cumin

Wie Kindergartenkinder an den hochgestreckten Fingern demonstrieren, wie alt sie sind, genau so nehme ich gerade die Finger zu Hilfe, um mir den Countdown runterzuzählen bis Freitag. Vier Tage noch. Dann endlich soll sich das Wetter drehen und die Affenhitze beendet sein. Behaupten die Meteorologen. Nein, so geht Hochsommer nicht mehr. Wir sind kurz davor die 40Grad Marke zu knacken. Alle

Außen knusprig, innen soft … diese vegetarischen Quinoa-Nuggets mit Oliven und Schafskäse begeistern mit kräftiger Würze und werden perfekt abgerundet durch einen... Weiterlesen... Der Artikel: Quinoa-Nuggets mit Oliven und Limetten-Minz-Joghurt erschien zuerst auf FitTasteTic

In diesem feurigen orientalischen Bohneneintopf treffen Hülsenfrüchte auf Spitzpaprika und eine kräftige tomatige Soße mit einer ordentlichen, aber nicht zu aufdringlichen frischen... Weiterlesen... Der Artikel: Feuriger orientalischer Bohneneintopf – One-Pot Vergnügen erschien zuerst auf FitTasteTic

In Frankreich lacht im diesem Frühling die Sonne im März, als wollte sie bereits Mai sein - und das noch dazu unaufhörlich. Regen meidet uns beharrlich. Alles ist mindestens drei Wochen früher dran als sonst. Der Habib fühlt sich erinnert an Sri Lanka, als er auf 2000 Meter Höhe die altangelegten englischen Gärten rund um die Kolonial-Villen der Tee-Plantagen-Besitzer bestaunte: alles

Eben habe ich hintereinander einen Roman über die Tuareg (semi-befriedigend) und einen über die Tschuktschen (sehr viel erfreulicher) beendet. Beide verweisen immer wieder auf die Schrecken des *Kolonialismus*. Ein Thema, bei dem ich am liebsten in schönster Schildkröten-Manier meinen Kopf zurück in den Pullover ziehen will. Je mehr ich darüber erfahre, umso mehr schäme ich mich meiner

Ich bin Euch noch die restlichen Rezepte meiner diesjährigen Sommer ins Glas-Aktion schuldig. Weiter geht es mit dem Stachelbeer-Chutney, das mir beim Blättern sofort insContinue ReadingRezept: Stachelbeer-Chutney

Ich komme kaum hinterher mit dem Bloggen. Doch die Rote-Bete-Feta-Crème ist viel zu lecker, um sie Euch noch länger vorzuenthalten. Bei uns gab es sieContinue ReadingRezept: Rote-Bete-Feta-Crème

Meine Mädels lieben Granatapfel, also habe ich neulich wieder einen mitgenommen. Aus einer übrig gebliebenen halben Stange Lauch wurde dann dieseer Couscoussalat mit Granatapfel, derContinue ReadingRezept: Couscoussalat mit Granatapfel

  Zum Apéritif mag ich einfach kleine Brotaufschrich zubereiten, ein Baguette backen und eine gute Flasche Rotwein öffnen. So kann...

Dieses gewürzte Butterschmalz habe ich erstmals vor einigen Jahren bei einer äthiopischen Freundin kennengelernt. Niter Kibbeh ist die Basis der äthiopischen Küche überhaupt und für die vielen Schmorgerichte rund um Injera unerlässlich. Wie mir erzählt wurde, schwört jeder Haushalt auf … Weiterlesen →

Basmati-Reis „1001 Nacht“   Zutaten für 4 Portionen:   2 Dosen Kichererbsen (à 425 ml) 400 g Hähnchenfilets 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 rote Chilischote 2 Tomaten 2 Karotten 2 Essl. Sesamöl 200 ml Brühe 1 Packung stückige Tomaten (270 g) 250 g Basmati & Thai-Reis Salz gemahlenen Safran Cumin Zimt Pfeffer   Zubereitung:   … Weiterlesen →

Ich liebe puristisches Essen, ich liebe klare Aromen, ich liebe schlichte Hausmannskost. Und ich liebe es, wenn ein Gericht eine Geschichte oder eine Legende hat. Also kann ich nicht anders, als folgende Suppe zu lieben. Welche Geschichte sich hinter diesem … Weiterlesen →

    Orientalisch gefüllte Auberginen   Drucken Zutaten 4 mittelgroße Auberginen 175g Bulgur 300 ml Gemüsebrühe 3 EL Öl 1 Zwiebel, fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 Möhren, fein gewürfelt oder geraspelt 100g Champignons, gehackt 3 EL Pinienkerne 3...

Es war schon lange klar, dass ich das kulinarische Jahr hier auf diesem Blog mit Öl beginnen wollte. Kein gewöhnliches. Eine oder vielleicht „die“ Entdeckung der letzten Zeit sogar. Chiliöl Sichuan-Style. Selbstgemacht (keines der bisher gekauften Chiliöle kann es mit … Weiterlesen →

Zutaten:1 kleiner Blumenkohl2 Esslöffel Salz3 Esslöffel Frittierfett2 Knoblauchzehen1 Teelöffel Kreuzkümmel (Cumin)1 Prise scharfes Paprikapulver2 Esslöffel She (...)

Zur Abwechslung mal was aus der Tex-Mex-Küche. Zutaten: 600 g Hähnchenbrustfilet 4 Frühlingszwiebeln 1 rote Paprika 1/2 grüne Paprika 400 g geschälte, gehackte Tomaten (Dose) 1 Dose Mais (~ 300 g Abtropfgewicht) 4 EL Olivenöl 1 TL Chilipulver 1 EL Paprikapulver 1… Weiterlesen →

Auch wenn der Sommer bisher noch nicht so richtig heiß ist – es gab durchaus schon ein paar Tage, an denen es zu warm war, um sich ewig in der Küche aufzuhalten. Das Klimper-Geräusch von Eiswürfeln im Glas finde ich […]

Von der Gewürzorgie hatte ich noch von dem Gewürzöl übrig - praktischerweise. Denn daraus habe ich Fusion-Küche at its best gemacht. Also Fusion im Sinne von *Verschmelzung der wöchentlichen Ideen und Vorräte*. Von den Spinatknödeln habe ich den Schliff mit dem Sherry für die schlichte Tomatensauce genommen, was mir in Zusammenhang mit den Knödeln schon bestens gefallen hat. Und die Hackbällchen

Aus einer Laune heraus wollte ich gestern umbedingt einmal selber einen Krautsalat machen. Beim Gemüsehändler habe ich dann einen schönen Spitzkohl gefunden und (...)

Obwohl diese Portion für 2 Personen ordentlich ist, haben wir uns lässig als so tüchtig erwiesen, dass wir nichts übrig gelassen haben. Allein wenn man die Zutaten durchliest, erkennt man die Urlaubs-Wirkung von diesem Essen: Artischocken, Sepien, Salzzitrone und frisches Gemüse aus dem Garten. Seufzz, ich höre das Meer rauschen. Inspiration zu diesem Gericht war mir Eline. Sie wieß auf