wein

Und schon ist Weihnachten 2024 wieder vorbei, der Jahreswechsel steht kurz bevor. Das alte Jahr ist wieder einmal viel zu schnell vergangen und es warten noch so viele Erlebnisse und Rezepte darauf, im Blog der Markgräflerin veröffentlicht zu werden… Draussen ist es frostig kalt – Zeit, ein wenig zur Ruhe zu kommen und es sich… Weiterlesen Granatapfel-Glühwein

Glühwein mit Schuss einfach zuhause selber machen! Unser Rezept für den Glühwein mit Schuss ist perfekt, um die kalte Jahreszeit aufzuheizen. Egal ob mit Rum, A (...)

Den Geruchssinn schulen: mit den Weinaromen von Jean Lenoir Richtung Assistant Sommelière. Ein Erfahrungsbericht. Der Beitrag Mit den Weinaromen von Jean Lenoir den Geruchssinn schulen I Ein Erfahrungsbericht erschien zuerst auf Löffelgenuss Foodblog.

In diesem Beitrag erfahrt ihr, warum und wie ich Coravin für meine Weiterbildung zur Assistant Sommelière nutze. Der Beitrag Mit Coravin Richtung Assistant Sommelière I Riesling-Verkostung erschien zuerst auf Löffelgenuss Foodblog.

Neugierig auf alkoholfreie Weine? Hier erfahrt ihr alles, was ihr zum Thema wissen müsst. Inklusive Rabattcode bei "Alkoholfrei vom Winzer"! Der Beitrag Alkoholfreie Weine: Alles, was ihr darüber wissen müsst! erschien zuerst auf Löffelgenuss Foodblog.

Ist das heiß da draussen! Durch den vielen Regen im Frühsommer sind meine beiden Salbeisträucher enorm gewachsen, selbst die gierigen Schnecken, die dieses Jahr über die jungen Triebe meiner Gartenkräuter – und auch über die sonst verschmähten haarigen Salbeiblätter – hergefallen sind, können das Wachstum nicht eindämmen. Salbei soll ja gut gegen übermäßiges Schwitzen sein,… Weiterlesen Apéro Snack: Salbei in Tempurateig

Es gab hier im Blog schon lange keinen Freitagsfisch mehr. Dieses Rezept ist ein perfektes Freitags-Feierabend-Gericht, das mit wenig Aufwand schnell zubereitet ist und viel besser schmeckt, als ein gekauftes „Schlemmerfilet à la Fertigmampf“. Während der Fisch im Ofen überbacken wird, kann man dann einen Feierabend-Cocktail geniessen. Ich empfehle einen Wein Tonic, oder man trinkt… Weiterlesen Kabeljaufilets mit Zucchinihaube

Im Hause der Markgräflerin gab es dieses Jahr vom Beginn bis zum Ende zahlreiche Spargel-Variationen. Zum Ende der diesjährigen Spargelsaison habe ich mal zusammengetragen, was es in den vergangenen Wochen (und Jahren) so alles gab. Und neue Rezept habe ich auch noch für euch. Hier ist eine schnelle Feierabend-Nudelpfanne (Spätzle aus der Tüte) mit in… Weiterlesen Spargel-Variationen

Findet ihr nicht auch, dass es hier schon lange keine „Mittwochspasta“ mehr gab? Höchste Zeit für ein schnelles Feierabend-Pasta-Gericht. Die Spargelsaison geht ja langsam zuende und deshalb habe ich ich nochmal ein neues Spargelrezept auf italienische Art mit wenigen Zutaten für euch: Tagliatelle mit grünem Spargel und Pancetta. Das tolle am grünen Spargel ist ja,… Weiterlesen Tagliatelle mit grünem Spargel und Pancetta #Feierabendküche

Die diesjährige Spargelsaison nähert sich im Markgräflerland schon langsam ihrem Ende zu – die ersten Kirschen sind schon reif – und bald ist ja auch schon wieder Mittsommer. Deshalb habe ich den sonntäglichen Spargel heute auf skandinavische Art zubereitet – mit einer feinen Dillsauce, Petersilienkartoffeln und Räucherlachs.Der Sommer könnte jetzt endlich mal kommen! Spargel auf… Weiterlesen Spargel auf skandinavische Art

Da sich die Markgräflerin inzwischen einen Airfryer (Heissluftfritteuse) angeschafft hat, wird auch so einiges ausprobiert, was früher im Backofen oder in der Pfanne zubereitet wurde. Ich bin begeistert, wie gut das funktioniert – das reicht von TK-Pommes über Bärlauchbutterbaguette bis zu raffinierten Häppchen, die fettarm zubereitet werden und trotzdem knusprig und lecker sind. Zum Apéro… Weiterlesen Zum Apéro: Spargel mit Parmesan im Prosciutto-Mantel #Airfryer

Nochmal, bevor es „richtig“ warm wird und wir dann doch eher auf „sommerliche Küche“ umschwenken, ein wunderbares Schmorgericht. Ein wahres „Sonntagsessen“! Zutaten für 2 Personen Rouladen: Sauce: Zubereitung Rouladen: Zwiebel halbieren oder vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Rouladen… Weiterlesen →

An der DHA mache ich eine Weiterbildung als Assistant Sommelier (inkl. WSET 3). Auf meinem Blog erzähle ich euch, was ich lerne. Der Beitrag Weiterbildung zum Assistant Sommelier bzw. zur Assistant Sommelière erschien zuerst auf Löffelgenuss Foodblog.

Es ist wieder soweit, Gentlemen stürmen die freie Bude ???? Auch wenn die beste Ehefrau von allen schmerzlich vermisst wird, sei es in der Küche beim Vorbereiten, beim Tisch decken, Abwaschen und Aufräumen ???? … so ein Herrenabend hat auch etwas für sich. Vor allem, wenn solche Weine mitgebracht werden!!! Ein Gourmetlöffel mit Gänseleber Pastete […]

Als der Lieblingsmann und ich uns kennenlernten, war es noch nicht wirklich gut bestellt um meine Koch- und Backkünste. Wir benutzten hier und da mal die unsäglichen Tütchen, die das (Küchen)Leben einfacher machen sollen und darunter war auch ein Dessert, das man jedoch ganz einfach mit Haushaltsbordmitteln zubereiten kann: die Weincreme. Von einem Urlaub in Kröv an der Mosel hatten wir uns des

Manchmal ist es von großem Vorteil, wenn die Zubereitung des Essens lange dauert!Nur sollte sie dann nicht die eigene Zeit in Anspruch nehmen ????So kann man nämlich, während sich das Essen quasi selbst zubereitet, sich anderen Sachen widmen!Genau diese Vorzüge… Weiterlesen →

In meinem Rückblick auf den April 2023 hatte ich euch erzählt, dass es zu Ostern unter anderem einen Ziegenbraten gab – nach gleichem Rezept wie der Weihnachts-Ziegenbraten, aber mit anderen Beilagen bzw. mit Salat als Vorspeise. Eigentlich ist das ein unkompliertes Rezept mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand. Der Braten braucht zwar eine ganze Weile… Weiterlesen Gitzi (Zicklein) oder Ziegen-Braten mit Orange auf sizilianische Art (Capretto al Forno)