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Gesunde Eiweiß Rezepte Dieser französische Bohneneintopf ist einfach genial und so schnell zu kochen. Länger als 25 Minuten brauchst du für dieses Rezept nicht. :) Eintopf-Rezept: Die Schalotten... Read More »

Gestern gab es neben Weihnachten noch was zu feiern. Die Markgräflerin am Heiligabend die magische Grenze von einer Million Klicks in weniger als einem Jahr erreicht! Herzlichen Dank an euch alle! Ein paar Tage vor Weihnachten bekam die Markgräflerin ein Töpfchen mit Foie gras und einen französischen Dessertwein, einen Sauternes, den man üblicherweise dazu trinkt,… Weiterlesen Heiligabend 2020: 1 Million Klicks mit Brioche, Foie gras und Sauternes

Gurkensalat geht ja immer. Selbst bei Kindern kann man damit Erfolg haben. Ok, den Dill muss man zumindest bei den Kindern meines Freundes weglassen. Aber die Hauptsache ist ja, dass sie überhaupt Salat essen. Hier haben wir eine Variante aus Frankreich, bei der mit Crème Fraîche ein cremiger Geschmack dazu kommt. Dieser Gurkensalat ist reichhaltig, […] Der Beitrag Französischer Gurkensalat mit Creme Fraîche und Dill erschien zuerst auf Elle Republic.

Gastbeitrag Lisa U.Nach einem sehr guten Abendessen habe ich sie gekostet-die einfache Zitronentarte.Ein Rezept, das auf dem Blog nicht fehlen sollte- habe ich (...)

"Nach oben zu kommen ist sehr schwer, aber oben zu bleiben noch viel schwerer." Diesen Satz sagt die nachdenkliche Ginette Bras in dem Dokumentationsfilm von Pa (...)

Pilz-QuicheHeute geht es ganz fix mit einem Flammkuchenteig zum Ausrollen1 Bund Lauchzwiebeln2 TL Butter700g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Pfifferlinge, Au (...)

Rhabarber-Clafoutis400g Rhabarber4 Eier50g Zucker1 PK Vanillezucker100g Mehl150g MilchPrise Salz40g ZuckerPuderzuckerSaft auf den Teig tropfen lassenRhabarber w (...)

Die Urlaubsplanung! Eine schwieriges Thema, vor allem, wenn man in ein bisher unbekanntes Land oder eine unbekannte Region reisen möchte....

Am ersten Weihnachtsfeiertag gab es als Vorspeise ein Badisches Schneckensüppchen, welches ich schon am Heiligabend vorbereitet hatte. Die Weinbergschnecken (Escargots de Bourgogne) hatten wir von einem Einkaufstrip aus dem benachbarten Elsass mitgebracht. Dort sind Schnecken nach wie vor als Zutat für ein Festessen beliebt – das Regal war fast leergeräumt und wir konnten eine der… Weiterlesen Festtagsmenü: Badische Schneckensuppe

Den letzten Abend in Auxerre hatte ich glatt vergessen – deshalb hier noch ein paar Bilder aus Auxerre. Gemütlicher Abschluss bei einem Glas Chablis in ei (...)

Die Fußball-Europameisterschaft 2016 in Frankreich ist Geschichte – und damit geht auch mein Blogevent zu Ende. In den vergangenen Wochen habe ich mich – nach dem Vorbild von Asterix „Tour de France“ – auf eine kulinarische Rundreise durch die EM-Austragungsorte begeben. Hier nochmal eine kleine Zusammenfassung der Tour. Paris / Saint Denis Jambon de Paris… Weiterlesen Meine kulinarische „Tour de France“ zur EM

Und schon ist der 24. Dezember da! In meinem Adventskalender habe ich heute kein neues Rezept für euch – aber ein paar Bilder vom Weihnachtmarkt im elsässischen Ottmarsheim. Und danach habe ich ein paar Tage Blogpause verdient! Während dieser wird natürlich trotzdem das Weihnachtsmenü 2015 gekocht, und auch der Backofen wird nicht stillstehen. Heute zum… Weiterlesen 24. Dezember: Heiligabend!

Der Markgräfler wollte eine extra Schicht Zucker auf seinem clafoutis au rhubarbe – und kam auf die Idee, mit der Flamme, die eigentlich für crème brûlée vorgesehen ist, eine Karamellschicht auf den Claf0utis zu zaubern – noch nie gesehen, noch nie davon gehört, das man sowas machen kann – aber es hat funktioniert und geschmeckt.… Weiterlesen Ein kleiner Nachtrag: Le Clafoutis au rhubarbe – brûlé

Gegen 14.30 Uhr ging es los. Strahlend blauer Himmel und Sommerhitze!

Pain d’épices – Lebkuchen in Herzform und im Original: Dazu gibt es vin chaud, Glühwein, der im Elsaß traditionell ein Weißwein ist. Man hat sich aber schon an die deutschen Besucher angepasst und bietet auch roten Glühwein an. Der Punsch für die Kinder besteht aus gewürztem, heißem Apfel- oder Orangensaft. Es gibt Zuckerstangen, Liebesäpfel („Pommes… Weiterlesen Ein Ausflug zum Weihnachtsmarkt in Mulhouse

Bald schon müssen wir das 10. Kalenderblatt abreißen … wie doch die Zeit verfliegt! Der Oktober ist in unserer Familie der Geburtstagsmonat. Fünf Geburtst (...)

In Frankreich habe ich ja schon so einige Burger ausprobiert. Dieser hier ist komplett mit Zutaten vom Markt aus Forcalquier entstanden. Dort habe ich auch (...)

Hier ist noch, wie versprochen, der kurze Bericht unseres Freitagsfisch-Abendessens, das wir nach unserer Wanderung in der Petite Camargue Alsacienne genüsslich verspeist hatten. Das Restaurant Schaeferhof in Kembs Wer keinen Fisch mag, kann hier auch Choucrout garnie essen. Aber zurück zu unserem Karpfen … Vorneweg gab es einen gemischten Salat. Der Karpfen war nicht zu… Weiterlesen Freitagsfisch im Schaeferhof, Kembs: Carpe Frites

[Enthält Werbung] Die Quiche Lorraine ist ein Klassiker der französischen Küche. Wir verfeinern den herzhaften Schinkenkuchen mit Lauch, um das Rezept etwas leichter zu machen. Frisch aus dem Ofen mit einem grünen Salat als Beilage und vielleicht einem Glas Wein schmeckt die Quiche zum Abendessen genauso gut wie kalt als Meal Prep fürs Büro, zum […] Der Beitrag Quiche Lorraine mit Lauch erschien zuerst auf Habe ich selbstgemacht.

Und hier kommt die Nr. 101. Treue Leser wissen worum es geht…Bilder vom „fertigen“ Stollen können wir erst später zeigen. Derzeit ruht und reift er noch im dunklen, kalten Keller. Aber hier vorab schon mal der Post, falls ihn noch… Weiterlesen →

Weihnachtliche Prussien/Elefantenohren Pane-bistecca Wir mögen Prussien sehr, mein Sohn könnte ganze Packungen verschlingen. Sie sind auch wirklich super einfach herzustellen! Hier sind... The post Weihnachtliche Prussien/Elefantenohren appeared first on Pane-Bistecca.

Kürbis-Tomaten-Nudeleintopf aus MarseilleChef Kumalé* beschreibt dieses Rezept als eine traditionelle Suppe der 60er Jahren aus Marseille, wo sich viele Pied-no (...)

Far breton kommt aus der Bretagne.Also, um genau zu sein, habe ich ihn in Kaisermühlen gegessen-bei einer Freundin.Sieht aus wie Topfentorte, schmeckt wie Puddi (...)

Wenn in einer Quizshow das kleine Asterix-Latinum abgefragt wird, zum Beispiel das Lieblingszitat von Cäsar "Ich kam, sah und siegte", oder andere Sprüche wie: (...)

WirsingrouladenDiese Menge reicht für 10 köstliche Rouladen30g getrocknete Steinpilze1 goßer Wirsing700 g Wasser1 Zwiebel2 Knoblauchzehen15g Öl2 Chorizo100g Sah (...)

Heute war mal wieder kreative Küche angesagt, ich hatte beim Einkaufen mal wieder Zutaten erstanden die verbraucht werden mussten wegen MHD also wurde daraus kurzerhand ein leckeres Rezept… Zutaten: 1 Pckg Frischer Flammenkuchenteig aus der Kühlung 260g „Tante Fanny“ 1 Stk Camembert Geramont  „Winter-Genuss“ 180g 1 Pckg Champignons Rose 250g 1 Pckg Katenschinken geräuchert in … Weiterlesen →

Et voilà, ich habe endlich alle meine Rezepte und Fotos für das 3. Buch abgegeben !!!! YESsssss   Es wurde...

Herbstzeit ist Käse-Zeit Ihr werdet euch bestimmt erinnern, dass der Markgräfler und die Markgräflerin im Sommer eine Wanderung entlang des Doubs im Schweizer Jura unternommen haben. Der Doubs fließt auch durch die Franche-Comté, dem französischen Jura wo es einige sehr bekannte Käsesorten gibt. Vor einigen Jahren hatten wir dort auch einmal Urlaub gemacht und dabei… Weiterlesen Concoillotte aus der Cocotte – Käsefondue für zwei à la Franche-Comté