gewürz

Sumach ist bei uns eher unbekannt. Es ist ein Gewürz aus dem mittleren Osten und Mittelmeerraum und taucht zum Beispiel in der Gewürzmischung Zatar auf. Es ist das sauerste Gewürz, das es gibt und kann unter anderem als Ersatz für Zitrone verwendet werden. In Deutschland wird es langsam aber sicher immer beliebter. Und das hat […] Der Beitrag Sumach – Das rote Aromawunder erschien zuerst auf Elle Republic - Einfach. Gesund. Leben.

Freundin Momo war in Argentinien. Und was sie mir mitbrachte, war eine kleine Tüte Gewürzmischung. Doch diese kleine Tüte Gewürz sorgte bei mir für wahre Begeis (...)

Ein Gute-Laune-Kraut, Minze macht glücklich und ist mehr als nur eine nette Dekoration für den Nachtisch. Es gibt wenig Aromen, die so erfrischend sind, wie der Geschmack von Minze. Wenn ich mit den Fingern an den Blättern reibe und den Duft rieche, geht es mir schon gut. Sie gehört für mich zu den Kräutern, die […] Der Beitrag Minze – Ein erfrischender Alleskönner erschien zuerst auf Elle Republic.

2 Scheiben Weißbrot Olivenöl 4 Fleischtomaten 1 kleine rote Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe 50 Gramm Schinkenwürfel 1 Hand voll Giersch Salz und Pfeffer etwas Ch (...)

Der Kuchen ist nach dem Rezept „Gewürzkuchen“ aus dem CK gebacken. Ein schöner Gewürzkuchen, der im Geschmack sehr an frisches Magenbrot erinnert – was ja nichts schlechtes heißt… Den Kuchen unbedingt vor dem Anschneiden einige Tage „durchziehen“ lassen. Zutaten für eine 28-er… Weiterlesen →

Salzzitronen haben in der Küche Marokkos ein festen Platz. Sie schmecken eher salzig denn sauer und dabei frisch und würzig. Durch Fermentation bekommen sie eine geleeartige Konsistenz und sind viel weniger säurelastig als frische Zitronen. Der hohe Salzgehalt macht eine weitere Zugabe von Salz oft überflüssig und sogar die Lake, die durch die Fermentation eindickt, kann verwendet werden.

Den meisten Veganern dürfte Nuss-Parmesan bereits bekannt sein, aber diesmal ist er so gut geworden, dass ich das einfache "Rezept" teilen wollte!Wer Nuss-Parme (...)

Ein Geschenk aus der Küche ist perfekt für Nikolaus oder Weihnachten – mit Liebe selbst gemacht und sogar voll im Trend: ein Kurkuma-Latte-Gewürz! Und es ist sogar sehr gesund. Hier darf es auch mal etwas gesünder sein. Den ganz Gesunden unter euch präseniere ich auf ELBGESUND noch viel mehr Rezepte, Anregungen und Ideen. Hier findet […] Der Beitrag Trendiges Geschenk aus der Küche: Kurkuma-Latte-Gewürz! erschien zuerst auf ELBCUISINE.

Hallo Ihr Lieben, heute wünsche ich mir mal wieder, dass Ihr nicht nur sehen könnt was es im Knusperstübchen gab, sondern dass Ihr es auch riechen könnt. Holy moly ist das ein feiner Duft, den das Pumpkin Gewürz hier mal wieder verbreitet. Ich war gerade ein paar Wochen in Amerika, da begann es quasi Kürbisse... Weiterlesen Der Beitrag Pumpkin Pie Blondies und Kürbis Milchkaffee erschien zuerst auf Knusperstübchen.

Wir haben dieses Jahr unglaublich viele Chilischoten, so viele, die können wir unmöglich alle frisch verbrauchen. Chilis trocknen machen wir öfter, aber jetzt kam uns die Idee, sie entsprechend dem bekannten geräucherten Paprikapulver („Pimentón de la Vera“) zu verarbeiten. Also… Weiterlesen →

Oft enstehen beim Kochen “Abfälle”  die man leichtsinnigerweise wegschmeisst, weil was soll man damit? Mir fiel das besonders beim Kürbis auf. In den Geschäften kann man geröstete Kürbiskerne für teuer Geld kaufen und bei der Zubereitung von Kürbis werfen wir die Kerne achtlos weg. Dabei ist das kein Aufwand daraus eine leckere und gesunde Knabberei … Weiterlesen →

Aus dem Kühlschrank auf den Grill? Das bekommt dem Fleisch nicht. Das Fleisch kann man auch in ruhe bei Zimmertemperatur stehen und marinieren lassen. Dann wird es zart. Oft ist das Fleisch nach der Schlachtung nicht lange genug gereift. Hier kann man mit der Gewürzpaste nachhelfen. Die Säure der Gewürzpaste senkt den pH-Wert auf dem Fleisch und […] Der Beitrag Grundrezept für Gewürzpaste erschien zuerst auf Männersteak.

Hallo Ihr Lieben, ich gebe ja zu, am liebsten trinke ich meinen Kaffee morgens pur, ohne Zucker, ohne Milch – einfach nur pures Koffein! Wenn es jedoch zu einem nachmittäglichen Kaffeeplausch mit Freundinnen kommt oder aber sich das Frühstück am Wochenende etwas in die Länge zieht, kann es ruhig auch mal ein zuckersüßes Kaffeegetränk sein.... Weiterlesen Der Beitrag White Chocolate Mocha erschien zuerst auf Knusperstübchen.

Du suchst noch nach einem passendem Geschenk? Ein selbstgemachtes Gewürz-Salz für Burger ist perfekt für Grillfans, Hobbyköche oder Fleischliebhaber. Krosser Bacon und herzhafte Röstzwiebeln sorgen neben gesunden Kräutern und rauchiger Paprika für ein exzellentes Aroma. Es ist schnell gemacht und schmeckt dazu noch unfassbar lecker. Das Burger-Gewürz ist mein Beitrag zur Aktion #GeschenkeausderKüche von unserer […]

Ich frage mich schon die ganze Zeit, warum ich das Grillgewürz nicht schon viel früher selber gemacht habe. Das schmeckt soooooo lecker und kaufen werde ich wahrscheinlich keins mehr. Habe es für mein erstes Pullet Pork gemacht. Mal schauen, wie es da schmeckt (zieht gerade über Nacht in das Fleisch ein). Ansonten kann das Grillfleisch […] Der Beitrag Magic Dust Rub – Grillgewürz erschien zuerst auf Männersteak.

Über die Jahre hat es sich ja so entwickelt, dass ich viele Dinge selbst mache, aber Gewürzsalze gehörten bis vor kurzem nicht dazu. Alles fing an mit köstlichem Bacon-Salz, das ich liebe und unbedingt wieder machen muss (im Behälter kann … Weiterlesen → Der Beitrag Kräutersalz – Basilikum, Oregano, Rosmarin {grundrezept} erschien zuerst auf lecker macht laune.

Wir greifen seltenst zu fertigen Gewürzmischungen.Das hat mehrere Gründe: erstens muss man immer sehr genau schauen, was in fertigen Mischungen enthalten ist, zweitens „verfliegen“ die Aromen bei fertig gekauften Mischungen sehr schnell und letztendlich kann man eigene Mischungen immer genau… Weiterlesen →

Geschenk für einen Fleisch- und Grillfan gesucht?! Ich empfehle das leckere Cowboysteak-Gewürz aus Weber’s Steak Buch* und dazu einen Fleischgutschein von (...)

Food Hacks kann man immer gebrauchen, sie erleichtern den Alltag und sparen oft wertvolle Zeit! Heute habe ich gleich zwei Mini-Rezepte oder Tipps für euch. Knoblauch und Chili verfeinern viele Gerichte, aber statt Knoblauch und Chili zu schneiden, verwende ich gern einen Schuss Knobi- oder Chiliöl. Das geht viel schneller und ich habe weder stinkende […] Der Beitrag Food Hacks: Selbstgemachtes Knoblauch- und Chili-Öl erschien zuerst auf ELBCUISINE.

Bei uns gibt es an Heiligabend traditionell Fleisch-Fondue. Ich liebe es, so gesellig und so schön vorzubereiten! An Silvester gibt es dann meist Raclette, dies (...)

Reissalat mal anders und sehr gesund, da fettarm und trotzdem sehr aromatisch. Der Clou bei diesem Salat: Petersilie und Minze, dazu Gurken, bunte Paprika, Früh (...)

Kala Namak: Das Geheimnis des schwarzen Salzes – Herkunft, Geschmack und Anwendung!

Das Pommes-Gewürz war ja mehr was für Kids. Dieses Mal gibt es ein feineres Rezept für die schicke Küche. Donna Hay ist ja im Foodbereich auch eine Institution! Das Buch “Schnelle Küche mit Stil” habe ich bei einer Freundin mal angeschaut und musste dann sofort mein Handy zücken und einige Rezepte abfotografieren. Eines davon möchte […] Der Beitrag Gewürzregal (Teil 2) heute gibt’s ein Rezept von Donna Hay: Steinpilzsalz erschien zuerst auf ELBCUISINE.

Winterzwiebeln sind eine feine Sache. Kann man schon so früh im Jahr ernten. Doch wenn es zu viel ist? Zwiebelzopf? Gebastelt. Zwiebellager? Aufgefüllt. Zwiebel (...)

Ich liebe es Gewürzmischungen frisch herzustellen. Wenn ich mir den Turban zurechtrücke und in meiner imaginären Maharadscha-Küche eine kulinarische Reise nach Indien antrete, ist der Mörser permanent im Einsatz, um frische oder getrocknete Gewürze – angeröstet oder nicht – zu […]

Es geht wieder auf den Winter zu, die Zeit in der bei uns traditionell viel, sagen wir besser mehr, Wild gegessen wird. Und zu Wild gehört bei uns immer auch eine besondere „Würzung“ dazu. Einfach nur Salz und Pfeffer, nein,… Weiterlesen →

Über das Wetter kann man schimpfen oder man nutzt es einfach für Aufgaben im Haus, die man schon längst erledigen wollte, aber immer wieder verschiebt… So (...)

Treue Leser unseres Blogs wissen sicherlich, dass wir immer dazu übergehen, Gewürzmischungen selbst herzustellen. Das liegt zum einen daran, dass es immer schwieriger wird fertige Gewürzmischungen ohne „unerwünschte Zusatzstoffe“ zu bekommen und zum anderen daran, dass man die DIY-Gewürzmischungen herrlich… Weiterlesen →