miso

Wenn der Sommer schon ein wenig zum Abwinken war, freuen wir uns auf einen goldenen Oktober! Also, mein Lieber, bitte enttäusch uns nicht … ???? Kein Oktober, egal wie das Wetter ist, ohne Kürbis. Und dieses Rezept gehört definitiv zu den nicht langweiligen Kürbis Rezepten! Gefunden habe ich es in Tanja Grandits‚ Einfach Tanja. Marinade […]

Conny betreibt seit Jahren den Blog www.seelenschmeichelei.de. Uns verbindet viele Jahre des Austauschs, die Leidenschaft für gutes Essen und flache Witze. Zum Geburtstag von HighFoodality serviert sie uns ihre Version des Labskaus. Der Beitrag Don´t call it Labskaus! Übers Essen kochen und Essen teilen. erschien zuerst auf HighFoodality.

Dieses Rezept ist ein Fest für alle Liebhaber von Bitteraromen: Es gibt gebratenen Chicorée und Radicchio mit reduzierter Molke, dazu Quittenchutney, Johannisbeeren und Nüsse. Der Beitrag Bittersalat mit reduzierter Molke, Nüssen, Johannisbeeren und gebundenem Fett erschien zuerst auf HighFoodality.

Hauchdünn gehobelter Fenchel mit einer Birnenbalsam-Vinaigrette, dazu eine Misocrème und dünn geschnittene, reife Birne. Der Beitrag Fenchelsalat mit Birne und Misocrème erschien zuerst auf HighFoodality.

Und nun noch zu einem unerfreulichen Thema ???? Da sitzen wir also mit den Gästen am Tisch. Nach dem Apéro mit Cashews aus Muntigunung gab es Tagliatelle mit Morcheln und Erbsen, gefolgt von Beef Short Ribs mit Gemüsetürmchen und zum Dessert Rhabarber Millefeuille. Alles fein und gut. Und wie wir da so satt und zufrieden […]

Ingwer Hühnerschenkel mit scharfer Miso Sauce sind sehr einfach und lecker! Zu den Schenkeln serviert man eine Miso Sauce, schoen scharf, denn Miso gibt wunderb (...)

Japanischer Miso Kabeljau ist ein ganz tolles Mahl, der Fisch wird unglaublich butterig weich und durch das Miso super Gewürzt. Hier kann man nachlesen, was Mis (...)

Shoyu-Zuke Tamago, diese wunderbar weichen Eier werden oft in Ramen Suppen serviert. Aber sie passen auch zu jeglichen asiatischen Speisen. Die Eier werden nur (...)

Viele in unserem Dorf haben Probleme mit ihrem unmittelbaren Nachbarn. Das brachte mich zu der Theorie, dass für Beziehungen der richtige Abstand entscheidend ist. Kaum ist zumindest ein Haus dazwischen, steht es oft schon wieder deutlich besser um die gegenseitige Sympathie.Irgendwie ähnlich wie mit Atomkraft - hat keiner wat dagegen, solange er nicht direkt neben dem Pfeiler leben muss.

Im Garten mußten wir die Krone eines Baumes stutzen, sie war einfach zu mächtig gen Himmel gewachsen. Dabei warfen die Blätter allzu viel Schatten und der Baum steht in Hinblick auf Stürme einfach zu dicht am Haus. Mit der Zeit nun biegen sich die verbliebenen und nachwachsenden Zweige wieder in eine Art bauchige Zwiebelform. Sie geben ihr Möglichstes, um die Lücke zu schließen. Und es muß doch

Was bin ich beeindruckt, was alles möglich ist, wenn die Dinge von ganz oben angestoßen werden. Gerade die Deutschen sind ja besonders leicht vor sich herzuschieben - im Gegensatz zu den eigensinnigen Franzosen. Zumindest wenn ich meine Erfahrungsmomente jetzt mal repräsentativ nehme. Mit stolz geschwellter Brust wurde mir aus deutschen Mündern eröffnet, dass man neuerdings kürzer dusche, mit

Jeden Winter wurde im Kleinen Haus im Badischen Staatstheater ein Stück extra für Kinder inszeniert. Besonders in Erinnerung blieb mir das klassische Kasperle-Theater - mit Schauspielern anstelle von Handpuppen. Die Aufführung drückte sich deshalb nachhaltig ins Gedächtnis, weil sich das Kleine Haus ganz in der Nähe meiner Werkstatt, die der Theaterplastiker, befand. Während wir am Arbeiten

Diese Auberginen sind ganz typisch japanisch und sowas von einfach zu machen! Ich mag den Geschmack von Miso und da ich Auberginen liebe, passt das sehr gut! Da (...)

Miso ist eine Paste aus vorwiegend Sojabohnen mit Zugabe entweder von Gerste, Reis oder anderem Getreide. Miso wird zu sehr vielen Speisen als Gewürz benützt in (...)

Hier präsentiere ich Asiatisch-Italienische Fusion-Küche in einem Risotto Shiitake, Frühlingsgemüse und gekocht mit Miso anstelle von Gemüsebrühe: Einfach, unkompliziert und lecker! Es gibt Tage, da wache ich bereits morgens mit einem genauen Bild davon auf, was ich an diesem Tag gerne kochen möchte. Voller Euphorie setze ich meine Familie noch im Schlafanzug und vor dem... Lesen... Der Beitrag Risotto mit Miso, Erbsen und grünem Spargel erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Ein Zweierlei vom Spinat - als Crème und sautiert - dazu Einkorn mit Miso abgeschmeckt und bei 63°C gegarte Onsen-Eier. Der Beitrag Spinat mit Onsen-Ei und Getreide erschien zuerst auf HighFoodality.

In Sesamöl und Butter glasierte Eiszapfen (eine Radieschen-Art) mit Misobutter und Rettichsprossen. Der Beitrag Glasierte Eiszapfen mit Misobutter erschien zuerst auf HighFoodality.

Vorhang auf für eine Umami-Bombe: Algenbutter mit Spinat, abgeschmeckt mit Erbsen-Miso, dazu ein Onsen-Ei und Ossetra-Kaviar. Der Beitrag Algenbutter mit Spinat, Onsen-Ei und Ossetra-Kaviar erschien zuerst auf HighFoodality.

Karamell ist zurzeit populärer denn je – meist als moderne Salted-Version mit aromatischer Prägnanz. Diese Miso-Karamell-Version toppt sie aber. Noch mehr Umami, könnte man sagen. Überraschend ist dabei, dass Miso auch süß so lecker funktioniert. Das Rezept ist aber zudem … "Rezept von Cynthia Barcomi: Miso-Karamell mit Salz"

Ein feines Carpaccio von der Rolle aus der Rehkeule, dazu ein reduzierter und mit Miso abgeschmeckter Wildfond. Der Beitrag Carpaccio aus der Rehkeule mit Miso-Wildfond und Waldpilzen erschien zuerst auf HighFoodality.

Spinat mit Crème Fraiche, dazu Lachs mit Miso und Auslese-Kaviar für ein besonderes Geschmackserlebnis. Weihnachten kann kommen. Der Beitrag Lachs mit Miso, Spinat und Kaviar erschien zuerst auf HighFoodality.

Dieses kleine Ding namens covid-19 hält sich hartnäckiger, als uns allen lieb ist. Wir müssen also wohl auch in naher Zukunft auf das Eine oder Andere verzichten. Was dann im Umkehrschluss wiederum heisst, dass wir für anderes mehr Zeit haben … bzw. haben müssten ???? Warum wagen wir uns also icht einmal an ein Rezept, […]

Miso-Butter-Zwiebeln aus dem Ofen, wieder ein Beispiel dafür, mit nur wenigen preiswerten Zutaten etwas wunderbar leckeres kochen. Leckere Beilage...

Vier Zutaten, maximaler Geschmack (und dieser Duft!): Langsam geschmorte Zwiebeln mit einer würzigen Misobutter. Nach Yotam Ottolenghi. Der Beitrag Geschmorte Zwiebeln mit Misobutter erschien zuerst auf HighFoodality.

Das großartige Gericht Ramen mit Fisch stammt aus dem empfehlenswerten Kochbuch "Wagamama – Die besten Rezepte aus der Nudelbar". Darin verraten die Macher das Geheimnis für den Geschmack ihrer Gerichte. Bei diesem ist es - neben der leckeren Brühe mit … "Rezept von Wagamama: Ramen mit Miso-Kabeljau"

Porridge hat sich in den vergangenen Jahren zurück in die Frühstücksherzen katapultiert. Seine deutsche Bezeichnung Haferbrei hat der Klassiker dafür aber hinter sich lassen müssen. Diese Version der Kochbuchautorin Nicole Giger erklimmt nun die nächste Stufe, und zwar als herzhafte … "Rezept von Nicole Giger: Savory Oats"

Das Rezept für Miso-Ramen mit Pilzen ergibt eine deftige wie leckere Suppe, die sich zügig zu meiner Lieblingsfeierabendsuppe mauserte. Sie mutet zwar zunächst aufwendig an, aber hat man Dreh raus, entwickelt sie sich zum Selbstgänger: angebratene Zwiebeln werden mit Mirin … "Rezept von Tanja Dusy: Miso-Ramen mit Pilzen"