italienisch

Für dieses leckere Risotto werden zunächst rote Zwiebeln langsam weich gegart und anschließend karamellisiert. Dadurch bekommen sie eine milde Süße, die perfekt (...)

Die Südtiroler Küche gehört zweifelsohne mit zu meinen Lieblings-Küchen. Schlutzkrapfen, Strudel, Buchweizentorte, Knödel oder Nocken - sie besticht einerseits (...)

Wir haben lange überlegt, was wir kochen…Pasta sollte (sprich: musste) es mal wieder sein…und dann haben wir doch noch einiges an Wildschweinhack von der letzten „wilden Sau“ in Vorrat…warum das also nicht mal wieder kombinieren! Was uns sehr, und zwar… Weiterlesen →

Diese leckere Pasta mit Ricotta und Erbsen braucht nicht viele Zutaten und schmeckt dennoch wahnsinnig lecker und raffiniert. Der Ricotta, geriebener Pecorino s (...)

Risotto mit weißen Bohnen - oder auch Riso e fagioli - ist ein beliebtes Gericht der italienischen Küche. Es wird dort traditionell als primo piatto, also als Vorspeise gegessen. Es ist ein einfach zubereitetes, aber nicht alltägliches Rezept, und dank der Bohnen wunderbar cremig. Cannellini Bohnen (von der Form wie Kidney-Bohnen, nur in weiß) sind... Lesen... Der Beitrag Risotto mit weißen Bohnen (Riso e fagioli) erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Wir brauchten für ein anderes Rezept, dazu demnächst mehr, Amarettini. Eigentlich nur ein paar wenige, aber da stellte sich die Frage: einfach ein paar wenige kaufen oder viele, also ein ganzes Rezept, backen und den Rest anderweitig „verwenden“, sprich: „genießen“?Die… Weiterlesen →

[ANZEIGE] Das einfache Focaccia Rezept mit Kürbis, roten Zwiebeln und CAMBOZOLA ist ein Highlight im Herbst. Die Focaccia ist innen weich und außen knusprig, si (...)

Diese leckere Pasta mit Gemüse-Ragu ist eine tolle vegetarische Alternative zur klassischen Bolognese. Je feiner das Gemüse geschnibbelt wird, desto besser wird das Ragu. Gewürze wie Kreuzkümmel und Zimt verleihen der Soße eine Prise Raffinesse. Am allermeisten mag ich es wirklich spontan zu kochen. Einmal in den Kühlschrank gucken und mit dem, was dieser so... Lesen... Der Beitrag Pasta mit Gemüse-Ragu erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Dieses Risotto mit gedünstetem Sellerie, TK-Erbsen und Blauschimmelkäse schmeckt wunderbar cremig und würzig zugleich. Genau das Richtige für einen gemütlichen Abend zu Hause, wenn es draußen kalt und dunkel ist. Spätestens seit dem regelrechten Hype um den frisch gepressten Sellerie-Saft am Morgen wissen wir alle - Sellerie ist gesund! Er ist reich an wertvollen Vitamine,... Lesen... Der Beitrag Risotto mit Sellerie und Blauschimmelkäse erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Wer Graciela Cucchiara noch nicht kennt, sollte sie unbedingt kennenlernen. Ich folge ihr schon ewig auf Instagram und bin total fasziniert von ihrer Küche (...)

Auberginen-Parmigiana ist typischerweise ein hausgemachtes Al-Forno-Gericht, rustikal zusammengewürfelt und gebacken, ähnlich wie eine Lasagne. Oliver Glowig, der Koch, der diese wunderbare Version der Parmigiana kreiert hat, hat jedoch einige Änderungen […]

Ja, jetzt hat uns der Alltag wieder…Urlaub ist rum ????Aber um uns die Rückkehr ein bisschen zu „versüßen“ oder besser gesagt „schmackhafter zu machen“, haben wir uns ein wahres „Schmankerl“ gegönnt: wunderbar fluffige Gnocchi auf dem Gemüse und den Tomaten,… Weiterlesen →

Meine Lieben! Am Samstag Abend kamen meine Freundinnen zum Besuch ???? Es gab was leckeres zum Essen … guter Wein und danach ein tolles Weinfest! Es war so ein schöner […]

…und weiter geht es mit neuen und leckeren Rezepten rund um die Zucchini! ????Geschmacklich erinnert es ein wenig an ein Pesto alla Genovese, was ja aber nichts Schlechtes zu bedeuten hat! Zutaten: Zubereitung: Spaghetti, Frischware aus 200 g Hartweizengrieß, 2… Weiterlesen →