mehlspeisen

Der blumig-fruchtige Geschmack frischer Holunderblüten, ausgebacken in einem köstlichen Pfannkuchenteig: Holunderküchle sind ein Geheimtipp aus Großmutters Zeit (...)

Das köstlich erfrischende Dessert Pêche Melba ist besonders im Sommer beliebt, auch bei Kindern. Die Topfenspeise wird mit wenigen Zutaten zubereitet: Biskotten mit Cointreau beträufeln, mit Topfenmischung und Pfirsichstücken schichten, mit Schokolade oder Kuvertüre garnieren. Alternativ können auch Orangensaft und Fruchtsäfte für Kinder verwendet werden.

Ob Schnitzel, Fischfilet oder Gemüse: Es geht doch nichts über eine knusprige, goldgelbe Panade. Semmelbrösel oder Paniermehl lässt sich innerhalb von 5 Minuten (...)

Fluffig-saftige Zitronenmuffins mit geraspelten Zucchini: Was erst einmal exotisch klingt, ist ein wahrer Gaumenschmaus. Unsere Muffins mit Zucchini haben eine (...)

365 Rezepte enthält dieses wunderbare Buch. 365 Rezepte, die so viel Lust auf mehr machen. Es hätte Russischen Zupfkuchen, Regenbogenkartoffelsalat, Crespelle oder das Sommersandwich geben können. Aber nein, es musst der Rhabarber-Schoko-Kuchen sein. Und das hauptsächlich...

Am Anfang meines Kochens ging es mir oft um mehrgängige Menüs, neue Techniken, seltene Zutaten. Mittlerweile beschäftigt mich vielmehr die Frage, wie ich Alltägliches besser machen kann, das Maximale aus altbekannten Gerichten/Zutaten heraushole. Eine Bejahung des Trivialen und Gewöhnlichen. Wie … Weiterlesen →

Selbstgemachte Spätzle treffen auf frische Pfifferlinge. Für das i-Tüpfelchen haben wir noch Rinderfilet hinzugefügt und diese Kombination liebevoll "Herbstlicher Waldspaziergang" getauft. Das hat Potenzial zum Herbst-Klassiker! Der Beitrag Herbstlicher Waldspaziergang (Spätzle mit Pfifferlingen und Rinderfilet-Spitzen) erschien zuerst auf Habe ich selbstgemacht.

#November-KnödelWenn es aus der Pfanne kracht, dann ist die Pfälzer Dampfnudel perfekt. Die Dampfnudel mit der knusprigen Salzkruste am Boden. Jede Pfälzer Haus (...)

Eines der Rezepte, die es seit eh und je bei mir gab sind die sog. 10-Minuten-Nudeln. Ich habe es schon vor ein paar Jahren im Blog veröffentlicht, bislang aber fehlte immer das Bild dazu – sie wurden mir unter der Hand aus der Pfanne und vom Teller wegschnabuliert, bevor sie an der Kamera vorbeihuschen konnten. […]

Zutaten:250 g Butter200 g Zucker200 g Vollkornweizenmehl50 g glattes Weizenmehl150 g Speisestärke1 TL Weinsteinrahmbackpulver6 EierVanillezucker500 g Äpfel 25 g (...)

Beuscherl hatten wir schon seit Ewigkeiten nicht mehr auf dem Teller, und außerdem schien es mir bestens zur Aufgabenstellung eines aktuellen Blogevents zu pass (...)

Auch mein Sohn kocht schon fleißig, natürlich am liebsten Süßspeisen.Pudding ist sein absoluter Favorit.Die Puddingpulverpäckchen sind im Grunde die reinste Gel (...)

Muffins sind praktisch, um Kindern das Backen beizubringen.1. sind meistens viele Zutaten darin2. werden sie in die hübschen Förmchen eingefüllt und das macht n (...)

Kaiserschmarrn ist ja sowas von typisch österreichisch … und sowas von lecker fein. Wenn er gut gemacht ist! Rezepte findet man in allen Variationen im Internet. Interessant zu wissen (gefunden im Blog von Frau Ziii, von da stammt auch das Rezept für den besten Zwetschkenröster), dass Kaiserschmarrn nicht zwingend ein Dessert ist, sondern dass derselbige […]

Ich experimentiere gerne und halte mich prinzipiell nicht an Rezepte. ;)Meistens gelingt es ganz gut. Seit ruhig ein wenig mutig, wenn ihr nicht alle Zutaten zu (...)

Kuchen muß man nicht immer mit dem Rührgerät rühren.Auch mit einem Kochlöffel kann man ganz schnell einen Kuchen zaubern, der trotzdem wunderbar aufgeht.Rezept (...)

Ausnahmsweise mal nicht mit Zimt & Zucker oder Apfelmus...REZEPT LESEN

Eines der besten Desserts überhaupt! Und das von jemandem, der eigentlich gar nicht so gerne Bananen isst...:REZEPT LESEN

Und aus den Resten gleich nochmal süße Schupfnudeln, diesmal aber eher als Dessert:REZEPT LESEN

Ich liebe, liebe, liebe Kaiserschmarrn. Gut, es ist im Endeffekt nur extrem luftiger Pfannkuchen oder etwas andere - und ja, auch irgendwie luftigere - Pancakes (...)

Blaubeer-Quark-Vollkorn-Pancakes... Wäre nicht der viele Zucker, wär das direkt gesund. Aber Sirup, Puderzucker und / oder flüssige Butter gehören einfach dazu:REZEPT LESEN

Mal wieder Resteverwertung deluxe und auch mal wieder was anderes als immer nur Apfelmus:REZEPT LESEN

So, diesmal jetzt wirklich die Apfel-Blaubeer-Quark-Pancakes. Durch das viele Obst verlieren sie leider etwas die typisch runde Form, und ich mach sie auch etwas kleiner als Pancakes eingentlich gehören. Aber durch das Obst kann man immerhin ohne geschmackliche Verluste auf eine relativ gesunde Art den vielen Sirup, der normal dazugehört durch ein klein wenig Puderzucker ersetzen:REZEPT LESEN

Apfelpfannkuchen sind sowieso eine der leckersten Pfannkuchenvarianten. Aber ich peppe sie sehr gerne mit Mandelblättchen oder auch mal Mandelsplittern auf. Und manchmal kommt auch noch Zimt mit rein. Wer das nicht das ganze Jahr über essen kann, macht es eben nur an Weihnachten rein. Und es gab heute die faule Zubereitungsvariante mit einfach in den Teig gehobelten oder geschnittenen Äpfeln:REZEPT LESEN

Immer wenn es das gibt, muss ich daran denken, wie wir mal in Mittenwald essen waren und dies die Tagessuppe war. Und die Bedienung schwer am überlegen war, wie (...)

Liebe geht eben doch durch den Magen. Nur, dass es heute möglichst hochgestochen und exotisch klingen und dazu noch kunstvoll aussehen muss. Früher hat es ansch (...)

Zwischen all den Nudeln, die ich die nächsten Tage noch verdrücken werde, will natürlich auch mein extra Dessertmagen nicht zu kurz kommen. Deswegen hab ich mic (...)

So ein Schmarrn……. !?? Yesssss ! ein paar altbackene Semmeln oder Brezn oder beides. Zu meinen Lieblingsgerichten als Kind gehörte unter anderem der sog. Semmelschmarrn. Altbackene Semmeln wurden in nicht allzu kleine Stücke geschnitten, mit einer Mischung aus Ei und Milch zu einem “knubbeligen” Semmelteig ähnlich Semmelknödln vermengt, wobei grössere “Knubbel” darunter durchaus erwünscht waren. […]

Teaser Unter den Rezepten für Lieblingsschmankerl finden sich bei den meisten Menschen fast immer unter den Erstgenannten solche der eigenen Kindheit. Ob bei Oma oder Opa oder daheim, es gibt Gerichte, die sind und bleiben auf der Topliste. Bei mir ist das nicht anders. Leibspeisen waren bei mir Käsnudeln ebenso wie Schinkennudeln. Für beide Gerichte […]