pesto

»Signore Grün, ich mag ihr Ostermenü. Es ist so schön einfach und auf wunderbare Weise auch etwas italienisch.« Der Professor war begeistert. Das freute mich. Denn das Leben ist ja zur Zeit doch etwas knifflig – aber trotzdem schön:-) Professor Capese, Luigi und ich wünschen Ihnen sonnige und erholsame Ostern. Das Herr Grün Ostermenü 2020:... Weiterlesen »

Heute erzählte mir der Professor von einem kleinen Dorf im Elsass. Dort fand jährlich ein Kochwettbewerb statt. Das heisst: Seit 2017 nicht mehr. Der Grund: Eine junge Köchin hatte ein sehr kreatives – wie ich finde – Gericht präsentiert, dass die Jury und später sogar Teile der Gemeinde spaltete. Es war ein kleines Gemüsensemble, im... Weiterlesen »

Ein Land, das ich besonders bewundere und mag, ist Italien. Ich glaube, es wurde von Kindern, Köchen und Designern erfunden. Alles wirkt so verspielt. Zurückhaltend bunt. Begeistert. Das Essen ist raffiniert und doch oft bestechend einfach, sympathisch, fast grenzenlos vielseitig. Wenn ich an meine Aufenthalte in Italien denke und die Frühlingssonne im Kochlabor spielt, kommen... Weiterlesen »

Ein Mann dreht auf einem Tisch Spaghetti. Dieses Bild – einmal gesehen in einem Buch – verließ mich nicht mehr. Das wollte ich auch machen. Also experimentierte ich mit meinem Nudelteig. Schließlich kochte ich meine ersten selbstgemachten Spaghetti – von Hand gedreht. Dazu gab es selbstgemachtes Pesto all’arrabbiata und den Herr Grün Veganinolo – das... Weiterlesen »

Trotz Lockdown konnte ich mich im Frühsommer über zu wenig Arbeit nicht beklagen. Ganz im Gegenteil – mein Arbeitsleben war belebt wie selten zuvor. Trotz Homeoffice und des dadurch gesparten Arbeitsweges gab es ziemlich viele, sehr lange Arbeitstage. Bei Herrn Wallygusto sah es nicht viel besser aus. Und so wundert es nicht, dass auch in […] Der Beitrag Tomaten-Pesto mit Kräutern und Chili erschien zuerst auf Wallygusto.

Bunte Blattsalate mit Pesto-Dressing Zutaten für 4 Portionen: 400 g gemischte Blattsalate 1 Karotte Für das Dressing: 2 Essl. Pesto 1 Tasse Orangensaft 1 Essl. Weissweinessig Pfeffer Salz Zubereitung: Die Blattsalate waschen und in mundgerechte Stücke reissen. Die Karotte putzen und raspeln. Anschliessend die Pestozutaten sorgfältig verrühren und – unmittelbar vor dem Servieren – über … Weiterlesen →

Selbstgemachtes Pesto ist unbesiegbar Die Zeit drängt? Du bist ein Nudelfan? Dann kommst du mit einem Grünkohl-Pesto mit Feigen voll auf deine Kosten. Der… Der Beitrag Grünkohl-Pesto mit Feige bringt Pep und Würze ans Essen erschien zuerst auf Madam Rote Rübe.

Dieses Walnuss-Aioli benötigte ich für mein Gericht »Steckrüben orientalisch mit selbst gemachtem Walnuss-Aioli«. Sie können es ganz einfach und schnell selber zubereiten. Zutaten 25 g Walnüsse 4 Knoblauchzehen 50 ml Walnussöl 100 ml Schlagsahne Zubereitung Die Walnusskerne mahlen. 4 Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Walnussöl gut mit einem Mixstab verquirlen. Dann... Weiterlesen »

Die Tendenz hin zu Luxus-Fast-Food … oder … Impressionen von meiner aktuellen Lieblings-Plakat-Kampagne // Sodala, es gibt mal wieder Burger, denn die kamen schon viel zu lange nicht mehr hier auf den Tisch /Blog. Es ist schon lustig: manchmal kocht man etwas (wie beispielsweise die Rote Bete Burger), bekommt sich gar nicht mehr ein weil es […]

Einfach, schnell und lecker, genau das ist dieses Mahl. Feiner Lachs mit einer sehr knusprigen Haut, dazu gekochte Kartoffeln und eine leckere Hollandaise Sauce (...)

Manchmal ist es doch gut, wenn man sich beim Einkauf vertut und zu viel einkauft. So erging es uns nämlich beim Einkauf der Süßkartoffeln für die „Süßkartoffel Kumpir“, wir haben einfach zu viele Süßkartoffeln gekauft. Diesen vermeintlichen Nachteil haben wir… Weiterlesen →

Sooooo, nachdem ich ehrlich gesagt immer noch total überwältigt davon bin, wie gut die Dinkelbrötchen von Sonntag bei Euch angekommen sind (wer sie noch nicht gesehen hat, bitte sehr: klick zu den Dinkelbrötchen), möchte ich Euch heute ein weiteres ganz … Weiterlesen → Der Beitrag Grünes Pesto {bärlauch – rucola – petersilie} erschien zuerst auf lecker macht laune.

Silvester haben der Monsieur und ich ja in Rom verbracht. Wir waren mit sehr lieben Freunden unterwegs und haben es uns so richtig gut gehen lassen. Zwar war es mit 12 Grad nicht wirklich warm, aber die Sonne schien bei strahlend blauem Himmel und wenn man mittags ein windgeschütztes Plätzchen in der Sonne erwischte, dann... Lesen... Der Beitrag Spaghetti mit Kapern-Chili-Pesto erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Die Osterfeiertage sind jetzt vorbei und wir müssen schon wieder arbeiten. Abends ist es seit der Umstellung auf die Sommerzeit schon wieder richtig hell, und man möchte vom Tageslicht so viel wie möglich mitbekommen. Wenn es draußen trocken ist, ruft der Garten. Da bleibt für’s Kochen wenig Zeit. Deshalb habe ich heute wieder mal etwas… Weiterlesen Für die schnelle Feierabendküche: Cremiges Rucola-Pesto mit Pecorino

Köstliche Resteverwertung: Pesto aus Kohrabiblättern. Mit Parmesan, Sonnenblumkernen, Zitrone und Olivenöl. Der Beitrag Pesto aus Kohlrabiblättern erschien zuerst auf Löffelgenuss Foodblog.

Zu den schönsten Gartenlegenden zählt, dass ein zweigeteilter Regenwurm ein doppelter Regenwurm ist. Vermehrung durch Zwangsbeglückung quasi. Oder ein richtig verkappter Zuwachssegen. Schön wär's schon, oder? Dann könnte man hacken, was die Hacke hergibt. Leider ist dem nicht so. Im günstigsten Fall lebt das vordere Teil des Regenwurms weiter - dafür muss der Kopf und mindestens 40

Wer hier mitliest weiss, dass die meiner Meinung nach besten Cashew Nüsse von einem Hilfsprojekt in Bali stammen. Der Verein Zukunft für Kinder hat in der Gegend von Muntigunung dafür gesorgt, dass 35 Dörfer ganzjährig Zugang zu mindestens 25 Liter Wasser pro Person und Tag haben. Des weiteren werden Arbeitsplätze geschaffen, sei es als Guides […]

Aaaah – Bella Italia. Das Rezept stammt aus Italien, genauer gesagt aus Ligurien. Bei dem derzeitigen Aprilwetter (im Juli!) mag man eine wärmende Mahlzeit gerne haben. Die Suppe (Minestra) bzw. der Gemüseeintopf ist sehr bunt und lecker, vermutlich auch sehr gesund. Der Clou: bunte Ruote-Pasta (Teigwaren) und selbst gemachtes Pesto: In den Supermärkten findet man… Weiterlesen Samstagseintopf – Minestrone col Pesto

Das Pesto Marrakesch hatte ich im Kochlabor für das Gericht »Geschmorter Chicorée mit gegrilltem Feta, Datteln und Pesto Marrakesch« entwickelt. Es passt perfekt zu Gerichten mit Couscous oder Reis, aber auch zu Pasta oder Ofengemüse. Pesto Marrakesch Zutaten für ein kleines Glas (circa 70 ml) 15 Walnusshälften 4 entsteinte Datteln (Sie wissen schon – die... Weiterlesen »

Das heutige Rezept ist mal wieder ein besonders leckeres! Ich habe euch eine Hefeblume mitgebracht, die mit einer wunderbaren Pesto-Parmesan-Füllung gefüllt ist! Perfekt als Beilage zu einem schönen Salat oder zum Grillen. Durch die reichhaltige Füllung wird die Blume sehr saftig und aromatisch, was ich großartig finde! Ich habe für diese Hefeblume gekauftes Pesto verwendet, […]

Ich habe mir ein paar neue Grillroste für meinen alten Weber Gasgrill rausgesucht und ihn gleich noch mit einer wunderbaren Neuerung versehen – einer (...)

Es gab wieder Zoodles ???? was ein wunderbares Gericht. Perfekt bei den Temperaturen, Low Carb, leicht und super lecker. Spaghetti aus Gemüse lassen sich gut und schnell zubereiten, das Verdauungsprozess […] Der Beitrag Zoodles mit Basilikum-Avocado-Pesto & Lachs im Sesammantel – Schnell, einfach & Low Carb erschien zuerst auf Tasty Matter.

Ein bisschen Urlaub auf dem Teller ... das gelingt mit diesem Rezept für einer der besten Sommer-Nudelsalate überhaupt ! Zutaten :250 g Spirelli250 g Mozzarella (...)

Gefüllte Hähnchenbrust mit überbackenen Kartoffeln Zutaten für 4 Portionen: 4 Hähnchenbrustfilets à 150 g 300 g Frischkäse 6 Essl. Pesto Pfeffer Salz 1 kg möglichst grosse, festkochende Kartoffeln 2 Lorbeerblätter 1 Knoblauchzehe 2 Tomaten 1 Zwiebel 2 Teel. Kräuter der Provence 100 ml Olivenöl 100 g schwarze Oliven frisches Basilikum Zubereitung: Kartoffeln unter fliessendem Wasser … Weiterlesen →

Pesto gibt es mittlerweile in vielen Varianten, längst ist nicht mehr nur Basilikum-Pesto das einzig Wahre. Auch ich habe in der Zwischenzeit viele verschiedene Pesto ausprobiert, jedoch Basilikum-Pesto ist das Original und das zu toppen ist fast unmöglich. So mancher Versuch ist mir schon missglückt, der Geschmack wurde mir oftmals zu langweilig, oder, oder... Mit Erbsen-Pesto bin ich wieder