barbecue

Ajvar mit frischer Paprika kann man einfach selber machen: das Rezept für die Paprikapaste findet nicht nur Verwendung als Sauce zu Cevapcici oder in Djuvec Rei (...)

Am Geburtstag meiner Frau durfte ich für ihre Gäste leckeren Schweinenacken low & slow im Smoker zubereiten. Das ganze erinnerte schon an Pulled Pork, jedoch nahm ich die Nacken schon weit vorher vom Grill und schnitt sie in Scheiben. Ich muss sagen: Äußerst lecker – seht her: Doch nun der Reihe nach. Am Vorabend habe […]

In Amerika ist Barbecue mehr als nur eine Mahlzeit. Es ist ein Ruf dem man folgt, womöglich sogar eine Passion. Freizeitgestaltung, Krönung verschiedenster Zusammenkünfte, sei es in der Familie, beim Sportfest oder was immer Ihnen einfällt. Dabei sind Schweinerippchen mit Sicherheit eine der beliebtesten Arten, ein Barbecue zu genießen. Dieses Posting Die perfekten Spareribs erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Es ist noch Rote Bete da und die restlichen Kichererbsen müssen aufgebraucht werden! Deshalb gibt es heute – ganz einfach und schnell – Rote Bete Hummus! Schmeckt als Dip und als Apéro Happen, aber auch zum Barbecue. Denn die Grillsaison ist noch lange nicht vorbei… Rote Bete Hummus Zutaten • 250 g Kichererbsen (frisch gekocht… Weiterlesen Da kichert die Erbse und wird rot: Rote Bete Hummus

Und es war wieder mal etwas später am Abend, als es neulich endlich was zu Essen gab. Das ist halt der Sommer. Zuerst ist es draussen zu warm zum Essen, und wenn das Essen dann fertig (und fotografiert ist) dämmert es schon. Es sollte eigentlich nur den üblichen Salat mit Putenstreifen geben. Der Markgräfler hatte… Weiterlesen Ein Klassiker neu aufgepeppt: Sommersalat mit Mississippi-Barbecue-Putenstreifen

Rinder Steak mit der perfekten Technik braten oder grillen, damit es wie gewünscht rare/ medium oder durchgebraten und gleichzeitig saftig ist (z.B. Entrecôte, (...)

Eines ist sehr sicher: Ein Barbecue wird nicht dadurch ein Barbecue, dass man bei einem stinknormalen Grillabend eine Flasche selbstgekaufter Barbecue-Sauce aus dem Supermarkt auf den Tisch stellt. Wie in meinem Rezept für perfekte Spareribs schon beschrieben steht, ist ein Barbecue amerikanisches Lebensgefühl. Und zwar pur. Dieses Posting Karibische Barbecue-Rippchen mit Ananas erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Mensch, so einen will ich haben! Ein Freiluft-Party-Wok von Wok-a-holic! Stefano Esposito hatte auch noch einen Wok mitgebracht, in dem das Gemüse zubereitet wurde, das es dann als Beilage zum Flank-Steak gab. Das Gemüse stammte von der Demeter Gärtnerei Piluweri aus Hügelheim. Eine bunte Gemüsemischung in wenig Rapsöl gewokt, mit Bouillon abgelöscht, dann mit 7-Gewürzepulver… Weiterlesen GRILL-ON-FIRE: Der Metzger auf Grill-Kurs und das perfekte Steak – Teil 6

Wer sagt denn, dass es immer Fleisch sein muss was auf dem Grill landet!?Heute habe ich ein Rezept für Euch, was ausschließlich aus Gemüse besteht und das Beste (...)

Passend zum Sommer, der besten Zeit, um zu Grillen. Meine wohl Beste Neuentdeckung: eine Honig-Senf-Marinade für Grillfleisch. Habe das Rezept im Netz gefunden, mit Knoblauch und Chili verfeinert. Wird es definitiv öfter geben. Das Fleisch wird so unglaublich zart durch den Joghurt – selbst gut durchgegrillt ist es noch weich und zerfließt förmlich im Mund. […] Der Beitrag Grillzeit: Hähnchenbrust in scharfer Honig-Senf-Marinade erschien zuerst auf Seelenfutter.

Hier im Blog war in der vergangenen Woche nicht viel los…. Aber was soll ich euch denn viel Neues erzählen? – Im Markgräflerland ist Spargelsaison, da braucht man sich nicht lange zu überlegen, was an Sonn- und Feiertagen bei uns auf den Tisch kommt. Spargeln satt, in allen Variationen! Wer noch ein paar Anregungen braucht,… Weiterlesen Senfsauce (ohne Ei) mit Zitronenmelisse zu Markgräfler Spargel und italienischem Schinken

Hier habe ich die leckere Barbecuesoße für unser Sommerfest zubereitet. War eine etwas größere Menge ;)

Barbecue in einem Rezept kurz vor’m 1. Advent? Kann ich. Barbecue-Pastasalat mit krossem Ofen-Bacon – hmmmm… Wir haben ganze drei angefangene Flaschen Barbecue-Sauce im Kühlschrank & die Grillzeit ist ja nun endgültig vorbei. Also was … Weiterlesen Der Beitrag Barbecue-Pastasalat mit krossem Ofen-Bacon erschien zuerst auf Schnin's Kitchen.

Die Grillsaison läuft auf Hochtouren und die Markgräflerin mischt – trotz fehlenden „Supergrills” – kräftig mit. Ja, bei uns im Haushalt gibt es nur einen kleinen Elektrogrill mit Wasserwanne darunter. Das Fett tropft in diese Wasserwanne und es ist trotzdem immer eine unheimliche Sauerei, diesen Grill hinterher sauber zu machen. Mittlerweile lassen wir, wenn wir… Weiterlesen Ideen für den Grillabend: Kartoffel-Bacon Spieße mit Sour Cream and Onion Dip

Hi meine Sweeties!ich melde mich pünktlich zum Wochenanfang bei Euch zurück.Diesmal gibt es keinen süßen oder coolen Post, nein es wird heiß. Nicht nur was die (...)

in der aktuellen Ausgabe "slowly veggie" habe ich das Rezept bzw. die Idee entdeckt und natürlich auch gleich in die Tat umgesetzt. Viel braucht es dafür ja nic (...)

Solangsam scheint es ja Sommer zu werden und dann ist ja wieder die Zeit wo man draussen ist, mit Freunden grillt oder gar nen Barbecue macht. Da darf natürlich neben dem Fleisch und den vielen anderen Zutaten auch der eine oder andere Salat nicht fehlen. Hier mal eine Eigenkreation von mir die bei meinen Gästen … Weiterlesen →

Der Grill darf wieder ausgepackt werden! Diese Spareribs gab es bei uns schon am Wochenende. Sie sind wieder mal vom Metzger unseres Vertrauens und wie praktisch – sie sind schon vorgegart und mit würziger Marinade bepinselt – und das Beste daran: wer unter der Woche keine Lust oder Zeit hat, den Grill anzumachen, kann die… Weiterlesen Barbecue – Spareribs mit Gemüsepfanne

Wir brauchten für Burger mal wieder eine Barbecue-Sauce…Also auf die Schnelle ein Saucen gezaubert.Da wir die BBQ-Sauce direkt für Burger benötigt haben, haben wir sie nicht erst großartig in Schälchen o.ä. angerichtet…hier gibt es einen direkten Einblick in den Topf… Weiterlesen →

Heute mal ein Rezept an dem bestimmt auch Apicius seine Freude gehabt hätte: ein Salsiccia-Burger. Wir haben uns vom „Burger Italiano” von Cakes, Cookies and more inspirieren lassen, haben aber darauf verzichtet die Buns mit einem Foccacia-Teig selbst zu backen, sondern haben auf Ciabatta vom Bäcker zurückgegriffen. Wer keine Salsiccia beim Metzger seines Vertrauens bekommen… Weiterlesen Hamburger auf Italienisch: Salsiccia-Burger

Nun kommen wir zum nächsten Gang, ein Stück Fleisch vom Schwein, das gar nicht nach Schwein schmeckt, sondern nach Hühnchen. Genial. Das Stück heisst Schloßdeckel oder Kachelfleisch und schmeckt gegrillt hammermässig gut! Es ist auch sehr zart und der Unterschied zum Hühnerfleisch ist, dass es nicht so faserig ist, sondern schön fest und keine Spur… Weiterlesen GRILL-ON-FIRE: Der Metzger auf Grill-Kurs und das perfekte Steak – Teil 4

Couscous Salat, ein beliebtes orientalisches Rezept mit Gurken, Tomaten und frischen Kräutern. Ob mit Couscous, Bulgur oder glutenfrei, ist der orientalische Ta (...)

Knackiger Salat, Mais, bunte Schichten von Sellerie, Ananas und Tomate, Käse, Schinken, Eier und ein üppiges Mayo Dressing... Das beste klassische Schichtsalat (...)

Und plötzlich ist es warm, die Sonne scheint und man kann endlich in den Garten. Zeit zum Angrillen – zum Beispiel mit Merguez (französische Rindswürstche (...)

Gestern war es soweit – mein Hochzeitstag-Geschenk war fällig: Ein Grillkurs mit GRILL-ON-FIRE Stefano Esposito, Grillmeister der Weber-Grill-Academie mit (...)

Und nun kommen wir zum Klassiker, den Spare-Ribs. Die gab es mal so zwischendurch. (…und man darf sie gern mit den Fingern essen – Fingerfood) Dafür wird der ganze Grill genutzt, auch unter dem obersten Rost ist noch Platz für Spare-Ribs. Und dann müssen die „Rippchen“ noch mit Senfsauce bepinselt werden. Senfsaucen-Rezept (BBQ-Sauce) 1 Tasse… Weiterlesen GRILL-ON-FIRE: Der Metzger auf Grill-Kurs und das perfekte Steak – Teil 8

Lieblingsnudeln, getrocknete Tomaten, gegrillte Zucchini, herzhafte Oliven und frische Kräuter: Unser mediterraner Nudelsalat mit Grillgemüse ist die perfekte B (...)

Zum Barbecue gab es auch noch Salat – Rucola mit Erdbeeren. Das Dressing ist mit Balsamico Essig und Olivenöl, Salz und Pfeffer gemacht. Der Markgräfler meinte, es könnte ruhig noch ein wenig Zucker dran – so wie beim Erdbeer-Carpaccio, bei dem der Balsamico Essig mit etwas Zucker einreduziert wurde. Die Kombination von Rucola und Erdbeeren… Weiterlesen Rucola-Salat mit Erdbeeren und Balsamico Dressing

Clean Eating EM - im Ballfieber! Mit Käse gefüllte Fleischbälle im Speckmantel glasiert mit (selbstgemachter) BBQ Sauce Der Beitrag {Clean Eating EM – im Ballfieber} Gefüllte Fleischbälle im Speckmantel glasiert mit BBQ Sauce erschien zuerst auf Fit & Glücklich.

Ob als Marinade oder Dip – Barbecue Sauce darf bei keiner Grillparty fehlen! BBQ Sauce selber zu machen ist simpel. Man kann die Sauce als Marinade, zum Beispiel für Chicken Wings oder Spare Ribs verwenden oder einfach zum gegrillten Fleisch, Fisch oder Würstchen servieren. Die Soße schmeckt sehr fruchtig, ist […] Der Beitrag The Best Homemade BBQ Sauce erschien zuerst auf Tasty Matter.