estragon

Ich mag Wassermelone aus dem Mixer – auch, wenn es viel Schneidearbeit und Fingerfertigkeit erfordert, um die Kerne zu entfernen. Wer einen Hochleistungsmixer hat, kann die aber gern im Fruchtfleisch lassen, sie werden sowieso pulverisiert. Normalerweise verwende ich Minze und … "Rezept von Judith & Surdham Göb: Wassermelonen-Estragon-Limo"

Oh Mann! Eigentlich ist es doch logisch, oder? Man soll den grossen Meistern nicht reinpfuschen in ihr Handwerk. Aber da eine kleine Änderung, dort eine kleine Anpassung – das schadet bestimmt nicht! Falsch, in diesem Falle total falsch. Denn in Yotam Ottolenghi’s Kochbuch NOPI ist diese Suppe anders. Erstens dickflüssiger als die meine, zweitens ist […]

Es wird höchste Zeit – den Spargel, welchen wir letzte Saison eingefroren haben, aufzubrauchen…der neue Spargel erblickt ja schon bald das Licht der Welt (oder auch nicht, wenn es der Spargelbauer verhindern kann

Es ging in letzter Zeit eher ruhig hier auf dem Blog zu. Das lag absolut nicht daran, dass ich nicht mehr kochen und backen würde,…mehrHandfeste Verlockung

Rinderrippe aus dem Smoker, über 6 Stunden gegart. Dazu Selleriepüree, blanchierter und eingelegter Kohlrabi sowie eine Vinaigrette aus Kohlrabisaft. Der Beitrag Rinderrippe aus dem Smoker mit Sellerie und Kohlrabi erschien zuerst auf HighFoodality.

Ein wahrer Allrounder in der Küche, es kann für die verschiedensten Gerichte verwendet werden Bergkräutersalz eignet sich hervorragend zum Würzen von Salaten, G (...)

Im dritten Teil der Food-Pairing-Serie gibt es leckere Jakobsmuscheln mit Risotto und dazu einen Chardonnay Sekt mit feiner Säure und floralen Noten. Der Beitrag Jakobsmuscheln mit Vanillebutter und Tomatenrisotto erschien zuerst auf HighFoodality.

Tomaten aus dem eigenen Garten mit einer Vinaigrette aus verschiedenen Holunderprodukten: Holunder-Essig, Sirup, eingelegte Holunderblüten und Holunderkapern. Und Estragon. Der Beitrag Tomaten mit Holunder-Vinaigrette und Estragon erschien zuerst auf HighFoodality.

Milchsauer fermentierter Rhabarber besitzt weniger Oxalsäure als im rohen Zustand und ist daher bekömmlicher Fermentierter Rhabarber passt gut zu Fisch. Der Beitrag Milchsauer fermentierter Rhabarber erschien zuerst auf HighFoodality.

Rotbarsch mit Senfsauce   Zutaten für 4 Portionen:   800 g Rotbarschfilet Saft 1 Zitrone Pfeffer Salz 600 g Kartoffeln 300 g Karotten 1 Stange Lauch 2 Stängel Staudensellerie 2 Essl. Rapskernöl 500 ml Gemüsebrühe 250 ml trockener Weisswein 250 g saure Sahne 3-4 Essl. Brottrunk (z.B. Kanne) 2 Essl. Senf Estragon Zubereitung:   Die … Weiterlesen →

Wer als Kind nie durch den Wald geräubert ist, wird sich wohl bei Hänsel und Gretel erst ab der Hexe gegruselt haben. Obwohl. Prompt - so ists ja gerne - fällt mir ein Gegenbeispiel ein. Allerdings in Person einer Erwachsenen. In meiner Bildhauerklasse schnitzte auch Nanako - aufgewachsen in Tokio - große Holzskulpturen. Bis zu dem Zeitpunkt, bis sie einige Tage in einer Hütte im Schwarzwald

Die Pasta mit den Muscheln hat alle Anlagen, ein Lieblingsessen zu werden. Da hat die e&t nicht zuviel versprochen. Ich erkoche mir noch mein Abo ;O)! Aber ich kann mich dieser Aussage leichten Herzens anschließen. Oberlecker! Ein Rezept mit Muscheln liegt noch in meinem Kochwartestapel. Und bis ich das nicht getestet habe - denn es liest sich toll - küre ich nicht meinen ultimativen

Dieses Rezept funktioniert auch mit grünem Spargel, wenn man außerhalb der Saison Lust auf diesen Salat hat. Der weiße Spargel ist übrigens weiß, weil er die Sonne nie zu sehen bekommt. Und deswegen muss er „gestochen“ werden. Also aus der Erde herausgeholt werden. Aus diesem Grund ist der weiße Spargel auch teurer als der grüne […] Der Beitrag Spargel-Salat mit Fenchel erschien zuerst auf Elle Republic.

Vielleicht denkt ihr jetzt, da hat der Herr Lieberlecker aber etwas im Titel vergessen! Nämlich den Gitzischlegel und die frühlingshafte, grüne Gemüsemischung. Ja, diese beiden waren eine wunderbare Ergänzung zu der hervorragenden Polenta. Denn diese ist wirklich sehr speziell und speziell gut … fand ich. Deshalb habe ich sie zur Hauptdarstellerin befördert und finde, das […]

Zutaten für 2 Personen :250 g Dinkel ~ Spaghetti6 Champignons1 kleine, rote Zwiebel1/2 Bund Estragon1 Bund Schnittlauch2 Frühlingszwiebeln60 g Butter1 Knoblauch (...)

Estragon mag ich nur frisch. Dann aber auch gerne mal in rauhen Mengen, wie in diesem Gericht. Das überhaupt eine gelungene Zusammenstellung ist. Dabei war ich, was den Tim Mälzer angeht, immer eher auf Abwehrhaltung. So ne Art Dieter Bohlen am Kochtopf, beides prollige Vielschwätzer. Aber wahrscheinlich braucht man diese Eigenart für eine Fernsehkarriere. Zu seiner Ehrenrettung hat mir

Parapluie und Perpendikel – Regenschirm und Pendel alter Uhren, deren Genauigkeit daran hing, erinnern an die ausklingenden Spätsommertage und wie jene Herbstzeitlosen (manche werden den Film gleichen Namens kennen?), an deren Stelle in Gartenstühlen nun Parapluies sich wie zur Unterhaltung zueinander gesellen und einander die Geschichten des Lebens und eines weiteren zu Ende gehenden Sommers […]

Unser Lieblingsrezept aus dem Kochbuch! Ganz neues Geschmackserlebnis durch den Mix aus Sesamsamen, indischen Gewürzen, Parmesan und Estragon. Klingt abenteuerlich. Ist aber eine starke Kombination! Unbedingt eine beschichtete Pfanne verwenden, damit die Panade nicht am Boden haftet! Simone Originalrezept: Mit … "Rezept von May Vervoordt: Mit Sesam und Estragon panierte Hähnchenstreifen"

Die Rede des französischen Präsidenten war mir ein Ärgernis. Endlos-Geschwafel statt Informationen. 27 Minuten Redezeit hätte man auf einen Satz verkürzen können: die strickten Ausgangsbeschränkungen gelten weiter bis zum 11. Mai. In einer Demokratie erwarte ich, dass man mich als mündigen Bürger behandelt. Ich will - gerade jetzt wenn mir meine Freiheiten derart massiv genommen werden -

Seit mein liebster Schwabe mir gesagt hat, dass er die klassische Bündner Gerstensuppe mag, habe ich mich wieder mit Gerste beschäftigt. Gerste kenne ich schon lange. Zum Beispiel esse ich seit Jahren mein Müsli mit Gerstenflocken. Und ich liebe es! Als Zutat für Suppen und Eintöpfe ist Gerste auch zu empfehlen. Doch es geht noch […] Der Beitrag Rollgerste Salat mit Tomate, Joghurt und Zitrone erschien zuerst auf Elle Republic - Einfach. Gesund. Leben.

Fragen über Fragen … oder … Einblicke in mein Ausschlussverfahren // (Werbung: dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit WestwingNow entstanden*)  Ich habe den Mann ja relativ spät (genauer gesagt mit 34 Jahren, wobei „spät“ ja bekanntlich eine gesellschaftliche und nicht persönliche Definitionssache ist) kennen gelernt. Selbstverständlich hat sich das Warten gelohnt, aber um es etwas […]

Ich verrate Euch ein Geheimnis: weißen Spargel kenne ich erst seit ich in Deutschland bin. Also erst seit 12 Jahren. In Kanada gab es früher „nur“ grünen Spargel. Meine Tante aus Vancouver hat mir erzählt, dass es den weißen Spargel erst seit ein paar Jahren dort auch gibt. Ich glaube in Deutschland ist das umgekehrt. […] Der Beitrag Spargel geschmort mit Orangen und Estragon erschien zuerst auf Elle Republic.

In diesem feurigen orientalischen Bohneneintopf treffen Hülsenfrüchte auf Spitzpaprika und eine kräftige tomatige Soße mit einer ordentlichen, aber nicht zu aufdringlichen frischen... Weiterlesen... Der Artikel: Feuriger orientalischer Bohneneintopf – One-Pot Vergnügen erschien zuerst auf FitTasteTic

Inspiriert durch Robert und verschiedene Kommentare, wollte ich die Kombination Spargel und Orange ebenfalls ausprobieren. Sie darf als genial und als gelungen bezeichnet werden. Die Beste Ehefrau von Allen war auf jeden Fall begeistert (und ich auch)

Confit de citron ist weniger eine Marmelade als eher ein Würzmittel. Eigentlich ist es beides

Der Körper braucht ausreichend Wasser jeden Tag, um gesund zu bleiben. Das hält auch die Haut jung! Ich habe das Glück, dass das Hamburger Leitungswasser einen sehr guten Geschmack hat. Wer das nicht hat, kann selber für guten Geschmack sorgen. Es kann natürlich auch sein, dass Ihr einfach mal einen anderen Geschmack haben wollt. Abwechslung […] Der Beitrag Wasser mit Geschmack selbst gemacht erschien zuerst auf Elle Republic - Einfach. Gesund. Leben.

Am liebsten ist mir, ich gehe mit Inspiration und Lust in die Küche. Gut, das kann man auch ausweiten: auf den ganzen Tag beispielsweise. Vorfreude auf das Kommende ist - finde ich - typisch für das kindliche Gemüt. Herje, wie sehr fiebert man als Kind seinen Geburtstagen entgegen?! Das legt sich ja nun von Jahr zu Jahr deutlich. Nennt man das *illusionäre Erwartungen*? Oder *

Das Rezept von Tamasin Day-Lewis aus Delicious Jewels ergibt ein erstklassiges Risotto und ist eine günstige Methode – soweit man bei Hummer von günstig sprechen kann – mit einem Tier vier Esser sattzukriegen. Ein wenig bin ich vom Rezept abgewichen: … "Rezept von Tamasin Day-Lewis: Hummerrisotto mit Erbsen, Tomaten und Estragon"