genuss

Jäger und ihre Feuerstellen. Sie lieben es. Wir Frauen nur Sammler ? Jaaaa, das denkt auch nur Ihr. Was gibt es Schöneres als Grillen für Männer im Sommer? Grillen für kleine Lizchen im winterlichen Schnee. Oder Picknick. Oder beides. Im Sommer kann jeder. ;-) Jetzt fehlt nur noch der Schnee. Dann wieder Picknick und Grillen […]

Kürzlich habe ich genau an dieser Stelle die Tatsache bejammert, dass auf den Speisekarten vieler fränkischer Landgasthöfe und Restaurants so etwas wie eine Des (...)

……..oder Sie machen Brezenzopfmuggerl daraus. Die werden so gedreht und gezwirbelt wie Brezn. Und spielen Ihnen dann einen Streich. Indem sie sich einfach mal beim Backen zu Breznzopfmuggerl aufgehend gebärden. Biester. Aber lecker. Und daher verzeiht man ihnen ihre eigenwillige IchwillabereinBreznzopfmuggerl sein-Attitüde. Und denkt sich: aber nächstes Mal, nächstes Mal werdet Ihr wieder Brezn. Mit […]

Karpfen sind nicht jedermanns Sache. Gebacken sind sie allerdings eine Delikatesse, die man u.a. in Franken und der Oberpfalz unbedingt probieren sollte. Ein Rezept aus dem Ofen mit Pilzsoße auf polnische Art dagegen habe ich in diesem Video enteckt: Vielleicht eine Alternative für den Sylvester- oder Heilig Abend-Karpfen? Auch das könnte Sie interessieren: Karpfen gebacken […]

Noch bevor ich das tolle Kochbuch von Christian Jürgens im Haus hatte, stieß ich durch den Hinweis eines Kollegen auf das Rezept seiner "Kartoffelkistchen". Nat (...)

Ein Rezept mit gefüllten Paprikaschoten kann man mit ganzen Schoten machen, aber für dieses Rezept genügen auch “Reste” oder Hälften von Paprikaschoten, von denen ich bereits einen Teil für Salat, Paprikagulasch oder Paprikagemüse zu Reis, Nudeln oder anderem verwendet habe. Papriksachoten verwende ich sehr gern und sehr oft für allerlei Ragouts, aber auch für Pasta- […]

Es ist ja vielen verführerisch, im Handel auf dortige fertige Produkte auch bei Roter Grütze zurückzugreifen. Dabei ist es kinderleicht, sie selbst herzustellen. Und die selbstgemachte enthält nur die Zutaten, die man selbst kennt und der Menge nach bestimmen kann. Bei gekaufter Roter Grütze ist u.a. ein Zuckeranteil von 21 g auf 100 g der […]

Heute gibt es mal ein Rezept aus der schnellen Küche und was die Speisekammer so hergab, weil ich keine Lust mehr hatte einkaufen zufahren. Daraus entsteht ein echt leckeres Rezept was sich vielfältig nutzen lässt, es eignet sich hervorragend als Hauptspeise macht aber auch als Beilage eine gute Figur. Zutaten: 10 Kartoffeln, festkochend mittelgroß 5-6 … Weiterlesen →

Schweinebauch hat nicht unbedingt den allerbesten Ruf als Fleischstück. Zu bemäkeln haben manche Zeitgenossen: viel Fett, viele Knochen, viele Knorpel und zum F (...)

Die letzte Bohne….. *seufz*….für 1 Monat. DIESEN Monat, um präzise zu sein. Ab heute nehme ich am “Monat mit Stern” teil, das über Trnd.de lanciert und organisiert wird. Das erste der Pakete kam vor ein paar Tagen an und so steht dem Start nichts im Weg. Ausser……. ausser vielleicht der Espresso- Entzug. Strikt verboten wäre […]

“Sag’, was Du willst, aber Sie hatte einen irgendwie seltsam hinterLIZtigen und spitzbübischen Unterton in der Stimme, als sie vorhin sagte: “Ihr werdet Euch noch umschauen, was es diese Woche zu essen für Euch gibt’. Das gefällt mir nicht, nein, das gefällt mir ganz und gar nicht.” “Vielleicht hätten wir den letzten Streich besser lassen […]

Was ich mir wirklich nie vorstellen kann, ist: wie zählt man eine Menschenmenge? Noch dazu eine, die nicht aufrecht und dichtgedrängt auf einem Platz steht um z (...)

Ein Genuss! Die Rhabarberzeit ist kurz, die Länge des Genusses dieses Desserts liegt alleine beim Esser. Der Küche bereitet die Zubereitung keine große Mühe, di (...)

Bisweilen muss man Kompromisse machen. Bei Zutaten und ihrer Regionalität. Nun – vielleicht MUSS man es nicht, wenn man kategorisch alles aus der Einkaufs- und Ernährungsliste streicht, was nicht unmittelbar in der eigenen Region erzeugt wurde. Aber: Definieren Sie zum einen den Begriff “regional” – wie gross ist der dann noch erlaubte Radius um Ihren […]

Eine der Zutaten, die Sie hier häufig in Rezepten finden, sind Mandeln. Ob mal zwei, drei Mandeln zwischendurch oder zum Backen oder als Zutat beim Kochen oder auf einem Gericht – sie sind eine meiner Lieblingszutaten. Dass sie zudem auch gesund sind, ist “nur” Bonus. Ein interessanter rund 44-minütiger Beitrag über Mandeln und wo sie […]

Solang Mehl, Eier, Butter nicht ausgehen, und der Espresso natürlich. Kleiner Scherz. Nicht, was den Espresso angeht. Ohne den werde ich brummig. Er gehört daher zu den TOP 10 der Vorräte, die nie im Haus fehlen dürfen. Jedenfalls nicht in meinem. Ich bin damit aufgewachsen, sie sind für mich selbstverständlich. Und ebenso selbstverständlich ist, dass […]

Manch eine(r) wird sich die Frage stellen, warum ich so etwas profanes wie frisch gebackene, belgische Waffeln zum Frühstück überhaupt auf meinem Blog veröffent (...)

Muss ich wirklich noch bis Mitternacht…? (warten…….fällt an Geburtstagen manchmal wirklich schwer). Nein, es gab und gibt bei uns Guglhupf nicht erst oder nur im Herbst oder Winter. Und auch nicht nur an Geburtstagen. Und heute ist auch nicht mein Geburtstag. Aber: Bei mir könnte es ihn eigentlich immer geben, denn er ist absolut “Top […]

Wir sind sehr froh dieses Hausbuch für die deutsche Familie aus dem Jahr 1953 noch zu besitzen. Denn darin stehen jede Menge leckerer Rezepte aus grauer Vorzeit (...)

Rom. Allein das sind doch schon Zutaten für eine Geschichte. Oder? Sehen Sie sich diese an. Hier. Buon divertimento. Mehr über Heinz Beck hier und dort.

Voriges Jahr, bei der Eröffnung einer Aussstellung, durfte ich eine ganz besondere Künstlerin kennenlernen: Lubi Breitfuss. Sie hat für mich eine ganz besondere Art zu malen…… Ich mag ihre Bilder sehr

Jetzt aber schnell den Teekessel aufsetzen und das Waffeleisen glühen lassen, Bärchen ! Ja, in der letzten Wiesn-Woche wollt’ mir das noch keiner glauben, als ich sagte, dat wird Frost diese Woche und ein früher erster Schneefall in diesem Jahr schon Mitte Oktober. Bloss nicht unken, meinten die Wetterfrösche. Trotzdem – morgens gegen 4 […]

click@Naturreis aus der Camargue [click auch hier für Infos zu den Prints] ………………frühlingsfrisch begleitet mit fein geschnittenen frischen Kräutern, grünem Spargel, Zucchini, Räucherlachs, Salat, Tomatenwürfeln und einem milden leicht mit Lemon abgestimmtem Kräuterdressing. Dieser Naturreis aus der Camargue passt gut zu dieser Joghurt-Sauerrahm-Kräuter-Mousse in Pyramiden-Form * © Copyright by Liz Collet © Copyright by Liz […]

Un peu du temps pour….. un espressp et…. des amarettis? Voyez, svp, comment faire tout simplement.     http://www.hervecuisine.com vous propose de réaliser de délicieux petits amaretti à 3 parfum différents, idéal pour faire du café un moment convivial et gourmand ! Ultra facile à faire chez vous, croustillants à l’extérieur et moelleux à souhait […]

Dorothée von bushcooks kitchen wünscht sich alte Schätzchen. Und meint damit Rezepte aus alten Schätzchen von Kochbüchern. Zu denen zähle ich persönlich alle Bücher, die Rezepte beinhalten. Also auch Kalte Küche, Backbücher und sogar Büchlein zu Küchengeräten, wenn darin auch mehr als nur ein,zwei Rezepte enthalten sind. Das konnte man teils früher durchaus antreffen. Ein […]

Nehmen Sie sich auf ein Tasserl Kaffee oder Espresso – oder gern auch auf eine Kanne Tee – Zeit und lassen Sie es sich erzählen: Was man aus Schweinebraten alles machen kann. Bei uns gab es Reste vom Sonntagsbraten montags oder an den darauffolgenden Tagen auf verschiedene Weise weiter zubereitet. Je nachdem, was für ein […]

Kürbis-Chutney macht man sich am besten selber, dann weiß man wenigstens, was drin steckt. Bei der Zubereitung des folgenden Kürbischutneys merkt man schnell, dass die Zubereitung gar nicht schwierig ist, uns aber in einen Bereich führt, den viele Menschen heute nur noch vom Hörensagen oder von ihren Omas kennen. Klar: es geht ums Einkochen. The post Einfaches Kürbis-Chutney mit Orange und roter Zwiebel appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Fudge, wie auch Tablet, ist eine bekannte und sehr beliebte Süßigkeit in Schottland – und sie verkauft sich besonders gut in den Tourist Shops. Es kann viele verschiedene Geschmacksrichtungen haben, von unterschiedlichen Früchten bis hin zu Whisky. Aber aber eins haben alle Sorten gemeinsam, sie sind unwiederstehlich. Wenn man einmal angefangen hat kann man nicht … Weiterlesen →

Wer herausfinden will, was ein Rinderfilet, umhüllt mit einer Farce aus edlen Zutaten und gebacken in Blätterteig zu einem echten Filet Wellington macht, ist da (...)