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Cold day, hot soup, simple rule. No Day Without Soup: One soup a day keeps coldness away (and doctors perhaps, too, chissà). Today noodle soup with vegetables and beef, served with warm soft pretzel bunny.

Nach langer Zeit kommt wieder ein Lebenszeichen. Die Weihnachtsbäckerei hat mit ein paar Lebkuchenhäuser begonnen. Das Teigrezept habe ich von „Vår Kokbok“ und die Häuser mit Ausstechformen von Lidl gemacht. Allerdings hat der Teig die Form nicht behalten, sondern ist nach dem Ausstechen ein wenig zusammengeschrumpft. Als Boden habe ich Knäckebrot genommen, und auch drinnen […]

Dienstags Abends helfe ich einer Freundin im Restaurant aus … Kurz bevor ich nach Hause gegangen bi hat mir Ihre Mama frische Steinpilze geschenkt ???? Da Heute meine „zweite“ Mama […]

Ein Klassiker der Rezepte für schmales Budget, schnelle Rezepte und damit für die Single- oder Studentenküche: Der stramme Max. Er gehört zu den Gerichten, bei denen man zudem auch wunderbar Reste von Brot oder auch altbackenem Brot nutzen kann, die in Öl oder etwas Butter knusprig und aromatisch die Grundlage für das Gericht bilden. Eine […]

Es ist schon nicht zu verachten, wenn man im Winter oder sagen wir besser, in der etwas kälteren Jahreszeit mit den kürzeren Tagen, einfach in den Keller gehen kann und im letzten Sommer/Herbst „auf Eis gelegtes“ Gemüse holen kann. Da… Weiterlesen →

Im neuen Jahr wünsche ich Dir 12 frohe Monate, 52 glückliche Wochen, 365 bezaubernde Tage, 8.760 einmalige Stunden, 525.600 unvergessliche Minuten und 31.536.00 (...)

Kalte Tage, Suppentage. Kein Tag ohne Suppe. Heute Kalbsbrätnockerl als Suppeneinlage. Nockerl und Knödl sind ideale Einlagen für Suppen, weil schnell vorzubereiten und es lohnt immer, mehr zu machen, weil anderntags noch aufwärmbar. Oder Sie geben Portionen davon im Twist-Off-Glas in den TK-Vorrat. Zutaten Brätnockerlsuppe (für 2 Personen) 250 g Kalbsbrät 1 weisse Karotte, geputzt, […]

*Unbezahlte Werbung – Hinweis ausschliesslich wegen in Bild und Text gezeigten oder erwähnten Marken und Unternehmen, deren Produkte in meinem Haushalt verwendet und von mir erworben werden* Vorräte sind toll. Pasta ganz besonders. Sie können bei Nudeln immer aus der Vorratskammer und dortigen “trockenen”, länger haltbaren Zutaten schöpfen, um kurzerhand mit den noch frischen, frisch […]

Blumenkohl verwende ich gern in vielerlei Varianten – von Suppe über Beilage, als Salat, gratiniert und in Auflaufgerichten. Heute habe ich ihn “geröstet” im Backofen auf dem Backblech. Dazu sind Blumenkohlröschen aus dem TK-Vorrat eine nützliche Zutat, da sie nur noch aufgetaut werden müssen, ehe sie mariniert werden. Serviert wird der Blumenkohl später an Salat, […]

Lachs an Paprika-Gurken-Salat ist im Handumdrehen mit wenigen Zutaten zubereitet: Räucherlachs, Gurken in Scheiben geschnitten, Paprikaschote in Stücke geschnitten, Crème fraîche mit Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer vermischt und auf den Zutaten verteilt. Dazu Baguette oder anderes Brot nach Belieben. C’est ca! Bon appétit! Mehr rund um Lachs oder Lachsforelle, kleine Auswahl:

Wenn es herbstlich wird, lieben alle wieder Aufläufe aus dem warmen Ofen. Nudelauflauf ist ein feines Gericht aus dem warmen Ofen, der die Kuchl mitwärmt im Winter. Und an nassfrischen Herbsttagen. Wer mag, gibt Schinkenfleckerl oder kleingeschnittene Wurst- oder Salamireste darunter, Veggie-Geniesser lassen die halt weg. Chacun à son plaisir. Mehr rund um Aufläufe und […]

Warum es IMMER gut ist, auch einen Vorrat an Würstln im TK-Vorrat zu haben? Weil daraus im Handumdrehen 1001 Rezept und Gericht gezaubert werden kann – von Nudelsuppen über Linseneintopf bis hin zu unzähligen Gerichten mit Gemüse aus Haferl und Reindl. Wie heut’ #ZumZwölfeläuten ein Resterlgratin mit Zucchini, Tomaten, Würstl und Schafskäse – schnelle Herbstrezepte […]

Ich lebe mein Leben in wachsenden Ringen, die sich über die Dinge ziehn. Ich werde den letzten vielleicht nicht vollbringen, aber versuchen will ich ihn. aus: Rainer Maria Rilke, Ich lebe mein Leben in wachsenden Ringen Neben den Gedichten Erich Kästners in seinem Band “Die 13 Monate”, die – nicht nur, aber vor allem “Der […]

Parapluie und Perpendikel – Regenschirm und Pendel alter Uhren, deren Genauigkeit daran hing, erinnern an die ausklingenden Spätsommertage und wie jene Herbstzeitlosen (manche werden den Film gleichen Namens kennen?), an deren Stelle in Gartenstühlen nun Parapluies sich wie zur Unterhaltung zueinander gesellen und einander die Geschichten des Lebens und eines weiteren zu Ende gehenden Sommers […]

Rezepte sommerlicher Küche bestechen an heissen Tagen vor allem mit einem Vorteil: Wenn sie sich quasi wie von selbst und binnen kurzer Zeit zubereiten lassen und ohne grosses Zutun in einer heissen Küche. Nur auf den ersten Blick scheinen Gerichte aus dem Backofen – wie aus dem Reindl heute – ein Widerspruch dazu. Denn einmal […]

Wenige Zutaten sind nötig, für diese deliziöse Sauce, die Sie meist für unverhältnismässig hohen Preis kaufen. Dabei können Sie diese für wenige Cents selbst und jederzeit frisch zubereiten. Süsser und mittelscharfer Senf zu gleichen Teilen, ein wenig Honig und Zitronensaft dazu geben und alles vermischen. Fügen Sie dann noch frischen oder getrockneten Dill hinzu und […]

Sommerzeit und Sommerfrische an heissen Tagen wie diesen – DAS verlangt nach schnellen, leichten, erfrischenden Salatrezepten. Wohl dem, der immer genug Vorrat auch an Fischkonserven in der Schatzkammer hat, der Speise- und Vorratskammer. Dosenfisch mag für die einen ein No Go sein, für mich war und ist es eines der Vorratskammerschätzchen, die ich als unverzichtbar […]

Giggerl im Reindl, also ein ganzes Huhn – oder wie heute: – Hendlkeulen im Reindl, der Bratreine – sind eine der bequemsten Arten zur Zubereitung eines köstlichen Sonntagsessens ohne viel Mühe. Ein perfektes Sonntagsessen aus dem Reindl, das sich schier von selbst zubereitet, wenn Minna es frühmorgens parat macht für den späteren Weg in den […]

Mit der Frage “Kartoffelsalat mit oder ohne Mayonnaise” können Sie – wie es so schön heisst – sprichwörtlich das Internet anzünden, wenn Sie der Hafer sticht und der Übermut überschwappt. Muss nicht sein. Am Wochenende gab es ihn hier à la francaise mal mit Crème fraîche und dazu fein gewürzte aromatische rohe Rostbratwürstl nach Nürnberger […]

Es geht um die Wurst. Im Rezept. Und morgen bei der “GeneralIMmobilmachung”, mit der ganz Deutschland mit dem Streik von Verdi und EVG lahmgelegt wird. #VDay….könnte man sagen. Über die Verhältnismässigkeit dieses Generalstreiks im Rahmen von eigentlich NOCH “nur” Warnstreiks lässt sich allerdings durchaus streiten , wenn ganz Deutschland quasi in Geiselhaft genommen wird und […]

Drei Wochen war das Lizerl krank, jetzt kocht es wieder, Gott sei Dank.???? Nun, KOCHEN ist beim Rösten altbackenen Brotes vielleicht bissl euphemistisch gesagt, aber das lassen wir ausnahmsweise vielleicht gelten, einverstanden? Nach drei Wochen mit bestenfalls aus Obst und aufgewärmten Suppen aus dem TK-Vorrat bestehenden Mahlzeiten, ist zwar – aus Gründen – noch immer […]

Ein Essen mit den Kindern von einem Teller. Hierzu benötigt man nur noch ein frisches Baguette und Messer und Gabel. Teller in die Mitte und los gehts. Guten Appetit. Die Zutaten und Mengen können nach Belieben variieren. Deshalb mache ich hier auch keine Mengenanbagen. Zutaten: grüner Salat Tomaten Gurken Zweibel Ei Thunfisch Alternativ mit Oliven, […] Der Beitrag Salat mit Thunfisch und Ei erschien zuerst auf Männersteak.

Einige Rezepte müssen wir erst noch zu Papier bringen, aber vorab schon die ersten Eindrücke. Vorspeise: Mini-Käse-Wähen (Rezept folgt). Und für die Kleinen extra „Mini-mini-Käse-Wehen“ ???? (Durchmesser 5 cm). Hauptgang: „Hirsch-Gulasch“ (Rezept folgt) mit „Trenette“ und „Rotkohl, klassisch“. Dessert: „Bayrische… Weiterlesen →

Es gibt rund um die Wurst so unendlich viele Möglichkeiten ihrer Verwendung – ich könnte allein damit ein ganzes Buch füllen. Viele davon eignen sich dabei vorzüglich als Rezepte rund um das Thema “Resterezepte”. Auch der Kalbskäse ist eine der Wurstsorten, die kalt und warm nicht einfach nur auf dem Brot oder der Semmel schmecken, […]

Auch wenn heute noch nicht Freitag ist – für manche der klassische Tag der Woche für Fischgerichte – ist zum Mittagsmahl diesmal Seefisch auf dem Menüplan. Schlicht und einfach, weil er so besonders gut zu der zweiten Hälfte jenes Gemüses passt, das ich gestern für das Mittagessen mit den Rohpolnischen Würstln verwendete. So werden “Reste” […]

Was soll man sagen… Nachrichten lesen macht in den letzten Wochen und Monaten selten Spaß… Draußen ist es grau, neblig und eher ungemütlich – der nicht ganz so freundliche Aspekt des einsetzenden Herbstes… Immerhin regnet es immer mal wieder, das ist super! Nicht ganz so positiv insgesamt? Stimmt! Also lasst uns etwas leckeres backen! Und […]

Ursprünglich veröffentlicht auf Cooking around the world: Wenn ihr ein Gebäck in ihrem Gedenken backen möchtet, kann ich euch die Scones empfehlen, die sie selbst gern gebacken hat. Das Rezept findet ihr hier mit einem Klick auf das Bild: Mehr Rezepte rund um Großbritannien, inklusive beispielsweise dem Lieblingskuchen von Prince William, dem neuen…

Ewig habe ich kein Kochbuch mehr vorgestellt, aber in diesem Herbst kommen einige (potentiell) tolle neue Titel und so möchte ich euch das ein oder andere doch mal wieder zeigen! Auch wenn Ixta Belfrage noch kein eigenes Buch geschrieben hat, dürfte ihre Handschrift einigen schon recht vertraut vorkommen! Woran das liegt? Sie ist Co-Autorin von […]

Wir haben für ca 30 Freunde von uns aus HK eine Wanderreise durch den Kanton Bern/Schweiz organisiert und alles hat hervorragend geklappt, sogar das Wetter! Es war echt toll! Hier ein paar Bilder von unseren Wanderungen! ************ We organized a hiking trip through the canton of Bern/Switzerland for about 30 friends of ours from HK and everything worked out great, even the weather! It was really beautiful! Here are a few pictures from our hikes!

Liebe Freunde und Leser, Ich bin in einem Wanderurlaub bis Anfang September. Keine Angst, ich bin bald wieder da! ************ Dear Friends and readers, I am on a hiking holiday until beginning of September. So, do not worry, I will be back!