Gelüste auch? Da ich noch Quitten übrig hatte, habe ich mich für Fleisch mit Quitten entschieden. Das Fleisch wird langsam gar gekocht und … Weiterlesen →