ravioli

Dienstags Abends helfe ich einer Freundin im Restaurant aus … Kurz bevor ich nach Hause gegangen bi hat mir Ihre Mama frische Steinpilze geschenkt ???? Da Heute meine „zweite“ Mama […]

Diese selbstgemachten Frischkäse Ravioli mit Kräutersauce sind ein ganz spezielles Mahl! Die Sauce ist ganz einfach und aus vielen Kräutern gemacht. Natürlich g (...)

So, die Hitzewelle hierzulande wurde durch einen kleinen, kühlenden Kälteeinbruch ersetzt … uff! Warum immer bloss so extrem? Item, nachts kann man wieder schlafen und bei diesen Temperaturen ist es sogar wieder legal, Herd und Ofen zu benutzen ???? Kalbsschwanz ist nicht so einfach zu finden, sogar bei meinen Lieblings Metzgerinnen (Fiechter Schwestern, Helvetiaplatz, Zürich, […]

Ich liebe Ravioli! Diese Ravioli mit Zucchini und Peperoni sind ganz einfach und schnell gekocht. Ich bin ja bekanntlich kein grosser Pasta Fan, aber gefüllte P (...)

Pasta ist am besten, wenn selbstgemacht! Diese zwei verschieden gefüllte Ravioli habe ich vor einer Weile bei Freunden gemacht. Wir hatten keine Pasta Maschine, (...)

Die tolle Kombination Birnenravioli mit Gorgonzolasauce trägt im Titel zwar auch die Ergänzung „Trinser Birnenravioli“, ich gestehe aber gleich hier, dass meine Birnenravioli sehr weit vom Original aus der Schweizer Gemeinde Trin entfernt sind. Trin liegt im Kanton Graubünden, nur etwa 12 Kilometer von der… The post Birnenravioli mit Gorgonzolasauce – Trinser Birnenravioli appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Wo ich hinhöre, fällt der Begriff *Zeitenwende*. Von Umbruch ist die Rede und von einer herausfordernden Phase für den Einzelnen. Seltene Einigkeit - spartenübergreifend. Wobei dann wieder jeder *Zeitenwende*ganz anders auslegt. Ein polyvalenter Ausdruck also - passt gerade irgendwie immer. Egal mit welchem Bezug. Liegen tatsächlich umwälzende Veränderungen in der Luft? Welchen Eindruck habt ihr

Für diese Kombination gab es einhelliges Lob von allen! ???? Das ist auch kein Wunder, denn die leicht scharfe Füllung aus mollig gebackenem Kürbis, säuerlich-bitteren Kumquats und leicht knusprigen Pinienkernen ist wirklich sehr harmonisch und stimmig. Und weil es sich so gut vorbereiten lässt, könnte ich mir das sehr gut als Zwischengang bei einem Festtagsmenü […]

Wir waren mal wieder beim Fischhändler unseres Vertrauens…und was sehen wir da: frisches Flusskrebsfleisch!Schon lange wollten wir dieses einmal probieren, also, wann, wenn nicht jetzt?Das Originalrezept haben wir im „Kleinen Kuriositätenladen“ („kuriositätenladen.com“) entdeckt, ein paar kleine Änderungen haben wir daran… Weiterlesen →

Ich gestehe, ich habe gefrevelt. Ich habe am Rezept der Zürcher Pastakönigin herumgeschraubt. Nicht dass ich die Mengenangaben verändert hätte. Da habe ich zuviel Respekt vor jemandem, dessen täglich Brot das Ravioli machen ist. Wohingegen ich alle paar Monate einmal gefüllte Pasta mache. Nein, ich hatte im Kühlschrank noch ein halbes Glas Ofenapfelmus und habe […]

Ich hatte noch ein Gefäss Fleischfüllung von früher übrig und einen Beutel Füllung für Kalbsbrust. Dazu hatte ich noch zwei Streifen Pasta, die gebraucht werden (...)

Raviolo ‘del plin’ ist eine typische piemontesische Version gefüllter Nudeln. Sie hat in der Regel eine Fleischfüllung und wird mit Bratensauce gewü (...)

Wie ihr ja wisst, bin ich ein großer Freund von “Nose to Tail”. Das ist natürlich momentan ein echt modisches Wort geworden und es wird sc (...)

In meinen vielen Pasta Klassen haben wir, wie ich bereits schon hier berichtet habe, auch verschiedene Ravioli gemacht. Dies ist eines der Rezepte, welches ich (...)

Die Welt betrachte ich durch die Brille der Homöopathie. All mein Wissen über die Homöopathie habe ich von meinem Habib. Mit ihm zusammen trat die Homöopathie in mein Leben. Viele Jahre hatte ich über die Bildhauerei versucht, mich von außen vorzuarbeiten, was einen Menschen im Inneren bewegt. Die Homöopathie drehte die Richtung meiner Bemühungen um: sie geht vom Inneren aus, dem Wesen,

Seit Jahren läuft - wohl besonders stark im englisch-sprachigen Raum - eine Debatte, ob man das Wort *Weihnachten* nicht durch *Feiertage* ersetzen sollte. Es gibt Vorschläge, die *Weihnachtsferien* in *Winterferien* umzubenennen und kritische Hinweise darauf, dass die Verwendung des Wunsches *Fröhliche Weihnachten* nicht mehr zeitgemäß wären und daher ausgetauscht werden sollte durch das

Meine Lieben ich habe ein super feines Gericht für Euch ???? Alles natürlich selbstgemacht: der Nudelteig, die Füllung und sogar die Trüffelbutter! Das Ergebnis (...)

Und wenn uns morgen eine Pandemie dahinrafft, dann haben wir heute noch gut gelebt! Mit nichts läßt sich dieser Fatalismus besser verwirklichen, als sich an meine Erkenntnis sowie außerdem an mein Blog-Motto zu halten: *Man kann sich das Leben etwas schöner kochen. Und wenn es nur ein Quäntchen ist - ça suffit!* Diese Aussage gilt immer, diese Aussage funktioniert immer. Selbst wenn das Schiff

Don’t quit, until you have tried this! ???? Die Quitte und ich hatten es bisher nicht so. Sie war mir immer ein bisschen zu hart. Oder hatte ich irgendwo ein unverarbeitetes Trauma? Egal, es ist jetzt überwunden und das sich hat sich gelohnt! Und mit hausgemachter Pasta könnt ihr euch auf relativ einfache Art selbst […]

Wir sind verrückt nach den gefüllten Auberginen-Ravioli mit Walnusspesto! Selbstgemachte Ravioli, das schmeckt wie Urlaub in der Sonne Italiens.

Gefüllte Bolognese-Ravioli, dazu fruchtige eine Tomatensauce. Ein Rezept für italienische Hausmannskost. Köstlich herzhaft und hausgemacht. Ravioli gefüllt mit einer Bolognese-Sauce.

Wenn es draußen heiß ist, möchte man fürs Abendessen nicht lange in der Küche stehen. Wir haben im Hieber-Markt wieder mal Ravioli mit Steinpilzen vom Pastakönig eingekauft. Der Markgräfler hat eine schnelle und einfache Parmesan-Sahne-Sauce dazu gemacht. Wie immer ein Rezept mit nur wenigen Zutaten. Ravioli mit Parmesan-Sahne-Sauce Zutaten (für 2 Personen) • Ravioli •… Weiterlesen Mein Mann kann – Mittwochspasta: Ravioli mit Parmesan-Sahne-Sauce #Feierabendküche

Burrata aromatisiert mit Trüffelstückchen - vorsichtig püriert zu einer geschmeidigen Creme. Darauf hausgemachte Tortelloni mit Trüffel-Füllung.

Pasta alla Burrata, einfach und schnell selbstgemacht. Tortelli gefüllt mit Burrata auf einer aromatischen Tomatensauce mit Pinienkernen und gebackenen Kirschtomaten.

"Pasta ripiena" - gefüllte Ravioli mit Salsa Verde, früher eine Art Resteverwertung, um nichts in der Küche zu verschwenden. Bei uns sind diese Reste aber vom Feinsten.