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Und schon war es das mit dem Detox für meine Speisekammer… Immer wieder erstaunlich, wie schnell die Zeit verfliegt, oder? Kommen wir zuerst zu meinem persönlichen Fazit, dann zum Event und der Verlosung. Ich bin mit dem Detox meiner Speisekammer ziemlich zufrieden! Viele der Produkte, die ich zum Verbrauchen rausgesucht hatte, sind tatsächlich aufgebraucht worden […]

Der Frühling beginnt, das Wetter wird wieder besser und die Lust zu grillen steigt wieder. Es wird Zeit ein paar neue Gerichte auszuprobieren. Da z. Zt. Bärlauchzeit ist, liegt es nahe, ein Gericht mit Bärlauch zu testen. Das Ergebnis war super. Wie unten noch mal beschrieben, kann man Bärlauch super mit Öl mischen, damit es […] Der Beitrag Krustenbraten mit Bärlauch erschien zuerst auf Männersteak.

Hier mal ein klassisches Rezept für den Grill. Die Bacon Roll gibt es in 1000 verschiedenen Varianten. Also muss man sich hier nicht unbedingt an dieses Rezept halten. Probiert einfach mit verschiedenen Zutaten aus. Ich habe hier mal ein Gewürz und eine Sauce von Gepp`s ausprobiert. Die sind wirklich sehr lecker. Es lohnt sich auf […] Der Beitrag Bacon Roll – Speckrolle vom Grill erschien zuerst auf Männersteak.

Mal eben in der Herbstzeit eine leckere Kürbissupe zubreiten ist wirdklich nicht schwer. Das schöne an dieser Suppe ist, dass man nicht immer bestimmte Zutaten im haus haben muss. Man kann die Suppe mit ganz verschiedenen Zutaten zubereiten. Ich hatte z.B. keinen Ingwer, also habe ich Tandori Paste genommen und es war eine gute Entscheidung. […] Der Beitrag Kürbissuppe Tandori erschien zuerst auf Männersteak.

Ein frohes, neues Jahr wünsche ich euch! Heute habe ich euch ein Rezept für feine Käsebällchen mitgebracht, ein toller Snack für den Fernsehabend oder Beilage zum Salat! Die Idee ist recht einfach zu erklären: Wir stellen eine Brandmasse her, mixen Käse darunter und bekommen am Ende so eine Art herzhafte Windbeutel, die durch den Käse […]

Lesedauer: 3 Minuten Ihr Süßen, heute muss ich mich mal bedanken. Und zwar für eure überragende Reaktion auf meinen Blogpost mit den 10 Lieblingsrezepten für ei (...)

Die nächste Eiskreation ist fertig. Diesmal hatten wir Duplos zuhause und die mussten verarbeitet werden (isst ja sonst keiner mal so). Zutaten: 500 ml Sahne 250 ml Milch Prise Salz 65 g Zucker 2 Packungen Vaniellezucker 1 El Nutella (oder eine andere Haselnusscreme) 6 Duplo 5 Eigelb Zubereitung: Als erstes die Milch mit der Sahne, […] Der Beitrag Duplo – Eis erschien zuerst auf Männersteak.

Das Schildstück (auch Bugblatt, Schaufelbug, Schulterspitz oder Schaufelstück genannt) ist für uns eines der besten Bratenstück vom Rind. Es zeichnet sich dadurch aus, dass es von einer Sehen durchzogen ist, die beim Schmoren schön weich und „glibberig“. Zum einen hält… Weiterlesen →

Rinderrouladen ganz klassisch: Mit Senf, Gurken, Zwiebeln und Speck.

Neulich habe ich zum ersten Mal Wienerbröd gebacken und zwar mit der typisch schwedischen Füllung. Dann heißen die Plunderstücke nicht mehr Wienerbröd, sondern Spandauer, was mir neu war, aber wer mir nicht glaubt, soll selber in dem klassischen Backbuch Sju sorters kakor nachschauen (mein Exemplar wurde 1985 gedruckt, aber es kommen ständig neue Auflagen). Hier […]

„Neue Heimat“, das ist der Titel und gleichzeitig auch das Thema des neuen Kochbuches von Tim Mälzer. Das Buch „Heimat“ von ihm hat sich vor allem mit der traditionellen, deutschen Küche beschäftigt, wie sie schon lange gekocht wurde. In „Neue Heimat“ wird der Heimatbegriff nun etwas weiter gefasst: Die Küche und die Rezepte sind internationaler […]

Wie es aussieht, habe ich die klassische Sauce zum Graved Lachs noch nicht vorgestellt. Hier ist sie. Auf dem Bild sieht man, dass ich diesmal die braune bayerische Senfvariante (Hausmachersenf) erwischt habe. Es gibt aber auch einen gelben Weißwurstsenf, die in Saucen besser aussieht. Schmecken tun beide. Man kann ja auch in Schweden Senf hamstern, […]

Keine Sorge, es wird in diesem Beitrag weder über den achtfachen Pfad, noch um eine Anleitung zum Gewinn der Erlösung gehen. Wobei eine Prise des rechten…mehrVon Buddhas Hand

Happy Birthday to you, Happy Birthday to you… die liebe Tini von Kinderküche und sowird 40 und schmeißt eine tolle Party! Somit hieß es für uns Blogger, (...)

Lingonpäron, Birnen in Preiselbeeren gekocht, ist eigentlich eine alte schwedische Konservierungsmethode für den ländlichen Haushalt mit Obstgarten und Zugang zu Preiselbeeren im Wald, aber man kann genau so gut ein paar Birnen nur zum Nachtisch am nächsten Tag vorbereiten. Hier geht es zu meinem vereinfachten Rezept.

Die Mischbrote vor dem zweiten Backen. Früher hat man sehr gerne Skorpa in einer Dose gehabt. Wenn die Nachbarin auf einen Kaffee hineinkam, konnte man nicht immer frische Zimtschnecken (oder auftauen, da keine Gefriertruhe) auftischen. Dann gab es extra dafür getrocknetes Brot, Skorpa, Zwieback. Wenn die Nachbarin keine Zähne mehr hatte, musste sie eben ihr […]

In bester Lage in Salzburg, neben dem Geburtshaus Mozarts, findet man im Swedish Candyshop allerlei Süßes, vor allem aus Schweden, aber nicht nur. Die schwedische Kauffrau hat, soweit ich sehen konnte, keine Kühlwaren, aber sie weiß genau, was für paar Sachen man nicht in anderen Lebensmittelläden bekommt. Bei ihr gibt es großes rundes Knäckebrot (das […]

Warnung! Dies ist kein schwedisches Rezept und wird daher nicht im Kochbuch abgelegt. Mit Orangen-Sauerkraut-Salat, eingelegten Senfkörnern, Röstzwiebeln, zerlassener Butter und Speck mit Karamellapfelresten von der Füllung. Es ist nun mal so, dass ich nicht ausschließlich Schwedisch koche, wie auf meinem anderen (schwedischen) Kochblog zu sehen ist. Ich versuche jedoch diesen Blog von nicht-schwedischem frei […]

Es gibt wohl kein bezeichnenderes Motto für meine frühe Adoleszenz als dieses, no risk – no fun. Ich begriff es inhaltlich keinesfalls als Aufforderung, meine…mehrWild und gefährlich?

Schon vor Weihnachten habe ich eingesehen, dass es gut wäre, wenn die Buffetgerichte irgendwo gesammelt wären. Nun habe ich schon einen Anfang gemacht. Es sind die Gerichte, die ich bevorzuge. Stockfisch gehört nicht dazu. (Falls jemand danach sucht.) Wahrscheinlich wird die Sammlung noch ergänzt. Für nächstes Jahr liebäugle ich schon mit einem Rezept für Schweinspfoten! […]

Sommerzeit und Sommerfrische an heissen Tagen wie diesen – DAS verlangt nach schnellen, leichten, erfrischenden Salatrezepten. Wohl dem, der immer genug Vorrat auch an Fischkonserven in der Schatzkammer hat, der Speise- und Vorratskammer. Dosenfisch mag für die einen ein No Go sein, für mich war und ist es eines der Vorratskammerschätzchen, die ich als unverzichtbar […]

Zum Steckerlfisch habe ich eine Stachelbeersauce nach schwedischem Rezept gemacht, aber da Stachelbeeren mit Makrele genau so französisisch, englisch oder sonst was ist, lege ich das Rezept nicht ab. Aber so geht es: 250 g Stachelbeeren mit 100 ml Wasser weich kochen und passieren 1/2 TL Salz 1 EL Zucker 2 ml Ingwerpulver 1 Msp […]

Heute zeige ich euch auf meinem Science Blog ein tolles Experiment mit essbarem Ergebnis: Es gibt Honeycomb! Die Süßigkeit ist auch als Hokey Pokey oder Honigwaben bekannt und macht sich super in Eis oder zum Verzieren von Torten! Mit einem Klick auf das Bild geht es zum Artikel mit dem Rezept und noch mehr Bildern! […]

Was genau es mit den Heiligen Drei Königen, die in der Weihnachtsgeschichte des Matthäus-Evangeliums als Sterndeuter Erwähnung fanden, auf sich hat, ist mir auch nach…mehrZehrpfennig* oder Königsbrot?

Perfekt für jedes kalte Buffet – oder alternativ einfach für Abends vor dem Fernseher.. Die Blätterteigschnecken sind super schnell gemacht und schmecken (...)

Ursprünglich veröffentlicht auf Baking Science Traveller: Kleine Geschenke aus der Küche passen immer wieder gut und auch Knabbereien für einen gemütlichen Fernsehabend kann man immer gut gebrauchen, findet ihr nicht auch? Da habe ich euch heute eine tolle Leckerei mitgebracht! Es gibt einen knusprigen, süß-salzigen Space Crunch! Ich habe direkt zwei Varianten hergestellt:…

Statt uns in Dänemark mit dem kräftigen Nordwestwind zu messen und abends bibbernd vorm Zelt zu hocken, sind wir also erstmal daheim geblieben und testen…mehrZitronenpasta, aber pronto!

Heute gibt es gleich die doppelte Einhornladung für euch! Ich hoffe, ihr mögt die Tierchen, ansonsten könnte dieser Artikel etwas anstrengend für euch werden… Ich bin eigentlich so gar kein Trendtyp, zum einen ist mir herzlich egal, was gerade angesagt ist und was nicht, zum anderen weiß ich es oft gar nicht und zum dritten […]

Dieses Rezept wird schon dringend erwartet und so möchte ich gar nicht länger warten und es euch vorenthalten! Mitgebracht habe ich euch heute Joghurtbrötchen, die ratzfatz im Ofen sind, keine Gehzeit benötigen und mit Zutaten gebacken werden, die die meisten ständig im Haus haben dürften. Meine Kleine und ich haben sie vor zwei Wochen an […]

Es ist wieder Zeit, Ebereschen zu ernten, falls der Vorrat an Ebereschengelee zu Neige geht. Ebereschen, die auch Vogelbeeren genannt werden, sind gekocht überhaupt nicht giftig, obwohl man sie roh nicht in rauhen Mengen vertilgen sollte, was aber nicht sehr wahrscheinlich ist, da sie einfach so keinen Genuss darstellen. Aber das herbe Gelee schmeckt sehr […]