weißwein

Ein sehr einfaches Rezept, auch für den Alltag, mit wunderbaren Zutaten, das sehr gut vorzubereiten ist. Wichtig ist allerdings, dass man eine Mango im Haus hat (...)

Ich bin momentan am Überlegen, was es bei mir an Weihnachten zu essen gibt. Das hier habe ich gestern ausprobiert und es kommt auf jeden Fall in die engere Wahl… :)     Zutaten für 2 Portionen: Nudeln: – 1 rote Beete – 1 kleine Zucchini – 3 mittelgroße Möhren für die Soße: – 1 […]

Ich probiere ja gerne mal neue Rezepte aus. Sollte man ja eigentlich nicht machen, wenn man Besuch erwartet, aber wer im Kochen nicht ganz unerfahren ist, hat meist schon beim Durchlesen des Rezeptes ein Gespür dafür, ob es etwas werden könnte. Eine Geling-Garantie gibt einem sowieso keiner. Ein Huhn geschmort in Wein und Sahne, das... Lesen... Der Beitrag Huhn geschmort in Weißwein, Sahne & Thymian erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Der Alltag hat uns schon wieder voll im Griff – zum Feierabend müssen Gute-Laune-Nudeln her! Diesmal auch noch gesund – mit roten Linsen, Radicchio, Fenchel, Walnüssen, Kürbiskernen und lockeren Ricotta-Flocken obendrauf. Ein köstlich-winterliches Farbspiel auf dem Teller! Pasta mit roten Linsen, Fenchel und Radiccio Zutaten • 500 g Pasta, (z. B. Tagliatelle vom Pasta-König) •… Weiterlesen Mittwochspasta: Tagliatelle mit Linsen, Fenchel und Radicchio

Dieses trübe und nass-kalte Wetter lässt die Lust auf einen Eintopf rasant steigen. Also geben wir uns unserer Lust hin

Vacherin Mont d’Or , ein ganz besonders cremiger Käse aus dem französischen Jura, haben wir uns neulich bei unserem Einkauf aus Frankreich mitgebracht. Ich habe den Käse durch ehemalige Arbeitskolleginnen aus dem Elsaß kennengelernt. Später waren wir dann einmal im französischen Jura im Urlaub, wo uns der Käse wieder begegnet ist. Im Jura gibt es… Weiterlesen Vacherin Mont d’or aus dem französischen Jura

Dieses Rezept für Hähnchen Marbella ist ein französischer Klassiker. Komischerweise ist es unter dem englischen Titel sehr bekannt: Chicken Marbella. Das liegt vielleicht daran, dass es das bekannteste Rezept aus dem berühmten Kochbuch „The Silver Palate Cookbook“ aus den 80ern ist. Dieses Kochbuch hat unter anderem Sheila Lukins geschrieben, die zuerst ein paar Jahre in […] Der Beitrag Hähnchen Marbella erschien zuerst auf Elle Republic - Einfach. Gesund. Leben.

Noch ein kleines Mitbringsel aus Frankreich: Kaninchen frisch vom Bauernhof. Und wenn man schon solch tolles Fleisch bekommt, dann sollte man auch etwas Gutes daraus machen. Ich denke, das ist uns hier gelungen. Kaninchen kaufen wir nur bei Züchtern, wo… Weiterlesen →

Wer kennt das nicht? Man beabsichtigt das Haus zu verlassen, die Sonne strahlt und man verzichtet darauf, Regenschutzmaßnahmen zu ergreifen. Wenn man sich dann am…mehrDa hilft nur eins

Als ich noch klein war, habe ich bei meiner Tante Susanne in Brest ein „Kig Ha Farz“ gegessen. Am Anfang...

Ich finde bei einem Menü die Kombination zwischen Wein und Speise immer besonders wichtig. Wer sich also Gedanken über ein Gericht macht, sollte immer (...)

Oder ist es einfach nur eine übergroße Apfeltasche – ’ne ganz billige Masche zum Oktoberfest. Und das soll jetzt für dieses Jahr erst einmal der Rest vom Fest sein! Eigentlich ist Apfelstrudel ja aus Österreich – aber Dampfnudeln zum Kaffee, das wäre dann doch etwas zu heftig geworden, und ich denke, dass man auch in… Weiterlesen Oktoberfest: Einfacher Blätterteig-Apfelstrudel zum Kaffee

Orzotto aus Gerste mit einer sämigen Sauce aus Buttermilch, Butter und Appenzeller Käse, dazu Röstzwiebeln. Der Beitrag Orzotto mit Appenzeller® Käse und Röstzwiebeln erschien zuerst auf HighFoodality.

Ich hab mich mal wieder beim Einkaufen hinreissen lassen etwas zu kaufen was ich garnicht kenne. Aber da ich ja neugierg bin und gerne aus- und rumprobiere landete die Packung Pack Choi in meinem Einkaufskorb. Nach längeren überlegen kam dies Rezept zustande und ich finde es ist echt lecker. Zutaten: 300g Pak Choi 250ml Weisswein … Weiterlesen →

Bei diesem Rezept trifft saftige Hähnchenbrust auf eine herrlich würzige Sauce und praktischerweise wird alles in einer Pfanne gebraten und geschmort. Es sollte unbedingt einen Tag im Voraus zubereitet werden, damit es gut durchziehen kann und eignet sich somit als Party- oder auch Festtagsrezept, um den Tag der Feier ohne Streß und langes Inderküchestehen zu verbringen. Zutaten für 4

Im dritten Teil der Food-Pairing-Serie gibt es leckere Jakobsmuscheln mit Risotto und dazu einen Chardonnay Sekt mit feiner Säure und floralen Noten. Der Beitrag Jakobsmuscheln mit Vanillebutter und Tomatenrisotto erschien zuerst auf HighFoodality.

Putenroulade mit glasierten Karotten und Kroketten Zutaten für 6 Portionen: 1500 g Putenroulade (vom Metzger zuschneiden lassen) Salz Pfeffer 1 Zwiebel ½ Stange Lauch 2 Karotten ½ rote Paprikaschote 1 kleines Stück Knollensellerie 100 g tiefgekühlte Erbsen 1 Bund Petersilie 1 Ei 2 Essl. Paniermehl 120 ml Weisswein 1 Teel. Majoran 5 Essl. Raps-Kernöl 750 … Weiterlesen →

Die Einkochsaison ist in vollem Gang, und bevor ich dieses Rezept, dessen Niederschrift sich schon im vergangenen Jahr zutrug, vergesse, veröffentliche ich es schnell.Wer mit dem Einkochen / Einwecken anfängt, ist immer auf der Suche nach dem einen Lieblingssud für Gewürzgurken, der meist so schmecken muß wie bei Mama oder Oma. Leider habe ich von beiden kein Rezept notiert, so daß ich jetzt doch

Die diesjährige Spargelsaison nähert sich im Markgräflerland schon langsam ihrem Ende zu – die ersten Kirschen sind schon reif – und bald ist ja auch schon wieder Mittsommer. Deshalb habe ich den sonntäglichen Spargel heute auf skandinavische Art zubereitet – mit einer feinen Dillsauce, Petersilienkartoffeln und Räucherlachs.Der Sommer könnte jetzt endlich mal kommen! Spargel auf… Weiterlesen Spargel auf skandinavische Art